Najboljši solatni recept iz svežih kumaric `zimski kralj`

Poleti se zbira kumare skoraj vsak dan, vsaka gospodinja pa sprašuje, kaj je tako okusno in neobičajno kuhati iz svežih kumar in kako narediti prazno za zimo.

Konec koncev, tudi v zimskem marinirano in vložene kumarice, da ni presenečenje, ampak za spremembo v bankah z kumare sadje ležala in paradižnik, zelje, bučke, squash, sladka paprika, vroče poper, stroka česna, čebula, jajčevci, lubenice in melone lupina, korenje , redkev, pesa in druga zelenjava, ne boste našli vseh. V kumarice dodajte tudi sadje, ki je na voljo v hostese. Ko pride hladna zima, bodo vse te dobrote našli svoje občudovalce.

Kot pravijo v ljudeh: "Koliko ljudi, toliko mnenj" in s tem receptov, ker so okusi in domišljije kuharjev neskončni.

Obstaja mnenje, da samo v času eksperimentalni poskusi se rodijo mojstrovine, vendar vam na sodišču ponujamo dobro znani recept solate od svežih kumar in čebule, priljubljen po svoji enostavnosti, z barvitim imenom "Winter King".

Torej, preprosta sva, ampak originalni recept solata iz svežih kumaric pod imenom "Zimski kralj", zakaj si misliš zimo? Verjetno, ker je okus kisle kumare v solati shrani, vsaj za zimsko ulico in povsod snega ali zmrzali poslikano steklo okna. Na lepo urejeni mizi obremenjeno z jedmi iz toplih in hladnih predjedi, ki jih zaseda pomembno mesto solato "Winter King" sveže zelene kumare.

To solato lahko uporabite sveže kumare nestandardne oblike: poraščeno, zasvojen in celo prezre z rumeno lupino.

• Pretok sveže kumare solatni izdelkov: kumare - 5 kg, čebula - 1 kg, kopra - 300-400 gramov, kis 9% - 100 mililitrov, sladkor - 5 žlic soli - 2 žlici Črni poper grah - tla čajne žličke.
• Proizvodnja končnega izdelka: 6 litrov zelene solate, približno 12 pločevink 0,5 litra.

Faze priprave solate z imenom "Zimski kralj" iz svežih kumar v skladu s to recepturo so sestavljene iz naslednjih postavk:

• Pripravljalna faza (pranje zelenjave in zelenjave),
• Rezanje surovin,
• Kuhanje polizdelki,
• Sterilizacija steklenih kozarcev in pokrovov,
• Končna faza in pakiranje solate.

Pripravljalna faza

1. Prva faza recepta je tudi priprava je čiščenje in pranje s tekočimi hladnimi ali toplo vodo zelenjavo: zelene sveže kumare, ki jih je najprej treba namočiti v hladni vodi najmanj eno in ne več kot šest ur. Potem morate očistiti in piti čebulo in zelenjavo svežega kopra.

Vsa oprana zelenjava in zelenjava posušiti v zraku, polaganje v cedilu in odtekanje odvečne vode, nato pa jih obrišite s kuhinjsko brisačo. Surovina za nadaljnjo predelavo je pripravljena in na naslednjo stopnjo recepta solate lahko pridete s svežimi kumarami, čebulo in koperjem.

Rezanje surovin

2. Druga stopnja recepture je rezanje surovin: očiščene kumare in čebula.

Torej, sveže kumare in čebula je treba rezati polirne naprave. Ta postopek lahko opravite s kuhinjskim nožem ali na rezilu s posebnim nožem. Postopek rezanja je mogoče pospešiti z uporabo sodobnih pripomočkov in predelovalcev hrane, električnih brusilnikov s posebnimi šobami za rezanje zelenjave. Nastala masa kumaric in čebule se doda v veliko ponev ali skledo, dodamo sol in nežno premešamo.

Odhajamo slana masa iz kumaric in čebule za infundiranje, da izločijo sok. Maso je treba vztrajati najmanj pol ure.

Zdaj lahko odrežete zelenjavo kopra, in mimogrede, če nimate koper, potem se ne bo zgodilo nič groznega, ker ga lahko zamenjamo z zelišči, peteršiljem ali ne, da bi splavili zelenjavo.

Polproizvod kuhanje

3. V tretji fazi recepta lahko rečemo, da je glavna toplotna obdelava nastalega polizdelka, ki jo sestavljajo prava soljena kumare - čebulo zmes, marinada in zelenje. Marinada igra pomembno vlogo, ki bo pripomogla k rešitvi solate za zimo. Njegovo kislinsko okolje ne bo dovolilo razvoja škodljivih mikrobov in bakterij, zelena solata je preprosta in ne bo pokvarila celotne zime.

Torej, najprej pripravimo marinada v ponvi in bo kuhamo solato "Winter King", dal kis hrane (po možnosti nadomesti z naravnim jabolčnega kisa ali limone), sladkor in črni poper graha (lahko grah-zdrobite pre). Če vam je všeč jed bolj ostro z pikantnega okusa, lahko dodate semena sladke gorčice in koriandra, ki je dal v celoti marinado.

V končani marinadi smo postavili našo polizdelki in komarji, še dobro premešamo in dal pan na nizkem ognju, naša teža počasi začeli, da se segreje, ga mešamo z leseno žlico ali lopatico, da ne gorijo. Maso pripeljemo do vrenja in vidimo, kdaj začnejo kumare spremeniti svojo zeleno občutljivo barvo na kaki ali močvirsko barvo.

Iz tega lahko sklepamo, da semirje kumar so bile toplotno obdelane in pripravljene za uporabo in shranjevanje. Izklopite ogenj. Pozor: ne pregrevajte masne solate, sicer bo prebavljeno in izgubi barvo in okus. Odstranite ponev z vročo solato "Winter King" iz kumaric in ga postavite na mizo. Zdaj začnimo postopek ohranjanja solate za zimo.

Sterilizacija steklenih kozarcev

Hkrati z toplotna obdelava solate iz svežih kumaric "Winter King", morate sterilizirati steklene kozarce in kovinske prevleke. Ta proces sterilizacije se izvaja tudi v požaru v ločenem posodi z vodo.

Steklene kozarce in pokrovi so prvi detergent pred piskanjem. Nato na loncu z vrelo vodo namestimo poseben pokrov z luknjo pod vratom in kozarec postavimo na dno navzgor. Sterilizirati je treba na vroči paro stekleni kozarci vsaj 10 minut za pločevinke 0,5 litra in 15 minut za pločevinke 1,0 litra itd.

Kovinske kape in tesnilne gumije položimo v ponev z vrelo vodo in jih po potrebi izvlečemo.

Končna faza in pakiranje solate

Postopek priprava solate Sveže kumare "Winter King" skoraj prišli do končnega konca, je treba hitro in natančno, so upoštevani vsi varnostni ukrepi, razširjeno vroče okusom solata kumare v sterilizirane kozarce, nato pa bo ostala za zimo.

Zimska solata iz kumaric ne bo izgubila svojih lastnosti, okus, pikantnost, aroma in polkrog kumaric bodo ostali gosti in krhki.

Masa solate kumare za zimo, npripravljen na recept, razpršena v kozarcih naj bi bila naslednja: debela masa naj vzame prostornino na ramena pločevinke in tekočo slanico na vrhu solate do samega pokrova. Treba je doseči, da marinada popolnoma pokriva salado, kar bo preprečilo nastanek zračne plute, v kateri se lahko razvijejo patogeni mikrobi.

Banke s solato za zimo, recepti, pokrivamo tudi s steriliziranimi pokrovi in ​​jih dobro previdemo. Valjane kozarci z kumare solato "Winter King" pripravljena, zdaj pa je treba, da flip pokrov navzdol in zaviti v toplo odejo na dan za dokončanje hlajenje. Naslednji dan, spustite iz "toplo ujetništvo" in obrnite banke, jih postavite kot ponavadi na dna in čistijo pozimi.

Draga sveža solata kumare "Winter King" za zimo je pripravljen, lahko ga shranite na hladnem suhem mestu ali v hladilniku, solata za ta preprost recept postane okusna in spominja na poletje kumare.