Salata in prigrizki iz jajčevca: okusna hrana za vsak dan

Kot gojena rastlina jajčevcev je bila gojena več kot 1500 let. Sprva so jih prinesli iz Azije v Afriko, nato pa v Evropo. Vendar pa Evropejci niso takoj postali prijatelji z modrimi: ta zelenjava je bila brez okusa in celo nevarna za zdravje. Pravzaprav preprosto niso vedeli, kako jih pravilno kuhati in okusiti. Sinenkie spadajo v razred Solanaceae. V prezrelih jajčevcih je solanin, ki je strupena snov. Toda po nekaj časa so kuharji naučili razkrivati ​​edinstven okus teh zelenjadnic in znanstveniki so dokazali svoje zdravilne lastnosti.

Tako se je izkazalo, da jajčevci, zaradi čemer v svoji kalija, normalizira vode in soli izmenjave telo v in pozitivno vplivajo na srčno mišico. Ni za nič na Vzhodu modrega imena se imenujejo zelenjava dolgoživosti in svetujemo, da občasno jedo starejše ljudi. Poleg tega nizko kalorična zelenjava: le 25 kcal na 100 gr. In pomagajo čiščenje črevesja, in to je tisto, kar potrebujete, ko sledite sliki.

Recepti za kuhanje okusnih prigrizkov in solat za vsak dan iz jajčevca s fotografijo

Recept za solato paradižnika, sladkega popra in jajčevca

Sestavine:

• Poper - 2 kosi;
• Sinenkie - 3 kosi;
• Rastlinsko olje - 40 g;
• Ena čebula;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Sol, zelišča.

Pranje jajčevca, odstranite rep. Izrežite v kroge širina 0,7-0,8 cm. Postavite jajčevce v ponev in jih dodajte. Naj napolni pol ure. Izperite s tekočo vodo in iztisnite. Nato segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje vanj in mehurčke postavite v vrelo olje. Na obeh straneh ga obarvajte pred zlato barvo, približno nekaj minut na majhnem ognju. Potem pustite, da se ohladi.

Bolgarske paprike je treba oprati in očistiti semen. Cut v tanke kroge. Paradižnik operite in narežite na polovice. Odlepite čebulo in ga razrežite na tanke polovice obročev. Vse zelenjavo smo dali v skledo. Salt sol, dodajte zelenjavo z maslom, premešajte in služite mizi.

Recept Moussaka

Ta recept je tradicionalna in okusna jed za Bližnji vzhod in Balkan iz modrega in mletega mesa.

Izdelki:

• 900 gr. mleto goveje meso ali ovčje meso;
• 900 gr. jajčevci;
• Ena čebula;
• 300 gr. paradižnik;
• 200 gr. suho belo vino;
• 60 gr. trdi sir;
• Poper in sol po presoji;
• Za cvrtje - oljčno olje.

Za omako:

• 55 g. maslo;
• 0,6 litra mleka;
• 220 gr. trdi sir;
• 40 gr. moko;
• Maščevje in sol po lastni presoji.
• Dva jajca.

Omaka. V ponvi ogrejamo maslo in v njej "pržimo" moko. Hkrati namažemo mleko (ne vodimo do vrenja!). Za izdelavo omake brez grudic, mešanica moke, masla, mleka mora biti približno enake temperature. Mleko ves čas mešajte, dodajte na skledo moke in olja. Potresemo s soljo in mučimo muškatni orešček. Vreli smo, nato pa izlijemo nariban sir. Nadaljujte kuhanje in ves čas mešajte, dokler se sir ne topi. Odstranimo s plošče. Medtem ko se sestavek ohladi, smo v drugem posodu premagali jajca. Nato jih počasi dodajte v omako, dobro premešajte. Omaka je pripravljena.

Za moussaki je treba čebulo razrezati na polovične obroče, odstraniti lupino iz paradižnika in jih razrezati na kocke. Sinenky razrezane v podolgovate tanke rezine (ne pozabite, da jih namakate v malo slano vodo!) In na obeh straneh sperite v oljčnem olju. Po cvrtju jih je treba raztegniti na papirnatih prtičkih, tako da se absorbira prekomerna maščoba. Prav tako je potrebno, da pražite mleto meso in čebulo do razpisa. Sredi priprave za mleto meso in čebulo dodajte vino in nadaljujte kuhati, dokler vlaga ne izhlapi. Nato dodajte paradižnik, poper, sol in obara nekaj minut.

Izdelamo moussaka: v pekaču položimo plasti mletega mesa in jajčevca na tak način, da na vrhu obstajajo jajčevci. Dodajte omako in na vrh ocvrtega sira. Postavili smo pečico, segrevamo na 190 ° C, pol ure.

Recept s soljo z jajci in ocvrtimi jajčevci

Lepo topla in okusna solata za vsak dan.

Sestavine:

• Kuhana jajca - 2 kosi;
• Majhna modra - 2 kosi;
• Rastlinsko olje - 4 žličke;
• Čebula je četrtina;
• Kiselo vino - 4 tsp;
• Kislina - 2 tsp;
• Majoneza - 2 tsp;
• Sol.

Jajcevci, razrezani na trakove 50x50x50 mm. Slamo slamo v eni plasti na rezalno ploščo in sol, pustite stati 25 minut. Potem operite modro pod tekočo vodo, vržite v cedilo in ga položite na papirnate prtičke.

Slane na visoki vročini za rastlinsko olje pršimo približno dve minuti. V jajčevje na papirnate brisače vzemite odvečno olje. Naj se popolnoma ohladijo.

Čebule polobroči marinirajo v kisu 5 minut in po izlivu dobro tekočino. Jajca, razrezana na kocke. V skledo premešajte jajca, jajčevca, majonezo, kislo smetano in čebulo, po solati po okusu. Mešajte in solato hladite v hladilniku približno 25 minut, lahko daste na mizo.

Recept kapona

Kaponata To je okusno sicilijansko obara iz modre in različne zelenjave. Lahko se uživa tako hladno kot vroče, služi kot ločena jed, bodisi kot solata ali okras.

Izdelki:

• 160 g. oljke;
• 900 gr. modra;
• 150 gr. čebula;
• 100 gr. capers;
• 450 ml paradižnikove paste;
• 65 g. sladkor;
• popiti poper, sol in baziliko;
• za cvrtje - oljčno olje;
• 90 ml vina kis.

Modre lupine očistimo z lupine, razrežemo na kocke in popržimo v oljčnem olju. Pred cvrtjem lahko zelenjavo damo malo vrele vode, tako da niso zelo mastne.

V drugem vsebniku karamelizirajte sladkor in čebulo (brez olja) do zlate barve. Ko dodamo tukaj kapre (jih lahko zamenjamo s kumaricami iz kumarice), vinskega kisa, oljk in malo oljčnega olja. Vse to se ohladi približno 5 minut, nato pa dodamo paradižnikovo paste in ocvrto jajčevce. Pripravimo še 9-12 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostm smo v diskontijo dali v posodo sveže drobno sesekljano baziliko, poper in sol. Previdno s soljo, kot je praviloma potrebno slanost dala kapri ali soljene kumare.

Recept za solato iz jajc in jajčevcev

To je nežen, okusen in precej enostaven za pripravo solate.

Sestavine:

• Kuhana jajca - 5 kosov.
• Srednje modra - 3 kos.
• Majoneza - 3 kosi l.
• Ena čebula.
• Zemljina paprika.
• Gorčica - 0,5 tbsp.
• Sladkor - 2 tsp.
• Sol.
• Rastlinsko olje.
• Jabolčni kis - 5 žličk.

Za marinovki čebula bo potrebna sol, jabolčni kis, vroča voda in sladkor. Obleka solata bo mletega popra, gorčice in majoneze. Z modro rezano lupino in razrezane na trakove. Odložite jo v solni vodi pol ure. Rezano čebulo na polovice obročev in dobro gnetite. Vrelo vodo dodamo nekaj minut do čebule.

Kuhana jajca razrezana na trakove. Izlijemo vse tekočine iz čebule. Naj se marinira, za kar morate dodati 2 tsp. sladkor, malo sol in pijte kis. Pršite jajčevca, dajte v cedilo in ga obrišite do konca.

Kuhanje za solatni preliv. Zakaj premešati poper, gorčico in majonezo. Jajcevci na papirnati brisači pustijo odvečno maščobo. Kuhana jajca, piklane čebule in ocvrte jajčevce postavite v skledo. Dodajte preliv v solato in nežno premešajte. Solata je pripravljena.

Recept za lazanje

To je možnost okusne italijanske jedi, v katerem modro nadomestijo testo.

Izdelki:

• 0,5 kg govejega mesa;
• 900 gr. jajčevci;
• 120 gr. mozzarella;
• 0,5 litra paradižnikove paste;
• 120 gr. krušne drobtine za kruh;
• 120 gr. Parmigiano;
• 2 žlici voda;
• dve jajci;
• sol in poper;
• 3 žlice oljčnega olja.

Sinenke očistite in izrežite kroge v širini približno 1,5 cm. Z 2 žlici. vodna jajca. V drugem vsebniku premešajte krušne drobtine, naribanega parmezana, popra in soli. Najprej potopite kroge v jajca in nato v mešanico sira in piškotov. Na ploščo za pekač postavimo jajčevce, ki jih moramo oljčno olje prevreti. Pečico segrejte na 190 ° C in jo pošljete modro pol ure, dokler ne dobijo zlate črte.

Hkrati pa na oljčnem olju pržite mleto meso. Po približno 17 minutah dodajte paradižnikovo pasto. Mešanico damo v vrenje in jo odstranimo s plošče.

V pekaču postavimo nekaj modrih, izlijemo omako iz paradižnika in prelijemo v 50 gr. mocarela in na vrhu ponovno položite plast jajčevca. Zopet vrhnimo mocarelo in jo damo v pečico, dokler se sir ne topi.

Recept za prelivanje špageta

Modra lahko ne samo nadomestiti pasto, ampak tudi odlično dopolnjuje. Na primer, lahko naredite okusno omako iz zelenjave.

Izdelki:

• 0,5 kg špagetov;
• 900 gr. jajčevci;
• 4 klinčki česna;
• 500 gr. paradižnik;
• bazilika;
• oljčno olje;
• sol in poper po vaši presoji.

Za ta recept mora biti jajčevec predhodno pečen v pečici. Proces traja približno eno uro. Medtem ko zelenjavo pečemo, kuhamo špagete. Končana sinenki cool, in potem nežno odstranite kožo.

Za nekaj minut izrežemo v majhne koščke česna in popržimo oljčno olje. Nato dodajte paradižnik, razrežite na velike kocke. Zamrzujte, dokler tekočina ne izhlapi. Na koncu obroka dodajte jajčevce, razrezane na kocke, poper in sol. Hkrati je služil s špageti.

Recept za jajčevca kozice iz jajčevca

Ta recept zelo okus vegetarijancev.

Izdelki:

• 120 gr. trdi sir;
• 900 gr. jajčevcev;
• 60 gr. krušne drobtine;
• Dve koščki sivega kruha;
• 3 stroka česna;
• Dve jajci;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 75 ml mleka.

Jajcevec narežemo na majhne kocke in ocvrto olje. Medtem ko se ohladijo, ga drobite sira in česna. Kruh je treba namočiti v mleko.

Jajčevci so zmešani z mešalnikom do testenine. Po dodajanju česna in sira z njimi, namočeni kruh, jajca, poper in sol. Vso lepo mešamo. Narežemo kocke in jih zavitjemo v drobtine. Po prsih kot preprosti kosi.

Boleto iz jajčevca

Za to okusno jed, lahko izberete skoraj vsako polnjenje: zelenjavo, piščanca in meso. Ampak najbolj prijazna in Dober okus se dobi, če je poln z ribami.

Izdelki:

• 500 gr. file morskih rib;
• 3 jajčevca;
• 130 g. maslo;
• 120 gr. trdi sir;
• Ena čebula;
• Dva paradižnika.

Na sinenkih cut stebla in cut jajčevcev vzdolž, da gredo ven "čolni"(Tri modre osebe = šest čolnov). Ne odstranite lupine - ohranja se videz jed in oblika zelenjave. Paradižnik in ribe, razrezane na majhne kocke, če je želja, nato z paradižnikom, lahko najprej odstranite kožo. Čebula drobno sesekljana.

Čolne na pladenj smo postavili iz modrega. V vsakem od njih položimo čebulo, paradižnike, ribe in malo masla. Dodamo sol, dodamo sol po okusu. Po vsaki porciji sipajte sir. Vse to pošljemo v dobro ogrevano pečico 40 minut. To posodo lahko uporabite z žlico, obrezovanje mesa s sten čolna.

Recept za solato na jajčevci na žaru

To preprosto in okusno solato lahko kuhate na pikniku. Salata bo dober dodatek kebabu in drugim mesnim jedem na žaru.

Izdelki:

• Ena vijolična žarnica;
• Ena velika jajčevca;
• Ena limona;
• En avokado;
• 1 žlica. vinski rdeči kis;
• Oljčno olje in olje oljne repice;
• Ljubica;
• 1 tsp Dijon gorčica;
• Sol in poper;
• Peteršilj in origano.

Sinenkie narežemo na obroče približno 3 cm širine. Čebula je olupljena in razrezana na velike vrčke. Vse pripravljene izdelke poškropimo z oljem oljne repice in kuhamo na žaru do mehkega. Ko se čebula in jajčevci rahlo ohladijo, jih razrežejo in tudi olupljajo avokado z velikimi kockami.

V drugem rezervoarju pripravimo oskrbo z gorivom. Sesekljano origano, gorčico in rdečega vina zmešamo. Dodamo oljčno olje in tekoči med. Sestavo damo malo, da stoji in po polnjenju solate. Poper, sol, okrasite s petriškimi sprigi in limonskimi klini.

Priporočila za pripravo jajčevca

Danes mnoge gospodinje včasih verjamejo, da je jajčevec zelo moody zelenjave: potem grenka, nato črna. Vendar pa je zelo težko izogniti takšnim težavam:

• Če je potrebno, da kuharji ali rezine jajčevcev med kuhanjem ne izgubijo oblike, ne odstranite lupine od njih.
• Če naredite kaviar, ne izrezajte jajčevcev s kovinskim nožem in jih ne prelazite skozi mlin za meso. Iz te jedi lahko dobite neprijeten okus. Modre cut z lesenim ali keramičnim rezilom.
• Pred kuhanjem v slani vodi namakajte 30 minut. Nato sperite. Tako bo zelenjava grenka.
• Da bi se celuloza ne črna, kuhajte modro na visoki vročini.
• Tako se med cvrtjem jajčevci ne absorbirajo prekomerne maščobe, jih opečete s strmo vrelo vodo.

Če sledite tem preprostim priporočilom, potem priprava solat iz jajčevca vam ne bo dala veliko težav. Hkrati ne pozabite, da so modre tiste, ki so z njimi precej dovzetne za okus izdelkov. Ker navidezne majhne spremembe v receptih lahko popolnoma spremenijo okus kuhane posode.