Zelje za zimo v pločevinkah

Za zelje velja, da je kraljica zelenjave, saj se uporablja v številnih receptih in je glavna sestavina med praznimi za zimo. Zelenjavne solate se kuhajo, vložejo vročo slanico v kozarcih, shranjene v kleti ali shrambi, premešane. Vedno koristni v zimskem času so gredice za bergerje zelja in zamrznjene liste na zeljah. Tukaj je - enostavno in uporabno zelje.

Obstaja veliko vrst zelja: kohlrabi, barva, Peking, bela glava itd. V Rusiji je običajno, da se požre zimo solata iz belega zelja, kot najbolj preprosta in razširjena sorta, vzgojena na kmetiji. Zato takoj, ko pride jesenska sezona, skrbne gospodinje poskušajo predelati elastične glave v največji količini, da ohranijo vsa hranila v pločevinkah in olajšajo kuhanje v zimskem času. Solate so vedno koristne za počitnice in preprost dan za različne družinske jedi.

Sčasoma so bili recepti solate precej spremenjeni, zdaj pa so dodani še jajčevci, korenje, bučke, gobe, čebula, sladki bolgarski poper. Pogosto se žanjejo zelje z dodatkom riža in bisernega ječmena. Za ustvarjanje edinstvenega okusa, da pikanten okus uporabite različne začimbe - peteršilj, koper, bazilika, koriander, kumina, uporabite česen in grenke paprike.

Koristne lastnosti zelenjave

Sestavek vsebuje glikozid progontrin zelje, karotenoidi, glucobrassicin, neoglyukobrassitsin prosti radonidy, saharoze, glukoze in fruktoze. Vse te snovi, koristne za telo, sodijo v skupino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zelje vsebuje do 3,67%.

Vrednost zelenjave je veliko vitaminov. Med njimi so naslednje snovi:

• tiamina;
• riboflavin;
• nikotinske, folne, pantogene kisline;
• askorbinska kislina (vitamin C);
• biotin;
• vitamin K;
• tokoferol.

Mineralne soli in mikroelementi v kemični sestavi zelenjave predstavljajo sorte:

• natrij;
• kalcij;
• železo;
• magnezij;
• kalij;
• kositer;
• srebro;
• vanadij;
• nikelj.

Za tiste, ki želijo postati vitkejši, je zelenjava pravi zaklad, saj je izdelek, ki vsebuje dovolj vlaknin, medtem ko je telo nasičeno s hranili za normalno delovanje:

• kalorična vrednost je samo 28 kcal;
• maščobe vsebujejo 0,1 g;
• visokokakovostne rastlinske beljakovine - 1,85 g;
• prehransko vlakno - približno 2 g;
• kompleksni ogljikovi hidrati - 4,8 gr;
• škrob - 0,12 g;
• pepel - 0,71 gr;
• kisline organskega izvora - 0,32 gr.

Da bi pozdravili skorbut, bi moral vsak dan dobro jesti solata iz kisline skupaj s slanico. Vitamin C, ki ga vsebuje zelenjava, bo pomagal v boju proti uničenju dlesnih med periodontalnimi boleznimi, kariesom in drugimi boleznimi. Posebej koristne so jedi, za pripravo katerih se uporabljajo obarvani in brstični ohrovtci, ki se nanašajo na prehranska prehrana. Belo zelje je priporočljivo za ljudi s šibkim črevesjem in želodcem, da povečajo peristalt. Zelo koristno je jesti solate zelja z boleznijo jeter, kroničnim hemoroidom, uporabljajte kot diuretik.

Recepti zelja za zimo s sterilizacijo v pločevinkah

Skupna zeljna solata z kisom

Za solato fino 3 kilograme korenja in zelja, dodajte velike glave česna, ki so prešle s stiskalnice 3. Masa je razveljavljena, medtem ko pripravljajo marinado. Če želite to narediti, premešajte kozarec sladkorja, pol kozarec olja in soli, dodajte 5 listov lovorja, 15 dišavnih grahov, vodo in kozarec kis. Zmes se prenese v vrenje in vlije mase z zeljem.

Solata se premeša in postavi v sterilizirano stekleno posodo, kozarec pa se pasterizirajo v priročnem krožniku 20 minut. Priprava takšne solate ni preveč zamudna, veliko bolj pomembno je, da se resnično veselite zaradi dejstva, da boste v zimski sezoni služili aromatičnem pikantnem zeljeh za okras. Za pripravo takega recepta za zimo, ni treba imeti velike kulinarične izkušnje, samo sledite navodilom in upoštevajte delež zelenjave in dodatkov.

Zelje s kupusom po kubanskem receptu

Ta recept je znan po dejstvu, da v zimskem času, ko odpira kozarec, gostiteljica dobi solato, ki je sveža, kot da bi jo samo kuhali. Seaming se začne z dejstvom, da vzamejo dva kilograma zrelega paradižnika, da bodo ustrezali vsem sortam, če so le zelenjava mesnata in trdna. Paradižnik razrezan na rezine, pol kilogram zelja, drobno sesekljan, pol kila čebule, narezan na obroče, 800 gr. Bolga paprika se razreže s slamo.

Zelenjavo mešamo in damo v široko ponev, dodamo eno in pol kozarca olja, pol kozarec kisa, 3 žlice brez soli, 15 gr. posušene paprike in 18-20 črnih perutnin. Po vrenju dodamo kis. Solata se dovaja v čiste kozarce in sterilizira 25 minut, nato pa zapira in shrani v shrambo.

Zelje za zimo z dodatkom zelenih paradižnikov

Za pripravo receptov kilograma zelenih paradižnikov, narezanih na rezine, zelje kilo fino stepeno, dodamo 2 koščke paprike bolgarski sort, narežemo na trakove, sesekljan 2 čebuli, premešamo in pritisnite zatiranje je v prahi za noč. Zjutraj se iztisne nastala tekočina, polovica skodelice sladkorja, ena žlička soli, ena in pol skodelica kisa in pet črnih perlic se dajo v maso.

Solata kuhamo v ponvi 10 minut, vročo porazdelimo v stekleno posodo in steriliziramo 20-25 minut, odstranimo iz vode in zapremo s pokrovi.

Solata za zimo iz zelja in vijolične jajčevca

Drobno sesekljali 5 kilogramov zelja, narezali na kilogram korenčkov, razrezali na trakove 10 velikih papričic rdeča barva. Dva kilograma jajčevcev očistimo s kože in kuhamo v slani vreli vodi 10 minut, razrežemo na trakove.

Zdrobljene surove in kuhana zelenjava zmešamo in dodamo 2 paprika gorenja razred stekleno česen celuloze, dobljene s pritiskom, cup olja in pol skodelice 9% kis, čaka 3 žlice sladkorja povezavi z drsnim delom, ki je soljeno po okusu. Nastala masa je vztrajala nekaj ur, ki je bila postavljena v posodo iz suhega stekla in na vodni kopeli za sterilizacijo 20-25 minut. Banke so izvlečene in valjane.

Recepti za solato zelja za zimo brez sterilizacije

Zelena solata s tradicionalnim receptom

Očistite od slabih listov in odrezanega 2 zelja, 3 velika korenja, ki se poganjajo na velikem rezilu. Sedem velikih mesnatih bolgarskih paprik so razrezane na trakove in dodane skupni masi, štiri slane čebule so tudi razrezane v slamo, vse sestavine solate so mešane.

Pripravite banke vnaprej, jih operejo in sterilizirajo preko pare, v pečici ali mikrovalovni pečici. Solata je iz steklenih vlaken postavljena na ramena, kompaktna. Ločeno zavrite vodo in prelijte zelje v kozarec, pokrijte s pokrovi in vztrajati 10 minut. Voda vlijemo v posodo, kuhamo in postopek likanja ponovimo za iste časovne parametre.

Po drugem prelivanju v zelje drobno papriko, zaliv list. V vodi dodajte še sladkor, sol, kis in okus, napolnite posodo z malto in pokrijte pokrove s paročenimi pokrovi. Takšna solata po odprtju v zimskem času lahko služi k vsaki jedi, dodajaj v njem sončnice ali oljčno olje, sveža zelišča.

Zelje za zimo v turškem jeziku

Za solatni preliv iz zelja za zimo v pločevinkah je srednje velika zelja rezana z velikimi kvadratki, razrezane v pol kilogramu kumaric, levo kilogram malih zrelih paradižnikov, tvorijo ringlet 4 srednje korenje, razrezane v četrtine 5 žarnic, česna zobe na polovici. Vsa zelenjava je razdeljena v steriliziranih kozarcih v naključnem vrstnem redu, paradižnik je postavljen na vrh.

V tem receptu izlije vrela voda enkrat, star 15 minut pred izpraznitvijo. Pred drugim polnjenjem se slanica v vsebniku doda s kisom (2 žlici za 3-litrske steklenice). Pri vrenju marinade v njem dodajte sladkor, sol, poper, začimbe. Vreli slanici so napolnjeni z zelenjavo in takoj valjani.

Kuhane solate brez sterilizacije

Zelena solata v luženju

Najprej pripravite in razrežite 3 kg zelja. Za čiščenje čistite, sperite in zmelite v mlinčku za meso takšne zelenjave:

• nekaj kilogramov paradižnika;
• več korenčkov;
• 5 masivnih sladkih paprik;
• 3 česna glave.

V pasti dodajte pol skodelico olja, 3 žlice soli, 0,75 skodelice sladkorja, pol žlica kisa 9%, začimbe, poper. V nastalo omako postavite razrezano zelje in kuhajte približno pol ure. Vroča masa se deli v steklene posode, sterilizirane vnaprej, in takoj valjane s kovinskimi pokrovi. Poskrbite za toplo odejo, tako da se sončni zahod ohladi. To solato lahko shranite pri sobni temperaturi.

Borschovaya dressing

Solata za zimo brez sterilizacije, kuhana po tem receptu, se lahko uporablja ne samo, ko se borsh kuhata, temveč tudi kot solata za kakršne koli okrasne predmete je tudi dobra. Za kuhanje 2 velika ali 4 majhna pesa, razrezane z majhnimi slamicami ali mastjo na velikem rezilu. In tudi pripravite 2 srednjega korenja, Zelenjava se premeša in ocvrsti v ponvi do rumenkasto rjave barve.

Istočasno odrežemo 2 srednjih glav zelja, razrežemo na koščke 6 velikih paradižnikov in drobno fino 6 žarnic, poper razrežemo v slamo. Rastlinska masa se postavi v posodo za kuhanje, dodana pa sta ocvrta pesa in korenje. V posodo položite 3 žlice soli, eno in pol skodelice olja, žlico sladkorja, kozarec kisa 9%, poperke in lovor. Po tem se masa zamrzne eno uro. Solata se vroči doda v steriliziran steklen kontejner in se zvije navzgor.

Zelje z gobami

Ta solata je zadovoljiv dodatek k mizi in se lahko ponudi kot ločen okras v mesnih jedeh. Dva kilograma gob se predhodno kuhata v slani vodi, ki je velika na koščke. Sesekljano čebulo in korenje v količini 1 kg žganja v ponvi z dodatkom sončničnega olja. Dve srednji zglobni glavi so tanko razrezani na trakove in združeni v posodah z ohlajeno zelenjavo in gobami, dodamo kozarec olja, 3 žlice soli.

Nastala solata kuhamo pol ure, nato dodamo 7 žlic sladkorja in pol kozarec kisa 9%. Po tem se kuhanje nadaljuje še pol ure. Končana solata je razdeljena na sterilizirane steklene posode, takoj valjane s pokrovi in ​​zavite en dan. Zjutraj shranjujte zelenjavno solato v shrambi ali skladišču.

Zelena solata v poljskih tradicijah brez toplotne obdelave

Grundirajte kilogram zelja, zmeljemo roke, namažemo na večji pese in z velikim česnovim glomom potisnemo tisk. Za pripravo marinade vzemite polovico kozarca vode, sladkorja in olja ter dodajte polovico žličke soli. Pour marinade nad solato in pod pritiskom na noč.

Jutro masa se postavi v čisto, suho steklenicah, zaprtih in dal kapron pokrovi za shranjevanje v hladnem kleti ali shrambi.

Salata "Ni prazna" v surovi obliki

Za pripravo solate za ta recept zdrobljenega 5 kg zelja, in kilogram poper sladke sorte rumene, rdeče in zelene, korenje in čebulo. Zelenjavo pomešamo v prostorni posodi in dodamo pol litra olja, 4 žlice soli, 8 žlici sladkorja in pol litra kisa 6%.

Solata pustimo namakati 12 ur in nato masa skupaj z oborjenega soka iz v sterilizirane zabojnike in zaprti pokrovi nezaprti kapron. Ta zimski čas za zimo se lahko hrani le v hladnem, na primer v kleti ali v hladilniku.

Solate, pripravljene iz zelja za dolgo časa, so shranjene v zabojih zasebne hiše ali na balkonu v stanovanju. Glavna stvar, da bodo valjane dobrote zadovoljile praznično mizo ali ob delavnikih.