Recepti za kuhanje brusnic v sladkorju doma

Brusnica je izredno zdrava jagodica. Vendar pa je malo za ljubitelje - to je preveč kislo. Ampak to jagode pogosto pivo mors ali žele. Obstaja veliko receptov za marmelado džem, ki je primeren ne le za čaj, ampak tudi za meso ali pečen sir.

Brusnice v sladkorju so prav tako zelo priljubljene. Te majhne sladkarije se lahko enostavno naredijo doma. Recept je zelo preprost, lahko pa tudi otrokom pripravite brusnice v sladkorju.

Kako kuhati brusnice v sladkorju? Obstajata le 2 načina za okrasitev kislega rdečega jagodičja s kremo belega sladkorja: naredite sladkorni sirup ali izkoristite beljakovinske glazure. Ta recept bo zahteval tudi sladkor v prahu - ga lahko kupite v trgovini ali pa ga sami izdelate s kavni brusilec ali mešalnikom.

Priprava jagod

Recept omogoča uporabo svežih jagod in zamrznjenih.

Če ste sami nabirali brusnice ali jih kupili na trgu, jih je treba sortirati, odstraniti zdrobljene ali pokvarjene jagode, izbrati samo največje in lepe. Potem se jagode operejo in temeljito posušijo.

Zamrznjene brusnice prodajajo skoraj v vsakem supermarketu. Pred tem je treba odtaliti, odvečno tekočino, jagode suho na papirnati brisači.

Mimogrede, brusnice je mogoče zamenjati z drugimi jagodami, na primer s kislo-okusom, na primer brusnice. Toda ribezi in borovnice za ta recept se ne priporočajo, ker so preveč sladki, da jih lahko predelajo v sladkor.

Recept 1. Brusnice v sladkorju z beljakovinsko glazuro

Potrebovali boste:

• 1 kg brusnice (sveže ali zamrznjeno);
• 1 kilogram sladkorja v prahu;
• 4 jajca.

Število sestavin se lahko zmanjša za polovico, če prvič kuhate te sladkarije in niste prepričani, da želite dobiti veliko brusnic v sladkorju.

Recept je:

1. Previdno ločite jajčne belice od rumenjaka. Žlindri na stranu, ne bodo več potrebni.
2. Zelo dobro zmešajte beljakovine z vilicami. Beat ni potreben, mehurčki in pena ne smejo biti.
3. Pustite jagode v mešanico beljakovin, jih vzemite s kolofonom, ga položite na sito in odtekajte presežne tekočine. Ne sušite ali obrišite.
4. Nalijte sladkor v prahu v skledo (predhodno presejanje, tako da ni grudic).
5. Jagode dajte v skledo v majhnih delih, potresemo s praškom na vrhu in nežno stresamo, pokrivamo s ploščico ali pokrovom.
6. Pokrit s sladkorjem v prahu, postavite jagode na pecilni list, prevlečen s pergamentom ali papirjem za peko.
7. Pustite, da se posuši 3-4 ure.

Včasih to počnejo drugače: mešati beljakovine s sladkorjem v prahuth, in nato potopite v te glaze jagode ena za drugo. Količina sladkorja v prahu v receptu v tem primeru je treba zmanjšati za polovico.

Pomanjkljivost te metode je, da se prvotno sladkorna lupina izkaže za preveč tanko, zato je treba jagode nekajkrat prekriti z glaziranjem.

Recept 2. Brusnice v sladkorju s prevleko iz sirupa

Potrebovali boste:

• ½ kg jagod;
• ½ liter vode;
• ¾ kilogram granuliranega sladkorja.

Recept je:

1. Najprej morate narediti sirup. Kuhamo vodo v ponvi, prelijemo sladkor (1/2 kg) in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V sirup lahko dodate čajno žličko limoninega soka, čeprav ta dodatek receptu ni potreben.
2. Stavimo jagode v skledo ali pladenj, prelijemo sirup, tako da sirup pokriva vsa jagode. Čakamo, da se sirup ohladi, pokrijemo s pokrovom ali filmom, ponoči jo postavimo v hladilnik.
3. Naslednje jutro izvlečemo jagode iz sirupa. Od preostalega sladkorja (približno kozarec) pripravite sladkor v prahu, ga dajte v skledo in zvijte jagode v majhnih delih, pri čemer skledo zapirate s pokrovom.

Sirup, v katerem so vso noč lebde vse jagode, ohranja okus brusnice. Zato ne hitite, da bi iztekli ta sirup: lahko vam je koristno za koktajle.

Skladiščenje

Bonboni, narejeni s temi preprostimi recepti, lahko shranite zelo dolgo. Priporočljivo je, da jih položite na kartonske škatle ali pločevinke s pokrovom. Za shranjevanje suhe hrane lahko vzamete tudi prozorno stekleno posodo. Lepo pakirane brusnice v sladkorju, pripravljene z lastnimi rokami, so lahko odlično darilo za novo leto.

Brusnice v sladkorju lahko služijo kot sladica, to dobro za vroč čaj. Poleg tega lahko okrasite sendviče z ostrimi sortami sira.

Zdravstvene koristi

Brusnice vsebujejo veliko količino vitamina C ali askorbinske kisline v kombinaciji z vitaminom PP, ki spodbuja njegovo absorpcijo. Torej pozimi lahko postane odličen nadomestek za agrume, zlasti za tiste, ki trpijo zaradi alergij na limone in pomaranče.

Poleg tega, brusnica je bogata z vitamini skupine B. Pomaga ohranjati privlačnost las in kože ter skrbi za naše živce, kar zmanjšuje stopnjo tesnobe. Torej med težkimi obremenitvami priporočamo, da z njim zamenjamo čokoladne bonbone. Visoka vsebnost magnezija v brusnici prispeva tudi k zmanjšanju tesnobe. Velika količina fosforja povzroča, da so ti bogovi nujni pri prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bronhije. Redna poraba brusnic bo pripomogla k zapolnitvi pomanjkanja kalija, železa, joda in mangana.