Twist `prsti lizati` in druge paradižne recepte za zimo

Katere so edine možnosti za praznine za zimo ni prišel z! Pozimi, tako na praznični mizi kot v vsakdanjem življenju, resnično želim raznolikost. Zelenjava v pločevinkah, pripravljena po različnih receptih, je že dolgo postala tradicionalna jed na mizi, še posebej pozimi.

Twisting vse vrste paradižnikov praznih za zimo je, tako rekoč, klasika žanra. Tako ali drugače paradižnikova letina zelo mnogie- delež med seboj recepti, improvizirati, v primerjavi recepti, naberejo iz različnih virov, eksperimentiranje, prinese nekaj svoje.

Nekateri recepti so zelo podobni med seboj, in včasih se ponavljajo seboj skoraj polnostyu- in v nekaterih primerih so našli nekaj novega, nenavadnega, neprivychnoe- neko funkcijo "vrhunec".

Raznolikost receptov in tako veliko razlik med njimi zaradi dejstva, da imajo različne sorte paradižnika različne okuse, in vsak od njih najbolj uspešno v kombinaciji z "njihovimi" nabor začimb (pogosto odvisna od značilnosti način konzerviranja, tudi na stopnjo zrelosti paradižnika).

Priljubljenost paradižnika v pločevinkah je zato, ker poleg hranilne vrednosti (paradižnik v pločevinkah so vir mnogih bistvenega pomena telesnih snovi - vitaminov in mineralov), je prav tako lepo, okusno, vsestransko prigrizek, popolnoma združena z večino tradicionalnih jedi.

Kakorkoli, so avtorji vseh receptov navdih za delo na isto vprašanje: kako dobro kuhati in ohranjanja za zimsko paradižnika, ki je ni težko, tako zelo, da je shranjena dobro, tako zelo, da je samo "Yum"?

Mimogrede, en od dobro znanih receptov je ravno to.

"Osebali boste prste"

Ime recepta govori sama in v celoti pojasnjuje priljubljenost tega recepta. Pripravek je zelo okusen, postopek priprave sploh ni zapleten.

Zapletite pet pločevink potrebuje prostornina 1 liter:

• približno 3 kilogramov rdečega paradižnika
• kup (10-12 vejic) kopra ali peteršilja
• česna glava
• čebula 130-150 g
• 3 tbsp. l. sončnično olje

Sestavine za polnjenje

• voda 3 l
• sol 3. l.
• sladkor 7 žlici. l.
• lovorjev list - 2 kosov
• 9% kis 200 ml
• črni ali sladki poper 5-6 grah

Na dnu vnaprejšnja sterilizirane kozarce razmika sesekljane zelenja mešati z česen in pour rastlinskega olja in nato rahlo širjenje paradižnik temeljito speremo, izmenično s plastmi sesekljano čebulo. Na ta način banka napolnite do vrha. Marinada vrenja in nato vlijemo v v njej ocetni da malo ohladi - okoli 80 stopinj in jo prelijemo v kozarce napolnjene s paradižniki. Napolnjene pločevinke so podvržene 15-minutni sterilizaciji, nato zavite in obrnjene na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Mogoče, pridobljene v zimskem času in paradižnika v velikih bankah, v tem primeru je primerno združiti v eno pot paradižnikov različnih velikosti (in če je drugačne barve, je še vedno lepo, poleg tega pa bo).

Sestavine za tri-litrski volumen pripravljenih kumaric

• paprika bulgarian - 1
• česen: - 3-4 velike zobe
• peteršilj 10-12
• sladkor - 3 tbsp. l.
• sol - 2,5 čajne žličke
• kis - 1 tbsp. l.

Prva stvar nastavite na vrelo vodo, medtem ko vre, moja zelenjava, sterilizira posodo.

Na dnu kozarcev smo postavili par česen in nekaj vejic peteršilja, čvrsto postavili paradižnik, na vrhu pa smo dali preostali peteršilj in česen. Poper se razreže na 4-5 delov in položi na vrhu.

Nato nalijemo vsebino posode vrele vode, pustimo pet minut, nato pa z vodo izlijte iz ponev, ponovno kuhamo v ponvi.

Medtem ko voda vre, dodajte sladkor, sol in kis k vsebini kozarca.

Po vrehu vode dodajte paradižnik in pokrij pokrov.

Konzerve v pločevinkah so zavite v toplo odejo, da jih ohladite čim bolj počasi.

Poleg tega lahko pri pripravi tega recepta za paradižnik dodate kumare, mlade patissone ali celo bučke. To je že nekako sortirano. Pozimi bo tako "soljenje" dodalo raznolikosti prehrane in spominov poletja.

Ampak ne z ohranjanjem enotnega, kot pravijo ... Obstajajo znani recepti, ki vam omogočajo pripravo paradižnika za zimo in brez uporabe sterilizacije.

Veliko povpraševanje na mizi v zimskem času se bo uporabljalo tako imenovano

Kisli paradižniki

Za pripravo takega pripravka ne boste potrebovali nobenih posebnih pogojev, posebnih sposobnosti, brez pločevink in pokrovov za konzerviranje.

Imela bo kapaciteto 3 litre:

• dejansko, paradižnik 1,3 - 1,5 kg
• peteršilj
• česen 2-3 zob
• dva ali tri liste črnega ribeza
• 2-3 češnjevih listov
• en krovni krovec
• 50-60 g (po okusu) soli
• voda - 1,2 l

V lončku za lase je previdno postavljena žlica ali kozarec oprane zelenice in česen, razrezane na koščke. Tam je prav tako razširil kos peteršilja, list ribeza in češnje, krovni koper.

Na vrhu zelenja skrbno določena paradižnika.

Pripravite slanico (iz 1000 ml vode in soli), nalijte paradižnike v posodo v posodi, pritisnite navzdol na ploščo in od zgoraj lahko postavite breme tako, da paradižnik ne plava navzgor.

Posoda je pokrita s pokrovom (lahko ga zapremo s plastičnim pokrovom v pločevinko).

Zmaga s paradižnikom na hladnem mestu dva ali tri tedne- po tem obdobju so paradižnik, ki je v vodi, pripravljen in tako zaprosi za mizo.

Vsekakor zaslužijo pozornost in formulacij, namenjenih za priprave na zimsko nezrelih, zeleno ali zelenkasto - rjave paradižnikov, ki ostanejo na vejah v jeseni. (ne pustite jih na grmovju za zimo!). Takšni plodovi niso primerni za solate in drugih živil, ki s pridom uspe rdeče, zrelega paradižnika (se bistveno razlikujejo od zrel in gostoto in strukturo sadne pulpe).

Zeleni paradižnik ima precej zanimiv okus in izgleda precej apetit. Kot prigrizek zeleni paradižnik je čudovito kombiniran s številnimi jedmi iz krompirja, pa tudi z mesnimi jedmi.

Za žetev nezrelih zelenih paradižnikov za ta zimski recept vzamemo tri litre pripravljenega konzerviranja:

• približno en kilogram zelenih paradižnikov
• lovorjev list -3
• 10 kosov črnega in dišečega popra
• pol skodelice devet odstotkov kis

Marinada za lončenje

• liter vode
• žlico soli
• eno in pol žlici sladkorja

Najprej smo pripravili marinado, zato je potrebno vodo pripeljati do vrenja. V vmesnem času vre, izberemo za ohranjanje paradižnika pravilne oblike, po možnosti brez vdora in poškodb na koži. Bolje je, da so njihove velikosti približno enake, zato jih je bolj priročno blanširati.

Na dnu predhodno steriliziranih pločevink postavite lovorjev list, česen, črne in dišeče paprike v grahu in paradižniku, preden jih položite v pločevinke, v majhnih delih (po 300 400 gramov) poskušajte simulirati v vreli vodi 30 sekund. To je najprimernejše za to s pomočjo steklenega zaustavljanja, tako da ne poznam paradižnika kasneje na eni od vrele vode v ponvi. Po blanširanju pa se paradižnik takoj prenese v predhodno pripravljene pločevinke z začimbami, ki so že na dnu.

V vrelo vodo Marinada dodajanje soli, sladkorja in kuhane 3-4 minut, nato dodamo v kozarcih napolnjene s paradižniki v kis in takoj prelijemo z vrelo marinado, nato hermetično zapremo Zaprite pokrove s pokrovi (zvijanje ali vrtenje). Zaprite banke s paradižnikom je treba takoj zaviti v nekaj toplo (odejo, na primer) in pustite v tej obliki približno en dan (v tem obdobju so banke popolnoma ali skoraj popolnoma ohlajene).

Naj bolje v hladnem - pred zimsko obleko kleti, klet, klet ali holodilnik- in s prihodom zime se lahko nastavi na balkonu.

Treba je omeniti še eno metodo obdelovancev.

Paradižnik v lastnem soku

Posebnost tega načina pridelka je, da je paradižnik, shranjen na ta način, shranjen samo v mrazu. Za pridobitev 3-litrske pločevine končnega obdelovanca bodo potrebni naslednji izdelki:

• mali paradižnik (češnja, na primer, ali katera koli druga) - 3 kg
• veliki sladki paradižniki brez poškodb (pozneje bodo potrebni za pridobivanje soka) - 2 kg.
• sol 60 g
• sladkor - 50 g
• Kot začimba po okusu lahko dodate cimetov list ali cvetlični poper

Prvi korak je priprava bank. Kakovost njihove obdelave je odvisna od tega, ali bodo posode shranjene pozimi.

Zelo pomembno je, da ne samo, kako oprati banke, temveč tudi jih pečemo v pečici ali paro. Istočasno smo pokrivali in pokrivali pokrove.

Mala paradižnik morali oprati pred kuhanjem, nato prebodite kožo zobotrebcem nekajkrat okoli peclja, da bi se naknadno niso iz toplotne počil lupino.

Naprej: dajte paradižnike v pripravljene banke.

Za velike paradižnike, potem bi morali biti oproščeni lupino, narežemo na rezine in ENAMELWARE toplote na majhnem ognju, pokrita. Ne pogovarjaj se z vrenjem. Ogrevan paradižnik obrišite sito (da je sok brez semen). Nastalo paradižnikov sok ponovno polnjenje sladkorja in soli (eno žlico soli in sladkorja v 1,5 litra soka) - je možno dodati druge začimbe in cimet (po okusu).

Nato je premešan oblečeni sok prinesel na vrenje in vlije v pločevinke, napolnjene s paradižniki. Nadalje - banke morajo opraviti postopek sterilizacije 9 minut ali pasterizacijo za pol ure, po kateri se gred zvije in zavije do popolnega ohlajanja.

Na prednosti in pomanjkljivosti načina obiranja paradižnikov mogoče trditi neskončno pomembno - da vsaka ženska dalo optimalno formulacija zase.