Domača omaka za zimo: paradižnikova omaka recepti

Domača paradižnikova omaka za zimo omogoča ne samo dopolnitev zimskega obroka s koristnimi substancami, ampak tudi prihranek na okusnem izdelku. In on zelo koristno

Paradižnik in zdravje

Malo verjetno je, da bralec dvomi o koristih paradižnika. To sočno svetlo sadje ima obsežen niz uporabnih lastnosti za zdravje ljudi.

Omenimo samo glavne:

• Zaradi visoke vsebnosti vlage paradižnik navlaži kožo, poveča elastičnost in postane zdrav in čist.
• Poraba paradižnika zagotavlja skoraj 20% dnevne količine vitaminov, potrebnih za ohranjanje dobrega zdravja.
• Paradižnik je bogat s kalijem, ki nadzira srčni utrip in je uporaben za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni in kapi.
• Uporaba paradižnika iz hranilnih snovi, kot so vitamin A, flavonoidi, tiamin, folno kislino, niacin in drugih služi kot preprečevanje kožnih in očesnih bolezni
• Paradižnik pomaga pri zaščiti telesa pred visokim krvnim tlakom in slabim holesterolom.
• Zahvaljujoč bogati vsebnosti kalcija pomagajo izboljšati moč kosti in razvoj kostnega tkiva v telesu, kar je zelo pomembno za ohranjanje zdravja zob in dlesni.
• Nekateri njegovi flavonoidi in antioksidanti, kot sta likopen in zeaksantin, so strokovnjaki zdravstvenega varstva znani kot sredstvo za zaščito pred prostimi radikali. Pomagali bodo preprečiti maligne procese v pljučih, debelem črevesju in mlečnih žlezah, preprečiti karcinogene reakcije v telesu in blokirati proste radikale.
• Paradižnik - naravni vir beljakovin, ki pomaga obnoviti celice in zgraditi mišice.
• Paradižnik je nizko kalorična, v njih samo 18 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
• V povprečju paradižnik vsebuje naslednje osnovne mikro in makrohranila (na 100 gramov):
• ogljikovi hidrati 3,9 g,
• beljakovine 0,9 g,
• maščobe 0,2 g,
• živilska vlakna 1,2 grama,
• vitamin A 833 ie,
• vitamin C 13 mg,
• vitamin K 7,9 mg,
• natrij 5 mg,
• kalij 237 mg,
• kalcij 10 mg,
• magnezij 11 mg,
• fosfor 24 mg,
• ß-karoten 449 μg,
• lutein-zeaksantin 123 μg,
• likopen 2573 mcg.

Toda ena izmed najbolj neverjetnih lastnosti paradižnika je, da toplotna obdelava paradižnika samo poveča njihove lastnosti, povezane z zdravjem, ker je izpostavljena toploti likopen se tvori. Dodajte jih v svojo dnevno prehrano, tako da vključite ta neverjeten izdelek v svoje obroke, prelive, marinade.

Prednosti paradižnikove omake

Paradižnik se ponaša s pohištvom v kuhinji celotnega sveta. To boste našli v italijanskih jedeh iz testenin, mehiške enchilade, indijske hrane, curryja in mesnih zvitkov.

Paradižnik je eden od najbolj porabljenih rastlinskih pridelkov, večina pa se uporablja v različnih paradižnikovih omakah.

Paradižnikova pasta je več kot dober okus.

Seveda dela čudeže z okusom špagetskih jedi in pripisuje posebno gustatory accent pica, vendar ta rdeča omaka vsebuje tudi človeška hranila.

Če potrebujete nekaj za hitro kuhanje za kosilo in imate paradižnik v roki, lahko svojim jedem dodate še več ugodnosti.

Skodelica paradižnikove omake vsebuje četrtino priporočenega dnevnega odmerka vitamina A in dopolnjuje polovico Dnevna vrednost vitamina C. Tomato omako je bogato z vitamini A, C in K. In kar je najpomembneje, je zelo bogato z likopenom, naravnim antioksidantom.

Tudi skodelica paradižnikove omake vsebuje vsaj 6 gramov vlaknin, ki je znana sposobnost vlaken za pomoč prebavo in krvnega sladkorja in zniževanje holesterola.

Tomato omaka vsebuje samo 100 kalorij na skodelico. V primerjavi s smetanskimi omakami, ki vsebujejo veliko več kalorij na skodelico, paradižnikova omaka je hkrati varna in hranljiva.

Čista paradižnikova omaka ne vsebuje maščob in vsebuje le 20 gramov ogljikovih hidratov na kozarec, kar omogoča enostavno vključitev v katero koli prehrano z nizko vsebnostjo maščob in ogljikovimi hidrati.

Paradižnikova omaka vsebuje antioksidantni likopen, ki ščiti tkiva vašega telesa pred poškodbami.

Paradižnikove omake so dobro kombinirane s polnozrnatimi pastami ali vegetarijanskimi pizzami, hkrati pa zagotavljajo oskrbo hranil z vašo dnevno prehrano.

Da izboljšajte svoj meni in uživajte v okusu paradižnika, ko je sezona žetve končana, pripravite okusno domačo omako za zimo po enem od spodnjih receptov.

Recept za preprosto in poceni domače paradižnikovo omako

V sezoni, če rastejo veliko paradižnika, uporabite ta recept in prihranite čimveč paradižnikov, tako da pripravite domačo omako, ki jo lahko shranite šest mesecev ali celo leto, odvisno od mesta pakiranja in skladiščenja.

Ta recept ni le preprosta in ekonomična, je tudi hitro kuhanje, bo trajalo nekaj več kot dvajset minut.

Sestavine:

• kilogram paradižnika
• žarnica
• oljčno olje po okusu
• sol po okusu
• poper po okusu

Ne natančno določimo natančnih razmerij v tem receptu, saj se lahko količina sestavin spreminja, odvisno od tega, koliko in za kaj gre, da bodo pripravili omako. Očitno je, da je v primeru priprave drugačen, da ga lahko porabimo tukaj in zdaj ali ga shranite za zimo v velikih količinah.

V tem receptu podajamo načelo priprave, na podlagi katerega lahko ustvarite lastne recepte.

Priprava se začne s pranjem paradižnika in čiščenjem čebule.

Maslo položite na ogenj in v tem času narezajte čebulo z majhnimi kvadratki, nato jo dodajte v ponev in jo pustite na nizki vročini. Medtem ko se čebula lomlja, drobno sekamo ali preidejo skozi mešalnik paradižnika. Ko je čebula čista, po okusu dodamo zdrobljene paradižnike, sol in poper ter kuhamo nekaj minut, dokler ne kuhamo.

Če želite ohraniti domačo omako za zimo, je pomemben pogoj za njegovo varnost sterilizacija. Če želite to narediti, uporabite steklene kozarce. Najprimernejše je, da uporabite posodo s spiralno pokrovi. Pločevine dobro sperite in jih sterilizirajte z vrenjem popolnoma potopljene v vodo. Vreti od dvajset minut do pol ure. Nato jih rahlo odstranite iz vrele vode in pustite, da se popolnoma posuši.

V tem času se bo pripravila omaka in se lahko razprostira na pločevinkah.

Pokrijte kozarce s pokrovčki, nato obrnite navzdol in pustite nekaj ur ali bolje ponoči. To vam bo omogočilo, da jih shranite za največ šest mesecev, še posebej, če jih shranite na hladnem suhem mestu.

Recipe tip

Lahko spremenite dodatne sestavine, dodate druge začimbe in začimbe - vse je odvisno od vašega okusa.

S sezono lahko kuhate jajca s parom omake ali paro, pasta al dente ali meso.

Domača paradižnikova omaka s česnom in bazilika

To je okusno in preprosto in, kar je najpomembneje, veste, da ima naravno sestavo! Popolna je za izdelavo pice, testenin in vse ostalo ...

Sestavine:

• 7 kilogramov okroglega paradižnika
• veliko oljčnega olja
• veliko svežega bazilca
• nekaj česna čokolade (če vam je všeč česen, lahko vzamete celo glavo)
• Provansalna zelišča po okusu
• sol
• poper

Prva različica priprave za zimo recepta hišne omake s česnom

Pred kuhanjem odstranite lupino iz paradižnika, jo pustite v nekaj sekundah v vreli vodi, odstranite kuhano kožo in narezajte celulozo, na primer z mešalcem. Dodajte sveže baziliko in česen, mletite in sezono po okusu.

Potem, ko je razdeljen na banke, pasterizira. Ta različica paradižnikove omake shranite v hladilniku.

Ker je omako po tej recepturi različno "surovo", je idealno za mesne, ribje in zelenjavne tare, za verry in rizotto. Ne uporabljajte ga za pico, ker se bo zaradi velike količine tekočine testo namočilo.

To je okusna in sveža omaka

Druga različica domače omake s česnom

Ta različica omake pripravimo z izhlapevanjem. Izhlapevanje se lahko izvede v mikrovalovni pečici, peči, multivarku ali aerogrillu.

Paradižnik odrežite na četrtine in ga položite v posodo, ki ustreza metodi izhlapevanja.

Postrezite z olivnim oljem, dajte olivno olje in malo soli.

Mešajte paradižnik, vsakih deset minut.

Dokončajte izhlapevanje, ko se volumen paradižnikov za polovico zmanjša, lupina pa se lahko zlahka ločuje od celuloze.

V skledo položite lepo sito in v njej vstavite malo parjenega paradižnika.

Obrišite jih skozi mrežo, da dobite sok s celulozo. Trde dele, semena in lupine morajo ostati v situ.

Nastala omaka je treba znova podvojiti in jo premešati vsakih deset minut. Če želite debelejšo omako, boste morali malo več časa izhlapevati.

Na izhlapljeno celulozo iz paradižnika dodajte zdrobljeno baziliko in česnovo mleto z mešalcem ali mletjem v malti. Nato zacnite s soljo in poprom in premešajte, dokler ni homogena.

Pripravljeno omako napolnite v steklene kozarce

Za sterilizacijo lahko uporabite tlačni kuhalnik. Put ikuporennyh kozarce v ponev, zaviti brisačo okoli vsakega, tako da se ne dotikajo in ne trči, ko vre. Nato prelijemo hladno vodo, dokler pločevinke niso popolnoma pokrite.

Zaprite posodo in pustite, da voda vre. Petinštirideset minut po začetku vrenja se lahko kozarci premaknejo na hladno mesto. Ko je vse v redu, lahko vzamete pločevinke. Sterilizacija je popolna.

Druga različica sterilizacije se pogosto uporablja pri kuhanju džemov in džemov. V tem primeru prelijte vročo omako v ogrevanih kozarcih in jih pokrovite s pokrovi. Takoj obrnite kozarec na glavo, jih zavite v nekaj in pustite, da se ohladijo počasi.

Tretja varianta priprave za zimo recepta hišne omake s česnom

To zelo hitro in okusno omako od paradižnika je dobro ne samo za testenine ali pice, temveč tudi za rižoto, lupine, ploščate pecivo in žitarice.

Brez sterilizacije lahko omako shranite tri do pet dni v hladilniku.

Ne oklevajte, da bi ji dodali zelišča ali začimbe glede na vaše razpoloženje, to je prednost domače paradižnikove omake.

Sestavine

• ducat paradižnikov češnje
• rumena čebula
• karanfel česna
• Žličice rastlinske smetane
• Poper, provansalna zelišča in sol po okusu
• žlico kokosovega olja

Olupljajte in razrežite čebulo, drobno odrezajte česen.

Izperite in razrežite na četrtino češnjevega paradižnika.

V rahlo naoljenem ponevu ocvrto čebulo in česen. Po 3 minutah, ko je čebula rahlo zlata, dodajte paradižnik.

Stew za sedem ali osem minut, pogosto mešanje, nato dodamo rastlinsko smetano in premešamo.

Mešanico postavite v mešalnik, dodajte zelišča, sol in poper ter jih premešajte, dokler se gladka in enakomerna.

Če je potrebno, lahko dodate nekaj vode, da bo gladka.

Da bi ohranili nastalo omako za zimo, ga sterilizirajte tako, da ga razprostrete preko tesno zaprtih kozarcev.