Preprosti recepti za borovničev džem

Bilberry je grm z užitnimi jagodami družine heather. V naravi raste predvsem v severni Evropi in v tajskih regijah Azije. Jagode se jedo surovo in zamrznjeno, tudi žele, kompoti, pite, likerji, žele iz njih pripravijo. Obstaja veliko receptov za borovnico: z dodatkom maline, jagod, kosmulje, jabolk, banan in drugih sestavin.

Koristne lastnosti jagod

Borovnice vsebuje kalij, mangan, natrij, kalcij, železo, magnezij, vitamine A, B, C, PP, flavonoide in pektini. Ta rastlina je dober naravni antioksidant. Plodovi imajo različne uporabne lastnosti:

1. Izboljšajte delo gastrointestinalnega trakta.
2. Preprečite razvoj sladkorne bolezni.
3. Normalizirajte nivo holesterola.
4. Izboljšajte stanje kože in preprečite njegovo staranje.
5. Imeti koristen učinek na ledvice in jetra.
6. Pospešujejo metabolizem, zato se cenijo za različne prehrane.
7. Zmanjšajte tveganje za raka.
8. Izboljšajte pretok krvi notranje lupine očesa.
9. Ugoden učinek na kardiovaskularni in cirkulacijski sistem.
10. Okrepite stene krvnih žil.
11. Preprečite pojav varikoznih žil.
12. Izboljšajte pomnilnik.

Nedvomno je najvišja vsebnost uporabnih snovi v svežem surovem sadju. Toda, da jih shranite pozimi, tudi če je zamrznjen, v zamrzovalniku ni vedno dodatnega prostora. Optimalna možnost je lahko džem borovnice, kuhano z minimalnim časom, porabljenim za toplotno obdelavo.

Navodila za kuhanje

Borovnice so občutljive jagode, jih morate skrbno zbrati, po možnosti v suhem vremenu. Ne jemljite poškodovanih, zelenih in zrelih plodov. Jagode, ki so zelo različne glede na stopnjo zrelosti, lahko povzročijo, da je marmelada neenotna. Če želite pripraviti popolno posodo, upoštevajte naslednja priporočila:

1. Operite pravilno. Sortirano sadje in brez smeti si je treba pod prho ali pipo z razpršilnikom oprati v črnilo, da ne poškodujete. 10 minut, da se voda odteče.
2. Izbira jedi. Najbolje je, da uporabite emajlirane posode, primerna je tudi nerjavno jeklo. Kontejnerji iz bakra in aluminija niso primerni, saj lahko kislina, ki je del jagod, reagira z ioni teh kovin. Medenica je veliko bolj primerna za kuhanje kot ponev, saj je širši sloj marmelado na hitro ogreti jagode in v formi.
3. Ločeno kuhanje. Ne pripravljajte marmelade v isti sobi hkrati z drugimi jedmi, da ne absorbira dišav drugih.
4. Prava usklajenost. Za pripravo homogene marmelado (marmelade), je potrebno, da bi zatrli masher plodovi krompirja ali mešalnik. Če so potrebni v celoti, se pred kuhanjem začasno pomaknejo v sladkorni sirup.
5. Nadzor razpoložljivosti. Da zagotovite, da se posoda ne prebavi in ​​ni izgubila svojega edinstvenega okusa, barve in arome, morate časovno določiti stopnjo pripravljenosti. Ta marmelada kaplja na ohlajeni krožnik. Če se kapljica ne razširi, je sladica pripravljena.

Klasični recept za marmelado

Borovnice sama - zelo sladka jagoda, zato je priporočljivo, 1 kg sadja vzeti 500-600 gramov sladkorja, in za velike sladke navijači - 800 g Prav tako boste morali 1,5 skodelice vode. Način priprave:

1. Združite jagode in nežno sperite pod tušem v cedilu.
2. Pustite 10 minut pred vožnjo.
3. Voda s sladkornim kuharjem na srednji vročini in po vrenju - 5 minut na majhnem. Zaželeno je, da izhlapi nastali sirup.
4. Zalijte borovnice v vreli sirup. Počasi premešajte z leseno lopatico. Kuhajte 5-7 minut po vrenju pri nizki vročini, nato pa še 20-30 minut. Pena, nastala med kuhanjem, je potrebno odstraniti hrup.
5. Preverite razpoložljivost s kapljanjem na krožniku. Spread ne bi smel.
6. Damo marmelado čez čiste sterilne kozarce in po 5-10 minutah zavijte s sterilnimi pokrovi.
7. Banke se obrnejo na glavo in v tem položaju držijo do hlajenja.

Borovnica "Pet minut"

Glede na ta recept koristnih snovi v marmeladi po toplotni obdelavi je malo več. Za 1 kg jagodičja potrebujete 600-800 g sladkorja. Način priprave:

1. Sortirani in temeljito oprani sadovi so prekriti s sladkorjem v medenici. Pustite 3 ure, da začnete sok.
2. Na majhnem ognju kuhajte 5 minut po vrenju, odstranite peno.
3. Dovolite, da se ohladi.
4. Še enkrat kuhajte 5 minut.
5. Vtipkajte v sterilne kozarce. Preden se ohladite.

Mnoge gospodinje zamegljujejo drugo stopnjo kuhanja za večjo koristnost posode.

Jam brez kuhanja

Jed kuhana v tem receptu, ne shranijo, dokler pri kuhanju, in le dva meseca, vendar ohranja največjo količino vitaminov in mineralov. Bolje je, da jagode rahlo zrel. Za 1 kg sadja potrebujete 0,5-1 kg sladkorja. Način priprave:

1. Posušene jagode odstranite v cedilu in pustite, da voda odteče 5 minut, dokler ne začnejo iztekati.
2. Zmešajte s sladkorjem in izrežite krompir z lesenim drobljenjem ali z mešalcem.
3. Odvzemite pločevinke in zaprite s pokrovi.
4. Hranite v hladilniku.

Količina sladkorja je odvisna od preferenc okusa. Pomembno je, da ne pozabite, da je več sladkorja, daljši je rok uporabnosti posode.