Recepti za čebulo marmelado

Ali poznate veliko edinstvenih jedi, ki ne ustrezajo le kot prigrizek ali omaka za meso ali ribe, ampak tudi v obliki neodvisne hrane? Ni jih veliko, ena pa je marmelada čebule, katere recept je precej preprost. Malo improvizacije ne bo bolelo, vendar je prvič bolje slediti določenim pravilom.

Klasičen način

Za to koristno in okusno zdravljenje je potrebno vnaprej skladiščiti sestavine. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• največja sveža bela čebula - 1 kg;
• belo polsuho ali suho muškatovo vino - 0,5 litra;
• sol (po možnosti morska sol za začinjen okus) - 2 žličke žličk;
• navadni sladkor - 0,25 kg (približno 1,5 skodelice);
• dobro kakovostno oljčno olje - 4 žlice.

In ne pozabite preveriti, če imate v vaši kuhinji naslednje začimbe: rožmarin, timijan in mlet poper.

Priprava jedi se začne z dejstvom, da je v majhni ponvi na peči ogreto vino. Medtem ko se segreva, očistite žarnice in jih razrežite na polobroče debele manj kot 1 mm. Hkrati se v ponvi oljčno olje prenese na temperaturo okoli 80 stopinj in na njem so postavljene čebule. Gojite zelenjavo, dokler ni jasen videz in mehka konsistenca. Pomembno opozorilo - potrebno je nenehno zmešati vsebino ponve, da se izognete njegovemu gorenju. V nasprotnem primeru bo okus pripravljene jedi imel grenko odtenek.

Pripravljeno vino se flambira ali pusti, da pije 8-10 minut, da izhlapi alkohol. Na čebulo, ki je že v celoti cvetela, po okusu dodamo sol, sladkor in začimbe.

Končna faza: pripravljena mešanica se vlije v pripravljenem muškatu in se ohladi 2-3 ure pri nizki toploti. Po potrebi se lahko podaljša čas gašenja, da dobimo želatinsko maso barve razpisa. Pripravljena prigrizek je postavljen v steklenih kozarcih in shranjen v hladilniku do 2 meseca. Ponavadi se postreže z mesnimi in ribjimi jedmi, a mnogi ljudje rade v čisti obliki.

Spicy možnost

V tem receptu marmelada iz čebule postane temnejša s tankim česnovim tangom. Za njegovo potrebne so naslednje sestavine:

• rdeča čebula - 1 kg;
• oljčno olje - 75 ml;
• sladkor - 50 g;
• česen - 2 majhna zanka;
• rdeče suho vino - 100 ml;
• naravni poželjno sladki med - 50 g;
• balzamični kis - pol stekla;
• Maslo - 50 g.

Potrebovali boste nabor začimb, ki jih sestavljajo marjoram, origano, črni poper, sol in timijan. Po potrebi se lahko origano nadomesti z rožmarinom.

V ponev, toplo oljčno olje, dodajte kremo. Nato drobno rezano čebulo in drobno sesekljan česen. Po petih minutah so posode pokrite s pokrovom, ogenj je minimalen in pusti, da se obara.

Treba je zagotoviti, da se čebula ne spali - še enkrat mešanje ne bo odveč. Po približno 7-8 minutah dodajte preostale sestavine v posodo, temeljito premešajte, zavrite in pustite, da mu pokažete.

Po 30 minutah je posoda že pripravljena, se prenese v stekleno posodo za shranjevanje v hladilniku. Ta različica čebule marmelade je idealna za pečeno ali praženo meso. Rok uporabnosti v hladilniku - do 2 meseca, potem prigrizek izgubi svoj okus.

Kuhanje v Multivariate

Edinstvenost tega recepta je, da se namesto konvencionalnega kuhalnika uporablja multivarker. Zahtevajo se sestavine: 1 kilogram belih čebule in sladkorja, 150 ml balzamičnega kisa in 250 ml jabolka, 40 g soli, cimet palico in eno polovico čajne žličke kumina.

Da bi dobili res okusno in uporabno marmelado s čebule, je potrebno izvesti pripravljalno delo. Najprej olupljeno čebulo in sesekljano čebulo, sol pustimo in zapustimo 5 ur v zaprti posodi. Potem se opere in posuši s papirnatimi brisačami. Tako pripravljena marmelada se zdi popolnoma nežna in homogena.

Zdaj lahko greste na prenos vseh sestavin v multivariatno. Naprava je nastavljena na način "Jam" in če je časovnik, je nastavljen 2 uri 20 minut. Na koncu kuhanja čebule marmelade postane debeli žele. Shranjujte v hladilniku v stekleni posodi.

Nenavaden recept

Razlika v tem receptu iz vseh treh različic, ki so opisane zgoraj, je, da se hkrati uporabljata čebula, šalotka in por. Vzemite jih v enakih količinah. Še vedno potrebujete kozarec suhega rdečega vina, sladkorja in nekaj kapljic grenadine.

Najprej pripravi glavno sestavino. Olupljene in oprane čebule so mlete, nato pa rahlo porjavljeno skupaj s sladkorjem do videza prosojnosti. In še enkrat, pomembno je zagotoviti, da se čebula ne spali.

Potem vino vlijemo v posodo, pustimo, da izhlapi, po nekaj minutah pa dodamo nekaj kapljic grenadina. Količina vseh sestavin je odvisna samo od okusa kuharja samega. Običajno na kilogram glavnega vira proizvoda vzame 200-250 ml vina in 400-500 g granuliranega sladkorja.

Opozoriti je treba, da se lahko v vseh štirih variantah dodajo ali spremenijo set začimb. Vse je odvisno od osebnega okusa gostiteljice. Ne bojte se eksperimentirati, Morda lahko ustvarite svoj lasten edinstven recept nenavadne, okusne in zdrave jedi - čebulna marmelada.