Hitro in enostavno čiščenje ščuka iz lusk in kosti

Pike je ena izmed najboljših rečnih rib. Ima okusno in zelo koristno meso: bogato je z različnimi vitamini in beljakovinami, ki jih telo dobro absorbira. Piščančje meso se lahko upravičeno imenujemo prehransko. Vendar pa se številne gospodinje bojijo, da bi se ukvarjale s to ribo zaradi težav pri rezanju. Če poznate nekaj pravil o čiščenju ščuka, ta proces ne bo več tako težek.

Koristne lastnosti rib

Pike se nanaša na sladkovodne ribe iz družine ščuka. Njegova dolžina je lahko približno 150 cm in teža - od 2 do 35 kg. Meso je precej hranljivo in nizko kalorično. Najbolj okusno meso mlade šote, ki tehta 2-2,5 kg, je zelo sočno in nežno. Večje ribe imajo manj nasičenega in izraznega okusa, vendar se manj pogosto uporabljajo za kuhanje različnih jedi. Posebno priljubljena je polnjena ščuka.

Uporaba ščetinega mesa za človeško telo je težko preceniti. To se kaže v naslednjih lastnostih:

1. Ima nizko kalorično vsebnost: 100 gramov mesa vsebuje samo 84 kcal in približno 3% maščobe.
2. Deluje kot naravni antiseptik, veliko bolj uporaben kot kemični. Bori se proti vsem vrstam okužb, krepitvi imunitete.
3. Vsebnost vitaminov, mikro in makro elementov naredi šču nenavadno koristno ribe.

Ta riba poleg odličnih okusnih lastnosti je resnično skladišče vitaminov in hranil, nedvomno pa je ena najpogostejših in najljubših zdravil.

Tisti, ki so se prvič odločili poskusiti te ribe, se zanimajo, ali je v šču veliko kosti v primerjavi z drugimi vrstami rib. Dejansko ima kar nekaj tankih, razvejanih kosti iz grebena. Po stopnji brušenja ga lahko primerjamo z ribami iz družine cyprinids. V zvezi s tem je izjemno redko, da se žaru.

Pripravljalni proces

Če želite vedeti, kako pravilno očistiti ščuka, se lahko izognete številnim nepredvidenim trenutkom. Zato je treba pred nadaljevanjem procesa čiščenja in razreza te čudovite ribe upoštevati nekatera pravila:

• V nobenem primeru ne bi smeli poskušati držati ščuka, s prsti v usta, ker je nekaj vrstic z ostrimi zobmi, ki lahko resno poškodujejo vašo roko. Prav tako se je treba izogibati stiku s škrgami, ker imajo tudi ostre kosti.
• Pred čiščenjem sperite ščo pred umazanijo in sluzom, nato odstranite odvečno vlago s površine.
• Razrezna plošča, na kateri je potrebno očistiti ribe, mora ležati nepremično. V ta namen lahko uporabite papirnate brisače, navlažene z vodo, ki jih je treba postaviti neposredno pod njo. Za rezanje priporočamo uporabo plastične ali steklene plošče, saj les zelo absorbira vonjave.
• Nož je bolje predhodno izostriti. Rezilo mora biti zelo ostro in široko za kakovostno rezanje filetov. Ročaj noža mora biti zelo udoben.
• Pred začetkom čiščenja morate odstraniti vse kuhinjske predmete iz rezalne mize in pokrivati ​​okoliške površine s časopisom ali filmom, da preprečite, da bi tehtnice na njih padle. Znano je, da tehtnica ščuke nagiba k razprši stran med čiščenjem, zato je treba sprejeti vse previdnostne ukrepe, da potem enostavno lahko odstranite s površine.
• Ko se čaša očisti z držanjem repa, jo je treba predhodno posipati s soljo, tako da se ne zdrsne.

Po zaključku takšnih preprostih korakov bo gospodinja bistveno poenostavila težko nalogo čiščenja rib. Mimogrede, če obstaja takšna priložnost, je bolje očistiti ribe na cesti, pri čemer se izogibajte lusk in brizgam na kuhinjskih površinah.

Čiščenje svežega ščuka iz lusk

Obstaja več načinov za čiščenje ščuka brez težav. Naslednji nasveti bodo pomagali, da ga hitro očistite doma z najmanjšo porabo napora in časa.

Limona in vrele vode

Da bi pospešili postopek čiščenja rib iz lusk, lahko uporabite naslednja priporočila:

1. Hitrejši in bolj priročen za čiščenje svežega ščuka. S zamrznjenimi primerki je situacija nekoliko bolj zapletena: najprej morate počakati, dokler tehtnice odmrznejo in šele nato začnete s čiščenjem.
2. Gumijaste rokavice so primerne za delo, poleg tega pa je priporočljivo dati bombaž, da se izognete zdrsu in ne poškodujejo rok.
3. Če ima ščuk poseben vonj po reki, ga je treba utrljati z limoninim sokom.
4. Uporaba vrele vode med čiščenjem te ribe tudi pomaga, da se z lahkoto znebite zgornje luske. Prvo polovico rib lahko polijete z vrelo vodo. Po čiščenju storite enako z drugo polovico. Za to operacijo je primerna skleda ali globoka skleda. Druga možnost je, da ribe v posodo namočimo s toplo vodo z dodatkom kisa.

Tak preprost nasvet bo pomagal hostesi, da hitro očisti šč in nadaljuje s takojšnjim kuhanjem posode.

Čiščenje rib

Če želite obvladati spretnost, hitro čiščenje ščuka iz lestvice, bo video prišel do pomoči in vizualno predstavil celoten proces. Zaporedje ukrepov za čiščenje ščke je naslednje:

• Prvič, ribe temeljito oprati.
• Kot že omenjeno, za čiščenje lestvic uporabite širok oster nož ali strgalo. Medtem ko držite ščuk za repom, je treba tehtnice premakniti v smeri od repa do glave s pretrganjem. Nož je treba držati rahlo pod kotom, tako da ostane lupina na rezilu noža in ne leti.
• Z uporabo škarij ali istega noža, cut ribe rib.
• Potem je potrebno prekiniti hrustanec, ki se nahaja med glavo in želodcem. Ribe je treba postaviti v glavo in narediti nož, ki prebija glavo, nato pa se pomakne proti repu, postopoma zmanjša trebušno votlino. To je treba opraviti zelo previdno, da ne poškodujete notranjih organov rib.
• Notranji deli je treba odstraniti in škrge odstraniti z nožem (v ta namen običajno uporabite dolge in ozke nože).
• Na samem koncu morate odstraniti zračni mehurček in odstraniti bel film, ki poteka vzdolž celotnega grebena.
• Na koncu je treba trup, ki ga je rezila ščuka, temeljito izprati tako z notranje strani kot z zunanje strani.

Pridobivanje novih znanj in spretnosti, kako očistiti ščuka iz lusk, bo ta proces popolnoma nezapleten.

Rezanje rib na filetih

Znano je, da je mogoče kuhati veliko neverjetnih jedi iz ščuka, na primer, sočne ribe ali kosi kosov filetov v testo. Vendar pa je jed izkazalo res okusno, je, da se držijo določeno zaporedje dejanj med rezanjem, pa tudi vedeti, kako očistiti ščuka iz kosti, ne da bi poškodovali ledvenem delu:

1. Prva stvar je, da ločite glavo rib iz prtljažnika.
2. Vrnite ščuk nazaj k sebi in naredite rez vzdolž grebena. Ta postopek nadaljujte, dokler nož ne doseže reber. Vendar pa je smiselno biti previden, da ne poškodujete kosti rebra in ne mesite skupaj s kostmi.
3. Po tem je potrebno odrezati mesni del iz reber.
4. Če zgornji plašč ostane, ga je treba odstraniti. Uporabite tudi pinceto za odstranjevanje kosti.
5. Koža se odstrani v zadnjem obratu. Treba je razviti trup z notranjostjo samega sebe, nato pa vstaviti nož med mesom in kožo, nežno rezanje slednjega.

Glavna stvar pri čiščenju - ne poškodujte ribje žolčnika. Žolč na štruku je zelo grenak, hitting na filet, znatno bo pokvaril okus jed.

Predelava zamrznjenih rib

Ko ni možnosti uživati ​​v svežem mesu, lahko uporabite zamrznjeno truplo rib. Še lažje je čistiti kot sveže, zato vam ga ne bo treba odmrzniti. Postopek je naslednji:

• Vsi ostri plavuti so odrezani, ostanejo samo stranski.
• Okoli glave, vzdolž hrbtne in trebušne votline, se naredijo rezki, ki kožo olajšajo odstranjevanje.
• Klešče ali klešče zgrabijo rob kože in previdno potegnite skupaj v smeri od repa do glave (lahko pa obratno). Potem je treba odrezati.
• Potrebno je, da izvlečete notranjost, ne da bi udarili v žolčnik.
• Izvleček kaviarja in jeter se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.
• Ribe odrežite na rezine debeline približno 5 cm, ločite filet s grebena z nožem.
• Tako pripravljeni file lahko pošljete v zamrzovalnik, marinirano ali mleto.

Obstaja še ena skrivnost, kako čisto čašo iz lusk brez veliko truda. Ribe je treba zamrzniti v zamrzovalniku, ne da bi ga prvič očistili in izpraznili sluz. Tako bo bolje ohraniti okusne lastnosti. Ta metoda pogosto uporabljajo severni ljudje. Potrebovali boste bombažne rokavice in pladenj za jajce. Glava ščuka se spusti v celico, in drži ribe za repom kožo nežno odrezano od repa do glave. Koža z zamrznjenimi luskami se razreže tanko, kot če bi z letalo. Na ta način je enostavno čiščenje rib tudi na območju trebuha.

Priporočljivo je tudi pregledati gradivo o tem, kako hitro čiščiti ščuka iz lusk. Videoposnetek tega postopka je predstavljen spodaj.

Brez dvoma je ta riba edinstvena in ima edinstvene okusne lastnosti in uporabne lastnosti. Zahvaljujoč temu, uživa veliko priljubljenost med gospodinjami, ki želijo razvajati svoje sorodnike z okusnimi ribjimi jedmi. Oboroženi z znanjem in preprostimi pravili, si lahko privoščite, da uživate v tem prehrambenem izdelku kadarkoli v letu.