Recepti za soljenje rib doma

Pripravljene soljene ribe, kupljene v trgovini, ne ustrezajo vedno okusom, nato soljeni, nato pa ne prvi svežini, potem nam kaj drugega ne ustreza. Zato se bomo samostojno ukvarjali s veleposlanikom doma. Po teh receptih lahko uživate v slani ali pikantni soli s svežimi in apetitimi ribami.

S soljo in svežimi ribami, ki ste jih morda ujeli, in sveže zamrznjene ribe, kupljene v trgovini. Plemenito rdeč in skromen, vendar ne manj okusen, tako imenovani, plevel.

Nekaj ​​priporočil o veleposlanika, skrivnosti in trikov

• Maščobne ribe se ne bojijo slanosti, ne vzamejo dodatne soli.
• Sol je lahko v zamrznjeni obliki in ne stali, ampak v tem primeru obstaja nevarnost, da ne pretiravajte s soljo, je potrebno slediti veleposlanika in čas za njegovo izvedbo, da vodena odtajane ribe ne odnese s seboj ves sama sol.
• Sladkor v slani vodi vlogo mehčalca okusa, ne omogoča prekomernega sušenja tkiv, ostaja sočen.
• Pri izbiri ribe si zapomnite svojo lastno varnost, mazite na domu le izdelek v kakovosti in svežini, za katero ne dvomite.

Začnimo z morda najpogostejšo in vse ljubljeno sled. Torej, recept za slani sledi doma. Z njim Lastnik okusne ribe na mizi bo vsak, niti najbolj spretni kulinarični strokovnjak. Torej recept je preprost in dostopen.

Začnimo: najprej bomo izbrali sled v trgovini, ki je primerna za soljenje, tista, ki nas ne razočara. Sled mora biti z debelim hrbtom - to je znak, da je sled dovolj debel.

Če je zamrznjeno, ga odtalimo, ne pa moje. Pripravimo slanico.

Zavre en liter vode in dodamo sol in pol - dve žlici žlica sladkorja, česen, začimbe (sladka paprika, lovorjev list, klinčki, kardamom semena), in vse druge začimbe po vaši izbiri. Marinade zavrite, pustite, da se ohladi. Nato prelijemo marinado kuhani izdelek, tako da je bil sled v celoti prekrit z marinado. V hladilnik položite slanico, po dveh dneh pa bo pripravljen okusen prigrizek.

Druga različica kisika: Vreli 200 gramov vode s 60 g rastlinskega olja, marinado sol po okusu, dodajte svoje najljubše začimbe, lovorjev list, sladka paprika. Ohladi juho in dodamo 1-2 žlici 9% kis. Ribe potopite v marinado in držite 4 ure v zaprti posodi pri sobni temperaturi. Hriba postavi s marinado čez noč v hladilniku. Riba je pripravljena.

Sledi "Tender"

Marinado smo pripravili iz 1 liter vode, 5 žlic soli in tri žlice sladkorja, začimb tukaj dodamo tudi 1 žlička suhe gorčice, 15 grah črni poper, lovorjev list srednje 6, 3 žlice rastlinskega olja (sončnično).

Hlajena marinada nalijte rib približno 5 rib in pustite, da se ohladi na danin. Sled je pripravljen za uporabo.

Pickle in druge sorte rib doma. Recept za slano skušo. Ta ribica se izkaže za sočno in ima tako prijeten nežni okus, da se samo topi v ustih in zelo hitro izgine iz plošče!

• Pripravite ribe na veledarja na naslednji način: umijemo in očistimo trupla, odstranimo glavo in vse plavuti.
• Tuzluk za soljenje je pripravljen na ta način: za liter vode vzamemo sol 5, sladkor 3, suha gorčica 1 žlica. Dodamo 2 žlici rastlinskega olja, 6 listov lovorja, več sadov nageljnovih žbic. Dodajte tiste začimbe, za katere menite, da ustrezajo.
• V emajlu ali leseni posodi položite ribe in napolnite s hladno slanico. Squash skuša (ne pretiravajte, ribe moramo popolnoma potopiti v slanico). Če želite tako sliniti, bo izdelek tri dni, dokler ni pripravljen, v tem času ga je treba večkrat obračati. V mrzlico naj ostane slana skuša.
• Ne pozabite, da soljene ribe doma potrebujejo čas za zorenje.

Recept za domače skuše s čajem

Pripravite ribe, jo očistite in odstranite vse plavuti in notranjost. Dobro oprane ribe je treba postaviti v kozarec z zmogljivostjo dveh litrov, s skorjem postaviti rep.

V tem receptu so nenavadne sestavine v marinadi, vendar kot običajno pripravite vrelo vodo. V vreli vodi dodamo čaj, sol, sladkor. Marinadni filter, preden jih zalivamo, dodamo tekoči dima.

Pripravljene ribe prelijemo z marinado, tesno zaprejo s pokrovom, tri dni hranimo na hladnem. Redno tresenje, za enotno soljenje rib.

Trupi za ribe 3

1. Na marinadi iz 1 litra vode je potrebno:
2. Sol 4 žlice
3. Sladkor 2 žlici
4. Suho varjenje 4 žlice
5. Tekoči dim 2 žlici

Metoda soljenja rib brez marinade (suha)

Ribe in soli se vzamejo iz izračuna 16 delov ribe v enem delu soli. Na primer, za 160 gramov rib, 1 gram soli itd. Izračunajte tukaj ni težko.

Sol se pomeša z začimbami, lovorjev list (zdrobljen), poper, koper (semena) in druge začimbe, po vašem okusu.

Trupov za ta način lubanja ni potrebno očistiti, mora biti celi, brez poškodb. Ribe prelijemo z mešanico soli in začimb ter jo odstranimo za soljenje na hladnem.

Kako pobarvati rdeče ribe v celoti doma

Vzamemo eno trup (roza losos, postrv) brez drobovja, ga previdno poberemo, z vseh strani previdno zmešamo soljo in sladkor. Ostanke speremo na vrh.

V mrzlo vodo vzamemo kos krpe (lan, bombaž) in v njej zavijemo rdeče ribe. Zdaj, nad tkanino, zavijte še eno plast papirja za peko in to pakacijo bomo postavili 24 ur na hladnem, nato pa bomo odnesli v zamrzovalnik za 10-15 dni. Po tem času bo delikatesa pripravljena za uporabo.

Recept za luženje domačih pogojev plemenitih rdečih rib v slanici

• O kilogramu rdečega ribjega fileta s kožo se razrežemo na tanke rezine, tako da je vsaka kos je bila na koži.
• Pripravite slanico naslednje sestave: dajte sol in začimbe (lovorjev list, žlico, papriko) v vrelo vodo, odstranite s toplote, pustite, da se slanica vpije. Strain, odstranite začimbe, dodajte limonin sok.
• V liter vode, 4 žlice soli, 2 žlici limoninega soka, začimbe po okusu.
• Pripravljeni, razrezane na koščke rdečih ribjih filetov prelijte slanico, posodo postavite v hladilnik približno 24 ur. Končni izdelek shranjujte v hladilniku, posodo je treba zapreti.

Poskusimo kuhati okusne ribe, ki ste jih morda ujeli, na primer reke

Operite ribe in odstranite notranjost. Na dnu posode, v kateri bo soljen, potresemo sol in položimo plast rečne ribe. Prvi sloj največjih rib, nato položite naslednjo plast, ki polije vse mešanice soli z začimbami.

Posoda za soljenje rečne ribe, vzamemo les, emajl ali plastiko. Pritisnite težo, ki je primerna za težo (ne pretiravajte), pustite ribe sliniti tri dni. Potem operite trupla in posušite. Soljene rečne ribe so shranjene v hladilniku.

Kako okusne soljene ribe doma

Od rib (za to metodo vsakdo z močno strukturo tkanine, ne ohlapen) bo odstranil kožo, potrebujemo le brezkrtačni file. Pripravite kose iz njega, rezite čebulo v majhne obroče, fino sekanje česna. Zložite file v posodo za soljenje, dodajte pripravljeno čebulo, česen, prelijte eno veliko lovorjev list, poper, sol po okusu in po okusu dodajte limonin sok ali kis. Dodajte rastlinsko olje po okusu. V hladilniku prenočite za noč.

• Začimbe
• Kis ali limonin sok
• Rastlinsko olje
• Sol
• Čebulo pol kilograma
• 4 velika česna čreda
• 2 kg ribjih filetov

To je le majhen del receptov za soljenje rib doma, njihova velika raznolikost in za vsak okus. Če želite, lahko najdete tudi videoposnetke tukaj in številne druge recepte. Glavna stvar, poskusite, je zelo razburljivo in okusno! Bon appetit!