Kot v doma, da storijo za zimski pridelek omako "Krasnodar"

Rad bi vam povedal, kako sem dobil recept za okusno omako z okusom iz otroštva. Z gostom sva se z ženi vrnila zimo. Ženska nas je sedela in nas vse do hiše ravnala, odšla hčerki. Imam toliko receptov, da je za zimo ugotovila različne dobrote in nekaj receptov različnih lechojev in zelja ter receptov, tudi babica, še vedno meni. Ampak vse je v redu.

Zdaj tukaj sam že nekaj let vsi ti recepti so pripravljeni. Še posebej moja družina kot paradižnikova omaka, ki jo je imela ženska Krasnodar. To počnemo za zimo, a jeseni jemo še polovico, z našimi prijatelji in sosedi. Čeprav sem dal vse te recepture. Zdaj bom delil z vami.

Omako za ta recept je veliko bolj okusno in naravno ketchup in smo ga dodali v meso, in okras in tudi sendviči, lahko preprosto širijo na kruh, in bo okusno, vnukov in pogosto. Pikantni okus omake stimulira apetit. Tudi v borschu, namesto paradižnikovega polnila, ga pogosto dodam, se izkaže za slastno!

Eden od glavnih pogojev pri pripravi na zimo je kakovostna Krasnodarska omaka, ki jo ima s tem aromo daleč od sovjetskih časov - nenehno poskusite svoj izdelek v vseh fazah kuhanja, da ne boste pokvarili in naredili to čudovito domače paradižnikovo omako po vaši želji! Na splošno dodajte standardni recepti malo samostojnosti in ustvarjalnosti. Recept - to ni zakon, ki ga je treba skrbno spoštovati. Praktične izkušene gospodinje kuhajo vse "po videnju" in se izkaže celo bolj okusno kot s receptom.

Torej, glavni recept za izdelavo naše omake

1. Za pripravo omake potrebujemo veliko paradižnikovega sadja, v katerem je več celuloze, ne sok, ter se prilega in poškoduje ter obrezuje. Paradižnik razrežite na precej velike koščke, jih položite v ponev in dodajte približno 40 gramov (dve žlici) vode za vsakih osemsto gramov paradižnikovih pasti. Zaprt lonec s paradižniki po vrenju približno 20 minut ostane na vročini.
2. Na enak način pripravimo sladka jabolka trde sorte (če se odločite, da ne boste upoštevali stroge formule, lahko po lastni presoji vzamete katera koli jabolka). Lahko se ugasnejo z rezanjem na polovice ali na štiri dele. Ne pozabite odstraniti vse, kar je nepotrebno: koža, jedro in steblo. Doda se tudi voda v paradižniku, približno dve žlici na posodo jabolk (300 gramov). Po dvajsetih minutah vzemite jajca iz ognja. Udobno je to početi ponoči, pogasiti zvečer in zjutraj nadaljevati kuhanje.

Priprava na naslednjo stopnjo

Kdaj oba masa sta cool, solite preostalo vodo, če je levo. Grind končnih kosov je lahko katera koli primerna in na voljo na dosegu roke orodje istega tolkushkoy, na primer, da si ponavadi pire krompir doma. In da bi maso dobimo homogeno in nežen, dokončanje njegovo pripravo, obrabljen, dušena zelenjava in sadje skozi sito.

1. Prenos obeh delov jabolko in paradižnikov pire in dobro premešamo, da na majhnem ognju, preden se zgosti (zadebelitev prispeva pektin, ki je v jabolk). Na tem potrebujemo približno pol ure. Med kuhanjem redno spremljamo postopek in mešamo našo prihodnjo Krasnodarsko omako, da ne bi goreli. Pokrij posodo s pokrovom, zgoščeno vročo pire krompir se lahko zlomijo med vrenjem, ne potrebujemo poškodb, da bi ustvarili prefinjen!
2. Potem, ko presežna voda izhlapi, dodajte začimbe v omako. Ni treba strogo držati formule. To je lahko začimbe, ki jih ponavadi raje: poper, mleta piment, ognjeno rdeče, dišeče zelišča, paprika ali sveže sladke paprike, muškatni orešček, lovorov list, cimet, v kakršni koli obliki, in vse, kar se vam zdi primerno. Pomembno! Vse začimbe so nameščene v vrečki (npr. Iz gaze) in se v tej obliki spustijo v pripravljeno maso.
3. Ne pozabite dodati v omako pol čajne žličke soli in čajne žličke sladkorja. Tukaj se lahko razlikujete glede na vaš okus in namesto sladkorja, dodate masi medu, ki bo dodal svoj okus do pripravljene Krasnodarske omake.
4. Še četrtino ure paradižnikove omake še naprej kuhamo z začimbami, nato pa vzemimo vrečo, dodamo 2 žlici 9% kis in 3 velike klinčice zdrobljenega česna v kašo. Okusimo, slinjemo, po potrebi sladimo. Kar se tiče kisa v Krasnodarovi omaki, gre v skladu s receptom, vendar ni posebne potrebe, da bi jo dodali, saj so kisline zadostne za paradižnike in jabolka. Če ste nasprotnik kisa, lahko namesto sladkih jabolk vzamete kislo sorto in potem lahko varno storite brez kisa.

Naša omaka je pripravljena. Možne plodnosti

Če ne držite recept, kot dodatna oprema se lahko v pečici pomarjata jabolka in paradižnik, dokler se ne zmehča. Tudi pri vrenju paradižnikove jabolčne pire dodajte malo rastlinskega olja, 30-40 gramov na posodo.

Če ste dodali česen, ne da bi ga vnaprej drobil, in vam ni všeč koščke česna v končani paradižnikovi omaki, lahko popravite situacijo, še enkrat sekanje celotnega mase mešalnika. Po tem, morate samo domačo Krasnodarsko omako pripeljati do vrenja pri nizki vročini in ga razširiti čez kozarec.

Pripravljen krompirček - naš domača omaka v vroči obliki, nalijte v sterilne kozarce, zvite in pokrijte tesno, dokler se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi. Torej je del pripravljene Krasnodarske omake na receptu približno pol kilograma. Donos končnega izdelka je odvisen od gostote paradižnika in jabolk, ki ste jih vzeli za kuhanje.

Okus Krasnodarske omake se lahko razlikujejo, dodajanje receptu ni sladko in sladko in kislo sorte jabolk s povečanjem količine kisa ali sladkorja, dodajte svoje najljubše začimbe in celo nadomešča del sladkorja ali medu sladkorja, vendar ne morete sladkanje izdelek.

Recept za konzerviranje zime 500 gramov domače paradižnikove omake.

Potrebovali smo:

• 800 gramov zrelega (mesnati) paradižnika
• 300 gramov sladkih jabolk trde sorte
• začimbe
• sol
• sladkor po okusu
• 3 velika česna čreda
• 2 žlici 9% kis

S receptom začimbe so dovolj na tretjini čajne žličke.