Kako narediti Adzhiki za zimo doma

Adjika je ena izmed najbolj priljubljenih začimb večine ljudi. Seveda ga je mogoče kupiti, ampak zakaj, če ga pridelujete pozimi - to je zelo preprosto. Raznolikost receptov za pripravo Adjike preseneča s svojo lestvico. Nekatere od njih bomo opisali spodaj.

Kako pripraviti domače ajiku za zimo

Adjika iz paradižnika "Sparkle" brez kisa

Da bi kuhati adzhika "lahka" brez kisa doma potrebujete te izdelke:

1. Paradižnik mesnate - 2 kg;
2. Česen česna - 600 g;
3. Čile poper - 800 g;
4. Rdeča paprika bolgarščina - 2 kg;
5. Solni kamen - 2 žlici žlici.

Priprava Adžike brez kisa doma:

• Dobro parno operite in odstranite stebla od njih;
• Pepper za pranje, rezanje stebla s semeni;
• Chili poper tudi pere in odreza rep;
• Odstranite česen črke iz lupine in sperite;
• Vse pripravljene sestavine temeljito razmeščamo z mešalnikom ali mesnim brusilnikom, jim dodamo sol in dobro premešamo. Posodo pokrijte z brusovano zelenjavo s pokrovom in pustite, da se piha 4 dni. V teh 4 dneh je masa treba mešati 2-krat na dan;
• Četrti dan pripravite banke za uporabo. Treba jih je temeljito sprati z raztopino sode ali detergenta, sprati in sterilizirati;
• Pripravite pakirane apjaku v pločevinke in tesno zaprite pokrovček kaprone. Očistite v hladilniku ali hladnem prostoru za nadaljnje skladiščenje v zimskem času.

Domov adzhika za zimo "Prsti lizati" - recept

Da kuhati adžiko za ta recept pripravite naslednje izdelke:

1. Zreli paradižniki - 5 kg;
2. Korenček sočen - 1 kg;
3. Pepper Bolgarsko rdeče - 1 kg;
4. Čebula bela čebula - 600 g;
5. Česna čreda - 400 g;
6. Hot chili poper - 6 kosov;
7. Rastlinsko olje - 0,5 litra;
8. Sladkorni pesek - 2 skodelice;
9. Solni kamen - 0,5 skodelice;
10. Tabela 6% kis - 0,5 litra.

Priprava Adjika doma sestavljajo naslednje faze:

• Perčik bolgarski dobro sperite in odstranite iz njega stebla s semeni. Razreže in zmeljemo v mesni brusilnik ali mešalnik;
• Paradižnik tudi dobro sperite, rezite, mletite z meso mlinom v homogeno maso;
• Koruza oprana, olupljena, rezana in narezana tudi v mesni brusilnik ali mešalnik;
• Pri pekočih paprikah, odrežite steblo, ga operite in izrežite;
• Česne zloženke je treba luščiti in sesekljati skozi mešalnik, meso ali brusnico;
• Z lokom odstranite lupine, ga sperite in prelijte;
• Vsa pripravljena zelenjava zaspi v eni posodi, premešamo in damo na ploščo. Vključite vročino in vnesite nastalo maso v vrenje. Po tem zmanjšajte plamen na najmanjšo možno in kuhajte še 30 minut;
• Po teh 30 minutah nalijemo v posodo z maso rastlinskega olja in namiznega kisa. Kuhajte še 30 minut;
• Ko je minilo naslednjih 30 minut, vlijemo v granulirani sladkor in kamnito sol. Vse dobro premešajte in kuhajte 60 minut;
• Dobro je, da si kozarce operite in jih sterilizirate. Pokrov pokrijte z vrelo vodo;
• V pripravljenih kozarcih izlijte vročo končano Adžiko in jo zavrtite.

Adjika za zimo v Abhaziji

To pripraviti zelo oster zaloga za zimo vzemite te izdelke:

1. Česna čreda - 0,25 kg;
2. Vrtnice vročega rdečega popra - 0,5 kg;
3. Kamena groba sol - 2 žlici žganja (lahko jo okusite);
4. Koriander, hops-suneli, semena kopra - 0,25 skodelic.

Priprava sestavljajo naslednje faze:

• Poper, da se umije in odstrani iz njega, izhaja iz semen;
• Pripravljeno papriko zmešajte z mešalcem ali mesnim brusilnikom (čim manjšim);
• Odstranite česna črke iz lusk, jih sperite in jih mletite;
• Mešajte pire iz popra in česna ter dodajte sol, zemeljske začimbe;
• Še enkrat dobro premešajte in pakirajte v predhodno pripravljenih sterilnih kozarcih.

Adjika za zimo iz sliv brez kisa

Za priprava Adžike iz sliv brez kisa doma potrebujete naslednje izdelke:

1. Modra zrela moda - 2 kg;
2. Česna glava - 6 kosov;
3. Paradižnik zrel - 8 kosov;
4. Pepper Bolgarski sladkarije - 6 kosov;
5. Prženi papriž - 4 kosi;
6. Zeleni peteršnji, koper in bazilika - 2 srednje grede;
7. Koriander - 2 žlica za mizo;
8. Solni kamen - 2 žlice;
9. Pesek sladkorja - 100 g.

Pripravek obsega naslednje korake:

• Najprej pripravite vse izdelke za nadaljnjo uporabo. Za to lupite česen iz lusk, ga sperite;
• Paradižnik za pranje in odstranjevanje stebla;
• Moramo razvrstiti slive, lepo je umiti in odstraniti kosti in repi;
• Poper poper, rezano steblo in semena;
• Izperite vse zelenjavo in odrežite stebla;
• Vse pripravljene zelenjave so mleto v mešalniku ali mesni brusilnik. Vse vlijemo v posodo in ga položimo na peč;
• Vklopite toploto in maso prenesite v vrenje. Po vrenju dodajte sladkor in kamnino sol. Dobro premešajte in kuhajte 30 minut;
• V tem času pripravite banke. Operite jih in jih sterilizirajte. Pokrov pokrijte z vrelo vodo;
• Pripravite vročo pripravljeno ajiko v kozarcih in ga tesno zategnite.

Adjika za zimo s slivami in jabolkami

Sestavine za pripravo Adjike:

1. Zreli paradižniki - 4 kg;
2. Korenček sočen - 2 kg;
3. Bolga paprika - 2 kg;
4. Čebula bela čebula - 2 kg;
5. Jabolka katere koli vrste - 2 kg;
6. Zrelih sliv - 2 kg;
7. Česen - 0,6 kg;
8. Hot Pepper - 0,4 kg;
9. Zelenjava peteršilja - tri velika grozda;
10. Zelenjavna zelenjava - 2 srednje grozda;
11. Pesek sladkor - 0,3 kg;
12. Solni kamen - 4 žlice;
13. Rastlinsko olje - 400 ml;
14. Namizni kis - 200 ml (9%).

Korak za korakom priprava adžike za zimo:

• Paradižnik dobro očistite in rezite. Zmešajte v pire z mesom za mletje;
• Korenje čisti in sperite. Treti ga tudi;
• Pepper sladko izpirajte in odstranite stebla s semeni. Zmešajte ga;
• Čebulo odlepite od lusk, perete in mletite tudi;
• Jabolka za pranje, čiščenje, rezanje jedra s semeni in tudi mletje;
• Slive za razvrstitev, pranje, odstranjevanje stebel in kosti. Mešajte v pireju;
• Odlepite česen, sperite, mletite;
• Prižge poper, da si opere in odstranite steblo s semeni (za bolj akutna semena adžike se ne odstranijo). Da bi ga mletili;
• Zelenjavne liste in petelinke izplaknejo in drobno sekata;
• Vse pripravljene sestavine (razen česna in zelenja) vstavite v eno posodo in jo položite na peč. Vklopite toploto, maso prenesite v vrenje. Po vrenju zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 60 minut;
• Na koncu dodeljenega časa dodajte česen in zelenjavo v posodo. Potresemo sladkor in kamnito sol. Nalijte v istem rastlinskem olju in namiznem kisu. Vse dobro premešajte in kuhajte še 20 minut;
• Medtem ko Adjika piva, pripravite kozarce za konzerviranje. Da bi to naredili, jih dobro sperite in jih sterilizirajte;
• Končano vročo adjiko nalijemo v pripravljene kozarce in jih dobro zategnite.

Adjika za zimo z orehi in jabolki brez kisa

Da narediti takšno ajiku vzemite naslednje komponente:

1. Sesajte sveže paradižnike - 1,25 kg;
2. Vroči papriko - 150 g;
3. Sladki poper - 500 g;
4. Orehova jedrca - 210 g;
5. Kakršna koli jabolka - 500 g;
6. Čebula bela čebula - 500 g;
7. Sočno mlado korenje - 500 g;
8. Česna česna, zelenjava in peteršilj - po 150 g;
9. Solni kamen - po okusu.

Kako pripraviti takšna omaka:

• Najprej pripravite vse izdelke. Čebule in česna grenivke so olupljeni in oluščeni;
• Korenje čistite in sperite;
• Pepper sperite in izrežite steblo s semeni;
• Apple sadje pere in odstranite jedro s semeni;
• Svež paradižnik in operite pecelj;
• Vse pripravljene sestavine razrežemo na koščke in jih zmešamo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki v pire-podobno maso;
• Vse vlijemo v eno posodo, dodamo kamnito sol in dobro premešamo. Postavite posodo na peč in vklopite ogenj. Kuhajte omako za 2 uri, mešajte čim pogosteje;
• V tem času pripravite banke. Treba jih je oprati in sterilizirati na način, ki vam najbolj ustreza;
• Po 120 minutah v pripravljenih kozarcih položite končno adžiko in jo trdno zavrtite.

Adjika za zimo s konjskimi

Da bi narediti omako s hrenom pripravite takšne sestavine:

1. Paradižnik zrel - 3 kg;
2. Koren hrena - 300 g;
3. Sladki poper - 1,5 kg;
4. Pečen paprikaž - 8 kosov;
5. Česen česna - 1,5 skodelice;
6. Sladkor in namizni kislina 9% - po 1,5 skodelice;
7. Solni kamen - 3 žlice.

Faze priprave:

• Paradižnik dobro zori, pere stebla in jih razrežite na 4 dele;
• Odstranite česen črke iz lupine in sperite;
• Koren konjske redkvice se očisti in dobro opere;
• Popij poper in odrežite pedikele;
• Sladka paprika tudi umijemo in odstranimo stebla s semeni;
• Vse pripravljene sestavine za mletje z mešalnikom, mesarskim mlinom ali kombiniranjem;
• V nastalo rastlinsko maso dodajte sladkor, kamnito sol in namizni kislina. Vsi izdelki v rezervoarju so dobro premešani in pakirani v steriliziranih kozarcih.

Adjika za zimo iz jajčevca

Da bi naredili to omako za zimo pripravite naslednje izdelke:

1. Paradižnik mesnate zrele - 2 kg;
2. Jajčevci - 2 kg;
3. Česna čreda - 400 g;
4. Sladka paprika bulgarian - 1,2 kg;
5. Prženi papriki - 10 kosov;
6. Rastlinsko olje - 200 ml;
7. Namizni kis - 100 ml (9%);
8. Solni kamen - 2 žlici.

Kako pripraviti takšna omaka za zimo:

• Odstranite papriko iz peduncle, semen in predelnih sten. Izperite ga;
• Odstranite pecelj iz prićesne paprike;
• Česen očiščen iz lupine in izpiranje;
• Jajce je treba temeljito oprati, odrezati rep od obeh strani in jih razrezati na majhne koščke;
• Paradižnik za pranje in odstranitev iz njih peduncle (lupine, da se po lastni presoji očisti);
• Vsa predhodno pripravljena zelenjava se zmeša z meso ali brusilnikom in vlije v posodo;
• Nato dodajte rastlinsko olje v rastlinsko maso in sol. Postavite posodo na peč in vklopite ogenj. Počakajte, da zelenjava zavre in zmanjša ogenj na minimum. Kuhajte 60 minut;
• Po izteku časa dodajte kis in izklopite ogenj;
• Končajte adjika na sterilnih kozarcih in dobro zamašite.