Recepti za soljenje v slanici vroča pot

Tovrstni izdelek, kot maščoba, zavzame mesto v prehrani številnih ljudi. Ta čudež se uporablja, čeprav ne vsak dan, ampak pogosto v obliki prigrizkov in kot maščobe za kuhanje ocvrte hrane. Pozimi je veliko povpraševanje. Za to je izdelek pridelan v dimljeni, soljeni, stopljeni obliki. Nekateri soli z suho metodo, drugi pa raje solijo v slanici na vroč način.

Solat izbor za soljenje

Slane in dimljene svinjske maščobe lahko kupite zdaj v kateri koli trgovini, vendar lahko tam jamčijo za kakovost svoje priprave. Zato je izdelek vedno pripravljen, neodvisno pripravljen doma.

Pomembno je, da je za sušenje slanine na suh način ali po možnosti mokro soljenje pomembna izbira kakovostnega izdelka za prigrizke za kuhanje. Maščoba mora biti bele ali bledo rožnate barve, z minimalnim številom žil, koža tanka in mehka (ko je koža debela, bo končni izdelek bo težko). Svežino proizvoda se lahko določi z ujemanjem, mora prosto vstopati med kožo in maščobo. Izdelek ne sme biti grudast in ohlapen, rumenkaste barve.

Salo v vroči slanici

Mokri soljeni solati doma - recept, ki se pogosto uporablja pri pripravi prigrizkov iz prašičje maščobe.

S to metodo prikupnin prigrizek je mehak in s pikantnim okusom začimb.

In če uporabljate vročo slanico, potem lahko uživate v pripravljeni slanici veliko hitreje.

Za tradicionalno soljenje prašičje maščobe z vročo metodo je potrebno:

• En in pol kg svežih maščob, razrezane na koščke, ki so enakomerno narezane s česnovimi grenčki.
• Od 150 gramov soli in žlico mletega popraga popra, pripravimo mešanico, jo podrgnemo s kosi slanine.
• Svinjino, ki je v posodo, je prekrita z dvema listoma in pokrovom. Produkt se infundira preko noči pri sobni temperaturi.
• Za pripravo slanice na liter vode uporabimo (vrelišče), ki je dodan čebulo kože, 6 grah poper, 4 listov lavrushki. Voda z dodanimi sestavinami segreva 5 minut.
• Pripravljeni kosi slanine so kuhani v slanici četrt ure, nato pa iz marinade.
• Ohlajeno na papirnatih prtičkovih, ki so zavite v pergamentni papir in uvlečeni v hladilnik. Po enem dnevu je izdelek pripravljen za uporabo.

Salo v banki za dolgoročno skladiščenje

Pri pripravi izdelka s slanico se pogosto uporabljajo steklene kozarce. Zelo priročno je shranjevanje in shranjevanje svinjske masti v takem posodo. Za pobiranje tri litrske pločevine boste potrebovali:

• 2,5 kg svinjske maščobe (po možnosti z mesno plastjo);
• Dva litra prečiščene vode;
• 150 gramov velike soli;
• 15 gramov gorčice (suho);
• 10 gramov rdečega popra;
• Zobne kapljice - 30 gramov;
• 20 grah črnega dišečega popra;
• Carnation - 5 popkov.

Kuhanih kosov subklavine so polnjeni s česnom in zmečkani v rdečem popru. Nato je izdelek zložen v sloje s kožo na dnu (med sloji, ki jih prelijete s česnom). Voda se doda s soljo, nagobrom, poprom in gorčico.

Končana mešanica se prenese na vrenje. Vroča slanica se napolni z izdelkom, pakiranim v posodo. Banke so pokrite s pokrovi in ​​upokojeni za skladiščenje.

Hitro praženje

Pripravljena prigrizek na tej izraziti metodi, Ko boste prišli nepričakovani obiskovalci, vas bodo rešili. Pripravljeni prigrizki niso več tam, vendar je v hladilniku na voljo nekaj neuporabljenih svinjskih maščob. Potem čez pol ure gostje privoščite s sveže pripravljenim izdelkom.

200 gramov prašičje maščobe razrežemo v tanke plasti. V ločeni posodi 100 g mešane soli čajna žlička poper grah, zmeljejo 4 česna, lovor rastorty. Po potrebi dodajte svoje najljubše začimbe. Plasti pomešamo s končano mešanico in jih damo v pripravljeno kozarec. Izdelek vlijemo z vrelo vodo in zamašimo s pokrovom. Po hlajenju se predjedi postavi na mizo. Ampak, če ga zadržite nekaj časa v hladilniku, bodo rahlo zamrznjene plošče veliko okusnejše.

Soljenje vroče metode v Adjiki

Za pripravo prigrizkov ta recept uporablja svinjsko maščobo brez kože. Toda odsotnost te komponente kompenzira prvotni okus.

• Pet kilogramov slanine kuhamo v vreli vodi 15 minut pred nastankom pene.
• V ločeni skledi premešajte pol kilograma soli in 50 gramov mletega črnega popra.
• Kuhano podklavino se razreže na velike koščke in ga potresemo s pripravljeno mešanico. Grindirani z mešanico palic so polnjeni s česnovimi klinčki.
• Zmešajte 4 žlice gorčice in dve žlički Adžike. Nastala masa zamazanih kosov.
• Pripravljen proizvod je gosto zapakiran v posodah in pokrit s pokrovom čistite v hladilniku za en teden. V tem času so palice popolnoma nasičene z začimbami in pripravljene za uporabo.

Ko je kuhanje svinjske maščobe, ni nujno, da shranite na sol in poper, ta izdelek impregniran z zahtevano količino lastnih sestavin.

Zaradi lastnosti maščobe končni izdelek pridobi edinstven okus.