Recepti za zimo, paradižnik brez kisa

Vsakdo, ki ima svoj vrt ali dacha, želi vse leto uživati ​​okusno zelenjavo iz svojega sadovnjaka. In najpogosteje za pripravo zelenjave uporablja kis. Vendar pa ta sestavina ni koristna za vse ljudi. Na primer, ki trpijo zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta (gastritis ulkus, holecistitis) ali jeter (ciroza, steatoza) ni priporočljivo sploh, da jo uporabljajo kot del svojih obrokov. Toda brez uporabe kisa lahko ohranite okus in uporabne snovi.

Za pripravo paradižnika brez kisa za zimsko obdobje lahko izberete recepte z uporabo citronske kisline, gorčice, medu, jabolk ali divje slive.

Pravila za ohranjanje paradižnika

Odvisno od nabora začimb se ne samo spremeni okus, temveč tudi trajanje konzerviranja proizvoda v primernem stanju.

Marinade brez uporaba kis s citronsko kislino okus paradižnika mehak. Če ste citronsko kislino kot prašek, potem je pol žlice dovolj za 1 liter vode. In v tekočem stanju, eno čajno žličko na liter vode.

Kot začimba se uporablja:

• koper;
• črni poper;
• peteršilj;
• tarragon;
• vroča rdeča čilija poper;
• listi ribeza in češnje;
• lovorjev list;
• hren.

Voda za marinado bo šele spomladi, filtrirana. Druga voda je bolje, če ne uporabljate, okus bo slabši.

Da bi ohranili paradižnik, morate izbrati zorenje. Ampak Ne pozabi, da v paradižnikovih sortah rumene barve vsebuje več uporabnih snovi. Za sterilizacijo kozarce, jih sperite s sodo bikarbono, nato pa se vlije vrelo vodo in jih v mikrovalovni pečici, za deset minut na 100 stopinj.

Da marinirati paradižnik brez kisa, polaganje v kozarec sam paradižnik, česen, sveža zelišča, pour vse vrelo vodo, da na rob bank, vijak pokrov in tako pusti za petnajst minut. Po ohladitvi se voda ponovno odvaja v posodo in jo do vrenja. V tem času mora biti kritje v banki.

Drugič, ko morate storiti enako, samo v vreli prelijemo sol in sladkor. Že tretjič kuhati že marinado, dodajte vse manjkajoče sestavine na recept. Marinada se kuhata nekaj minut, po kateri se takoj pridruži pločevinam. Banke se takoj zaokrožijo in obrnejo navzdol, dokler se ne ohladi. Po tem plodovi paradižnik gredo na temno hladno mesto.

Celoten postopek traja približno 1,5 ure. In vztrajati, paradiznik bo vsaj mesec dni. V zimskem času je možno jesti paradižnike, ki se gojijo na postelji.

Za paradižnik je bilo težko in ohranile svoj okus, ne da bi se za konzerviranje kis potekala Cold, tj paradižnik napolnjena z že ohladi marinado.

Primeri receptov za konzerviranje paradižnika

S pomočjo ohranjanja gredice s paradižniki se lahko naredi ne samo slano, ampak tudi sladko. Recept je mogoče izbrati za vsak okus.

In to v pločevinkah paradižnik brez kisa Ne sprehajati, vzemite druge naravne konzervanse, ki prinašajo svojo korist.

Recept s citronsko kislino kot konzervansom

Kuhati konzervirani paradižniki brez kisa, lahko uporabite naslednji recept. Začimbe za konzerviranje sploh niso potrebne. V tem primeru je slanica mehka in ne slana. Recept je za 1 liter vode. Paradižnik je bolje izbrati majhno velikost, če sploh, nato pa velik paradižnik se zmanjša na polovico.

Sadje bi moralo pierce z zobotrebcem na steblu, nato jih položite v kozarec in jo napolnite z vrelo vodo. Pustite ga 15 minut. Nalijte vodo v ponev, dodajte 1 žlico soli, 2 žlici sladkorja, počakajte do vrenja. Slanico vlijemo na kozarec, dodamo ščepec citronske kisline in takoj pluto do zime.

Recept z gorčico kot konzervansom

Za ta recept se paradižnik razreže na pol, zelo dober za to prilegajo velik paradižnik. Recept je zasnovan za en in pol kilogramov paradižnika.

Najprej peljemo paradižnike, eno jabolko. Zaželeno je, da je jabolko kislo. Ena žarnica se očisti in razreže. Na dnu kozarec je polovica čebule in polovica jabolka zložena. Naslednji so paradižnik, črni poper, štirinajsti česen in koper.

Vrelo vodo in pločevinka je zaprta s pokrovom, levo 15 minut. Voda iz kozarca se izsuši v ponev, tam se doda 1,5 žlici sladkorja in 2 žlici soli. Pred vrenjem dodajte 1 žlico gorčice. Nastala slanica zapolni kozarec, jo zavrtite in jo pustite do zime.

Recept z medom in limono kot konzervansom

Glede na ta recept izberite majhne paradižnike, češnja bo ravno prav. Recept je zasnovan za 3 litre praznih delov.

Za začetek, paradižnik rez na več mestih. Zalijemo jih z vrelo vodo in nekaj sekund se vržemo v hladno vodo. Odlomite paradižnik s kože. Na dnu banke so postavljene pikantne zelišča, za to pa so primerni bazilika in cilantro. Česen se razreže na rezine, dodane skupaj s sesekljanim rdečim čilijem. Nato pride paradižnik. In vse to se prelije z marinado, kar se naredi tako:

• voda se vnese v vrenje;
• V vodo dodamo 100 ml medenega limoninega soka in 1,5 žlice soli.

Za limonin sok stisnite dve plodovi.

Nato se bani zvijejo in zapustijo do zime.

Recept za sladke paradižnike brez kisa

Za ta recept, sterilizacija ni potrebna. In kot konzervans je uporabljal jabolčne kisline. Za zaščito nastalega proizvoda pred škodljivimi učinki se uporablja dvojni volumen vročega polnila.

Postavili smo lovorjev list, črni poper, sesekljana jabolka v posodo. Nato paradižnik s sladkim bolgarskim poprom in korenčkom, koperjem in peteršiljom. Prvič Pot je napolnjena s hladno vodo. Potem se združi v ponev, kuhano in ponovno vlije v kozarec. Počakajte petnajst minut in ponovno spraznite vodo. Nalijte sol in sladkor iz izračuna 50 gramov na liter. Sesanje raztopite na vrenje. Izpolnite jih s kozarcem in zvijte do zime.

Če želite raznolikost recepta, lahko tudi uporabite kot zelena trava, taragon in bazilika, in kot oksidant primeren ribez, kosmulje ali kakšno drugo kislo jagodičje. Ni treba izbrati nobene vrste, lahko poskusite z okusom.

Pripraviti lecho za zimo

Poleg paradižnika, brez uporabe kisa, Prav tako lahko pobirate jajčevce, papriko, zelje, kumare in gobe. Obstaja veliko možnosti za izdelavo paradižnika s temi ali drugimi sestavinami. Za vsakogar je recept.

Recept lecho brez uporabe kis

Paradižnik se vzame v količini 5 kg, ločeni od kože. Z bolgarskimi papriko (3 kg) storimo enako. Nadalje, Zelenjava se očisti iz semen, tako da ostane le meso, razrezano v majhne trakove. V kuhanje odpremo 10 minut, da dodamo tam 2 žlici. l. sol in 1,5 skodelice sladkorja, 1 žlica oljčnega olja, 1 žličko citronske kisline.

V predsteriliziranih bankah pripravljena pikantna zelišča, česen, nageljnove žbice in črni poper. Možno je, če želite, dodati čebulo, narezana na obroče.

Konzerve napolnite do samih robov, tako da ni zraka za popolno tesnjenje.

Sedaj lahko zapirate pokrove in odideš do zime.

Recept z grozdjem brez kisa

Nenavadna kombinacija okusov lahko prosim za naslednji recept. Da konzervirani paradižniki brez kisa na receptu je potrebno zavrniti česen in čebulo. Količina začimb se priporoča, da je omejena. Grozdje je očiščeno iz kamnov in na dnu kozarec skupaj s črnim poprom in začimbami. Nato dajte goste, neobčutljive paradižnike.

Za pripravo slanice v vreli vodi (1,5 litra) dodajte 2 žlici. l. sol in 1,5 tbsp. l. sladkor. Potrebno je počakati na hlajenje in ga preliti v napolnjene kozarce.

Lahko plijte pločevinke in zapustite pozimi.

Recept za konzerviranje paradižnika z jabolkami

Za konzerviranje brez kisa, kislo jabolko so odlične, lahko uporabite Antonovka. Recept je zasnovan za 3 litre končnega izdelka.

Na dnu lahko postavimo koper, poper, češnjev list. Sledi 2 jabolka in paradižnik. Za slanico se doda 0,5 t vode na 3 žlice. l. sol in sladkor. Banke so napolnjene z vročo slanico in se zvijejo do zime.

Katera koli od teh receptov se lahko uporablja brez škode za zdravje. Glavna stvar je, da se pločevinke dobro sterilizirajo, tako da plesni in bakterije ne dosežejo paradižnika. In izbira zelenjave in začimb, količine soli in sladkorja je stvar vsakega okusa.