Smrtonosno nevarno strupeno dobrote - riba fugu

Fish fugu - zelo posebna poslastica, z nepravilno kuhanjem, ki prikriva smrtno nevarnost. Turisti, ki obiskujejo Japonsko, so včasih pripravljeni iznašati nor denar za priložnost, da poskusijo fugo, da čutijo nevarne ravnovesje med življenjem in smrtjo.

Med tistimi, ki so že poskusili fugu in tiste, ki sanjajo samo to, da je to storil, obstaja izjava, da je po svojem okusu zagotovo postala navezana na to. Vse to se zgodi ob ozadju informacij, ki vsako leto umrejo do 15 ljudi, ko uporabite to poslastico. Če želite v praksi preizkusiti vse izjave in izkušnje, ki jih poznajo poznavalci ribjih fugu, občutki, boste morali v specializirani restavraciji v Japonska. Za to količino bo profesionalni kuhar pripravil poslastico v skladu z vsemi potrebnimi pravili.

Strupena ribja fugu

Ta riba se imenuje drugače, toda njegovo pravo ime je rjava glina, in fugu je ime japonske jedi, ki je pripravljena iz nje.

Drugo naslove fugu:

• rjava glina;
• ribji pes;
• fahak;
• diodont;
• puffer.

Dolžina je 45 cm, vendar lahko zelo veliki posamezniki rastejo do 80 cm. Koža je zelo tanka in elastična, ki se lahko zelo raztegne. Tehtnice praktično niso prisotne. Torej, riba ni urejena po naključju, s pomočjo teh sposobnosti pa plazijo plenilce po svojem videzu. V primeru nevarnosti absorbira veliko količino vode in nabreka kot krogla, medtem ko na svoji koži štrlijo precej dolge konice.

Vendar, osnovno Nevarnost, ki jo predstavlja, ni v svoji izjemni obliki, temveč v smrtonosnem strupenu - tetrodotoksinu, ki ga vsebuje njegova koža in notranji organi. Nekoč v človeškem telesu ta strup začne delovati v desetih minutah. Za to ni antidota in strupena oseba praviloma umre.

Zanimivo je, toda dejstvo je: prvotno fuga ni strupena in se strup kopiči v telesu kot posledica vitalne aktivnosti. Hrana, ki jo hrani lasišče, vključno z različnimi organizmi, vsebuje mikroskopske dele tetrodotoksina, ki je koncentriran v kožo in fugu organe.

Tudi v majhnih odmerkih je fugu strup škodljiv za ljudi in en miligram vodi do smrti. En skalozub vsebuje tako veliko strupeno snov, da jih je mogoče ubiti brez nekaj ducat ljudi.

Habitati fugu:

• Ohotsko morje;
• Rumeno morje;
• Vzhodno Kitajsko morje;
• Tihi ocean;
• Japonsko morje.

Odrasli raje stanovati na globini 100 metrov. Plavajočo juha pogosto najdemo v ustih s brakičnimi rekami in ko starajo, gredo naprej in naprej v morja. Drstenje se pojavi spomladi. Kaviar ga zapusti na globini približno 20 metrov in jo prilepi na skale.

Ribji fugu ne voli hrupa, raje prebivajo v mirnih krajih v bližini mirnih morskih zalivov, v mirnih vodah.

Sestava in uporabne lastnosti strupenih rib

Čudno je, da je kemična sestava kamenja skoraj identična sestavi navadnih rib. Poleg tega vsebuje dober vitaminsko-mineralni kompleks. Energijska vrednost je v območju od 100 do 110 kcal. En skalozub vsebuje približno 16 gramov svetlobnih beljakovin in 2 grama maščobe.

V strugi, ki ga vsebuje ribe fugu, se najde njegova uporaba zdravila kot sestavni del bolečine.

Obstaja posebej pridobljena oblika fugue, ki ne vsebuje strupene snovi. Vendar pa takšne ribe niso uporabile povpraševanja. V sedanjosti skalozub cenijo nevarnost in nevarnost smrtonosne zastrupitve, in ribe brez strupa vznemirjenja ne morejo dati.

Aplikacija za kuhanje

Že leta 1958 je bila na Japonskem izdana uredba, ki navaja, da mora kuhar, ki kuharja ribe fugu, pridobiti dovoljenje. Za to mora opraviti teoretični preizkus, nato pa opraviti prakso. Ni vsakdo uspelo pridobiti licence, za katerega je potrebno obvladati naslednje znanje:

1. polno posedovanje podatkov o vseh vrstah pufferfish;
2. Zavedajte se vseh znanih metod in metod razstrupljanja.

Praktični pregled pomeni kuhanje delikatesne in osebne uporabe. Če kvalifikacija kuharja ne ustreza ustrezni ravni, bo umrl zaradi zastrupitve.

Samo kulinarični geniji, ki so dobesedno tisti, imajo lastno subtilno umetnost rezanja plodnih strupenih rib.

Postopek Rezanje strupene ribe je sestavljeno iz več stopenj:

1. Zelo hitre in natančne nožne kapi so zelo hitro strele. Potem je ustni del rib hitro odrezan.
2. Poseben nož "hooch" razkrije trebuh.
3. Z draguljarjem se previdno odstrani in odloži strupena notranjost.
4. Filet fugu se razreže na zelo tanke rezine, opere pod tekočo vodo in odstranjuje krv strupe.

V čisti obliki ribje fugu ne postrežemo, vedno je zapletena večerja. Fugusashi je edinstvena posoda iz narezanih rib in položena v obliki slik: ptic, metuljev in drugih. Morajo jesti, potapljati v omako s kisom - ponzu, sesekljano čebulo in naribano japonsko redkevico.

Nato pride fuga Zosui-riževega juha in kuhanih strupenih rib s surovim jajcem. Šele potem postrežemo drugo posodo, ki jo pripravimo iz ocvrtega skalozuba.

Vročanje ribjih jedi s fugu

Dobava ribjih jedi na mizo je sveto ritual, po kateri so bili najprej vroči najmanj strupeni koščki filetov iz hrbta. Z vsako naslednjo posodo se na mizo kuhajo vedno več strupenih jedi, pripravljene iz kosov, ki se nahajajo bližje trebuhu rib, ki je najbolj strupen.

Takšen ritual je vztrajen z razlogom. Dejstvo je, da se postopoma premika iz manj strupenih jedi v jedi z najnevarnejšimi kosi rib, kuhar gleda svoje goste in če imajo simptome zastrupitve, mora imeti čas, da ustavi obrok.

Spretnost kuharja je natančno odmerka strupa, ki je v ribah prepuščena v zahtevani količini za testiranje gostiteljske euforije, podobnega narkotični zastrupitvi. Tisti, ki so že poskusili strupene ribe v japonski restavraciji, govorijo o občutku odrevenelosti okončin in ličnic, videz paralizirajočega učinka.

Tako občutki trajajo le nekaj sekund, tisti, ki so šli skozi njih, jih opisujejo kot nevihto čustev in ravnovesja na robu življenja in smrti. In praktični je pripravljen, da jih poskusi znova.

Razrezane plavuti skalozuba se uporabljajo za pripravo pijače, ki se služi že na samem začetku obroka. Naredite to zaradi, v katero se nekaj časa spuščajo ogljene plavuti ribje fugu. Pijača ima halucinogeni učinek in vodi do lažje zastrupitve.

Kaj je nevarno je strupena fugu ribe

Nevroparalitski toksin tetrodotoksin - nevaren strup, ki v ogromnih količinah vsebuje telo skalozub. Ko vstopi v telo, se razvije paraliza dihalnega sistema in posledično smrt osebe.

V bistvu vsa zastrupitev rib se zgodi le, če je neprimerno pripravljena. Kljub dejstvu, da kuharji, ki se ukvarjajo s kuhanjem fugu, visoko usposobljeni in prejemajo licenco, tudi niso odporni proti napakam. Tovrstno zastrupitev s strupom Fugu vsako leto na Japonskem ubije do 15 ljudi, v bolnišnicah v resnem stanju padajo do 50 ljudi.

Simptomi in prva pomoč

Prvi simptomi se kažejo že pri 10, največ 15 minut po zaužitju fugu rib. Čim hitreje se pojavijo, večja je vsebina strupa v pečini. Simptomatika je zelo podobna nevralgičnim in kardiološkim: izgorevanje v telesu, izguba koordinacije, omotica, hipotenzija. Še posebej hudi primeri povzročajo zmanjšanje zavesti, konvulzije in smrti.

S težnostjo zastrupitev Obstajajo štiri stopnje:

1. Slabost in bruhanje, mravljinčenje in odrevenelost na območju ustnic in nosu.
2. Dokončanje otrplosti vseh mišic obraza, okončin in okvarjene koordinacije gibov. Delna paraliza z normalno mišično reakcijo.
3. Kratka sapa in dilatirani zenice, paraliza celotnega telesa, vendar zavest ostaja jasna.
4. Hipoksija in akutna respiratorna odpoved, upočasnitev pulza in zmanjšanje krvnega tlaka, izguba zavesti.

Antidota ni. Edina pomoč, ki se lahko zagotovi v primeru zastrupitve, je podporna terapija. Nujno je hospitalizirati pacienta, umetno vzdrževati prezračevanje pljuč in krvni obtok, dokler strup ne preneha.

Po 24 urah resnih posledic ni več mogoče bati.