Recepti korejskega zelja na kosih doma

Korejsko zelje je ena izmed najbolj nenavadnih jedi, pripravljenih iz te zelenjave. Uporablja se kot ločena solata in kot prigrizek. Domovina te jedi je seveda Koreja. Vsaka regija uporablja lastne recepte. V Evropi so bili nekoliko spremenjeni in prilagojeni okusom in željam prebivalcev. Kot rezultat, je bila mešanica pridobljena iz akutne korejske komponente in bolj razpisanega evropskega.

Nasveti izkušenih kuharjev

Preden si sol zelja na korejščini, morate izbrati prave sestavine. Pri pripravi upoštevajte priporočila:

1. Kuhanje je boljše v velikem zabojniku. Mnogo bo lažje mešati hrano.
2. Če pripravljate akutno varianto z uporabo ustreznih izdelkov, je treba zaščititi rok in očesne rokavice.
3. Uporabi se lahko zelje: barva, Peking, bela glava.

Enostavni predjedi receptov

Skoraj vsi recepti korejskega zelja doma so preprosti za izvedbo. Če upoštevate potrebno zaporedje dejanj, lahko preprosto dobite okusen pikantni izdelek.

Klasična različica solate

Značilno je, da klasična možnost vključuje uporabo zelja, ki je bolj sočna in dobro nasičena z začimbami. Na koncu se izkaže, da je zmerno ostra jed, ki ima začinjen vonj začimb. Za pripravo klasične korejski zelje zahteva eno glavo belokochannaja rastlinskih šest drobnjak, polstakana kis, skodelice rastlinskega olja, poper chili, korenje on, 100 g sladkorja, lovor, začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Vse zelenjavo temeljito oprati in po potrebi očistite.
2. Zelje se razrežejo v tanke koščke, vroči poper se razreže na obroče, korenje pa na največji prese.
3. Rezane sestavine se prenesejo v globoko posodo emajla.
4. V ločeni ponvi so vse sestavine marinade mešane.
5. Nastala tekočina se vlije v posodo z zelenjavo.
6. Vse komponente segrejejo roke.
7. Na vrhu zelenjave je leseno stojalo, na katerem je nameščena velika obremenitev.
8. Posoda s hrano je dva dni na toplem mestu.
9. Po določenem časovnem obdobju se zelenjava enakomerno porazdelijo po predhodno pripravljenih in steriliziranih kozarcih ter zvijejo.
10. Banke so obrnjene na glavo in pokrito z odejo.
11. Po ohladitvi na sobno temperaturo se zelje v korejščini shrani v klet ali hladilnik.

Končnega izdelka ni mogoče zviti za zimo in ga porabiti takoj po koncu postopka kuhanja.

Cvetača z zelenjavo

Recept vključuje uporabo naslednjih sestavin: 1 kg cvetače, 2 paradižnika, 2 vroče paprike, dve bolgarščina poper, štiri stroka česna, začimbe, sladkor. 0,5 kozarca sončničnega olja.

Zelje pripravimo na naslednji način:

1. Cvetača se temeljito opere s hladno vodo in razdeli na socvetje.
2. V žlici se voda z vodo dodaja z majhno količino soli.
3. Inflorescence se spustijo in kuhajo največ pet minut.
4. Po tem se naslanjajo v cedilo in posušijo.
5. Obe vrsti poper, česen in paradižnik narežemo poljubne kose, nato pa jo v enotno konsistenco z mešalnikom.
6. Nato se v rastlinsko mešanico doda sladkor, sol, začimbe, sončnično olje in kis.
7. Posoda s hrano se dovaja na peč in privede do vrenja pri nizki vročini.
8. Hlajene socvetje prenesemo v vrelo mešanico in zavremo nekaj minut.
9. Končni izdelek v vroči obliki je enakomerno porazdeljen po sterilnih pločevinkah in zvit.

Barvano korejsko zelje lahko pojedo takoj po kuhanju ali hlajenju na sobni temperaturi.

Pekinska solata zelja

Ta jed bo privlačna ljubiteljem vegetarijanske kuhinje. Zahvaljujoč zelenjavi, končni izdelek postane bolj okusen in raznolik. Če želite kuhati Pekinese zelje v korejščini, morate kupiti naslednje izdelke: 2 kos. Kitajščina zelje, korenje on, koper en pramen in peteršilja, rastlinsko olje, začimbe (nageljnove žbice, mleti poper, paprika akutni).

Metoda priprave solate:

1. Pekinško zelje se večkrat spere s hladno vodo in posuši.
2. Po tem se razreže na tanke kose in se zmeša s soljo.
3. Zelje služijo z vrelo vodo in tri ure spadajo pod slino.
4. V tem času se zmanjša potrebna zelenjava.
5. Dill in peteršilj sta čimbolj majhna.
6. Zelje odstranimo iz stiskalnice in stisnemo iz prekomernega soli in tekočine.
7. Vse pripravljene sestavine so mešane, dodamo rastlinsko olje.
8. Solata vztraja na toplem mestu tri ure.

S korenjem in zelenjem

Resnost posode se lahko prilagodi glede na količino začimb in česna. Obvezno: zelje, korenje dva, sveža zelišča, kis, sončnično olje, 3 stroka česna.

Priprava zelja na korejskem načinu:

1. Korenje se opere in očisti z neužitnimi deli.
2. Po tem se na korejščini trie na posebnem korenčku.
3. Naribana zelenjava je prekrita s soljo, pomešana s kisom in dve uri pod težkim stiskalnicem.
4. V tem času se pripravlja oskrba z gorivom. Za to je česen sesekljan in zmešan z začimbami, rastlinskim oljem in granuliranim sladkorjem.
5. Zelje se razreže na majhne koščke.
6. Pripravljene zelenjave so pomešane in napolnjene s prelivom.
7. Končni izdelek je v hladilniku trideset minut.

Izvirne metode priprave

Poleg preprostih receptov za izdelavo zelja v korejščini obstajajo tudi nestandardne, z uporabo nenavadnih sestavin ali njihovih kombinacij. S primerno pripravo bodo vsi njihovi okusi združeni v eno samo okusno sestavo.

Kimchi doma

Ta prigrizek je zelo priljubljen v Koreji. Tam so skoraj vsak praznik ali nepozaben dogodek. Za njeno pripravo lahko uporabite tako belo zelje kot Peking. Na eni glavi, da se: 2, sladko papriko, Rotkva 2, eno peteršilj žarka in drobnjak, česen glavo, polstakana sončnično olje, začimbe, 3 litre čiste vrele vode.

Kimchi je pripravljen za ta recept:

1. Kochan je razrezan na dva dela.
2. V posodi z vodo dodamo sol, zmes segrejemo v vrenje.
3. V vroči slanici zelje kaplja in se stara približno dve uri.
4. Po tem se polovice glave odstranijo in operejo.
5. Vsa zelenjava in zelenjava se razrežejo na majhne kocke.
6. Rastlinska mešanica je mešana, dodajo ji sol in sončnično olje.
7. Zelje se razrežemo na koščke in zložimo v sterilizirane pločevinke.
8. Za to se doda rastlinska mešanica.
9. Banke so valjane v pokrovi in ​​po hlajenju se skladiščijo v kleti.

Z dodatkom sladkorne pese

Rdeča pesa v korejski solati ni samo dodaten vir koristnih snovi za človeško telo, temveč tudi naravno barvilo. Zahvaljujoč barvi pripravljene jedi postane roza. Pripravite korejski zelje pomaga naslednje izdelke: beli ali rdeče zelje, pesa štiri, eno korenje, 0,15 litrov rastlinskega olja, 0,5 skodelice kisa, sveža zelišča, začimbe.

Korak po korak recept:

1. Kochan skrbno oprati in razrezati na majhne koščke.
2. Od pese in korenja se odstranijo lupine in odstrani vse neužitne dele.
3. Potem se zelenjava podrgne na majhnem graterju. Najboljša možnost je uporaba posebnega rezila, ki je namenjen za kuhanje korenčkov v korejščini.
4. Naribana zelenjava se prenese v skledo, nasoljeno in dano pod breme.
5. V nekaj urah bodo sok izstopili in pravilno nasolili.
6. Po tem se jim doda rastlinsko olje, kis in začimbe.
7. Vse sestavine temeljito pomešamo in pustimo še nekaj ur.

Vroča jed

V Koreji je korejsko zelje zelo pikantno in začinjeno. Vključiti bi moralo veliko začimb in gorljivih sestavin. Nekaj ​​Evropejcev je bilo za tako začinjeno hrano, zato je bilo zanje tudi bolj nežna možnost. Za njeno pripravo zahtevane: 1 zelja, paprike 2 oster, sveže zeleno pramen, rastlinsko olje, kis, sol.

Postopek kuhanja sestavljajo naslednji koraki:

1. Vsa zelenjava se opere in posuši.
2. Zelje se razrežejo v velikih kosih in piščančje prstane.
3. Oba proizvoda se mešata, dodaju se sol i kis. Po tem se od zgoraj navzgor naloži težka obremenitev in mešanica nasolja dve uri.
4. Zelenjava se zdrobi in pomeša z rastlinskim oljem.
5. Pripravljene zelenjave se prelijejo v oblačilo in ponovno mešajo.

Z govejim jezikom

Takšna solata odlično dopolnjuje praznično praznovanje. Kombinacija nenavadnih sestavin mu daje edinstven okus in aromo. Moramo vzeti 200 gramov govejega jezika, eno čebulo, peteršilj, 100 g korenja in korejski zelje, 100 g vložene gobe (najbolje medu Pečurka), 200 g belega fižola, začimbe, majoneze.

Način priprave:

1. Goveji jezik se kuhani, dokler ni pripravljen in ohlajen pod tekočo vodo.
2. Odstrani kožo in odstrani vse maščobne dele.
3. Jezik je razrezan na majhne kocke.
4. Čebula se razrežejo z obročki ali polčij.
5. Zeleni so rezani kot majhni kosi.
6. Fižol vzamemo iz kozarca in speremo s čisto vodo.
7. Vse sestavine solate prenesejo v ločeno posodo in temeljito premešajo.
8. Nato solata soljeno, prežeto in oblečeno z majonezo.
9. Posodo spet mešamo in pustimo dve uri v hladilniku.
10. Po določenem času je solata okrašena s svežimi zelišči in postrežena na mizi.

Korejsko zelje je izvirna in zelo okusna jed. S pravo pripravo lahko dosežete optimalno ostrino in pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati in dodajte svoje najljubše sestavine v posodo.