Na zamrzovalniku se naučimo zamrzniti cvetačo doma

V poletnih in jesenskih obdobjih je človeško telo nasičeno z koristnimi vitamini, minerali.

Ampak ne glede na to, kako poskušamo napolniti telo s vitamini, hranila ne zadržujemo dlje časa. In telo jih je treba polniti poleti in pozimi.

Uporaba sodobnih zamrzovalniki lahko zamrzne meso, ribe, češnje, ribez, slive, graha, stročji fižol, korenje. Zamrznjena zelenjava in sadje bo pomagalo gospodinje pri kuhanju hranljive obroke pozimi in spomladi.

Prednosti cvetače

Cvetača ima prednost med zelenjavo. Je zelo cenjen za veliko število vitaminov, rastlinskih mineralov.

Cvetača je nizko kalorični izdelek. V 100 gramih zelja vsebuje 2,5 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 4,2 g ogljikovih hidratov, samo 330 kcal.

Priporočljivo je, da ga vključite v vašo prehrano za nosečnice. Otroški terapevti priporočajo uporabo cvetače za prvo hranjenje otrok.

Cvetača - skladišče vitaminov in mineralov:

• vitamin C trikrat več kot v belem
• vsebuje železo, magnezij, kalcij, kalij
• obstaja vir pektina in rastlinskih beljakovin
• spomladi podpira imunski sistem
• ščiti pred prehladi
• vsebuje tartronsko kislino, ki opeče maščobe

Uporablja se pri kuhanju za kuhanje enolončnice, juhe, kaše, kot stransko krožnik. Cvetača se lahko kuhane, ocvrte in zamrznjene. Potrebno je veliko časa za pripravo jedi zelja.

Gospodinje zanimajo, je možno zamrzniti cvetačo za zimo in kako ga ustrezno zamrzniti.

Cvetača je odličen izdelek za zamrzovanje v zamrzovalniku doma. Dobro je ohranjena pri nižji temperaturi. Zamrznjena zelenjava ohranja zunanji videz, s čimer ohranja uporabne elemente.

Pri zamrzovanju se priporočajo takšne sorte: Dachnitsa, domači, Pioneer. Inflorescence so drugačne za barvanje, od nežne do mlečne barve, oblike, velikosti.

Kako zamrzniti cvetačo za zimo

Priporočila za pravilno izbiro cvetača za zamrzovanje za zimo doma:

• za zamrzovanje izberite mlado zelenjavo
• Glave izberejo močne, majhne velikosti, brez poškodb
• socvetje mora imeti mehko belo ali mlečno kremno barvo
• na socvetjih ne sme biti temnih madežev: pike so znak glive, tak izdelek se lahko zastrupi
• listi morajo biti sveži in zeleni
• za otroško hrano za zamrzovanje potrebujejo okolju prijazne socvetje

Pripravite cvetačo za zamrzovanje

1. Izperite pod tekočo vodo.
2. Namastite 20-25 minut v slanici (10 gramov soli na liter vode), da se znebite insektov.
3. Narastite zelene liste z ostrim nožem.
4. Razdelite z nožem zelenjavo na socvetje in odstranite grobe steblo.
5. Vnaprej razmislite, za pripravo, kaj se bo uporabljalo zamrznjene socvetje in kako jih razrezati, majhne ali velike.
6. Več pakiranj z velikimi socvetji lahko zamrznete za kuhanje krompirja iz juhe in nekaj z majhnimi dežniki.

Da bi shranili zamrznjeno zelje doma, bodo enkratne vreče, plastične posode, vakuumske vrečke na sponki.

Načini zamrzovanja cvetače za zimo

Metoda 1. Zamrznjene sveže socvetje brez toplotne izpostavljenosti.

Metoda 2. Blanširanje.

Zamrznjene sveže socvetje brez toplotne izpostavljenosti

To je najpreprostejši način zamrzovanja, ki traja malo časa za pripravo.

1. Zamašite zelje pod tekočo vodo.
2. Zelenjavo prenesite v posodo s slanico 20-25 minut, da odstranite žuželke.
3. Spet sperite, izpustite vodo.
4. Ročno ali z nožem razdelite glavo v dele.
5. Postavite kosov na pladenj in jih pošljete v kamero pred zamrzovanjem.
6. Predzamrznjene rezine, pakirane v vrečah ali v posodo.
7. Označite in pošljite nazaj v zamrzovalnik.

Blanširanje

S pomočjo blanširanja so v socvetjih uničene snovi, ki škodljivo vplivajo na zelenjavo. Pod vplivom teh snovi, socvetje, ko je zamrznjeno, postane mehko, izgubi barvo, aromo.

1. Zapečeno zelje pod tekočo vodo, postavite v skledo s slanico 20-25 minut.
2. Spet sperite z vodo.
3. Na rezalno ploščo, z rokami ali z nožem, razdelite glavo v socvetje.
4. Vrelo vodo v veliki ponvi.
5. Pošljite pripravljene socvetje v kuhano vodo 2-3 minute.
6. Za pripravo dopolnilnih živil za dojenčka, cvetenje blanch 5-8 minut.
7. Cvetove postavite v skledo s hladno vodo in ledom 3-5 minut.
8. Na papirnati brisači po končanem blazenju postavite končno socvetje, da se znebite prekomerne vlage.
9. Kose posušite na pladnju in jih predhodno zamrznite.
10. Zamrznjene socvetje je treba prenesti v vreče za enkratno uporabo ali posebne posode iz umetnih snovi za prehrambene izdelke.
11. Hermetično zaprte posode, vreče z oddaljenim zrakom, pošljete nazaj v zamrzovalnik za popolno zamrzovanje.

Nasveti za pravo izbiro in zmrzovanje zelja za otroško hrano

• glavo razdelite ročno v socvetje
• za zamrzovanje uporabite zgornjo socvetje
• dajte v skledo slane vode pol ure
• sperite pod tekočo vodo
• Blanš 10 minut
• se razprostira na pladnju, dokler se ne popolnoma posuši
• pakiranje
• Pakirani paketi z zeljejo, da jih pošljete v zamrzovalnik

Kako pravilno shraniti cvetačo v zamrzovalniku za zimo

Trajanje varčevanja v zamrzovalniku je odvisna od temperature.

• Pri 6 stopinjah pod ničlo je lahko shranjen 2 do 4 tedne.
• Pri temperaturi, ki se spusti na 12 stopinj, hranite 3 mesece.
• Pri temperaturi -16 stopinj in več, prihranite 9 mesecev.

Zamrznitev socvetja za zimo se lahko izvede samo enkrat, sekundarno zamrzovanje ni priporočljivo.

Da bi cvetačo ohranili bolje, iz vrečk, s pomočjo vstavljene slame, izvlecite ves zrak.

Ne izpostavljajte zamrznjenih blazinastih socvetij na njihovo ponavljajoče se blanjanje. Pri pripravi jed, ne pozabite, da se takšne socvetje pripravijo hitreje.

Kako pravilno odmrzniti

Da bi zamrznjeno zelje izgledalo lepo v posodah, ga morate odmrzniti pravilno.

1 način. Odstranite jo iz zamrzovalnika in pustite, da se popolnoma odtalji pri sobni temperaturi.

2 način. Odstranite iz komore in jo vrejo ali paramo.

Ne uporabljajte za odtaljevanje v mikrovalovni pečici.

Skladnost s pravili zmrzovanja cvetače za zimo bo v zimskem času prinesla odlično priložnost, da pogosto pripravlja okusno hrano.