Zelje `paillette` z Buryak: recept s fotografijo

Ogromno število različnih kozarcev je mogoče videti na policah s praznimi v hiši katere koli dobre gospodinje. Ločeno mesto med takšno sorto zasedajo kozarci z jedmi iz kupusove kisline, soljeni in kiseli. Ampak obstaja en način za pripravo zelja, ki vas lahko osvoji že vrsto let.

Poskusite vsaj enkrat, da pripravite pobranega predjed iz zelja in pesa, in bodite prepričani, da bo naslednje leto odlična dekoracija mize v zimskem času in ne samo, temveč zaradi svojega okusa ne bodo zadovoljili samo očesa, temveč tudi želodca.

Zelje "Pelestyka" s sladkorno peso je zelo preprosta rastlinska solata za zimo, ki ima prijeten in nenavaden okus. Glavna razlika od tradicionalnega zelja Prav je, da v tem receptu zelenjava razstavite in narežemo na majhne trge, ki so posledica dejstva, da vložene s peso, dobili lepo rožnate barve in spominjajo cvetovi vrtnic, kjer je jed dobila ime - po vsem, "Pelyustka" pomeni "vrtnic ", In to ime je prišlo iz ukrajinskega jezika.

Čeprav je jed, in je postala znana pod imenom ukrajinsko, vendar recept prišel iz Gruzije, kjer je zelje kuhano na ta način, imenovano rdeče zelje v gruzijski.

V vsakem posamičnem območju Gruzije svoje fermentirano drugače in zato obstaja veliko receptov. Lahko različne repe, ki se doda na krožnik, lahko pesa je surovo ali kuhano, in glede na preference okusa lahko dodamo veliko vroče poper ali malo, ali ni dodane sploh. Metode priprave lahko tudi več, na primer, zelja, kisle kis ali pridobljeni z naravno fermentacijo. Vse je odvisno od vaše želje, okusa in časa!

Daj "Peljuška" kot prigrizek, eno od sestavin solate ali kot neodvisen okras, vse je odvisno od recepta. Poleg očitnih lastnosti v obliki nenavadne, privlačne barve in čudovitega okusa, v "Pelystke" vsebuje veliko vitamina C, zaradi česar je tudi zelo koristno. In poleg tega recept je zelo preprost in cenovno ugoden, nakupne sestavine pa ne bodo preveč škodile vaši denarnici.

Toda za pripravo "Peljukki" morate izbrati zelje resno, saj je od nje odvisno okus pripravljene jedi. Poleg tega lahko priprava na število sestavin v vsakem receptu je treba spremeniti, da vam je všeč, vendar kis ni vredno preveč eksperimentirati in bolje držijo receptu ali proporcioniranje, da se ne pokvari okus jedi.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki bodo pomagali pri pravilni izbiri zelja:

• Zelje je bolje izbirati iz poznih sort, tako da je čvrsta na dotik in elastična;
• Vilice morajo biti bele in prijetno na dotik, gladke.
• In na listih sami ne sme biti luknje, lise ali pike;
• Tujega vonja ne sme biti - to pomeni, da je zelje sveže;
• Zgornji listi morajo biti svetlo zeleni barvi. V tem primeru je najmanj verjetnost, da je glava zamrznjena, vendar jo še vedno poskuša prodati.

Ponujamo vam več načinov za pripravo zimskega zelja "Pelyuski" z Buryak: recepti s fotografijo.

Recept za "Peljetski" iz buryaka v tri litrski kozarci za zimo

Sestavine:

1. Zelje - 1,5-2 kg
2. Pesa - 400 gramov
3. Korenje - 200 gramov
4. Česen - 5-6 zob

Sestavine za marinado:

1. Kis 9% - 150 mililitrov
2. Sladkor - 6 žlic
3. Sol - 2 žlice
4. Bay list - 3 - 4 listov
5. Črni poper
6. Rastlinsko olje - 5-6 žlici

Priprava:

• Rezano zelje na polovici, nato pa polovice prepolovite v srednje velikih kvadratih. In ravnamo tudi z drugo polovico.
• Korenje in pesa se razrežejo v palice, česna plošče.
• Zdaj je na vrsti marinade: 2,5 - 3 litre vode in v ognju postavite ponev. Nato dodamo sol s sladkorjem, lovorovim lovorom in nekaj črnimi perutninami. Ko vreli vodo, je treba posodo odstraniti s pečice in nalijte kislino v marinado. Vse je pripravljeno, ostane počakati, dokler se marinada popolnoma ohladi.
• V tem času smo razpadejo v sterilizirane kozarce zelenjave, izmenično plasti: plast zelja, plast pese nato z korenje in česen, zelje in nato spet plast.
• Hladna marinada nalijemo vsebino pločevinke in dodamo rastlinsko olje.
• Zapri kozarec s pokrovom in pustite "Peljushka" 3-5 dni pri sobni temperaturi. Dokončano! Pripravljeno posodo shranjujte v hladilniku ali na hladnem.

Recept za zelje v gruzijščini

Sestavine:

1. Zelje - 3 kilograma
2. Rdeča pesa - 500 gramov
3. Rdeči vinski kis - 2 žlice
4. Sladkor - 3 žlice
5. Sol - 1 žlica
6. Koriander - 1 žlica
7. Carnation - 10 kosov

Priprava:

• Rezanje zelja na kvadrate brez reza.
• Pesa pese na tanke rezine.
• Položite plasti zelja in pese v steriliziranem kozarcu. Če želite, da se pripravljena prigrizek postane oster, lahko v kozarec razrežete 2 vroče rdeče paprike.
• Nalijte v ponev 1 liter vode in pour sladkor, sol, kis in začimbe.
• Prinesite marinado do vrenja, odstranite s toplote in vlijete v kozarec.
• Zelje pustite pri sobni temperaturi pet dni, nato pa pozimi hranite v hladilniku ali na hladnem.

Zelje "Peloustka": recept s sladkorno peso in brez kisa

Sestavine:

1. Zelje - 2 kilograma
2. Rdeča pesa - 350 gramov
3. Korenje - 200 gramov
4. Česen - 5 zob

Marinade. Sestavine:

1. Voda - 1 liter
2. Sol - 1,5 žlice
3. Sladkor - 2 žlice
4. Črn poper grah - 5-6 kosov

Priprava:

• Zelje zavrite na kocke.
• Korenje in pesa - rezine.
• Česen porežite na pol. Zaradi tega bo dal več svoje arome
• Zmešajte vse in ga položite v kozarec.
• V hladni vodi dodamo začimbe in premešamo
• Nalijte marinado v kozarec, pokrijte kozarec s pokrovom in pustite, da je na hladnem mestu 10 dni. Potem lahko jeste.

Zacetna "peleta" vročega popra za zimo

Sestavine:

1. Zelje - 2 kilograma
2. Korenje - 1,5 kilogramov
3. Rdeča pesa - 500 gramov (neobvezno)
4. Čebula - 300 gramov
5. Česen - 200 gramov
6. Velik parček vročega popra
7. Sladkor - 6 žlic
8. Sol - 2 žlice
9. Kis 9% - 1 skodelica (250 ml)
10. Sončnično olje - 1 steklo
11. Paprika črna - 2 žličke
12. Koriander - 3 žličke žličk
13. Basil posušeno - 1 čajna žlička
14. Ginger tleh - 1 čajna žlička

Priprava:

• Caputo narežemo korenje in pesa namažejo na Rende, cut poper obroči, čebule - pol obročke, česen grind nož ali posebno chesnokodavilku uporabo Rende.
• Pripravljene zelenjave damo v ponev, dodamo sol, sladkor, začimbe, sončnično olje in kis.
• Nežno premešajte vse, poskušajte ne preveč gnetiti.
• Dajte v kozarec, pokrijte in pustite pri sobni temperaturi en dan.
• Posodo shranjujte v hladilniku.

Posoda na receptu je zelo pikantna zaradi velike količine popra in začimb, vendar je še vedno zelo okusna, kar se ne more veseliti v hladni zimi.