Recepti za zimsko okusno zelje

Priprava za zimo iz zelja je bila vedno opravljena v Rusiji. O sterilizaciji in da je kis je odličen konzervans, v tistem času ni vedel. Naši predniki so soljeni, gobaste gobe in zelenjava, ti recepti so ohranjeni do danes in so še vedno v povpraševanju. Danes bo članek obravnaval najbolj priljubljene recepte za pripravo zelja za zimo.

Recepti za pripravo konzervacije za zimo

Od zelja je mogoče pripraviti različne jedi za zimo, med celo recepti Tukaj je kuharska juha.

Prvi recept. Juha iz konzervirane hrane s sorto kohlrabi

Ta preprosta priprava doma za zimo omogoča krajši čas za pripravo okusne večerje za vso družino. Shchi lahko kuhamo iz kislega zelenja in svežega. Kuhali bomo iz svežega, saj je v zimskem času kislo zelje dovolj in tako. Uporabite juho v konzervah je zelo priročno - v vsebniku morate le malo vsebovati, dodajte malo krompirja in po 15 minutah lahko poskusite odlično rusko posodo.

Potrebovali boste:

• Zelje sorte kolrabi - 1 kg.
• Korenje.
• Čebula - 2 glave.
• Česen - 4-5 zob.
• Paradižnikova pasta - 4 velike žlice.
• Rastlinsko olje in zelenjava - po okusu.
• Hot chili paprika - 1 kos.
• Poper sladke grape - po okusu.
• Sladkor in sol - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjava kohlrabi je drobno rezila. Čebula se razreže na polovice ali po želji. Korenje se grinde z večjo. Česen je razrezan in zelenjava. Poper se razreže na štiri dele.
2. Pri čebuli in korenju. Dodajte kolerabijo, paradižnikov paster, sladkor in sol, dodajte vodo. Vse je ugasnjeno na majhnem ognju. 5 minut pred pripravo dodamo česen z zelišči.
3. Na dnu spranih kozarcev postavite kos vročega popra z več grahami.
4. Shchy se razgrajujejo v banke. V vsakem primeru se doda 1 žlica kisa, če je pol litra steklene posode. Pokrit s pokrovi in ​​steriliziran 10 minut. Potem se spustijo pod pokrove, se obrnejo in zavijejo v toplo odejo. Ko se banke popolnoma ohladijo, se prenesejo na hladen prostor za shranjevanje.

Drugi recept. Marinirano zelje za zimo

Količina izdelkov je predstavljena na 4 litrskih pločevinkah in 2 na 750 gramih.

Potrebovali boste:

• Belo zelje - 6 kg.
• Korenje - 10 velikih.
• Sol - 4 žlice.
• Seme kopra - 1,5 žlica.

Marinada bo odšla:

• En liter vode.
• 200 gramov kisa 9%.
• 4 žličke sladkorja.
• 1 žlica soli.
• Za en liter. Banka bo potrebovala:
• 1-2 kosov lovorjevega lista.
• 4-5 žebljev.
• 5-6 kosov črnega graha.
• 2 kosi sladkega popra.

Priprava:

1. Očistili smo in očistili zelje, ga dali v veliko skledo.
2. Korenje tri na velikih rezinah in jih dodamo v zelje, dodamo sol in semena kopra. Mi mešamo in mime, da tvorimo majhno količino sokov. Zapremo pokrov in pustimo, da stoji 2-3 ure.

Kako pripraviti marinado:

1. V ponvi spoji zelje iz zelja, bo trajalo približno 1,5 litra. Iz tega sledi, če je sok pokazal, da je majhen, nato pa do določene količine dodamo potrebno količino vode. Nalijte ponev s sokom na ogenj in raztopite sol v njem s sladkorjem. Takoj, ko vre, odstranite peno in pijte kislino.
2. Banke je treba temeljito oprati in razpršiti na njih začimbe in zelje, skrbno pritisk na dno. Nato prelijte vročo marinado in pokrijte s pokrovi.
3. Banke za 0,75 litrov sterilizirajo 20 minut, za liter pa 30 minut. Po postopku, zaviti, preklopiti in pokriti z odejo.

Lahko shranite pločevinke z zeljejo za zimo v običajnem skladišču v stanovanju.

Tretji recept. Cvetača cvetača

Da bi dobili edinstven okus in ostrino, uporabite papriko in zelenjavo. Za barvo v kozarcih postavite bolgarski poper in korenje. Korenje je mogoče zmanjšati ali naribamo in zdrobljena poper kocke, čeprav slame. Priprava, poskusite z videzom in okusom, nageljnove žbice bodo dali edinstven okus.

Potrebovali boste:

• Cvetača - 1 kg.
• Bolgarski poper.
• Korenje.
• Vroča paprika - 1-2 kosi.
• Lovorjev list.

Za marinado morate vzeti:

• En liter vode.
• Brez diapozitivov, 3 žlice soli in sladkorja.
• Kis 9% bo potrebovalo 40 ml.

Kako kuhati:

1. Zelje je razstavljeno na socvetje, z izvlečkom. Potem vreti 4 minute, se naslanja na cedilo. Presekali smo bolgarski poper in korenje.
2. V kozarec postavimo plast popra in korenja, nato dodamo zelje na tretjino prostornine. Potem spet poper in korenje, zelje.
3. Na vrhu vsake pločevine je na lovorjevem listu in 1-2 grahu vročega popra.
4. Marinada iz vode, soli, sladkorja in kisa se prenese v vrenje in vlije v kozarec. Banke so valjane s sterilnimi pokrovi, zaviti v odejo za en dan. Ko se ohladi ohladi, se prenese v skladišče na hladnem.

Četrti recept. Kohlrabi za zimo

Precej preprost recept za pripravo doma vam omogoča, da dobite zelo okusno prigrizek. Če želite okusiti kohlrabi, se je izkazalo, da je bolj nasičen dodatna začimba. Kolrabi po tej recepturi skrbno marinirano, na koncu se izkaže za zelo začinjeno in zelo okusno.

Zahtevano:

• Kohlrabi - 5 kosov srednje velikosti.
• Česen - 20 zob.

Marinada se pripravi na osnovi 1 posode treh litrov:

• Voda je 1,5 litra.
• Sol mora vzeti 3 velike žlice.
• Sladkor - 2 žlice.
• Sladki poper bo potreboval 2-3 kosov.
• Bay list.
• Semena kopra, vzemite žlico.
• Kis - 3 velike žlice.

Kako kuhati:

1. Srednji kolrabi očistimo in razrežemo na dva dela. Kobilica se odstrani. Obe polovici so rezani na takšnih kosih, ki jih zlahka prilegajo v kozarec.
2. Česen mora na kozarec vzeti 3-4 kozarca. Je rahlo zdrobljen.
3. Vsaka sterilizirana posoda je tesno zapakirana s kohlrabi. Daj česen v to. Potem nalijte vrelo vodo in počakajte 10 minut, pokrijte.

Pripravite marinado:

1. Združite vodo s sladkorjem, soljo, ognjičem, dokler ne vre.
2. Iz kozarcev je voda nežno odcejena, grah paprika, lovorjev list, koper, kis.
3. Nato kuhano vsebino napolnimo z vrelo marinado in zavijemo s pokrovi. Banke se obrnejo in pustijo, da se ohladijo v odejo. Nato se prenesejo na mesto shranjevanja.

Solate za zimo

Recepti praznih posevkov za zimo vsebujejo in pravila kuhanja za solatne jedi. V njih je dragocen nabor vitaminov in elementov v sledovih, tako potrebnih v mrazu.

Prvi recept za zimo. Salad-prigrizek

Ta solata je dober prigrizek, dobro je kot stranski krožnik za mesne in ribje jedi.

Za eno pol litro kozarec morate vzeti izdelke:

• Beli zelje - 200 gramov.
• Korenje in čebula - 30 gramov.
• Bolgarski poper - 60 gramov.
• Soli - 20 gramov.
• Kis je 6% - 70 ml.
• Rastlinsko olje - 30 gramov.
• Zelenjava - 10 gramov.
• Bele korenine - 30 gramov.

Kako kuhati:

1. Listi glave so ločeni od debelinke in šinkuija, debelejšega za polovico. Pepper zmlet v kosih enake širine. Korenje se razreže kot rezanci, dolgi 3 cm, široki 0,5 cm. Čebulo odrežemo na tanke obroče.
2. Cilantro, koper, peteršilj in zelena drobno sesekljani. Korenine prasnip, peteršilj in zelena se podrgnejo na večjem delu.
3. Vse sestavine pomešamo v emajliranem vsebniku.
4. Banke 0,5 litra moje dobro. Na svoji spodnji lužini olje in kis (4 žlice), čajno žličko soli in sladkorja, 2 graška vročega in dišečega popra.
5. Nato se v pločevinke pripravi pripravljena solata, nato pa se pod pokrovom dajo pod sterilizirane pokrove. Polletno zmogljivost se obdeluje 45 minut, litrska zmogljivost pa 1,05 minute. Po sterilizaciji se pločevinke zaprejo.

Drugi recept za zimo. Lov na solato

Ta recept je zelo dober, če nimate časa za hitro postavitev tabele. Ta priprava za zimo se opravi ob koncu sezone, ko je že zimska sorta zelja, vendar še vedno zadnja kumare visi. Obvezna sestavina za solato je zeleni paradižnik, ki nima časa za zorenje zaradi že mrzle noči.

Potrebno bo:

• Belo zelje - 300 gramov.
• Zeleni paradižnik, kumare in paprika - 200 gramov.
• Korenje - 100 gramov.
• Čebula - 1 glava.
• Česen črnec.
• Majhen sprig kopra in peteršilja.
• Sol se izračuna iz okusa. Solata mora biti rahlo soljena.
• Štiri žlice 9% kis.
• Dve žlici rastlinskega olja.

Kako kuhati:

1. Zelenjava se opere in očisti. Korenje se razreže s slamo, njegova velikost je srednje velika. Grater je najbolje, da ne vzamete, saj zelenjava postane mehka. Čebula je zdrobljena. Od popra oblikujemo kocke. Z kumarjem odstranili kožo, če so poraščeni, razrezani s slamicami. Zelje je drobno razrezalo. Njeni deli bi morali biti večji od drugih sestavin solate. Dodajte drobno sesekljan česen in sol.
2. Pustite zelenjavo eno uro, da dobite sok. Po tem jih morate ogreti, vendar jih ne zavrite.
3. Na koncu postopka dodamo rastlinsko olje in kis. Solata se segreva v majhnih deležih - ne več kot 2 litra hkrati. Torej se bodo pločevinke enakomerno ogrevale in zelenjava ne bo prebavila.
4. Nato se solata prenese v sterilne pločevinke, ki se dajo na vodno kopel. Za pol litrov pločevinke potrebujete 12 minut, litra - 15 minut.
5. Salata se zvije s steriliziranimi pokrovi, zaviti v odejo in pusti, dokler se ne ohladi. Če zelenjave ne prebavljajo, bodo ostale hrustljave.

Tretji recept za zimo. Zelje s jajčevci

Za pripravo zelo okusne solate s tem receptom potrebujete zaloge s takšnimi sestavinami:

• Zelje - 5 kg.
• Jajca - 2 kg.
• Bolgarski poper in korenje - po 1 kg.
• Vroča paprika potrebuje 2 stroki.
• Česen (skozi stiskalnico) in rastlinsko olje - kozarec.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol se doda po okusu.
• Kis je 6% zahtevalo 500 ml.

Kako kuhati:

1. V slani vodi se drobno sesekljano zelje kuhamo. Ko se korenček vzame in se podrgne na velikem rezilu. Nato se razrežejo sladka in vroča paprika.
2. Vse je mešano in polnjeno z oljem in kisom. Pri sobni temperaturi mora solata trajati dve uri.
3. Skozi ta čas se prenese v pločevinke in sterilizira - po vreli vodi naj traja 20 minut. Pokrivamo pokrove in pustimo, da se ohladijo v zavitem obrazcu. Solatu pošljemo v shrambo na ostalo obdelovance za zimo.

Četrti recept za zimo. Zelena solata s sladkorno peso

Ta solata je zelo okusna in elegantna. On ne zahteva sterilizacije. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali:

• Tri kilograme kohlrabi.
• Pet korenčkov.
• Velika pesa.

Slanica je izdelana iz takšnih komponent in njihova količina:

• Vzemite liter vode.
• Soli - dve žlici.
• Pol na skodelico rastlinskega olja in sladkorja.
• Česen bo potreboval tri čevlje.
• Dve žlički kisa 70%.

Recept za kuhanje:

1. Slanica je najprej pripravljena. Če želite to narediti, premešajte te sestavine in ognite, dokler ne vrenete, nato dodajte bistvo kisa.
2. Kohlrabi je razrezan na tanke ostružke. Korenje in pesa gredo pod reko. Vsako zelenjavo operite z rokami in premešajte. Razširite jih na pločevinkah in prelijte vročo slanico. Preklopi.

Pozimi se bo zelje postalo zelo priljubljeno, lahko ga postrežemo kot solato za vsako posodo ob običajni vsakdanji in na počitnicah. Zgornje recepte vam omogočajo, da dobite zelo okusno prigrizek brez veliko težav.