Koristne lastnosti kohlrabi zelja

Zelena kohlrabi je zelenjava s poreklom iz Sredozemlja. Prva omemba te kulture sega v leto 1554. Ta rastlina je bila znana že od časa starodavnega Rima. Njegovi predniki so imeli zglobi iz kupusa podolgovate stožčaste oblike. Kot rezultat nadaljnje selekcije iz prvotnih sort so bile pridobljene užitne rastlinske kulture, ki že imajo gomolje sferičnih ali nekoliko podolgovatih vrst. Zdaj nasadi tega zelja

Zelje sorte kohlrabi

Splošne značilnosti

Kolrabi je dveletna rastlina družine zelja, neke vrste belo zelje. Kaj je kohrabi? To ime lahko prevedemo kot: zelje-repa, iz nemščine kohl - zelje in rübe - repa. Prav tako pomeni italijansko ime zelenjave - zelje repo (cavolo rapa). Rastlinstvo ima resnično veliko skupnih znakov z zeljem in repo.

Ampak, kohlrabi ima tudi znatne razlike od svojih zelja sorodnikov. Ja, ona ima tudi dolge, velike liste temno zelene barve, ki tvorijo na stebla in glave okoli njega, vendar je ta zelenjave ima gomoljasto obliko, ovalno ali sferične, kot repa. Nekoliko žolčnega zelja. Užitni je samo antena gomolje kaše steblo okus kot steblo zelja, ampak bolj sočna in bolj prijetno.

Gomolje ima lahko različne barve:

• svetlo zelena;
• zeleno-rumena;
• vijolična;
• vijolična;
• vijolično rdeča.

Pri nas je svetlo zelena ocena zgodnjega zelja pod imenom Dunaj bela in temno-vijolično pozno zorenje sorte Violetta. Pridelano predvsem na ozemljih Severnega Kavkaza. Ta rastlinska kultura ima vlažno okolje in dolgotrajno dnevno svetlobo. Teža zelenjave lahko doseže od 250 g do 800 g in več, premer zrelega stebla pa je od 10 do 15 cm.

Vsebnost vitamina v zeljeh

Zaradi svoje nepretrganosti je ta sorta zelja dragocena kultura, bogata z mineralnimi in vitaminskimi snovmi. In glede vsebnosti vitamina C ta rastlina je boljša od vseh citrusov (oranžna, limona). Vendar pa je vsebnost kalcija slabša od mlečnih izdelkov, zato jo priporočamo za uporabo v vrtcih in za prehrano mlajših šolarjev, katerih kalcij je še posebej potreben za rast in oblikovanje kosti.

Zelje vsebuje (na 100 g izdelka):

• maščobe - 0,1 g;
• beljakovine - 2,8 g;
• ogljikovi hidrati - 7,9 g;
• organske kisline - 0,1 g;
• voda - 86,2 g;
• prehransko vlaknine - 1,7 g;
• pepel - 1,2 g.

Mikroelementi (na 100 g izdelka):

• kalcij, Ca - 46 mg;
• kalij, K - 370 mg;
• magnezij, Mg - 30 mg;
• fosfor, Ph-50 mg;
• natrij, Na - 10 mg.

Mikroelementi (na 100 g izdelka):

• železo, Fe - 0,6 mg;
• aluminij, Al-815 μg;
• selen, Se - 0,7 μg.

Prebavljivi ogljikovi hidrati (na 100 g izdelka):

• mono- in disaharidi (sladkorji) - 7,4 g;
• Škrob in dekstrin - 0,5 gr.

Vitamini (na 100 g izdelka):

• beta-karoten - 0,1 mg;
• A - 17 mcg;
• B1 - 0,06 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B4 - 12,3 mg;
• B5 - 0,1 mg;
• B6 - 0,17 mg;
• B9 - 18 mcg;
• C = 50 mg;
• E je 0,2 mg;
• K - 0,1 μg;
• RP, NE - 1,2 mg;
• niacin - 0,9 mg.

Nenadomestljive in ne-esencialne aminokisline (na 100 g izdelka):

• arginin - 0,105-0,110 g;
• valin - 0,049 g;
• histidin - 0,019 g;
• izolevcin - 0,079 g;
• levcin - 0,068 g;
• lizin - 0,057 g;
• metionin - 0,013 g;
• treonin - 0,049 g;
• triptofan - 0,010 g;
• fenilalanin - 0,038 g;
• cistin - 0,007 gr.

Maščobne, nasičene maščobe, mononenasičene in polinenasičene kisline (na 100 g izdelka):

• linolejsko (omega 6) - 0,021 gr;
• linolenska (omega 3) - 0,027 g;
• oleik (omega 9) - 0,007 gr;
• palmitin - 0,011 g;
• stearinska kislina - 0,001 gr.

Zelenjava vsebuje dragocene tartronska kislina, normalizira presnovo ogljikovih hidratov in ne dopušča telesu kopičiti maščobnih oblog.

S toliko uporabnimi sestavinami je vsebnost kalorij v zelenjavi zelo majhna - le 44 kcal (na 100 g proizvoda). Glede na to, kaj je izdelek idealen za prehrambeno prehrano in hujšanje. Zato nutricionisti priporočajo, da njihovi bolniki nujno vključujejo kohlrabi v prehrani.

Recepti iz kohlrabi

Uporabne lastnosti kohlrabi so cenjene pri kuhanju. Iz te zelenjave lahko naredite solate, stranske jedi in kuhate juhe. Otroci želijo sveže in sočno sadje. Sveže zelje zelja so najbolj uporabne, saj vsebujejo vse komponente, ki jih naše telo potrebuje. Včasih se hrana uporablja in mlada listja, ki glede na vsebnost hranil ni na noben način slabša od stebla. Glede na prebavljivost vitaminov, ki jih vsebuje ta zelje, zelenjavni listi zajemajo takšno nosilce vitaminskih zapisov, kot so jabolka.

Torej, kohlrabi je idealno ustvarjanje narave za zdravje in zmanjšanje telesne mase. Zato ni verjetno, da bi dodali zelenjavo v vsakodnevni dietni meni. Če kupite zelje supermarket ali trgovina z živili, potem upoštevajte, da morate vzeti sadje, ki je nepoškodovano, trdo in majhno.

Predlagam, da razmislim o primeru prehrambenega sistema hrane, v katerem je ta zelje predstavljena kot njen glavni izdelek.

Meni za dan:

• Zajtrk - črna kava brez sladkorja.
• Kosilo - posušeno kohlrabi z nerafiniranim sončničnim oljem.
• Večerja - 200 gramov pustih rib (lahko si kos govedine ali piščančjega fileta) in kozarec jogurta.

Priporočljivo je, da se držite takšnega menija teden dni, vendar pijete čim več vode. Ne hranite soli v hrani. Sodeč po pregledih, ta sistem prehrane pomaga vreči približno 10 kg prekomerne teže na mesec.

Solata za vsak dan:

• Pecelj je treba olupljen in sprati s hladno vodo.
• Od zelja na rdeči kosi solata.
• Dodajte mu korenje.

Če želite vključiti solato, morate v dnevnem meniju enkrat dnevno, tri tedne. Vendar pa je sprejem solate, ki temelji na kohlrabi, mogoče ločiti samo od časa, ko jeste druga hrana. V solati ne dodajajte soli, majoneze ali kisle smetane. Samo v tem primeru je zagotovljen stabilen učinek.

Polnjeni kohlrabi:

• Odstranite meso s sredine stebla.
• V notranjost priprave pripravite sesekljano zelenjavo ali mleto meso.
• Pečemo v pečici do kuhanja.
• Izpolnite s sirovo omako.

Kolrabi se uporablja v kuhani in zamrznjeni obliki, kot tudi navadna zelje. Če je kohlrabi izpostavljen toplotni obdelavi, ga je treba razrezati na majhne kocke. Iz kupuske repo pripravimo obara, goščo, zelenjavno juho. Njena marinirana, ocvrta v drobtinah. V sveže solate dodajte sok limone, apna, lahko pa jih napolnimo s sojino omako. Z zelje lahko združite piščanca, kozice, ribe, kumare, korenje, arašide.

Sok iz kohlrabi.

Kot je za uporabo svežega soka zelje stebleplod, morate vedeti, da ga vključite v svojo prehrano, namesto solate, juhe ali stranskih jedi so tudi zelo koristna, vendar ne več kot 1 skodelico na dan.

Terapevtske lastnosti kohlrabi

Poleg nizkokalorične prehrane bo ta zelenjava koristna pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni. Zaloga kohlrabi je koristna za takšne kazalnike:

• Bolezni prebavil. To vlakno, ki ga vsebuje zelje, zdravi črevesje, normalizira peristaltis (pomembno za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja).
• Z boleznijo jeter.
• Z problemi žolčnega kanala.
• Ta rastlinska kultura ima edinstveno in zelo koristno lastnost za čiščenje kanalov telesa.
• Odstranjuje holesterol iz telesa (to je preprečevanje ateroskleroze).
• Deluje kot sedativ za živčne in tesnobe.
• Med vsemi zeljastimi družinskimi vrstami le v kohlrabi je pantoten (pantotenska kislina), ki je potreben za človeško telo za metabolne procese in nastanek povrhnjice. Ko pomanjkanje pantotenske kisline ni, sluznica trpi, koža postane suha, luskasta, rast las se poslabša.
• Zdravstvene raziskave so pokazale, da je prisotnost te rastline v prehrani odlično preprečevanje raka rektuma in debelega črevesa, kar je odvisno od vsebnosti žveplastih snovi v sestavi te rastline.

Sveže iztisnjeni sok iz kohlrabi je odličen za takšne bolezni, kot so:

• kašelj;
• hripavost (z izgubo glasu);
• vnetje ust;
• bolezni ledvic, jeter, vranice;
• anemija;
• hipertenzija.

Ko človek zboli, prehlad pobral virus ali okužbo, morate takoj obrniti hranljivo dieto jed iz zelja kolerabe. Ponavadi ta zunaj sezone: jeseni in pomlad.

Zdravilne lastnosti kohlrabi uspešno uporabljajo v ljudski medicini. Odlomek listov in plodov se uporablja pri zdravljenju astme in pljučne tuberkuloze.

Kohlrabi se uporablja v kozmetologiji. Na primer, v obliki maske za zbledelo kožo. Redne maske iz zelja postanejo koža bolj elastična in mlajša.

Maska za bledo kožo obraza:

• Utrljaj malo celuloze na robo glave kohlrabi.
• Dodajte 1 čajno žličko medu.
• Na vrh noža položite suh kvas.
• Vse je dobro mešano.
• Pustite 15-20 minut (dajte sestavine v namakanje).
• Nastala maska ​​se nanese na območje obraza, vratu in dekolteja 20-30 minut.
• Sprati s toplo vodo.

Ne oklevajte, rezultat vam bo všeč.

Poškodbe kohlrabi zelja

Zdravilu Kolraby ni priporočljivo uporabljati v njegovi prehrani le v treh primerih:

• S povečanjem kislosti želodca.
• S posamezno nestrpnostjo (alergijami).
• Pri pankreatitisu v akutni obliki.

Še posebej previdno, je treba uporabiti v stebelih, ki jih gojijo v vrtnih rastlinjakih in rastlinjakih. Ta zelenjava, tako kot zelje navadnega zelja, ima negativno sposobnost kopičenja nitratov, ki lahko, če jih zaužijejo, povzročijo različne hude bolezni.

Sejanje kohlrabi in nege

Kohlrabi goji 2 leti. Prvo leto je le steblo, ki se lahko uporablja za hrano. V drugem letu se oblikuje streljačina, ki raste do višine 1 metra od zgornjega popka. Na posnetku se pojavijo cvetovi, zbrani v čopiču. Pecelj je kot pod, znotraj pa semena. Kalitev semen traja do 5 let.

Glede na izbrano sorto se določi način sajenja. Posajeno seme in sadike zelja iz kohlrabi. Sejanje s semeni se začne v odvisnosti od podnebja v regiji, v aprilu ali maju, saj semena kalijo le pri temperaturi 18-20 ° C Sadika, ta kultura se goji od marca.

• V marcu je posajena škatla s tlemi posajena s semeni približno 2 cm globoko.
• Ko se poganjki pojavijo in se pojavi drugo listje, je treba škropljenje škropiti s kompleksnimi gnojili (0,5 tablete na 1 liter vode).
• Sejalnik, za katerega bodo sadike posajene od aprila do maja, je treba izbrati na svetlem sončnem mestu.
• Pred sajenjem zemljo izkopavamo in gnojimo s kompostom (3-4 kg humusa na 1 kvadratni meter zemlje).
• Za rastline rastlin v tleh je potrebno, kadar ni svetlega sonca, v mračnem vremenu ali je bližje večeru.
• Razdalja med vrsticami mora biti 0,7 m in med luknjami 20-30 cm.
• V vsako vdolbino se lahko doda en kozarec humusa.
• Po zasaditvi je zemljišče dobro zalite.

Za žetev je bilo dobro, morate rastline dvakrat tedensko (v suhem vremenu - ko se posuši zemljina) in občasno sprostite tla.

Pri žetvi se vsa stebla takoj izvlečejo, odrezajo korenine in nepotrebne liste hkrati. Za skladiščenje so zelenjava postavljena na škatle s peskom in očiščena v hladnih pogojih (v kleti ali kleti). Ohišje kohlrabi lahko hranite v hladilniku na rastlinski polici, vendar ne več kot 1 mesec. Če je zelje razrezano na kose, je najbolje, da jih položite v plastično posodo.

Boj proti boleznim in škodljivcem rastlin

Kohlrabi je precej odporen proti boleznim, vendar je lahko, tako kot druge sorte zelja, še vedno dovzetna za različne bolezni in napad škodljivcev. Zato je treba za preprečevanje sprejeti naslednje ukrepe:

• Potrebno je, da se pletje vrta izvede v času, ko raste kohlrabi, ne sme biti plevelov na njem.
• Ta zelenjava ni mogoče saditi, kjer so bile prej raje križnice, kot so hren, redkev, gorčica. Toda v tleh po bučnem ali bučnem zeljeh se bo kolrabi dobro počutil.
• Predvideno zalivanje rastline in pravočasno oploditev tal zagotavljata kakovost prihodnje letine.
• Če se ugotovi, da rastlinski škodljivci, je treba nujno obravnavati priprave za njihovo iztrebljenje, ki je v velikem izboru prodajajo v vrtovih trgovinah.