Proizvodnja paradižnika v svojem soku za zimo

Sokovi in ​​paradižnikove omake sploh ne morejo kupiti v supermarketih in počnejo svoje domove celo leto. Potrebno je samo nekaj ur preživeti in z ljubeznijo obdelati zrel sad. Približno v septembru začenjajo izdelovati vse zimske pripravke, vključno s paradižniki v svojem soku. Popolnoma bo pomagal pozimi in poleti. Sok se uporablja za sojino meso, sadje pa dodamo v borsh ali zelenjavne obarje.

Splošna načela javnega naročanja

Po zbiranju celotnega pridelka paradižnika se skrbno sortirajo glede na stopnjo zrelosti, tako da je bolj primerno izbrati gredice. Pobiranje paradižnika za ohranjanje zime v svojem soku, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Kakovost. Mora biti na visoki ravni. Sadje izberite sočno, rdeče in sveže.
2. Velikost paradižnika. Mali paradižniki so najboljši.
3. Ohranjanje prihodnjega zaznamka. Plodovi s sledovi plesni, gnitje in tudi zmečkani niso primerni za konzerviranje. En pokvarjeni paradižnik bo škodoval celotni stvari. To velja za okus predoblike in za njegovo naknadno skladiščenje. V takih bankah se bakterije hitro množijo, kar vodi v fermentacijo celotne vsebine.
4. Gostota in mesnina sadja. Iz te zelenjave se zdi, da je skladnost zaznamka debelejša, kar je pomembno pri dodajanju na garniture in mesne omake.
5. Perezrelye in pokošeni paradižnik. Primerna so tudi za sok. V pločevinkah v konzervah dobro prežema celotno sadje.

V teh pogojih bo vsaka gostiteljica ponosna na njeno stvaritev, sprejeti pohvale od svojih ljubljenih ljudi.

Metode konzerviranja paradižnika

Obstoječi načini spravila vam omogočajo, da izberete najbolj priročen recept za paradižnik v svojem soku, kar ustreza okusom in preference družine. Na srečo, za to so internetni in debeli notesniki navodil, ki jih je v mladosti napisal roka svoje babice. Moraš najti čas za raziskovanje in razumevanje, kaj je bilo prebrano, in tudi za posvetovanje s prijatelji o načinih za sterilizacijo pločevink.

Recept brez sterilizacije

Ta metoda je dobra, ker nima dolgočasne in naporne sterilizacije, ko polne konzervirane zelenjave kuhamo pol ure. Vse je pripravljeno relativno hitro.

Sestavine:

• paradižnik - 10 kg;
• sladkor - 4 tbsp. žlice;
• kis 7% - 4 žlice. žlice;
• sol - 6 tbsp. žlice;
• česen - 8 zobčkov;
• poper grah - 10 kosov.

Način priprave:

• pazljivo izberite cele gube paradižnika okoli 6 kg. Dobro se operejo in posušijo. Nato izberite zorenje za sok - okoli 4 kg;
• Prevladujoči paradižnik se spere, razreže in zvije v mesni brusilnik z majhnimi luknjami. Za odstranitev semen se nastala mešanica obriše skozi sito;
• pripravite banke. Operejo se s krompirjem, dobro sperejo tekočo vodo in sterilizirajo v mikrovalovni pečici. Za vsako konzerviranje je bolje, da vzamete litrsko ali pol litrovsko posodo, tako da se izdelek uporablja enkrat ali dvakrat;
• v pripravljenih pločevinkah položite prvi česen in poperke, nato pa očistite suhe paradižnike;
• v teh kozarcih zelenjave nalijte kuhano vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Paradižnik naj se segreje približno 10 minut;
• medtem ko se banke segrejejo, kuhamo pripravljeno paradižnikovega pireja;
• Izlivajte vodo iz pločevink in napolnite s soljo in sladkorjem ter kisom;
• nato vlijemo kuhani pire krompir in jih zlepi s kovinskimi pokrovi;
• obrnite kozarec na glavo, jih ovijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Po tem so poslani v klet za skladiščenje. Zdaj pozimi lahko kadar koli poskusite okusen paradižnik in uživajte v paradižnikovem soku.

Paradižnik s hrenom in česnom

Po tej recepturi za zimo se paradižnik v svojem soku pridobi s posebnim pikantnim okusom.

In tako, na tri litrski kozarec potrebujete:

• paradižnik - koliko se prilega;
• previsoko paradižnik za sok - približno 1,5 kg;
• žlica hren;
• česen - 1 žlica.

Kar zadeva litre soka, potrebujete dve žlici sladkorja in eno žlico soli. Bolje je, da vzamemo majhne paradižnike, nato pa še več v kozarec.

Metoda javnega naročanja:

• Sok je pripravljen iz zrelih paradižnikov. Da bi to naredili, jih sperejo, rezane in kuhamo v skodelici približno 10 minut. Nato preganjajo vroče sita;
• koren od olupljenega hrena in česna gobica na finem graterju;
• Pripravljen sok se ponovno segreje in tam dodamo sol, sladkor in česen s hrenom. Pijte približno 18-20 minut. Pena odstranjuje hrup;
• kuhajte cel paradižnik v čisti posodi;
• v to kozarec dodajte mešanico vročega paradižnika na sam vrh. Nato pokrijemo in steriliziramo;
• Čas sterilizacije je približno 20 minut pri 100 stopinjah.

Potem zavite s kovinskimi pokrovi in ​​obrnite navzdol. Po ohlajanju je izdelek pripravljen za uporabo.

Češnjev paradižnik s poperčnikom

Ti otroški paradižniki, ki tehtajo ne več kot 25 gramov, zorijo pred vsemi paradižniki in imajo dekorativni videz in poseben okus. So odlično združujejo soljenje z bolgarskim poprom. Za ljubitelje sladkih prigrizkov bo to resnično odkritje.

Glavne sestavine:

• češnjev paradižnik - 4 kg;
• paradižnik za sok - 6,5 kg;
• zelena - 8 stebel;
• sladki bolgarski poper - 20 kosov;
• poper dišeče - 20 grah;
• stroka - 20 kosov;
• sladkor - 250 g;
• poper črna - 20 grah;
• kis - 40-50 ml;
• sol - 80 g.

Pogosto se uporabljajo barvita bolgarska paprika - zelena, rumena, oranžna, rdeča. To daje pripravljenemu posodu atrakcija.

Sama priprava je težavna, vendar se bo izkazala za okusno. Torej:

• zrele navadne paradižnike izperemo, razrežemo na četrtine, damo v lonec vode (1 liter vode) in ga požgamo;
• v njej je bilo tudi oprano in pakirano steblo zelene;
• občasno mešamo, paradižnik kuhamo. Po tem, vzemite zeleno. Vsebino posode prekine z mešalnikom, dokler ni enakomeren;
• pranje, čiščenje in rezanje sladkega popra;
• sperite in prebodite vsako češnjevo sadje z vilico;
• Masa paradižnika iz posode se prehaja skozi sito. Kot rezultat, dobijo čisti sok;
• v tem soku dodamo sladkor, kis in sol. Kuhajte še 18-20 minut;
• pripravljena češnja z bolgarskim poprom, ki se razprostira na steriliziranih kozarcih. Nato enakomerno porazdelite začimbe, vlijte vrelo vodo in pustite 15 minut, prekrite s kovinskimi pokrovi;
• Voda se izliva iz kozarcev in vlije vroč paradižnik;
• nato zategnite pokrove, obrnite in pustite, da se ohladi.

Slanost je pripravljena.

Tomato recept z omako Tabasco

Tabasco omaka je mešanica vročega paprika, soli in kis. Ima okus kislosti in poseben vonj.

Ta recept je primeren za ljubitelje prigriznih prigrizkov. Za en kilogram paradižnika dodajte le 4-5 kapljic te omake. Saljenje je začinjeno. Zato ga uporabljamo kot dodatek k juham, drugim tečajem in solatam. In iz paradižnikovega soka naredite precej dostojno pijačo.

Sestava izdelkov je enaka prejšnjim receptom in predstavlja paradižnik, sol, sladkor in začimbe. Kuhanje je popolnoma enako. Podobno naredite sok, pripravite paradižnik in sterilizirajte kozarec. Potem zastavite, napolnite, zaprite in ohladite. Omako se dodaja skupaj z začimbami.

Na splošno imajo vsi recepti paradižnika v svojem soku za zimo skoraj dve glavni sestavini - paradižnik in sol, ki deluje kot glavni konzervans. Dovolj je le teh dveh komponent za pripravo dostojnega izdelka. Ampak zahvaljujoč raznolikosti zelenjave, pa tudi ženske iznajdljivosti, lahko izumite veliko receptov, ki vam omogočajo občutek popolnoma drugačnega okusa znanih paradižnikov.