Korak po korak recepti za marinirana olja za zimo

Jesen je zlati čas za gospodinje. V tem letnem času pridelujejo sadje, zelenjava dozori in prihaja gobova sezona. Gobe ​​se štejejo za zelo uporaben izdelek, saj lahko mnogi med njimi delujejo kot popolna zamenjava mesa. Sveže gobe so zelo dobre v juhah, jih lahko ocvrto s krompirjem, od njih kuhamo gobico ali kaviar. Da bi prihranili žetev, so pogosto posušeni in marinirani. Soljene gobe se doda v različne prigrizke, uporabljajo pa se pri pripravi napihnjenih solat.

Marinirane gobe - vedno je zelo okusno. Lahko jih postrežemo kot neodvisno prigrizek, dodajajo česanega čebule. Kot pravijo, dobra gospodinja ne bo izgubila nobenega izdelka, bogata domišljija pa bo pripomogla k pripravi različnih okusnih jedi. Danes bo pozornost javnosti predstavljena domača kuharska recepcija za mastne maske za zimo.

Marinirana olja za zimo: recepti s fotografijami

Marinirana mastna: korak po korak recept s slikami

Sestavine:

• Dvolitrska žlica oljnat.
• Leto hladne vode.
• Dve desertni žlici jodirane soli.
• Dve desertni žlici iz peskovega sladkorja.
• Ena sladica žlica kisa je 9%.
• Dvajset grah paprike.
• Dve listi lovorjevega lista.
• En česen česna.

Koraki za pripravo:

1. Gobe ​​je treba temeljito očistiti od tal, odstraniti filme in temeljito umiti s hladno vodo. Nato jih dodajte na globoko ploščo hladne vode in pustite 25 minut, nato spet sperite. Izpraznite vodo, postavite olje v sesalno posodo z vrelo vodo in zavrite približno 9 minut.
2. Varjeno olje je treba ločiti od odvečne tekočine.
3. Hkrati s kuhanjem morate pripraviti marinado. Da bi to naredili, nalijte litrino vode v ponev, dajte sladkor, sol, lovor in breskev. Prinesite marinado do vrenja, dodajte maslo in kuhajte približno 7 minut, nato pa vržite česen in prelijte kis.
4. Končane gobe je treba pakirati na steriliziranih kozarcih in zapreti. Preobremenjene kozarce naj se ohladijo na mizi. Končen soljeni izdelek shranjujte na hladnem.

Klasični recept za domače soljeno olje za zimo

Gobe, pripravljene za ta recept, lahko dolgo časa shranjujemo.

Uporabljeni izdelki:

• Štiri kilograma masla.
• Tri litrske plenice hladne vode.
• 1/10 kg sladkornega peska.
• Sto petdeset gramov jodirane soli.
• Dve desertni žlički iz acetilne esence.
• En kos srednje velikosti čebule.
• Žlica koriandra.
• Ducat kosov nageljnih brstov.
• Ene in pol ducat neumiljivega popra.
• Pet lovorjevih listov.

Način priprave:

• Pripravite in razrežite gobe.
• V košare gob in celotno olupljeno žarnico v vodo, jo zavrite in kuhamo približno 6 minut. Po šestih minutah izpustite vodo, zavrzite žarnico in olje ločite od tekočine.
• Pripravite slanico: za to vrelo vodo s prostornino tri litre, zmešajte sladkor in sol, namažite v olju in kuhajte približno četrtino ure. Med kuhanjem je potrebno odstraniti peno.
• Medtem ko so gobe kuhane, morate pripraviti pet pločevink, v katerih bodo shranjeni: lažje in hitreje jih sterilizirajte v pečici. V vsakem kozarcu na lovorjevem lističu in začimbah, ki jih enakomerno porazdeljujejo s številom kozarcev.
• Ko so gobe pripravljene na pripravljenost, jih je treba pakirati na pločevinke.
• Preostalo slanico je treba filtrirati, dodati kesu bistvo in vlijemo nastalo raztopino gob v kozarcih.
• Pripravljene gobe v pločevinkah je treba sterilizirati v loncu z vrelo vodo. Banke hkrati morajo biti pokrite s pokrovi in ​​voda v ponvi mora biti na ravni ramena pločevinke. Posoda se mora segreti približno 19 minut.
• Po 19 minutah potegnite posodo iz vodne kopeli in jo privijte.
• Vrtljive pločevinke je treba obrniti, zaviti v brisačo in ohladiti. Ohlajene banke hranijo v kleti.

Recept za mariniranje olja s česnom in gorčico

Olja, pripravljena v skladu s tem receptom, se odlikujejo po prijetni krči.

Sestavine:

• 2,5 kg olja;
• 2,5 litra hladne vode;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 2 žlici namizne soli;
• 3 žlice 9% kis;
• 30 gramov gorčičnih zrn;
• 3 glavice česna;
• 10 kosov lovorjevih listov;
• 10 grah sladkega popra.

Način priprave:

• Očistite gobe iz ostankov, odstranite film, operite pod tekočo vodo in razrežite na koščke.
• V 1,5 litra vrele vode, zavrite olje in odstranite peno. Čas kuhanja je 15 minut.
• Končano olje iz tekočine.
• Pripravite marinado: v liter vode dodajte sol, sladkor, kis, lovorjev list, gorčično seme, cel česen in poper. Nalijte marinado v ponev in zavrite.
• Potopite gobe na marinadi in jih kuhajte 5 minut.
• Kuhan v olju marinade, še vedno vroče v pripravljene pločevinke, ki jih je treba sterilizirati vnaprej, pokrit s pokrovi.
• Banke z oljem v marinadi sterilizirajo 10 minut v vodni kopeli, nato pa zavrtite.
• Počakajte, da se banke ohladijo naravno in samo po tem očistite na hladnem.

Recept: mastno v pikantni marinadi za zimo

Uporabljene sestavine:

• 1,5 kg mastnega;
• 1,2 litra vode za marinado;
• 1 liter vode za kuhanje gob;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 3 brsti nageljnov;
• 1 kos cimeta;
• 120 ml 9% namiznega kisa;
• 4 žlice sladkorja;
• 4 žlice kuhinjske soli;
• 12 grah sladkega popra;
• 9 grah črnega popra.

Koraki za pripravo:

1. Masten, olupljen in opran, kuhajte, dokler ne pripravite v raztopini vode in citronske kisline. Ločene kuhanih gob iz tekočine.
2. Pripravite marinado iz levih sestavin, medtem ko brez kisa in zavrite.
3. Gobe ​​na vreli marinadi in jih kuhamo 2 minuti.
4. Pripravljene gobe pripravite v predsteriliziranem vsebniku, vlijete kise v vsako posodo, prelijte kuhano marinado in nato zvijete kozarce. Pokrijte kozarce z nekaj, na primer z brisačo, jih obrnite navzdol. Po hlajenju se lahko končni proizvod shrani v shrambo ali klet.

Po 3 dneh lahko uredite prazen praznik. Gobe ​​v okviru tega recepta lahko shranite le pod enim pogojem - temperatura ne sme biti več kot 18 stopinj toplote, rok trajanja - ne več kot 3 mesece.

Recept: pikantne mastne gobe, kisle z zeleno čebulo in hrenom

Izbrati morate naslednje izdelke:

• 1 kg očiščene mastne mase;
• 2-litrska mrzla voda;
• zaliv 2 listi;
• 20 gramov hrenovega korena;
• 3 dežniki;
• 5 srednje zobni česen;
• kilogram zelene čebule;
• kis 7% 5 žlici;
• 5 žlici namizne soli;
• sladkor 1 žlička za desert.

Kako kuhati:

• Mastno za čiščenje, pranje in rezanje na kosih. Nato vreti 10 minut v vreli vodi.
• Zeleno čebulo operite, posušite in razrežite na trakove, ki merijo 2,5 cm.
• Za marinado v 2 litrih vode raztopite sladkor in sol, dodajte lovor. Posodo pospremite z marinado na peč in zavrite.
• V vreli marinadi spustite dežnike kopra in česna, ponovno kuhajte 2 minuti. Po kuhanju lahko odstranite koper in česen.
• Gobe ​​se potopite v marinado in kuhamo približno 10 minut, prelijemo kislino, pokrijemo čebulo, dodamo olupljeno koren hren, mešamo in odstranimo posodo iz ognja.
• Razdeli končni izdelek v steriliziranih kozarcih.
• Zategnite pokrove. Pustite, da se ohladi 12 ur, nato pa ga odstranite za shranjevanje na hladnem.

Solata maslene gobe in zelena čebula je čudovit prigrizek, ki vas pozimi spominja na poletje. Ampak to ne traja dolgo: morate ga jesti 3 mesece.

Recept: Korejska mastna domača zima

Seznam izdelkov:

• litrsko olje;
• liter hladno vodo;
• začimbe za korejske solate žlico z vrha;
• 0,25 litrov rastlinskega olja;
• sladkorna žlica za sladkor;
• sol žlico deserta;
• 4 klinčki česna;
• 15 ml namiznega kisa 9%;
• 5 gramov paprike;
• majhna čebula.

Postopek:

• Olupljene in narezane na majhne koščke gob v posnetku s tremi skodelicami vode, nalijemo eno čajno žličko soli, kuhamo dokler ne pripravimo, nato gobe ločimo od tekočine.
• Žarnica se očisti, opere in drobno seseklja, olje rjavka.
• Za marinado zavrite 1/4 litra hladne vode, vlijemo 10 gramov soli, sladkorja, paprike, česna in kisa.
• Dodajte olje do nastale marinade in dodajte gobe s nastalo raztopino. Pustite marinado v hladilniku za en dan.

Ta recept lahko uporabite za prazne površine za zimo. Hkrati je treba izpolniti en pogoj: gobe morajo biti pakirane v steriliziranih pločevinkah in valjane navzgor. Rok uporabnosti v hladilniku je približno 3 mesece.