Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso in kako to storiti?

Če upoštevamo različne načine pridelave zelenjave za zimo, je eden od najbolj učinkovitih zamrzovanje. Če primerjamo zelenjavo, ki je v hladnih sobah shranjena vso zimo in zamrznjena, potem bo hranilna in vitaminska vrednost slednjega precej višja. Tako bo na primer zamrznjena pesa ohranila do 90% vitaminov v primerjavi s svežimi koreninami. Edina omejitev - zamrzovanje mora biti primarno, ponavljajoče zamrzovanje vodi v izgubo skoraj vseh koristnih lastnosti zelenjave.

Kako zamrzniti pese

V tem primeru, ko je gospodinja ni mogoče shraniti sveže korenovk v kleti ali na balkonu, saj toplota, ki jo izgubi sočnost, psihiater in izginejo, nato zamrzne pesa - odličen način za ohranjanje staležev do naslednje poletne sezone.

Da zamrzne tudi primerne vse vrste okopavin, je lahko tako sveže in kuhano, zmleta ali julienned ali sadje nespremenjeno.

Priprava korenin

Shranite vse dragocene lastnosti korenaste zelenjave, ki bodo pomagale preprostim pravilom. Opazuje jih, vsak gospodinja bo lahko vso zimo pripravila za družinske okusne in zdrave jedi iz pese:

• Korenine morajo biti srednje velike, zrele, brez vidnih napak. Pulpa je bogata barva, brez izrazitih žil, ki dajejo pesni grobi strukturi. Pred zmrzovanjem je treba izdelek večkrat sprati in pustiti, da se posuši, po katerem je treba na najprimernejši način sesekljati. To so lahko trakovi ali kocke.
• Posoda za zamrzovanje je bolje izbrati majhne, ​​povsem primerne pakete iz polietilena. So dobri v tem, da lahko daste enkratni delež. Prav tako bodo sprejemljivi korekcijski ali plastični posodi majhne velikosti.
• Pri domačem pridelku koruza zamrznejo v standardnih zamrzovalnikih za domače hladilnike.
• Če je mogoče v blazinah zamrzniti, bodo v prihodnosti zelo kakovostne.

Zamrzovanje kuhane zelenjave

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti kuhano peso, da shranite čas kuhanja. Za zamrznitev kuhanega izdelka je posebna tehnologija:

1. Za decokcijo so izbrane srednje zelenjave, rep in top z vrhovi pa niso odrezani, ampak ostanejo ohranjeni okus in hranilne lastnosti.
2. Med kuhanjem v vodo dodamo malo kisa, da ohranimo svetlo barvo zelenjave. Potem bodo jedi, pripravljene na osnovi takšnih polizdelkov, bogate barve in odličnega okusa.

Po taki obdelavi in ​​čiščenju pese iz lupine, odvisno od končne posode, gospodinje odločijo, v kakšni obliki je potrebna mraz:

• za korejske prigrizke in juhe razrezane globe na večjo;
• za vinaigrete in solate, razrezane s kocke ali slamicami;
• za prehrambene jedi v velikih kosih.

Nato se končni polizdelki prenesejo v različne vsebnike ali vrečke in jih zamrznejo, odvisno od razpoložljivih gospodinjskih aparatov.

Uporaba zamrznjene pese v posodah

Za vroče jedi lahko dobite zamrznjeno razrezano mešanico in jo dodate v juhe ali meso, ki ga postopoma pripravite za kuhanje. Za hladne prigrizke je treba predhodno odmrzniti polizdelke. Če je bilo zmrzovanje kuhano s kuhano zelenjavo, se bo posoda hitreje iztekla.

Če ni časa za predobdelavo korenskega pridelka, lahko naredite prazno iz surove pese. Če želite to narediti, ga očistite z lupine in ga posujte v mešalniku ali na večjem delu. To je treba spomniti ko je zamrznjena, sveža pesa postanejo bleda in ne bo barve jedi v svetlo barvo.

Druga možnost zamrzovanja je celotna. Peko temeljito speremo in brez odrezovanja repa in vrhov kuhamo v vodi z dodatkom kisa. Ko zelenjavo kuhamo, ga je treba ohladiti in zamrzniti v celoti ali pa rezati po želji. Zamrznjena v celotni obliki zelenjave ne moremo brusiti, ne da bi se odtaljevala. V notranjosti sladkorne pese, ko so zamrznjeni, nastajajo ledeni kristali, ki kršijo prvotno obliko zelenjave. Izrezovanje iz takih polizdelkov se izkaže, da je ohlapno in ne bo zadržalo oblike.

Malo trik v tehnologiji zamrzovanja polizdelkov: če gospodinja želi, da se kosi zamrznjenega izdelka ne držijo skupaj v enem kosu, lahko mešanico pripravite tako, da kosov na paleti položite z eno plastjo. Po stoji v zamrzovalniku za približno 2-3 ure, zmrzali se vlije v ločeno vrečko in nato shranite kot običajno. To je priročno za prihodnjo uporabo.

Poleg pete same, tudi nekatere gospodinje zamrznejo vrhove, saj v njem, kot v vsakem zelenju, so koristni vitamini in minerali. Za zamrzovanje je treba liste temeljito oprati, posušiti, razrezati na majhne dele in jih položiti v majhne vrečke, ki jih nato shranite v zamrzovalnik.

Zamrznjena pesa za zimo - zelo priročen polizdelek za kuhanje številnih okusnih jedi. Preproste skrivnosti pridelka korenin zelenjave bodo pomagale vsaki gostiteljici, da bo družino hranila s koristnimi juniami, solati ali obarjami kadarkoli v letu.