Recept za polnjenje borscha s pese za zimo

Vsaka samospoštljiva gospodinja mora biti sposobna kuhati pravi borsch - bogato juho na mesni juhi z zelenjavo in zelenjavo. Neizkušeni kuharji pogosto menijo, da je zelo težko kuhati borscha. Navsezadnje je treba vse sestavine temeljito oprati, očistiti in rezati. Pripravljeni borsch za gorivo za zimo, pripravljen samostojno, zelo olajša proces.

O prednosti pripravljenega oskrbe z gorivom

V zadnjem času se v supermarketih pogosto uporablja gotova oblačila za borsht. Običajno je takšno oblačenje pripravljeno v pogojih ti zamrzovanja šoka, v katerem so vse uporabne snovi shranjene v sestavinah. Gotovo paleto lepo narezanih zelenjave je zelo priročno za tiste, ki se vedno mudi in se ne želijo zmešati z borschjem.

Vendar pa je treba upoštevati, da takšna obleka v svoji sestavi pogosto vsebuje več ledu kot zelenjava. Poleg tega je možno, da se korenje in pesa večkrat odmrznejo in ponovno odmrznejo, kar ima zelo slab učinek na okus in prednosti izdelka. Tudi v trgovini z gorivom je pogosto narejeno iz slabe kakovosti zelenjave v upanju, da ga kupec tega ne bo opazil.

Torej, tisti, ki res cenijo okusno in zdravo hrano, je smiselno, da sami naredite okusno polnjenje za juho. Strokovnjaki za prehrano pravijo to borsht in druge juhe, začinjene z zeljem in koreninami, so zelo koristne, ker:

• Kuhane zelenjave v juhi se zlahka prebavljajo, dobro nasičene in ne dajejo obremenitve na jetra;
• Korenje in pesa imajo nizko kalorično vsebino in pomagajo znebiti prekomerne teže. V tem primeru je samo borsh treba kuhati iz pustega govejega mesa in ga ne napolnite z visokokalorično kislo smetano;
• V zimskem in zgodnjem pomladnem času, ko je težko najti kakovostno svežo zelenjavo, pripravljeno za uporabo prelivov bo pomagalo obvladovati sezonsko pomanjkanje vitamina;
• Zelje, korenje in pesa vsebujejo grobo rastlinsko vlakno, ki pomaga očistiti telo toksinov in toksinov.

Sveža zelenjava, pripravljena za zimo kot apretiranje juha, bo pripomogla k pripravi vroče jedi brez veliko težav. Korenovke morajo izbrati močne, brez gnilobe, glivične mehanske poškodbe. Območja s temnimi pikami je treba obrezati. Tudi pred sesekljamo pesa in korenje je treba zmanjšati, da bi jih "repi" na obeh straneh, saj je v njih nabira največjo količino nitratov, pesticidov in drugih škodljivih snovi.

Če se zelje tudi pobere, to nujno odstrani panj in se zgornji listi prekinjajo. Zeleni listi in rumeni listi se odstranijo. Gobe ​​temeljito oprati. Ustrezna priprava zelenjave za konzerviranje prispeva k dolgoročnemu shranjevanju končnega polnila. Vendar pa se najpogosteje ne skladišči za dolgo, ker prava ljubimka skuša kuhati vroče obroke za družino čim pogosteje. Konec koncev, uporaba konzervirane zelenjave je tako preprosta!

Kako narediti prazno za zimo

Pripravite borsch polnjenje za zimo lahko v steriliziranih kozarcih. Ta tehnologija kuhanja se primerja z zmrzovanjem, ker je zamrznjena struktura delno deformirana, nekatere od uporabnih snovi pa se izgubijo pod vplivom nizke temperature. Če lahko hranite sveže zelenjavo v bankah, bodo ohranjeni vsi vitamini.

Recept Barshchou kurivo zimo idealno vključuje zelenjavo, zbrane na svoje poletne koči ali kupili na trgu kmetov, ker imajo vedno poseben okus in aromo. Korenje, pesa in zelje, kupljene v supermarketu, seveda izgledajo zelo lepo, vendar pa verjetno vsebujejo veliko pesticidov. Poleg tega se pogosto zdijo brez okusa in brez okusa v primerjavi z zelenjavo, ki se goji na lastnih ležiščih.

Za pripravo dišečega in uporabnega staleža za zimo, ki se bo nato uporabil za kuhanje vročih jedi (juhe, borsh in zelje), je potrebno:

• Grate korenček in pesa;
• Lepo sesajte čebulo;
• Pomaknite se po mletju mesa sladkega bolgarskega popra. Če želite močneje gorivo, ga lahko prihranite. Tisti, ki ne marajo ostrina, se lahko na splošno vzdrži popra, okus tega pa se absolutno ne poslabša;
• Vse sestavine zložite v globoko skodelico emajla, pokrijte in kuhajte na najnižji vročini, dokler se njihov zelenjavni sok izvleče. To se bo zgodilo čez pol ure. Za pospešitev postopka lahko pokrov rahlo rahlo odprete;
• Nato dodamo kis, sol (ne-jodirane), pesek in začimb okus črno papriko, poper, nageljnove žbice, lovorjev list, posušimo bazilika;
• Mešanico segrejemo na vrenje in kuhamo eno uro, po kateri lahko dodamo podrgnete s posebnim česnovim stiskalnicem;
• Po dodatku česna se preliv kuhata še 10 minut, nato pa se razgradi v predhodno sterilizirane ene in pol litre pločevink. Vzemite 3-litrske pločevinke, ni vredno, saj so precej neprijetno. Poleg tega morate po odprtju pločevine čim prej uporabiti vso svojo vsebino, sicer se bo oskrba z gorivom hitro poslabšala.

Nadalje se rastlinska masa pusti, dokler se ohladitev ne konča, nato pa se banke usmerijo na trajno mesto shranjevanja. Obrača se, kar ni slabše od trgovine.

V nekaterih receptih se te sestavine dodajo drobno sesekljane zelje ali rdeče (zelene) paradižnike. V tem primeru se zelje, kot za kisline, razreže zelje, paradižnik pa se lahko preprosto razrežemo na tanke obroče ali semirje. Zaželeno je, da paradižnik ni prevelik, saj bo prezrelo sadje hitro razpadlo in pokvarilo videz domače gredice.

Korenje za kuhanje rastlinskih pridelkov je najbolje izbrati ne dolgo in tanko, vendar kratko in gosto, mesnate, saj je takšna korenje bolj primerna za rejo. Korenje in pesa morajo biti gosta, ne svobodna. Enako velja za česen in čebulo. Lahko dodajate zelenjavo ali ne morete dodati, če želite. Mnogi izkušeni kuharji verjamejo, da je tik pred koncem kuhanja bolje dodati le sveže zelenjavo v borsch.

Kako zamrzniti zelenjavo za borsch

Pripravite žitno juho za zimo lahko v zamrzovalniku. Skupaj s čebulo lahko zamrznemo takšno zelenjavo kot:

• Korenje;
• Čebula;
• Zelje;
• Rdeča paprika.

Korenje, narejeno na majhnem razrezu, zelje, razrezano z nakupom ali domačim drobljenjem. Naprava za drobljenje, izdelana ročno, je sestavljena iz lesene rezalne plošče (z ročajem, ki ga drži bolj priročno) in s tanko režo, v katero je vstavljen oster rezilo.

Pesa se je narezal na rdečo, bolgarski poper se je drobno razrezal. Krompir ne bi smel zamrzniti, ker pod vplivom nizke temperature izgubi svoje uporabne lastnosti.

Rezana zelenjava so postavljena na plastične pladnje. Uporabite lahko pladnje, ki prodajajo sladkarije in piškote. Nekatere gospodinje so določeni vsako zelenjavo posebej, vendar je otežena, saj je takrat narezan masa sprime v kroglo, ki je zelo težko prekiniti kos zahtevane velikosti. Zato je bolje dodati prav toliko zelenjave v enem pladnju, kot je potrebno za polnjenje ene zelenjavne ponve.

Pred pripravo juhe so izbrane zelenjave postavljene iz pladnja in postavljene v juho. Tako je proces kuhanja veliko lažji: vsakič ne potrebujete čiščenja in rezanja zelenjave.

Skrivnosti okusne juhe

Pripravljen s katerim koli receptom borschovy preliv za zimo, lahko varno nadaljuje pripravo okusno juho. Da bi bila bogata in okusna, morate imeti v mislih naslednje:

• Mnoge ljubice naredijo skupno napako pri polaganju sesekljane zelenjave v hladni vodi. V tem primeru vitamini druge uporabne snovi hitro izhlapijo iz vode iz njih. Zato je treba borsch napolniti šele po vreli vodi;
• Pena, ki se oblikuje med kuhanjem mesa borsch, morate ustreliti večkrat, nato pa dobite lepo prozorno juho. Prav tako ne pozabite, da ta pena vsebuje škodljive snovi. Če želite odstraniti peno, morate uporabiti žlico z luknjami, tako da ne odstranite maščobe skupaj s peno. Če uporabljate navadno žlico, juha izgine iz juhe, juha ne bo tako okusna in bogata;
• Za tiste, ki imajo radi borschove maščobe, je bolje dati svinjino v meso. Tisti, ki ne marajo velike količine maščobe, morajo izbrati govedino;
• V primerih, ko doma ni krompirja, namesto tega lahko dodate riž v zelenjavno juho. Samo to ne bi smelo biti preveč, v nasprotnem primeru bočica postane motna, in juha - preveč debela. Dovolj je, da vzamem peščico riža.

Zamrznjena zelenjava

Poleg borschovega polnjenja s peko za zimo lahko zmrznete in zeleno. Za to lahko uporabite vse zelene rastline z lastnih ležišč ali s kmetijskega trga, na primer:

• Dill;
• Cilantro;
• Komarček (imenovan je tudi v lekarniški lekarniški kopeli), je še posebej primeren za mesne jedi;
• Basil;
• Mint. Dobro se prilega drugim tečajom, pa tudi z različnimi sladicami.

Pripravljena zamrznjena zelenica je zelo preprosta. Če želite to narediti, morate umiti rastline, odstraniti korenine, fino sekanje in mešati med seboj. Po tem se v celicah, namenjenih za led, položi zelena homogena masa in napolni s hladno vodo. Po strjevanju dobimo ledene kocke z zelenjavo. To kocko vzamemo iz hladilnika in jo dodamo v pripravljeno juho.

Pripravljena oblačila za borsht, ki jih izdelujejo lastne roke, pomagajo gospodinjici pripraviti okusno posodo hitro in brez težav. Sestava oskrbe z gorivom je lahko poljubna, enako velja za deleže. Dodatek lahko dodajate v gozdne gobe, gobe ali gobe iz ostrig, vroči čili, mladi fižol in sveža zelišča. Glavna stvar je, da temeljito pere vse izdelke pred zamrzovanjem ali konzerviranjem. Borsch s to oblačilom so še posebej okusni, bogati in hranljivi, tudi če ne dodajajo mesa.