Enostavne recepti za ščukanje doma

Pika kaviar je resnična poslastica, ki ni slabša po svojem okusu in uporabnosti za rdeči ali črni kaviar. Zdaj je ekstrakcija dragocenih stranskih proizvodov precej problematična, saj je ulov ščuka v obdobju drstenja prepovedan. Kljub temu, nakup rib na trgu ali ulov v reki, lahko kupite kopije kaviarja. Potem je logično vprašanje, kako ravnati s kaviarjem ščuka. Recepti za ta izdelek so precej raznoliki.

Koristne lastnosti izdelka

V preteklosti je bilo v velikih količinah izjemno težko dobiti kaviarsko kaviarje, ki je služil samo prazničnemu mizi skupaj s palačinami in drugimi tradicionalnimi jedmi ruske kuhinje. Zdaj dragocena riba, v trebuhu katere lahko najdete kaviar jajca (vreče z jajci), prodajajo na trgih, v trgovinah. Takšna dragocena najdba povzroča, da gospodinje razmišljajo o tem, kaj naj storijo s kaviarjem ščuka. Seveda, krušite, vrenite ali popržite. Ločeno lahko kupite in stranski produkt, če ga najdete v ribarskem kaviarju, ni dovolj za pripravo jedi.

Kot je za okus, ščuka v tej rdeči ali črni kaviar ni slabša. Sam proizvod se šteje za prehrano. Ne morete prezreti svojih uporabnih lastnosti. Nizko kalorični izdelek bo popoln dodatek meniju za ljudi, ki se prehranjujejo in se želijo znebiti več kilogramov. Na žalost številne diete močno izčrpavajo človeško telo, ki v tem času nima veliko hranil. Pike jajca več kot nadomestilo za to, obogatite telo s hranili in vitamini.

Kakšen niz vitaminov, mikro in makro elementov je vsebovan v kaviarju ščuka:

• Omega-3 kisline, ki preprečuje razvoj raka in blokira razvoj rakavih celic. Zahvaljujoč temu elementu ribji kaviar postane odlična preventiva proti raku. Poleg tega ima omega-3 pozitiven učinek na stanje kože, ki spodbuja njegovo pomlajevanje.
• Jod, ki je ključnega pomena za vsako osebo z anemijo, bolezni ščitnice.
• Vitamin A je sestavina, ki je naravni vir imunostimulacijskih snovi. Poleg tega je vitamin A dobro za oči.
• Vitamin E - lahko hitro odstrani iz telesnih bakterij, toksinov na celični ravni.
• Vitamin D, ki ga lahko dobimo ne le iz ultravijoličnih žarkov. Zadostno količino je vsebovano v ščuka kaviarju, ki ima veliko bolj prijeten občutek kot ribje olje in bo zagotovo zahteval tudi otroke. Redni vnos vitamina D izboljša kožo in okrepi kosti.

Druga prednost ribjega kaviarja je možnost povišanja hemoglobina. Uporaba zdravila je priporočljiva za ljudi z nizkim hemoglobinom.

Pravila za kuhanje in čiščenje

Pikniški kaviar je edinstven delikatni izdelek, ki v svojem okusu in uporabnih lastnostih ni nižji od stranskih proizvodov jesetra. Njena glavna prednost je dostopna cena in enostavnost čiščenja. Dovolj je vedeti, kako kuhati ščuka kaviarja doma.

Najbolj priljubljen recept za kuhanje je krtačenje ali pasterizacija. Soljeni izdelek se mizi v čisti obliki ali z različnimi prelivi, na primer s sesekljano čebulo, kisom, kislo smetano. Zaradi odličnega okusa bo kaviar odličen prigrizek za praznik.

Pred lubanjem morate temeljito očistiti izdelek, dobiti kavijarsko zrno iz yastikov, odstraniti vse vključke. Po odstranitvi ribe in vrečah z dragocenimi vsebinami se umaknejo jajca iz krvi in ​​filma. Obstaja več metod hitrega čiščenja:

1. Drsite skozi meso. Za te namene je bolje uporabiti klasičen ročni ali električni mlinček z velikimi priponkami, da ne poškoduje zelo drstijo. Tam je ta metoda in njegove pomanjkljivosti - film iz yastiks so priviti v vijaka myasorubochny ali celo zmeljemo, zaradi česar je treba očistiti, ne le sama naprava, ampak tudi iz predelanih vrečk izdelkov razrezane.
2. Ekstrakcija z mešalom. Precej hiter in učinkovit način, zaradi katerega lahko zlahka izvlečete jajca. Poleg tega odstranite film, navijanje na rezilo, to ne bo težko.
3. Odstranjevanje yastikov z večjo. Za ekstrahiranje jajc je dovolj, da se robovi kaviarskih vreč izrežejo na velikih luknjah. Po tem preprostem postopku filmi ostanejo v rokah in zavrženi. Na podoben način od yastykovov bo pomagal znebiti vdihavanja vrečk skozi sito.
4. Cilinder, vilice in voda. To kuhinjsko posodje in kuhana voda postane glavno orodje. Zahvaljujoč tej metodi se lahko znebite ne samo filma, ampak tudi krvi. Za to je treba položiti kaviarske vrečke v velikem bazenu. Zaželeno je, da je bil obseg jedi trikrat večji od količine izdelkov. Vsebina medenice je napolnjena samo z vrelo vodo in gladko pomešana z vilicami. Produkt zmešajte 5 minut, nato se bodo filmi ločili in plavali. Naslednja manipulacija je izlivanje jajc s hladno vodo, predhodno odcejene vrele vode in mešanje z vilicami. Ponovite te ukrepe s periodično spremembo vode, dokler niso vsi yashiki oprani.

Ne glede na to, katera metoda čiščenja je bila izbrana, je treba oprana jajca postaviti v gazo. Kos gazirane tkanine je štirikrat zložen in postavljen na dno cirkulacije, poslana je opran kaviar, s katerim se voda popolnoma izprazni. Po tem se lahko izdelek šteje pripravljen za nadaljnjo predelavo in soljenje.

Načini za soljo ščuka kaviarja

Obstaja več načinov krtačenja kaviarja, ulovljenega v ščuko - hitro soljenje s termično obdelavo, klasično in namakanje v slani raztopini. V prvem primeru lahko izdelek uporabite po 6 urah po kuhanju. V klasičnem receptu je v tednu jedo končno poslastico v hrani. Tretja metoda je najhitrejša, saj bo poslastica pripravljena v 30 minutah.

Hitro praženje

Pike kaviar sama ima edinstven okus in ne potrebujejo dodatne začimbe, tako da bo treba pripraviti le jajca (500 gramov), žlico soli "ekstra" in majhno količino prečiščene vode. Ker takšne količine proizvoda ni mogoče pridobiti iz ene ribe, jo je mogoče kupiti v trgovini ali preračunati deleže. Na primer, za 250 gramov jajc vzamemo 1 čajno žličko soli.

Recept za kuhanje ščuka kaviarja:

• Očistimo iz filmov in vključkov jajc, nalijemo v globoko skledo in prelijemo le z vrelo vodo. To bo hitro steriliziralo izdelek in se znebilo škodljivih mikroorganizmov.
• Temeljito premešajte kaviar in izpustite vročo vodo. Drugo jajce nalijte, vendar jih je že hlajena z vodo pri sobni temperaturi. Nato večkrat sperite pod tekočo vodo in nalijte v fino sito, da se popolnoma znebite presežne tekočine.
• Mešajte ribja jajca s soljo in dobro premešajte z žlico. Sestavine zmešamo, dokler se sol popolnoma ne raztopi in začne nastati pena. Odstranite ga z žlico in posodo pošljete v hladilnik.

Po 6 urah bo poslastica pripravljena za porabo. Odlična možnost, da gostom ali družinskim članom privoščite okusno poslastico. Da bi posoda pripravljena na večerjo, se mora priprava začeti zjutraj. Posebnost soljenega kaviarja, tako kuhano, je, da ga lahko hranite v hladilniku in hermetično zaprti embalaži za mesec dni.

Predjed z oljem

Če se želite vnaprej pripraviti na počitnice in imate še kakšen teden dni, lahko varno začnete kuhati dobrote na receptu. Za saliviranje kaviarja doma, potrebujete 500 gramov izdelka, 2 žlici soli in rastlinskega rafiniranega olja.

Recept za kuhanje:

• Izperite kaviarske vrečke, očistite jajca iz jastaka in jih nalijte v globoko posodo iz emajla;
• glavno sestavino zmešamo s soljo in dobro zmešamo zmes, dokler ne nastane enotna masa;
• odstranite nastalo peno in napolnite vsebino posode z rastlinskim oljem, tako da popolnoma pokrijejo sestavine.

Če se na ta način slani kaviar, bo po sedmih dneh pripravljen za uporabo, v tem času sol popolnoma uniči patogene mikrobe. Pripravljeno posodo lahko služi ločeno v lepi skledi solate, pa tudi v prigrizku, ki se namaže na sendvičih.

Metoda s slano raztopino

Prednost tega recepta je, da vam ni treba gnetiti sestavin z vilicami. Zaradi soljenja v solni raztopini struktura jajc ni motena. Rezultat je grobo zamrzovalni prigrizek. Za kuhanje potrebujete 1 liter vrele vode, 500 gramov kaviarja in 4 žlice soli.

Postopek kuhanja:

1. Očistite jajca iz filmov, jih položite v globoko skledo in temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Pripravimo slanico, mešamo sol z litrom vrele vode. Vrela voda hitro razkuži glavno sestavino.
3. Nalijte pripravljeno raztopino jajc, pokrij skledo s pokrovom in jo napolnite pol ure.
4. Slani slani kaviar v lepem situ, da se znebite presežne tekočine.

Ta način soljenja bo omogočil kuhanje hitro, neverjetno okusno in aromatično prigrizek za praznično mizo v samo 30 minutah. Posodo lahko služi ločeno ali v tarčicah, pa tudi kot dodatek k palačinkam. Slani kaviar, kuhani na ta način, je popolnoma združen z rastlinskim oljem in mlado čebulo.

Druge metode priprave

Praženje ni edini način za izdelavo ščuka kaviarja. Odličen okus so posušene kaviarske vreče, kosi iz kaviarja ali ocvrti jaastiki.

• Posušen izdelek je odlična prigrizek za pivo med praznikom. Za njeno pripravo yastiks, sprati pod tekočo vodo, morate roll v veliko soli, del emajla skledo, pokrijemo s ploščo in postavite na vrhu nekaj teže na, na primer, skodelico vode. Celotna struktura se pošlje v hladilnik 3 dni, po kateri se vreče temeljito izperijo iz soli. Kaviar posušite za en teden. Pomembno je, da nenehno poskrbite, da okoli muharjev ne letijo, kar lahko hitro pokvari izdelek.
• Fried yastyki - dobra ideja za družinsko večerjo ali večerjo. Jed je pripravljena precej preprosto. Potrebno je vzeti vrečke iz brezkoščene ribe, jih sprati pod mrzlo vodo, v majhni količini moke s soljo in ocvrtim v ogrevani ponvi s segretim sončničnim oljem. Da bi pripravili posodo, pospravite kaviarske vrečke 2,5 minute na vsaki strani.
• Kaviar patties so odlična alternativa za ribe ali mesne koščke. Če želite pripraviti okusno večerjo, potrebujete 500 gramov kaviarja, 3 žlice moke ali drobtin, eno majhno čebulo in piščančje jajce. Vse sestavine so mešane in začinjene z začimbami po okusu. Po tem lahko začnete oblikovati kokoši in juha.

Obstaja veliko možnosti za cvrtje kokoši iz štruge roe, kuhanje recepti se razlikujejo po svoji sestavi. Za lajšanje končne jedi v kaviarju lahko dodate korenje in okrepite okus ribe, uporabite dodatno sesekljano ribe.

Ne glede na to, katero metodo kuhanja boste izbrali, boste dobili odlično jed, bogato s koristnimi snovmi, ki bodo postale ornament katere koli mize in bodo zadovoljili svoj edinstveni okus ne samo odraslega otroka, temveč tudi otroka.