Kako narediti maline marmelado: kuhanje skrivnosti, recepti

Kaj je lahko boljše kot v hladni zimi, prosim vas z okusno marmelado. Aroma te dobrote in okusa nikomur ne pusti ravnodušnega. In prav tako vsi vedo, kako dobro jamsko malino pomaga pri prehladu.

Kako narediti marmelado iz malin in kaj potrebujete, da bi ga pripravili za zimo, boste izvedeli spodaj. Poleg tega bomo delili nekaj receptov za to jed.

Značilnosti zbiranja in priprave maline

Zbiranje in pripravo malin za žetev pozimi je precej težavno. Zberite te jagode najbolje v suhem vremenu. Če je treba maline prepeljati, je priporočljivo, da se jagode prekrijejo s pedikeloma, in preden jih kuhamo, jih je treba razvrstiti.

Zberite maline, ki jih potrebujete v majhnih širinah, zlaganje v tri plasti, tako da jagode ne zadušijo in ne izgubijo sokov. Pred pripravo jama maline ne priporočamo za pranje, saj jagode pridobivajo tekočine in konzervi pridobijo ustrezno konsistenco.

Če so jagode okužene z ličinkami sadnih muh, potem jih potrebujejo namočite v vodi, odstranite črvi, nato maline izpirajte pod hladno vodo.

Sestava in uporabne lastnosti džema maline

Obstaja veliko receptov za marmelado džem za zimo. Takšna poslastica za našo državo je tradicionalna in neverjetno uporabna. Večina gospodinjstev poskuša čim bolj rezervirati marmelado iz malinov za zimo.

Znano je, da popolnoma pomaga pri zdravljenju in zdravljenju preprečevanje prehladov. Jam maline vsebuje naslednje sestavine:

• Naravna salicilna kislina - služi kot osnova za številna protivnetna in antipiretična zdravila. Če se namesto aspirina pojavi džem, se lahko zaščitite pred razjedami želodca in želodca.
• Vitamini skupin A, E, B2 in PP. Spodbujajo vitalnost, pomagajo izboljšati polt in trdnost kože.
• Železo - dobro vpliva na proces hematopoeze.
• Baker v velikih količinah - je prisoten v različnih antidepresivih. In tudi baker izboljša stanje las in povečuje vitalnost.

Za pripravo džema je najbolje izbrati srednje in temno jagode, na podlagi katerih se marmelada izkaže za neverjetno okusno. Največja količina uporabnih lastnosti je v svežih malinah ali prazne za zimo brez kuhanja ali z minimalnim segrevanjem.

Kako pripraviti jedi za gredice

Ko je bila marmelada maline kuhana v velikih bazenih bakra. Vendar pa je zdaj zelo priporočljivo, da ne uporabljate bakrenega posode za pripravo marmelade. Dejstvo, da posoda lahko dobi okside, poleg tega, bakrovih ionov povzroči razgradnjo vitaminov.

Če ni nič drugega kot baker medenina, potem je njena površina potrebna čist oksid z abrazivom, kot je pesek. Medenico je treba umiti z milom in vročo vodo, nato posušiti.

Tudi aluminijskega bazena za kuhanje marmelada ni primerna, ker visoka kislost posode negativno vpliva na oksidni film.

Optimalna možnost je zmogljivost na osnovi nerjavnega jekla. Medtem ko marmelada ni imela časa za kuhanje, morate pripraviti pločevinke s pokrovi. Banke je treba temeljito sprati in dati nekaj minut v mikrovalovno pečico. In tudi jih je mogoče sterilizirati z vrenjem.

Jam iz maline: recepti za vsak okus

Jam na podlagi malin lahko pripravimo na različne načine. Obstaja veliko receptov, tako klasičnih kot izvirnih. Na primer, za pripravo "surovega" marmelado džema potrebujete kilogram jagod in do 2 kilograma sladkorja.

Priprava izgleda takole:

1. Gremo skozi maline in zaspimo v bazenu, ker je "surovi" marmelad ne moremo oprati.
2. Ko zaspimo, količina je odvisna od trajanja skladiščenja, dlje ko ga hranite (na primer za zimo), več sladkorja boste potrebovali.
3. Malim in sladkornim robčkom s pomočjo lesenega zdrobimo, dlje, ko se preganjajo, bolj enakomeren bo marmelada. Ne priporočamo uporabe mesne mlinice ali mešalnika.
4. V končani obliki damo marmelado na kozarec, ne da bi prelili do 2 cm v vratu.
5. S sladkorjem nad 1 cm, se bo sladkor utrdil in dobil videz skorja.
6. Banke so zlepljene s plastičnimi pokrovi ali pa s pergamentom.
7. V hladilniku.

Recepti zdrobljenih malin

Če želite pripraviti na zimo, narezan s sladkornimi malinami, potrebujete kilogram jagod, kozarec vode in 300 gramov sladkorja. Maline so namočene v slani vodi in se znebijo nastalih ličink. Voda je izsušena, jagode pa so izprane iz slanice.

Malina se postavi v rezervoar za emajl, dodaja se voda in segreva na vrenje pri nizki toploti. Kuhajte približno 3 minute, nato obrišite jagode skozi sito brez drgnjenja. Dodajte sladkor v mase, premešajte in segrejte do 80 stopinj. Potem je vse pakirano v steriliziranih kozarcih in zavito.

In tudi za zimo lahko kuhate maline, izbrisati z sirupom. Za posodo bo potrebno:

• kg jagodičja;
• 1200 g sladkorja;
• 300 ml tekočine.

V suhi obliki se jagode obrišijo z leseno žlico skozi cedilo. Sirup pripravimo na naslednji način:

• Sladkor se raztopi v vodi.
• Vreli smo približno 5 minut in filtriramo skozi več plasti gaze.
• Vsi vreti znova.

Pripravljen sirup je povezan z malico. Vse dobro premešajte, nato pa se ohladite, nato pa ga zavrite na ogrevanih steriliziranih kozarcih do samega vrha. Banke pokrite s vrvicami pergamentnega papirja, ki so jih predhodno potopili v alkohol, nato jih pokrijemo s kuhanimi pokrovi. Ne prevrnite, ohladite jih.

Značilnosti kuhanja petminutne maline

Obstajajo dve možnosti za kuhanje marmelade v petih minutah. V prvem primeru vzemite kilogram jagod in sladkorja. Pripravite maline, dodajte sladkor in pustite pet ur.

Raztrgan sok je treba izsušiti in jo zavrite 10 minut. V soku spustimo jagode, jih zavremo, zmanjšamo toploto in kuhamo približno 5 minut. Zmešamo pločevinke in roll.

V skladu z drugim receptom na kilogram jagode potrebujete 0,5 kg sladkorja. Beremo jagode v bazenu in zaspi s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, dokler ne pride sok. Medenica je na šibkem ognju in po vrenju kuhamo do 5 minut, vse premešamo. Jam se vlije v pločevinke, zvije, nato se obrne, zavije in ohladi.

Kako kuhati marmelado v peči

V skladu s tem receptom, marmelado lahko kuhate ne samo v pečici, temveč v običajnih pečicah. Njena prednost je možnost segrevanja celotne mase. Za kuhanje potrebujete 500 g sladkorja in malin.

Sladkor in maline se dajo ločeno v dveh ognjevarnih skodelicah v predhodno segreti pečici pol ure. Nato se odstranijo in vsebina se kombinira v enem vsebniku. Maline se morajo mehčati in sladkor se pretvori v sirup. Vse zmešajte in dajte v čiste suhe kozarce.

Malin žele in njeno pripravo

Mnogi ljudje ljubijo maline za zimo, ne marmelada, ampak želeje. Razlika v njihovi pripravi je tudi v tem, kaj je potrebno za jagode. Torej, za žele morajo biti nezrele ali zorenje. Skupaj bo potreben en kilogram jagod in en pol kilogram sladkorja.

Dajte tretjino sladkorja v jagode in pustite dve uri. Če ne želite počakati, nato počasi ogenj posodite z jagodami, dodajte 2 velika žlica sladkorja in prinesite vse vreče, tako da nenehno mešate vsebino in po potrebi odstranite film. Po vrenju žele kuhati do 7 minut, odstranite s plošče in pustite, da se ohladi.

In da bi žele na podlagi izbrisanih malin, potem je vsebina zmogljivosti naslednje jutro, morate počasi ogenj in vreti. V preostanek sladkorja premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Kuhajte žele približno 5 minut, nato prelijemo na kozarec in zaprite pokrove.

Jelly je mogoče izdelati na osnovi malin sok. V njem je treba dodati sladkor iz izračuna pol kilograma na liter sok in kuhati, dokler se sok ne razširi. Nalijte pločevinke in roll. Da bi se vsebina bolj gelirala, dodajte 50 gramov želatine na liter sokov.

Majaron in njegova priprava

Od zrelega jabolka dobre kakovosti ne morete kuhati, zato na osnovi tega lahko naredite odličen marmelad. Recept je:

1. Stavite jagode v ponev ali emajlirane jedi.
2. Nalijte v kozarec vode.
3. Kuhajte pri nizki vročini, neprestano mešajte in drobite maline z vilicami.
4. V končani masi dodajte sladkor in kuhajte, dokler ne pripravite, neprestano mešate in odstranite peno.
5. Na koncu dodajte 3 g citronske kisline.

Kuh mora biti približno 20 minut po vrenju, pripravljena širina mase na bregovih. Sredi poletja prvič na evropskih zemljepisnih širinah nastanejo maline. Če nimate časa za kuhanje džema, ga lahko uporabite popravilo sort jagod, sadja od avgusta do hladnega vremena. Zato boste tudi v septembru pripravili okusno malino za zimo.