Načini zamrzovanja domačih zelenjadnic za zimo

Veliko receptov zahteva uporabo sveže zelenjave. Vendar ni vedno mogoče, da zelenjava ostane sveža dolgo. Zamrznjeni za zimsko zelenjavo, sadje, jagode - je najboljši način, da v svojih izdelkih ohranijo vse svoje koristi in maksimalno količino vitaminov. Noben drug način zimske pridelave to ne bo omogočil, saj se pod vplivom visoke temperature uniči večina vitaminov.

Večina nas je lastnica velikih zamrzovalnikov, ki imajo več predelkov, kar daje možnost kuhanja za zimo zadostno število zamrznjenih zelenjave in sadja. Še posebej pomemben je ta način ohranjanja izdelkov za tiste, ki imajo svojo dacho. Žetev je lahko zelo dobra, toda kako hitro in z največjo korist je mogoče obdelati? Tukaj se pripravi taka priprava kot zmrzal.

Prednosti zmrzovanja zelenjave za zimo

Nedvomna prednost te metode je hitrost postopka javnega naročanja v primerjavi z ohranjanjem. Poleg tega lahko prihranite veliko zamrzovalnika z zamrznjeno hrano. Večina svežih zelenjadnic v trgovini pozimi je veliko dražje kot poleti. Poleg tega taka metoda pridobivanja ne zahteva dodatnih naložb v takšne sestavine praznih delov, kot so: olje, sol, pesek, začimbe, steklene kozarce. Ni doma težko zamrzniti. Pomembno je le opazovati več pogojev med postopkom zamrzovanja.

Kakšne zelenjave lahko zamrznete

Za takšno metodo gredic so primerni naslednji izdelki:

• zeleni grah - primeren pozimi za juhe in pire krompir;
• zelje (bolj pogosto mraz Bruselj in barva) - okusen v zimski ocvrtem olju;
• korenje - večinoma se uporablja kot pripravek za juhe;
• Zelenjava različnih vrst - uporablja se za borsht in solate;
• paprika - zima ima široko uporabo: za juhe ragu- za kompaktne papriko shranjevanje pridelanega za polnjenje - dajanje enega obdelovanca v drugo, ugnezdena lutke načelo;
• paradižnik - razrezane na kocke in rezine, damo v zelenjavni obara, borsht in damo na pico;
• bučke - pojdite na obara in za zelenjavne juhe;
• jajčevci - se lahko zamrznejo rezine in kocke, jih skuhate iz zvitkov in obara z drugo zelenjavo.

Nasveti za zamrzovanje zelenjave

Za zamrzovanje lahko vzamete še veliko drugih zelenjadnic in sadja, tukaj so navedeni najpogostejši. Sadje je treba vzeti zrel in svež - to je zagotovilo njihove popolne konzervacije med skladiščenjem in kasnejšim kuhanjem. Zelenjavo je treba oprati, posušiti in rezanje za nadaljnje skladiščenje v rezinah ali rezinah. Izjema je korenje, lahko ga podrgnem na večjem delu. V prihodnosti, od korenja, pridelane na ta način, naredite pečenka za prvi tečaj. Za uspešno zamrznitev te naribane zelenjave - ga razširimo v tankem sloju na paleti in zamrznemo, nato se korenje ne zlepi na skupni kosi. Če zamrznete zelenjavo, pustite jim vodo - po zmrzovanju boste dobili zamrznjeno maso, ki ni primerna za hrano.

Vsako zelenjavo lahko zamrznete ločeno in lahko pripravite mešanico različnih vrst, vrste tistih, ki se prodajajo v trgovinah. Pripravljene mešanice niso poceni. Narediti jih doma je veliko bolj ekonomičen. Pripravite svoje recepte za zelenjavne sorte ali uporabite priljubljene in najbolj priljubljene. V takih mešanicah je dovoljeno dodati riž, fižol, gobe pred zmrzovanjem. Proporcije so poljubne - po vašem okusu. V večini receptov takšne mešanice vključujejo čebulo in korenje, drugo zelenjavo po lastni presoji:

• bučke, zeleni fižol, čebula, korenje, paradižnik;
• zelje, pesa, korenje, čebula, krompir;
• riž, zeleni grah, koruza, korenje, zeleni fižol;
• sladka paprika, paradižnik, korenje, čebula;
• jajčevci, paradižnik, korenje, čebula, cvetača.

Recepti za zamrzovanje veliko zelenjave zahtevajo njihovo blanširanje pred zamrzovanjem. Bolje, da ne preveč lenaviš in vrelo zelenjavo v vreli vodi za nekaj minut spodbuja njihovo boljše skladiščenje, saj se v procesu blanjanja v zelenjavi uničijo oksidativni encimi. Pakiranje izdelkov za zmrzovanje je boljše po porastu - zelo je prikladno. V prihodnosti, za uporabo recept, boste morali dobiti eno serijo praznih in jo uporabite pri kuhanju. Sestavine lahko zamrznete v zamrzovalnih posodah s pokrovi ali vrečkami iz polietilena. V prodaji so posebni paketi za zamrzovanje s pritrdilnimi elementi, kar je zelo priročno.

Prehranjevalci priporočajo, da pripravijo zamrznjeno zelenjavo po pravilnem receptu - v postopku kuhanja jih predhodno ne odmrznejo, temveč takoj vrže v vrelo bučo ali v ponev. V nasprotnem primeru - zelenjava bo dehidrirana in postala boka. Idealen način za zamrznjeno zelenjavo je paren. Ali je dovoljeno ponovno razmrzniti in ponovno zamrzniti zelenjavo, če niso bili v celoti izkoriščeni? Kategorično ne bo, izdelek bo brezupno poškodovan. Kosi sadja in celih jagod za dekoriranje sladic postopoma odtalijo, nato pa bodo čim bolj ohranili barvo, obliko in čvrstost.

Optimalna temperatura za shranjevanje vaših praznih mest bo - 18ºС. V teh pogojih lahko hranite zamrznjeno zelenjavo za največ eno leto. Če je temperatura višja, je rok uporabnosti manjši.

Nenavaden način zamrzovanja zelenjave in jagodičja lahko kuhate ledene rezine s temi izdelki. Pripravite jih na naslednji recept: zelenjavo in jagode za pranje, rezanje zelenjave, razgradite sestavine v ledene plesne in vlijemo kuhano vodo. To je bolj zaskrbljujoče kot običajna metoda zamrzovanja, vendar je izvirna. Ko pride do priložnosti, bo gostom mogoče omogočiti nenavaden koktajl, v katerem se vrže nekaj kock s celimi jagodami in celo cvetovi. Takšna smola bo navdušila vse prisotne.

Malo o zamrzovanju za zimo sadja

Lahko zamrznem zelenjavo poleg zelenjave tudi za zimo? Seveda lahko. Pri vrtnarjih se zgodi zlasti velik pridelek jabolka in hruške. V nekaj letih, je plod drevesa, zbranih v vedra in potem, seveda, se postavlja vprašanje, obdelavo in shranjevanje bogastva. Tehnologija je podobna zamrznjeno zamrznjeno zelenjavo tehnologije: izberite sveže zrelo sadje, speremo, posušimo, narežemo na majhne koščke ali rezine. Zamrznitev podobnega recepta lahko tudi jagode.

Hruške - še posebej kaskadno v smislu skladiščenja sadja, ker je meso nežno, lahko poškodovano in hitro razvajeno. Zato je zmrzal za zimo iz hrušk vedno pomemben. Zamrznjeno sadje hitro absorbirajo neprijetne vonjave, tako da jih prihranil bližini zamrzovalnega komore z mesom, ribami, jetra in podobnih izdelkov.

Če berite zimske hruške in jabolka, da bi kompoti, potem je bolje, da sadje zmešate z lobulji. Pri polnjenju za pite je to sadje bolje, da ga rezite z majhnimi kockami.

Ne hranite jabolk in hrušk doma. pred zmrzovanjem za zimo, prej jih zamrznejo, več vitaminov in dragocenih snovi, ki jih bodo lahko shranili. Zamrznite in shranite sadje do naslednje sezone, če jih prej ne jeste, z uporabo številnih receptov.

Med tem časom boste zmanjšali veliko sadja - Jabolka in hruške potresemo z limoninim sokom, potem ne bodo zatemnili. V zimskem času bodo jedi iz teh plodov služile kot opomnik poletja. Kompot jabolk in pita, napolnjena s hruškimi kosi, vas popita z vitamini in razvedri.

Ne bodi preveč len za takšne praznine, kot domače zamrzovanje zelenjave in sadja - in pozimi bo vaš meni okusen in raznolik. Za prehrambene jedi so še posebej pomembne številne jedi z recepti iz zelenjave in sadja.