Kako kuhati ščuka: recepti za okusne jedi

Pike je znana riba, ki živi v sladkovodnih rekah in jezerih naše države. Ohlajene ali zamrznjene ščuke je pogosto mogoče videti na policah supermarketov ali na trgu. Ta riba je priljubljena pri mnogih kupcih, saj meso ni le okusno, uporabno, ampak tudi nizko kalorično, saj vsebuje najmanjšo količino maščobe. Da bi dobili okusno jed, morate vedeti, kako pravilno kuhati ščuka, nato pa vam bodo kulinarični užitki zagotovo zadovoljni s svojim okusnim okusom.

Uporaba ščetinega mesa in rezanja rib

Reka prebivalec se nanaša na plenilce in pridobi preživetje z lovom na majhne ribe. Ker je ščuka pogosto v gibanju, je meso praktično brez maščobne plasti, vendar ima zelo prijeten okus in se pogosto uporablja za pečenje, kajenje, cvrtje. In tudi iz njega pripravite uho, solate, jellied, zvitke, kozice, prigrizke.

Sestava in prednosti ribjih filetov

Shchuchye meso je bogato s številnimi dragocenimi snovmi, potrebnih za zdravje otrok in odraslih:

• vitamini - A, C, PP, B, E;
• minerali - cink, jod, železo, fluor, mangan, molibden, krom;
• maščobe - 1%;
• beljakovine (lahko prebavljive), maščobne kisline.

Zaradi nizke vsebnosti maščob se ta sorta rib pogosto uporablja za terapevtsko in prehransko prehrano. Jedi iz njega imajo ugoden učinek na prebavni in kardiovaskularni sistem. Zahvaljujoč prisotnosti koristnih snovi, uporaba zdravila pomaga povečati odpornost telesa na prehlad in krepi človeški imunski sistem.

Poleg tega, da je mogoče kuhati različne jedi iz ščuka, ne smemo pozabiti na odlično združljivost mesa s številnimi izdelki. Ribji fileti se popolnoma uskladijo z različnimi žitaricami, zelišči, zelenjavo in gobami. Še posebej elegantna je polnjene ribe, v celoti pečene. Dodatna okus in prefinjen okus rib bodo pripomogli k posebnim izbranim začimbam in začimbam.

Priprava na kuhanje

Da bi postal posodo dišeča, koristna in je imel prijeten videz, je najbolje uporabiti sveže ujete ribe. Če v vaši družini ni ribičev, se lahko v špeceriji kupi sveža ščuka ali pa se za to odloči na trgu. Med nakupom bodite pozorni na takšne parametre:

1. Videz. Sveža riba bo imela elastično telo z enotno sivo barvo, celo repo in gosto lestvico. Žilice morajo biti rožnate, oči - črne in čiste. Temna barva škrlatnih, potopljenih in blatnih oči, svobodne ptice je znak zastražil rib.
2. Vonj. Kakovosten izdelek ponavadi ima nevsiljiv vonj reke. Če ribica diši na amoniak, sončnično olje ali klor, to lahko pomeni, da je bila trup predelana pred prodajo, tako da bi trajala dlje. V tem primeru je treba nakup zavreči.

Ne kupujte rib, če dvomite o njegovi svežini. Ne pozabite, da je še vedno nemogoče kuhati okusno jed iz ščuke, poleg tega pa izdelek z vprašljivo kakovostjo lahko negativno vpliva na dobro počutje.

Pred kuhanjem ribe morajo biti pametno ločene. To lahko storite na naslednji način:

1. Najprej morate temeljito sperite ščuka z vodo, da sperete sluz in nato popolnoma očistite trup z plitkih lusk. Če med procesom močno zdrsne v svoje roke, ribe zmešate z morsko soljo, potem je udobno držati.
2. Poravnajte trebuh in odstranite vse notranje organe. Ne pozabite odstraniti temnega filma in odstraniti ekološko mase, ki je bila pod njim.
3. S prunerjem odrežite vse plavuti. Če nameravate kuhati jed iz ščuka, katere predpisuje prisotnost glave, ne pozabite izrezati škrlatov, saj lahko vplivajo na okus končnega izdelka.
4. Operite trup od znotraj in zunaj ter obrišite odvečno vodo s kuhinjsko krpo.

Odvisno od tiste, ki jo nameravate kuhati, je lahko postopek rezanja ščuka drugačen:

• Za pečenje, peko ali cvrtje je potrebno odrezati glavo, vse plavuti in rep. Nato trup rezite na porcije.
• Pred kuhanjem juhe ali juhe je treba meso 30-40 minut namočiti v vodo, da odstranite preostalo umazanijo in kri. Potem bo čaj imel čudovit pogled.
• Za pripravo mlaka, morate odstraniti plavuti in glavo. Nato telo rib razdelite na dva dela in izvlecite greben. Potem se morate znebiti vseh drugih kosti.

Po rezanju rib morate takoj začeti pripravljati. Za shranjevanje deljenega trupa je nezaželeno, saj lahko izgubi svoj okus in začne hitro poslabšati.

Aromatične juhe za družinsko večerjo

Pripravite apetirane juhe iz ščuka lahko zelo hitro in enostavno, poleg tega pa so precej okusne in zelo koristne. Poskusite obvladati nekaj preprostih recepte bogatih, aromatičnih in prozornih ušes, ki jih bodo vaše družine in prijatelji cenili doma.

Uho iz ščuke in zelenjave

Juha, kuhana na ta način, ima čudovit okus. Uho postane hranljivo, hranljivo in okusno, napolni telo z dodatno energijo in dvigne razpoloženje.

Rabljene komponente:

• voda - 2,5 litra;
• ščurko - 1 kg;
• krompir - 5 kosov;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 1-2 kosi;
• zelena (koren) - 1 kos;
• lovorjev list - 2 kosi;
• črni poper (grah) - 3 kosi;
• vodka - 30 gramov;
• zelenjava (koper, peteršilj) - 50 gramov;
• sol - po vašem okusu.

Faze priprave:

1. Najprej morate ribe odrezati. Za juho potrebujete njene filete, zato očistite trup iz lusk, odstranite škrge in črevesja. Nato temeljito sperite izdelek in ga razrežite na srednje velikih kosih.
2. Nalijte vodo v ponev, jo zavrite in jo vstavite vanj. Po tem dodajte predhodno narezane korenje, čebulo, sol in začimbe. Pena, nastala med kuhanjem, ne pozabite odstraniti s hrupom.
3. Ko se kuhan filet, ga je treba odstraniti iz brozge in nato s pomočjo gaze napeti nastalo tekočino.
4. Po tem položite kocke na kocke v bujon, nalijte vodko in kuhajte juho še 10-15 minut, nato pa izklopite ogenj.
5. Ponijemo posodo s pripravljeno posodo in pokrijemo približno 20 minut, da izboljšamo okus.

Uho služite tako, da v vsako ploščo postavite kos rib in pokažite zrezane zelenice od zgoraj. Bon appetit!

Ribja juha z bisernim ječmenom

Ušesna ščuka z zrno je dišeča in hranljiva jed, ki bo zelo priljubljena pri odraslih in otrocih. Poleg tega se bo sodček biserov kuhal v ribji juhi, tako da bo imel vse potrebne vitamine za telo.

Rabljene komponente:

• ščuka - 400 gramov;
• voda - 3 litre;
• biserni ječmen - 150 gramov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1-2 kosi;
• sončnično olje - 40 gramov;
• zelenje - 100 gramov;
• listi - 3 kosov;
• sol, začimbe - po vaši presoji.

Priprava:

1. Odlepite krompir, ga sperite z vodo in razrežite na majhne kocke. Nato ga položite v vodo in pustite malo stati, da pridejo čez preveč škroba.
2. Pripravljene ribe razrežemo na koščke, jih zložimo v posodo, zalijemo vodo in kuhamo na majhnem ognju.
3. Vzemite biserni ječmen, dobro sperite in jo vlijete v ponev s bujono. Ko kuhamo kuhan, dodamo krompir, sol in začimbe.
4. Nato se olupljene korenje reši na velikem rezilu, drobno odrežemo čebulo in damo v ponev. Nato vlijemo v rastlinsko olje in kuhamo še 10-15 minut.
5. Na koncu kuhanja potresite uho s sesekljano zeliščo in po 2-3 minutah izklopite ogenj.

Uho z bisernim ječmom je pripravljeno, to je bogato, hranljivo, a hkrati pa je lahka jed je odlična za kosilo ali večerjo za vso družino.

Pike, ocvrt v ponvi

Rečna riba, kuhana s praženjem - precej pogosta jed v domu. Za ščuka v ponvi izkazalo, sočna in okusna, obstaja nekaj receptov, ki jih lahko sledijo, da jo hitro in enostavno mladice, ki so obdelane okusne ribe vsa gospodinjstva in prišel na večerjo goste.

Ribe, ocvrte s čebulo in začimbami

Na ta način se je kuhano kuhano okusno, med kulinarično obdelavo potrebe po uporabi mlečnih izdelkov. Zahvaljujoč temu se jedi izkaže za nežno, dišeče, s hrustljavo skorjo.

Rabljene komponente:

• ribe - 2 kg;
• čebula - 2 kosi;
• mleko - 80 gramov;
• kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 250 gramov;
• črni poper, začimbe - 5-10 gramov;
• sol - 4-5 gramov;
• sveža zelišča (koper, peteršilj, bazilika) - 80 gramov;
• oljčno olje - 40 gramov.

Faze priprave:

1. Očistite ščuko, jo rezite, dobro operite in razrežite na koščke.
2. Začinite in solite z oljčnim oljem, nato pokrijte s to mešanico kosov mesa in pustite, da marinirate 20-30 minut.
3. Čebulo razrežemo na obroče, mleko zmešamo s kislo smetano in malo potresemo.
4. V posodo za vročo pečico postavite ribje filete, položite čebulo na vrh in ga obrišite na obeh straneh, dokler površina ne utripa.
5. Nato ocvrto ščenko prelijemo z mešanico kisle smetane in mleka, gosto zgladimo pokrov in kuhamo približno 15 minut.
6. Končano posodo potresemo z drobno sesekljanim zeliščem.

Ta riba se najbolje uporablja s stransko krožko kuhanega krompirja ali riža. In tudi ocvrta ščuka zelo dobro v kombinaciji s solati iz sveže zelenjave.

Kuharski file, kuhan v testu

Ribe so zalivale v aromatiziranem testu, ima neverjeten okus in lahko običajni kosilo ali večerjo postane pravi praznik. Prepričajte se, da skuhate na tej recepturi, da svoje družine in prijatelje pokažete z začinjeno, občutljivo in toplo jedjo.

Rabljene komponente:

• ščurko - 800 gramov;
• kisla smetana (15% maščobe) - 3 žlice;
• majoneza - 100 gramov;
• moko - 2,5 žlice;
• jajce - 1 kos;
• sončnično olje;
• začimbe, črni poper, sol - po okusu.

Priprava:

1. Pripravljena riba, razrezana na majhne koščke.
2. Vzemi kislo smetano in jo zmešajte z moko in majonezo. Nato dodamo pretežno jajce v mešanico. Temeljito zmešajte izdelke, sol, nato prelite v omake in poper.
3. Zdaj posušene koščke ribjih filetov v tekočino, jih položite na ponev, segreto z oljem, in jih obrišite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati koren.

Ribje meso, kuhano na ta način, bo dobro prešlo s sadnim zelenjavo in različnimi začimbami. Ta jed je najprimernejša za kislo smetano ali sirno omako - to bo pripomoglo k popolnemu odkrivanju okusa ocvrtih ščuka.

Svečane ribje jedi

Če razmišljate o tem, kaj je mogoče storiti z ščuka za dopust, v tem primeru, je vaša miza popolnoma okrasite pečen v pečici ribe, začinjene žele ali okusno malico po pikantni omaki. Veliko jedi zahtevajo zelo zahtevno sodelovanje in kulinarično doživetje, tako da, če kuhamo ščuka prvič, da je bolje, da ostanejo na lažjo možnost, ki ni slabša v okusu in videzu drugih.

Pite, polnjene z gobami in rižem

Ta nenavadna jed je pripravljena iz razpoložljivih izdelkov, jih lahko najdete in kupite v kateri koli trgovini. Ta riba je zelo okusna in bo videti zelo izvirna na banketni mizi.

Rabljene komponente:

• ribji file - 900 gramov;
• riž 120 gramov;
• čebula - 1 kos;
• gobe (sveže) - 400 gramov;
• sir - 80 gramov;
• rastlinsko olje - 40 gramov;
• zeleni - 1 kup;
• začimbe, sol - 5 gramov.

Faze priprave:

1. Rice, da razvrstite, sperite z vodo in kuhajte.
2. Pike za predelavo tako, da dobimo dva velika kosa ribjega fileta.
3. Na majhne koščke odrežite majhne gobe in čebulo. Nato jih 5 minut pražite v ponvi z maslom.
4. Sesajte siroko na velikem rezilu, odrežite zelenjavo.
5. Združite zelenjavo, sir, gobe, riž in premešajte.
6. Vstavite 1 kos ribjega fileta na naoljen list folije, dajte mu mešanico izdelkov in pokrijte z drugim kosom mesa.
7. Zavijte ščuk s polnjenjem v folijo, položite pekač in pecite približno 30-40 minut. Nato odprite folijo in jo vstavite v segreto pečico še 15 minut.

Ribe končajte v čudoviti posodi in jih okrasite z zeleno solato, z limono in zelenimi olivami.

Sokovi, pečeni v peči

Takšni kosi so zelo občutljivi in ​​imajo poseben okus zaradi ribjega mletega mesa in dobro izbranih sestavin. Prav tako imajo zelo atraktiven pogled in lahko prijetno presenečajo vse goste, povabljene na družinske počitnice.

Rabljene komponente:

• ščuka - 2 kg;
• čebula - 2 kosi;
• česen - 3 rezine;
• kruh (beli) - 2 rezine;
• mleko - 70 ml;
• majoneza - 30 gramov;
• sol - 4 grama;
• črni poper - 3 grama;
• zelenjava - 30 gramov;
• krušne drobtine - 150 gramov;
• Sončnično olje - 30 ml.

Priprava:

1. Pripravite mleto meso iz rib, čebule in česna.
2. Kruh namočeno v mleku in ga drgnite, dokler ne nastanejo kapljice. Nato ga dodajte ostalim sestavinam in premešajte. Sladi meso in poper.
3. Po tem izrežite zelenjavo, jo napolnite s mleto meso, nato majonezo in temeljito premešajte vse izdelke.
4. Pripravite nastalo mešanico kostnic in jih zvite v drobtine.
5. Vzemite pladenj za pekač, ga oljnite, postavite kozarec na površino in ga postavite v segreto pečico do 180 stopinj.
6. Pečenice za pečenje, dokler ne nastane skorja.

Pripravljene kozice vroči v praznični plošči s svežimi kumarami, paradižniki in zelenjavo. Bon appetit!

Da bi jede iz rečne ribice okusne, kuhati jih z dobrim razpoloženjem in ljubeznijo. In potem bodo zagotovo presenetili vaš edinstven okus s svojo družino in gostje, ki so prišli na domačo proslavo.