Zamrzovanje gliv doma za zimo

Najboljši način za ohranitev je zamrznitev gob za zimo. Omogoča vam, da ohranite okus proizvoda in njegovo hranilno vrednost. Vsako užitno sorto lahko zamrznemo in shranjujemo celo leto pri temperaturi -18 stopinj. Vendar pa vsaka gospodinja ne pozna pravil o zamrzovanju doma, da bi ohranila dišavo in dragocene snovi.

Kako sortirati zbrane gobe?

Pred pripravo izdelka za zimo je potrebna kolekcija razvrstite po gobastih strukturah:

• cevast (poderezozoviki in bela);
• sardele (morels in tartufi);
• lamelarni (russula).

V surovi obliki zamrzovanja za zimo je boljša od cevastih sort. Njihova notranja struktura pokrova predstavlja porozno površino, ki med vrenjem absorbira veliko tekočine. Posledično bodo po odmrzovanju gobe postale vodne.

Vrste plośćic pred postopkom je treba kuhati, prikljućke pa se zberejo, nato pa dobro stisnejo.

Priprava na zamrzovanje

Po skrbno sortiranju naših gob se za zamrzovanje izberejo močni vzorci. Potem jih očistijo z nožem ali grobo krtačo. Smeti se vržejo skupaj z adherentnim listjem in delom nog.

Če so suhe gobe umazane, jih speremo z vodo, vendar ne namakajte! Nato jih posušite s papirnato brisačo.

Gobe, ki bodo kuhane, lahko varno sperite s tekočo vodo, ne bojijo se, da bodo dobili veliko vlage.

Kako zamrzniti gobe za zimo?

Brez poznavanja nekaterih domišljij ni mogoče ustrezno zamrzniti gob:

1. Če želite na proizvodu pridobiti kakovosten izdelek, izberite le sveže gobe, zbrane največ pred enim dnevom. Pomembno je, da so močni. Torej, v zamrznjeni obliki bodo ohranili svojo obliko.
2. Odvisno od prihodnje uporabe v zimskem času lahko zmrzali sveže, kuhane in pražene oblike.
3. Hkrati je treba opredeliti, saj boste zamrznili gobe - celo ali rezine.
4. Shranite obliko gob, ki bodo pripomogle k nabavi v posodah in če privlačnost videza ni pomembna, bo manj prostora v zamrzovalniku vzel plastično vrečko.
5. V zamrzovalniku je bolje namestiti izdelek po delih, tako da pozimi večkrat ne moremo odmrzniti gob.

Optimalen rok trajanja izdelka v zamrznjeni obliki - ne več kot eno leto v zamrzovalniku. Pri nižji temperaturi, ne več kot 3 mesece.

Zamrzovanje belih gob za zimo

To vrsto gob je cenjeno s snežno belim mesom in čvrstostjo. In kaj lahko rečemo o njegovi aromi!

Če želite zamrzniti cepce doma, jih morate skrbno položiti na pladenj in jih poslati v zamrzovalnik za hitro zamrzovanje. Če ta funkcija ni zagotovljena, je treba za dober učinek počakati približno 10 ur.

Pripravljene gobe so nameščene na vrečkah ali v posodah in jih spet pošljejo v zamrzovalnik.

Domače piščančje lisice za zimo

Mnogi verjamejo, da ličnice niso primerne za tak postopek. Kot se je izkazalo v praksi, proces zamrznitve ne prenese nič slabše kot bela gliva. Obdelava se preprosto podlegla in redko pridejo v črni vzorci. Torej, kaj morate storiti:

1. Zamrzovanje gliv se lahko izvede po shemi beljakovin.
2. Lončke so zamrznjene v svežem stanju in po predhodnem praženju.
3. Glavni pogoj - odstranitev ličink lahka grenkobo. Da bi to naredili, jih namočimo v slano vodo (žlico soli na liter).

Zamrzovanje kuhanih gob za zimo

Vsaka gostiteljica, ki se boji zamrzovanja gob v surovem stanju, lahko dela s predhodno kuhanim izdelkom. Ta možnost pridelka v zimskem času je zelo priročna. Glavna prednost je, da z odstranjevanjem obdelovanca iz zamrzovalnika lahko takoj začnete, kar zmanjša čas kuhanja.

Za to varianto zamrzovanja lahko pride do lomljenih, a močnih mladih gob. Lahki so ki se uporablja kot polizdelek, in kot sestavina v mletem mesu in polnjenju.

Da bi jih pripravili, gobe kuhamo približno 5 minut, izpustimo vodo in se naslonimo v cedilo, da lahko steklena voda popolnoma preide. Ne morete slano vodo! Nato je izdelek postavljen v delih in postavljen v zamrzovalnik.

Zamrzovanje ocvrtih gob

Gobe, pred zmrzaljo pred zamrzovanjem za zimo, izgledajo zelo apetirno. Najboljša stvar za to je, da se prilega luskavcem, ki pozimi lahko pržijo okusen krompir, dodate kot polnilo za krušne in toplo solato.

Za pravilno zamrzovanje gob se ocvrsti v rastlinskem olju in počakajte, da se tekočina popolnoma izkoplje. Ne moreš jih solati!

Potem se ohladijo, pakirajo v vrečke in dajo v zamrzovalnik.

Nedvomno prednost ocvrtih gob se lahko šteje za pomanjkanje potrebe po predhodnem odmrzovanju pred kuhanjem.

Zamrznjena za zimske gobe z brozgo

Če se juha, ki je ostala po kuhanju gob, izzvati sramoto, jo lahko tudi spravite:

• gobe kuhamo dokler niso pripravljene in pustite, da se ohladijo. Nato vzemite posodo in v njej vstavite tesno vrečo, da robovi preidejo stran;
• izlijemo juho s proizvodom in ga pospravimo v zamrzovalnik;
• po zamrznitvi obdelovanca se paketa previdno odstrani iz posode in ta gladek briket se pošlje v zamrzovalnik. Osnova za dišečo juho - pripravljena!

Popravite gobe

Pripravljeni proizvod se postopoma odmrzne. Bolje, če ga premaknete iz zamrzovalnika v hladilnik na zgornji polici. Torej, bo iz svežega, tako kot v gozdu.

Seveda, ta proces traja veliko časa, tako da, če boste kaj kuhali, izvlečite obdelovanec vnaprej. Če je primerna za kuhanje, je treba takoj uporabiti gobe. V idealnih okoliščinah, če dovoljuje formulacija, je bolje takoj kuhati gobe brez odmrzovanja.

Vrednost zamrznjenih gob

V svoji sestavi ta čudovit izdelek vsebuje veliko koristnih snovi, kljub temu, da nimajo velikih kalorij. V procesu zamrzovanja so shranjeni vsi koristni elementi:

• kalij in žveplo;
• fosfor in natrij;
• nikotinska kislina;
• vitamini A, D, B in C;
• celuloza.

Uporaba gob pozitivno vpliva na imuniteto, prostato in organe vida. Poleg tega se uporaba koristnega izdelka šteje za odlično preprečevanje rakavih in benignih neoplazem. Vsakdo, ki želi izgubiti težo, mora vsekakor jesti gobe.

Koristna priporočila

• Za ohranjanje gob v največji količini uporabnih snovi pomaga zamrzniti šok;
• Ne pustite, da proizvod ostane v vodi dolgo časa, saj bo izgubil aromo in pokrival ledeno torto;
• prednostno gobasto gredo shranimo v ločenem predelu zamrzovalnika, tako da je posoda hermetično zaprta;
• ponovno zamrzovanje izdelka ni všeč, kar vodi v izgubo velike količine hranil;
• če želite ohraniti celovitost in lep obliko, zamrzujte izdelek bolje na krovu.

Kot ste lahko videli, so gobe ena najbolj uporabnih stvaritev narave in zelo dragocen prehrambeni proizvod. Poskusite, da ne prenese svojega zamrzovalnika.