Kako rezati ščuke na filete ali polnjenje za kozice

Ribiči menijo, da je velik uspeh, če so ujeli ščuka. Ima zelo okusno in uporabno pusto meso. Ima veliko nenasičenih maščobnih kislin, mikro in makro elementov. Iz njega lahko kuhate okusne jedi, malo jih bo zavrnilo. Ampak obstaja majhna "ampak" - to je razrez ribe. Večina žensk ne more očistiti ali ne ve, kako seka ščuka. In to je enostavno, če imate več trikov in skrivnosti. Vnaprej je treba vedeti, kako so ribe ustrezno očiščene in rezane. To delo je težavno in zahteva potrpljenje.

Čiščenje ščuka

Plenilec živi v sladkih vodah, ima koščasto kožo, ima ostre zobe in se zlahka poškoduje. Čeprav je težko rezati, če je pravilno pripravljeno, bo meso sočno, nežno in edinstveno po okusu.

Za čiščenje zamrznjenih rib ga pripravite. Vzemi skodelico hladne vode, nalijte malo soli in jo položite v njo. Trup mora biti popolnoma pokrit z vodo. Lahko tudi odtalite v mikrovalovni pečici.

Ko je trup pripravljen, ga sperite in posušite. Najprej ga je treba strgati z nožem ali rezilom. Iz repa se mora odstraniti v smeri glave. Naredite oster nož in ga razrežite skupaj s tankim trakom kožnih plavut na trebuhu. Potem naredite rez vzdolž linije škrg. Odprite trebuh in izvlecite notranje organe. Ribe brez drobovja se lahko narezane na filete.

Pomembno! Pri odstranjevanju notranjosti od rib nežno zdravite žolčnik. Prepričajte se, da se ne poruši. Če dobiš žolč na mesu, bo grenak. In če se to zgodi, truplo sperite pod tekočo vodo. Pred rezanjem ščuka na fileju, preberite dober nasvet:

• Žive ribe očistimo hitreje, zamrznjene - ko umrejo tehtnice.
• Med delom nosite gumijaste rokavice in bombaž na vrhu. Torej ne poškodujete roke in ribe ne bodo zdrsnile.
• Nož mora biti oster.
• Ščo obrišemo z limoninim sokom, da odstranimo značilen vonj rečne vode.
• Da bi pospešili postopek, ostanite trup z vrelo vodo ali namakajte v topli ocetni vodi.
• Dobro je očistiti ribe na ulici, da bi shranili kuhinjo pred brizgami in luskami ter pred čiščenjem.
• Za rezanje rib je priporočljivo uporabiti stekleno ploščo ali plastiko. Lesena ne ustreza, ker absorbira vonjave. Da bi preprečili drsenje med rezanjem plošče na površini mize, pod njo postavite vlažno krpo.
• Če se rep ne zdrsne med delovanjem, mora biti dobro posut s soljo.

Če upoštevate vsa navodila, boste potrebovali le 2-3 minute za rezanje ščuke. Glavna stvar je, da jo takoj očistite takoj po lovu ali odtaljevanju.

Priprava filetov

Preden naredite filet s ščukami, ga morate skrbno razrezati na dva dela. Če želite to narediti, prenesite nož vzdolž grebena trupa od škrge do repa. Kot rezultat boste imeli enega fileta, drugi del rib pa bo ostal z grebenom in glavo.

Odrežite glavo ščuka. Meso ločite od grebena. Drugi del trupa, spustite hrbtenico in izrežite meso z ostrim nožem. Odstranite kosti s spodnjega dela fileta.

Odstranite kožo. Postavite kos kože navzdol in ga s strani vilice pritisnete s strani vilice. Nož, na drugi strani, se raztezajo od repa in ločijo kožo od mesa. Enak postopek, in z drugim kosom. Zdaj veste kako očistiti ščuka.

Za kocke morate mleto ali sekati celulozo v mleto meso. Žleb se lahko peče, ocvrsti in postavi v omako. Okrasite jo kruši krompir, drugo svežo in pečeno zelenjavo.

Od preostale glave, grebena in plavuti boste dobili čudovito juho. Toda, da ni bil blaten, ne pozabite izvleči škrge in oči. Koža ni mogoče odstraniti, če nameravate narezati ščuka ali jo zavrite.

Prednosti izdelka in slabosti

Meso te ribe je dietetično, zelo koristno za odrasle in otroke. Obstajajo države, kjer je hrana iz nje delikatesa. Vsebuje vitamine skupine B, fosforja, kalija in magnezija. Pomaga odstraniti žlindre iz telesa, normalizira krvni tlak in izboljša duševno aktivnost. Seveda, ščuka meso povzroča alergij in se ne šteje za nevarno za človeško telo, vendar pred nakupom te ribe ali lov, vprašajte ekologijo rezervoarja.

Ne pozabite, da so ribe nagnjene k kopičenju strupenih škodljivih spojin, ki so nevarne za zdravje ljudi. Iz tega sledi, da če je ščuk ulovljen v umazanem ribniku, potem ko se uživa, se lahko pojavi alergična reakcija, splošna zastrupitev, črevesna okužba ali prebavne motnje. Vse te bolezni spremljajo ti simptomi:

• krči v trebuhu;
• povišana temperatura;
• upad sil;
• mrzlica ali vročina;
• oster padec tlaka in tako naprej.

Še vedno želim reči, da je ščuka prepovedana ljudem, ki imajo posamezno nestrpnost ali alergijo. In čeprav je to prehrambeni izdelek, ga ne zlorabljajte. Da bi se izognili večjim kilogramom, je treba ribe pojediti v majhnih količinah in kuhati za par.