Recepti sveže soljene kumare

Ploščice iz svežih žetvenih pridelkov so narejene ne le za zimo, saj številne gospodinje sanjajo, da takoj jedo soljeni ali kiseli izdelek, tako da so recepti za hitro ohranjanje zelo pozljivi poleti. Sveže soljene kumare se štejejo za najbolj preprosto in okusno prigrizek, ki popolnoma dopolnjuje katerekoli stranske jedi. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih za sveže soljene zelenjave.

Kako izbrati kumare?

Glavna zahteva, da se kumare uporabljajo za soljenje, je največjo zrelost in svežino. Če se zelenjava poruši v državi, je treba to storiti, dokler ne rastejo v njihovo standardno velikost, sicer se bo njihov okus bistveno spremenil. Če je kumare začelo rumeno, je najbolje, da ga opustite, saj namesto okusnega prigrizka lahko dobite izredno neprijetno presenečenje.

Poleg tega je zaželeno upoštevati naslednja priporočila:

• Kumare je treba izbrati v enaki velikosti, tako da je njihovo soljenje enako;
• Preden začnete z mletjem, je treba zelenjavo potopiti v hladno vodo, zato ostanejo močnejši dlje;
• tako da so sveže soljeni plodovi hrustljavi, jih je treba hraniti pod veliko soljo, ker jih fino zmehča;
• Da bi dobili okus za prigrizek, je treba kumare premakniti z listi grmovja (ribez, kosmulje) ali sadnega drevja (slive, češnje);
• tako da se soljene kumare pripravijo hitro, plod naj bo zelo majhen.

Recepti sveže soljene kumare

Osnovno prednost takega obdelovanca da se banke v tem primeru ne zvijajo, ampak jih je treba sterilizirati, tako da se zelenjava ne poslabša. V bistvu recepti rahlo soljenih kumarjev omogočajo pripravo okusne jedi v zelo kratkem času. Dodatne sestavine v receptih so začimbe, zelenjava, pikantni dodatki v obliki hrena, česna, vroča paprika.

Recept za sveže soljeno kumar v paketu

V tem primeru namesto pločevink uporabite navadne celofanske vrečke, ki vam omogoča, da recept recept za proračunsko in cenovno veliko. Glavna stvar je, da so paketi gosti in novi, drugače diši po drugih izdelkih, ki so sposobni iti v kumare. Pripravki so ponavadi pripravljeni v 6 urah.

Ta recept bo zahteval:

• 1 kg majhnih kumar;
• česna glava;
• listi ribeza, hrasta, hren;
• 1 žlica. l. kamnita sol;
• grah paprike in nageljnove žbice.

Zelenjava se opere, česen se oluplja in razdeli na rezine. Opral kumare z odrezanimi nasveti dajte v vrečko, dodajte sol, stresajte in premešajte. Vezite in vstavite drugi paket. Hranite kumare v hladilniku na spodnji polici. Za pripravo zelenjave eno uro ali uro in pol, je treba paket pustiti v kuhinji, ker se pri visoki temperaturi v zraku v tej sobi pripravi zelo hitro.

Recept za sveže soljene kumare na hladen način

To je tradicionalno recept za okusno prigrizek brez sterilizacije embalaže. Število kumar je odvisno od gostote zaznamka.

Preostale sestavine so:

• 2 stroka česna;
• majhen del korena hrenov;
• dežniki koper;
• 3 tbsp. l. soli;
• sprig taragona.

Za hitro pobiranje kumar, jih je treba v 30 minutah namočiti vnaprej. Po tem so nasveti odrezani, veliki primerki pa na polovici. Na dnu pločevin, česnovih nageljnovih žbic in hrenovskih ostružkov so položeni, nato pa polena kumarica, škroba iz taragona in spet kumare. Nalijte pločevinke skupaj s pakiranjem sestavin. Ko v treh dneh tekočina postane motna, se lahko tak prigrizek porabi.

Recept za brisanje kumaric na hitro s kisom

Če recept za soljenje bo vključevala kislino, potem se bo ohranjevalna metoda imenovala krtačenje. Zaradi kislih kumaric pridobijo značilen krč, tudi če so prezre. Sterilizacija se prav tako ne izvaja, vendar slanica nalijemo večkrat.

Za tak recept potrebujemo naslednje komponente:

• 1 žlica. l. suho zdrobljen česen;
• pol čajne žličke vročega popra;
• 2 tbsp. l. sladkor;
• cev iz cimeta;
• 1/3 skodelice kisa;
• 1,7 litrov izvirske vode za slanico;
• 3 tbsp. l. soli;
• tarragon, grah paprike, listi ribez.

Recept začne s pripravo marinade. Če želite to narediti, izvirsko vodo zavrite in dodamo sladkor in sol. V čiste banke položite kumare in posujte z zelišči z začimbami, prelijte vročo marinado in po dveh minutah je treba izsušiti. Tekočina ponovno kuhamo, vlijemo v kozarec in izlijemo čez minuto. Naredite to še dva časa. V marinadi pour kislina in končno vlijemo kumare. Ne zvijte pokrovov.

Recept za odstranjevanje kumaric z vročo slanico

Takšen recept za okusno soljenje je znan že od antičnih časov. Njegova edina pomanjkljivost je podaljšano namakanje zelenjave. To bo zahtevalo naslednje komponente:

• 0,9 kg majhnih kumar;
• čili poper;
• 1 žlica. l. sladkor;
• listi hrenov;
• 2 tbsp. l. kamnita sol;
• stebla kopra;
• poper z grahom;
• lovorjev list.

Priprava tega recepta se začne z vrenjem litra vode skupaj s sladkorjem, soljo in začimbami. Opral Kumare se spustijo v bazenu s hladno vodoth in pustite pet ur. Vzemite kakršno koli emajlirano embalažo, katere dno je pokrito s kopitnimi stebli in listi hrenov, dodajte lovorjev list. Iz zgornje gosto polagajte kumare, jih napolnite s vročo slanico in papriko. Pokrov je nameščen na posodo, vendar manjši kot spodnji del in stiskalnica se spusti na njej. V enem dnevu bodo takšne kumare pripravljene.

Na ta način, če je potrebno sveže soljene kumare, obstaja veliko receptov za tako okusno prigrizek. Za to uporabite tako steklene kozarce kot običajne plastične vrečke. V roku nekaj ur po pripravi lahko pripravite zelenjavo.