Priprava papal v paradižnikovi omaki doma

Paprika v paradižnikovi omaki je razširjen izdelek. Priljubljenost jedi določa cenovno ugodna cena, prijeten okus in korist za človeško telo. Ribe v pločevinkah lahko kupite v trgovini ali kuhate doma z nakupom potrebnih sestavin. V zadnjem času proizvodnja papaline ni visoka kakovost, ribe pogosto zdrobljene, omaka neprijetne rjave barve z grenkim okusom. Posoda, izdelana samostojno, lahko postane ornament ne le družinske večerje, temveč tudi praznično mizo.

Nekaj ​​besed o prednostih rib

Človeško telo potrebujejo vitamine, mikroelemente, maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih proizvodih. Za popolno presnovo v prehrani je treba redno prisotne jedi z veliko kalcija, fosforja, cinka, kalija, kislin, omega-3 in 6. Vse te in druga hranila so del konzervirane ribe.

Sprat se šteje za nizko kaloričen izdelek, zaradi česar je sprejemljiva za prehrambeno in terapevtsko prehrano. Domače kuhane sardele v paradižnikovi omaki, lahko služi kot samostojno jed ali postrežejo z različnimi prilogami, kot so paro in surove zelenjave, pire krompir, kašo.

Kako kuhati konzervirano hrano

Papalina v paradižniku, kuhana doma, se v primerjavi s trgovino ne razlikuje le po kakovosti njegovih sestavnih delov. Recepti se lahko dopolnijo z najljubšimi začimbami in aromatičnimi zelišči. Poleg tega se jed enostavno naredi manj kalorij, zmanjša količino rastlinskega olja.

V dobi tehnološkega procesa lahko okusne ribe v omaki pripravimo ne samo po tradicionalni metodi v ponvi. Multivarka, mikrovalovna pečica, odlično kos z jedjo, lajšanje hostesa neprekinjenega nadzora nad procesom. Pripravljene sestavine so nameščene v posodo kuhinjskega pomočnika, namestijo program in po določenem času dobijo kvalitativni rezultat.

Izbira komponent

Okus in korist domače konzervirane hrane v veliki meri odvisna od pravilne izbire sestavin jed. Za kuhanje majhnih rib je primerna za zamrznjene in sveže. Pomembno je posvetiti pozornost svežini izdelka. Kakovostna paprika ni poškodovana, pokrita z gladko sijočo kožo, ima prijeten vonj.

Za paradižnikovo omako je bolje uporabiti zrele paradižnike iz gostih sort. Potem bo oblačila bolj gosta, nasičena in svetla. Sezonska zelenjava ne bo samo okus jedi izrazito, ampak tudi vsebujejo veliko količino bistvenih hranil in vitaminov, potrebnih za telo. Najbolj primerna za jed je rafinirano rastlinsko olje brez vonja.

V zimskem času lahko sveže paradižnike zamenjamo z pasto, vendar bo okus pripravljene jedi drugačen. Da bi se v hladnem vremenu razvajali s svojo najljubšo papalino, lahko pripravite konzervirano hrano z dolgim ​​skladiščenjem.

Recept in tehnologija

Ob koncu poletne sezone so potrebne zelenjave po ceni, kar znatno zniža stroške žetve za zimo. Za pripravo rib v paradižnikovi omaki potrebujete preprost nabor izdelkov:

• sveža paprika - 0,5 kg;
• paradižnik - 400 g (paradižnikova pasta - 200 ml);
• čebula srednje velikosti - 2 kosov;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• sol, začimbe po okusu;
• korenje - 2 kosi;
• pšenična moka - 1 žlica. žlica.

Postopek priprave se mora začeti s pripravo glavnih sestavnih delov. Sveže ribe očistimo iz glave in črevesja, temeljito oprati s hladno vodo in posušimo s papirnatimi brisačami. Čebula mora biti osvobojen od lupino, narežemo na majhne kocke, očistiti korenje namažejo na grobo Rende. Paradižnik se prenese skozi mlin za meso ali mleti z mešalcem.

V ponev segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in korenje in juperite 5-7 minut na srednji vročini. Ko zelenjava pridobili svetlo zlate odtenek, dodamo moko, mešamo in zlijemo v zdrobljenih paradižnika (paradižnikova pasta razredčimo z vodo v razmerju ena proti dve) in pogasili 10-12 minut. Po omaka zlijemo dodeljeni čas, ki je prilagojen za okus začimbe, sol, poper in previdno dodamo 1-2 kosov. lovorjev list.

Na dnu posode iz nerjavečega jekla dajte nekaj žlic pripravljenega ometa, dodajte olupljeno in oprano papalino, jo prelijte z ostankom omake. Po vrenju riba ugasne z blagim segrevanjem 10-15 minut. Kosti postanejo mehke, se lahko rahlo spremenijo recepti papal v paradižnikovi omaki.

Čas gašenja se poveča do želene konsistence rib, vendar je treba posodo postaviti na toplotni odvodnik ali vodno kopel. To je treba storiti, da se prepreči pekoča omaka. Za pripravo posode v večplastici očiščene ribe vlijemo v predhodno izdelano paradižnikovo omako in nastavimo režim "gašenje" 1,5-2 ure. Pripravljene vilice se segrejejo toplo ali popolnoma ohlajene. Izdelek shranjujte v steklenem kozarcu v hladilniku s tesno zaprtim pokrovčkom za največ 5 dni.

Žetev za zimo

Konzervirane ribe lahko kuhate za prihodnjo uporabo, tako da lahko kadarkoli v letu uživate v svoji najljubši jedi. Za priprave v klasični recept za posodo dodajte 1 žlico. žlica kisa. Sestavine so pripravljene na enak način, kot je opisano zgoraj. Kis se doda 5 minut pred koncem kaljenja.

Končni proizvod je postavljen v čistih, ogrevanih bankah, ne doseže robov 2-3 cm. Na dnu veliki ponvi objavljen bombažna krpa, razstavljen banke vroči njihove pokrove in previdno zlijemo v vodo. Tekočina ne sme priti vratu pločevink je višja od 5-7 cm. Pot čaka na ogenj, sprat steriliziramo 15 minut (za 0,5-litrske pločevinke) po vrelo vodo. Pripravljena konzervirana hrana, valjana, obrnjena in zavita z odejo 12 ur. Obdržite obdelovanec v temnem hladnem prostoru za največ 8 mesecev.

Nasveti in triki

Paprika v paradižnikovi omaki je okusna jed, ki jo ljubijo mnogi. Pripravite ga doma ni težko, je pomembno natančno slediti receptu. Vendar izkušene gospodinje priporočajo upoštevanje preprostih pravil, da bi dobili odličen rezultat:

1. Zamrznjene papaline je treba odmrzniti pri sobni temperaturi ali na spodnji polici hladilnika. Ne potopite v vodo, ribice bodo izgubile obliko, postale preveč mehke in se v procesu kuhanja razgradijo v dele.
2. Zelenjava za omako ne smete dolgo žgane. V pripravljeni jedi lahko dajo neprijeten okus.
3. Očiščene ribe je mogoče marinirati 5-10 minut v mešanici limoninega soka, črnega popraga in čajne žličke sojine omake. To bo kilke lahkotnim okusom pikantno in ga ohranjalo gosto.
4. V procesu gašenja je pomembno, da se posoda ne zmeša, sicer se bo spremenila v nered in bo imela nepremagljiv videz.

Upoštevati preprosta priporočila, tudi začetnik v kuhinji bo lahko kuhal posodo skupaj s strokovnjakom.