Borsch za zimo v bankah: po korakih recepti

Za mnoge gospodinje, borsch gredice v bankah za zimo bo postal varuška. Konec koncev, ne bo časa za pripravo juhe - dovolj, da kuhamo mesno juho s krompirjem dodamo borschtovo omako. Kako izbrati recept, se lastnik sama odloči.

V zimskem času, kakovost sveže zelenjave v trgovinah pogosto še daleč od želenega, da prosim svoje gospodinjstvo hranljiva in okusna juha postane težje. Lažje pripraviti juho za zimo v bankah, in dovolj recepti v kuharske knjige in na spletu - ni bilo treba ukvarjati z iskanjem in proizvodnjo kakovostne izdelke.

Recepti so klasični in izvirni

Pripravite gredo za borsch za zimo z zeljem lahko traja 2 uri. Za ta recept potrebujete 1 kg bele čebule, korenje, zelene paradižnike in rdeče zelje. In tudi :

• 3 kg sladkorne pese;
• 60 g soli;
• 150 g sladkorja;
• 220 ml ocetne kisline;
• 1 žlica. rastlinsko olje.

Najprej potrebujete zelenjavo za dobro pranje. Če želite to narediti, lahko uporabite gobo za posodo, očistite umazanijo dobro. Po uporabi gobice je treba vsa zelenjava ponovno sprati s čisto vodo.

Neto zelenjavo rešetke na večji ali uporabite meso mlinček. Čebula, narezana na polovične obroke in rahlo nagubana.

Na ploščo položite posodico prave velikosti, v njej dajte čebulo in korenje, dodajte malo rastlinskega olja. Korenje s čebulo se kuhajo, dokler ne postanejo mehke. Nato jim dodajte peko in paradižnik, jih pustite 15 minut.

Medtem ko so zelenjava obdana, morate zrušiti zelje in jo rahlo gnetiti z majhnim delom soli. Ko zelje daje sok, se doda vsem zelenjavo skupaj s preostalim rastlinskim oljem. Po tem se zelenjava zamrzne 30 minut pod pokrovom na nizki stopnji toplote. Pripravljeni staleži morajo biti razporejeni po bankah, zategnite pokrove. Po tem preklopite pločevinke in jih zavite v krzneni plašč. Naslednji dan je treba pripravljeno konzervirano hrano odpeljati na hladno mesto.

Priprava s citronsko kislino

Ta polizdelek pripravimo brez kisa, vendar z limoninim sokom. Dobro se skladišči, a precej okusnejši od vseh ostalih pripravkov borshta. Mogoče tako vegetarijansko kot meso - odvisno od tega, kaj dodaja gospodinja.

Za en kilogram končnega izdelka potrebujemo 1 kg sladkorne pese in rožnatega paradižnika. Poleg tega morate vzeti:

• 500 g čebule;
• 400 g korenja;
• 150 g belega zelja;
• sol in črni poper;
• 50 g masla;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 limona.

V tem receptu se rdeča pesa ne ocvrsti z vsemi zelenjavo, temveč jo ločeno kuhamo. Da bi to naredili, se pesa dobro operejo, vendar ne očistijo. Stavite v ponev, prelijte vodo in kuhajte na visoki temperaturi, dokler ne kuhamo.

Paradižnik je okužen z vrelo vodo, olupljen in razrezan na velike koščke. Čebula se očisti in razreže na majhne kocke. Čebulo je pare v rastlinskem olju, po katerem ga je treba dati v globoko posodo in dodati paradižnik.

Rešite korenje na višji in dodajte na čebulo s paradižniki. Za zelenjavo dodamo rastlinsko olje in vse počasi ogenj. Po 10 minutah dodamo zelje, ki ga je treba gnetiti z ostrim nožem.

Po 15 minutah dodamo kuhano peso, prej nariban, črni poper in sol. Vse se ugasne pet minut, obdelovanca pa se lahko odstrani iz ognja. V vroči masi morate iztisniti dve rezini limone in zmešati vse. Borsh v pekarni se razkriva. Banke se takoj umaknejo in se umaknejo na hladno mesto.

Začinjen borsch

Recept za pikantni borscht je pripravljen za ljudi, ki radi pikantne jedi. Za vse sestavine dodamo 6 česna česna in 2 kapsicum vročega popra. Potrebovali boste tudi 2,5 kg rdečega paradižnika in 2 kg pese, korenja, čebule.

Priprava prihodnjega borscha za 2 uri v 4 korakih.

1. Paradižnik in paprika se pomikata v mesni brusilnik ali v predelovalec hrane do homogene kaše.
2. Korenje in pesa se dobro operejo, očistijo in drobijo na fino rezilo. Čebulo rezite na pol obročev. Vsa zelenjava se ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem.
3. Pršena zelenjava se prenese v ponev, dodaja paradižnikova pasta, premeša in ohladi približno uro pred nizko vročino.
4. Na koncu priprave dodamo drobno sesekljan česen in začimbe. Prav tako ugasnejo 5 minut in jih položijo v pločevinke. Vroče banke je treba obrniti, pokrita s toplo odejo za noč. Naslednje jutro je pripravljen borscht odnesel na hladno mesto.

Recepti z fižolom

Posoda se izkaže za zelo zadovoljivo, fižol pa dobro zamenjuje krompir v juhi. Poleg konzerviranega fižola potrebujete 1 kilogram pese, korenje, paradižnik in rdečo čebulo ter 400 ml rastlinskega olja in 500 ml vode. Tudi potrebujete 100 gramov soli in sladkorja, 140 ml kisa. Pripravlja borsch z fižolom eno uro in takoj potopi v kozarce.

1. Vse zelenjavo je treba oprati in očistiti, nato pa jih zmešati na katerikoli prikladen način (na večji, mesni mlinček, s predelovalcem hrane). Samo paradižnik je treba predhodno izprazniti z vrelo vodo in odstraniti iz njih lupino.
2. Vrelo vodo in jo prelijte z zdrobljeno zelenjavo. Nato postavite vse na počasen ogenj in potopite 45 minut pod pokrov.

Fižol v konzervah se ne skladišči že dolgo - približno 2 meseca. Za dolgo skladiščenje je bolje uporabiti sveže fižol. Sveže fižol, pred kuhanjem, je priporočljivo, da namakate v vodi za en dan.