Recept za hrustljavo kisle kumare brez sterilizacije za zimo

Za nobeno skrivnost ni skrivnost, da so kumare v kumaricah gostujoča karta skoraj vsake gostiteljice. Brez te kronske jedi večina družin nima niti enega počitka niti praznika, še posebej pozimi. Ta jed je idealen za vsakodnevne večerje in večerje. Recepti za luženje, mariniranje, souring, konzerviranje nas prenesejo od naših mater in babic iz roda v rod.

V knjigi recepte katere koli hostese se veliko zamaškov hrani zimo. V tem članku bomo delili z vami recepti hrustljavih kumar, ki jih je mogoče zviti brez sterilizacije.

Skrivnosti uspešnega konzerviranja za zimo

Obstaja nekaj skrivnosti uspešna domača konzervacija za zimo. Ti so naslednji:

1. Tara za konzerviranje in zelenjava mora biti sterilna. Vse gospodinje popolnoma razumejo, da sta kakovost in čas shranjevanja vaših vrtljajev neposredno odvisna od teh dejavnikov. Predogled pakiranja za blanks. Ne sme vsebovati preluk, razpok ali drugih napak, skozi katere bi lahko mikroorganizmi in zrak med skladiščenjem vstopili v gredo. To lahko poškoduje ohranjanje. Pokrovi za zvijanje morajo biti gladki in ne vsebujejo rje. Če želite sterilizirati banke, morate postopoma zvišati temperaturo in ne z velikim padcem (steklo lahko zlahka poruši).
2. Zelenjava za konzerviranje mora biti sveža. Idealna možnost je sveže pridelano sadje. Vsakodnevne skladiščne kumare (ne glede na to, kakšni pogoji) se lahko prikažejo v prihodnosti pri shranjevanju zvitja. Ko je bila žetev kumaric pridelana, jih spremenite na velikost: do 5 cm - kumarice, 5-9 cm - kumarice, do 12 cm - zelenytsy. Vaša gredica bo videti odlično (in vam bo v pripravi bolj udobno), če so kumare v kozarcu približno enake velikosti.
3. Pridelani pridelek je treba v hladni vodi namočiti približno 5 ur, ki ga redno zamenjuje. To bo odstranilo grenkobo iz kumaric in obnovilo njihovo elastičnost.
4. Ko dodate kumare v kozarec, jih morate dobro oprati in jih popraviti. Če je gnilo ali poškodovan, takšen sadje ni primeren za zvijanje.
5. Pomembno vlogo pri javnih naročilih kumar brez sterilizacijo igri in pravilno izbranih zelišč in začimb. V bistvu ženske uporabljajo bazilika, koriander, zelena, peteršilj, koper dežniki, pehtran, česen, korenine in liste hrena in še nekaj drugih vrst začimb, da daje neverjetno aromo in okus marinado. Pikanten okus kumar kumarice daje in gorčica, črni poper in rdeče, lovorjev list. Da bi dobili bolj hrustljavo in gosto zelenjavo, morate v posodo dodati češnjeve listje, ribez ali citronsko kislino.
6. Treba je pravilno hraniti gredice iz kumar. V bistvu za shranjevanje izberite sobo, kjer temperatura ne presega 18 stopinj.

Kumare marinirani za zimo - recept

Da bi kuhali kumare po tej recepturi, je najbolje uporabiti majhne in sveže sadje. Morajo biti prava oblika. Zelenjava je sortirana, dobro oprana in namočena približno šest ur v hladni vodi.

Medtem ko so kumare namočene, lahko poskrbite za pripravo začimb. Pomagali vam bodo okrepiti strukturo sadja, jih narediti bolj dišeče in okusne.

Na eni posodi z volumnom 1 liter boste morali vzeti:

1. Dežniki koper - 2 kosi;
2. Listnice ribeza in češnje - po 5 kosov;
3. Hren listi - 3 kosi;
4. Red paprika (za tiste, ki mu je všeč) - 1 kos;
5. Česen - 4-5 zob.

Za marinado na 1 liter vode:

1. Saltni kamen - 3 žlice;
2. Kis 9% - 200 ml;
3. Sladkor - 6 žlic.

Priprava:

• Izperite in izrežite zelenjavo. Njegova dolžina ne sme presegati 5-8 cm. Poper in česen se drobno seseklja. Listi ribeza in češenj, samo sperite;
• Položite polovico začimb v kozarcu in na vrhu postavite namočene kumare. V bistvu so plodovi zloženi navpično, le zgornja plast je položena vodoravno. Ko se v kozarec položi želena količina sadja, se preostali polovici zelenjave in začimb doda;
• Nato v stekleničko postopoma vlijemo vrelo vodo, brez neposredne vode na steklo (nalijte vrelo vodo v sredino, da se banka ne razpoči). Polnjeno posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi rahlo, nato pa izpraznite ohlajeno vodo. Ponovno zavrite vodo in vlijemo v pločevinke;
• Ponovno izlijete vrelo vodo in nalijte pločevinke s sveže pripravljeno marinado. V sterilnem pokrovu zavrtite kozarec z vratom. Postavite pod nekaj toplo in pustite v tem stanju, dokler se popolnoma ohladi. Nato vzemite v temno hladnem prostoru za nadaljnje skladiščenje.

Lahko zamenja liste ribeza grozdni listi. In da bi pripravili pikantni okus in ostrino, dajte v kozarec gorčičnih zrn.

Recept za konzerviranje kumaric na rustikalen način za zimo

Tak recept za konzerviranje domačih kumar je zelo pomemben za lastnike, ki nimajo dovolj časa za obdelovance. Navsezadnje takšno naročanje ne traja zelo dolgo. Kuhanje je enostavno. Prav tako je treba opozoriti, da čeprav se sadje počasi nasoljevajo, vendar se s pripravo ne perekisnut.

Potrebovali boste:

1. Kumare;
2. Hladna prečiščena voda;
3. Sol;
4. Dill;
5. Listi korenin in hren;
6. Česen;
7. Listi ribez;
8. Češnjevi listi.

Priprava:

• Na dnu kozarskih listov in hrenovega korena (predsezirajte jih), koper, listne ribeze in češnjev list;
• Na vrhu previdno položite prepojene kumare;
• Nalijte sol v kozarec in jo napolnite s hladno vodo (v kozarcu ne sme biti zraka);
• Zaprite posode s plastičnimi pokrovi in ​​jih položite v hladilnik.

Recept za spravilo hrustljavih kumaric, kisle brez sterilizacije z citronsko kislino za zimo

Večina gospodinj- kkarjev raje pozira praznino na receptih brez sterilizacije, zaradi naslednjih dejavnikov:

1. Soba postane zelo vroča, nastaja veliko pare;
2. Sterilizacija je postopek, s katerim se lahko poškodujete ali opečete.

V tem receptu bomo govorili o nabiranju kumar brez sterilizacije z uporabo citronske kisline.

Sestavine v tem receptu bodo podobne prejšnjemu. Toda za marinado boste morali vzeti:

1. Voda;
2. Solni kamen - 2 žlice;
3. Sladkor - 1 žlica.

Priprava po korakih:

• Zelenjava pripravi: sperite, namočite, pojdite skozi;
• Dajte v kozarec začimb in pripravite sadje. Lepo napolnite 10 minut z vrelo vodo in pokrovom;
• Pripravimo marinado, odtok vode iz pločevink s presledki in dodamo vse sestavine za marinado, ki so navedene v receptu. Postavite marinado, da vre. Ko začne vreti, ga odstranite iz ognja;
• V kozarec nalijemo 1 čajno žličko citronske kisline in jo napolnimo s pripravljeno marinado;
• Dobro zaprite s pokrovi, obrnite kozarec in pustite, da se ohladijo pod nekaj toplo;
• Vzemite v hladnem temnem prostoru za poznejše skladiščenje.