Kako dolgo hraniti kumare?

Mnoge gospodinje zanimajo vprašanje shranjevanja svežih kumar. Če poznate nekaj dokazanih načinov, boste lahko ohranili svežino zelenjave pred začetkom zime. Da bi se to zgodilo, se morate spomniti nekaterih odtenkov in priporočil.

Kaj morate vedeti o shranjevanju kumaric?

Sveže kumare shranjeni v dveh fazah. Prva je obdobje po zbiranju pred prodajo. Tu ni nobenih težav, saj se zelenjava prenaša v posebna skladišča, kjer se vzdržuje določena temperatura in vlažnost. Zato okus in videz izdelka ostajajo enaki. Ko ste že kupili kumare, prihaja druga faza skladiščenja. Mnogi ljudje čistijo zelenjavo v hladilniku ali shrambi, vendar to ne pomaga ohranjati svežine za dolgo časa.

Ni skrivnost, da sveža kumara vsebuje približno 95% vode, kar pomeni, da bo ohranjanje svežega izdelka pomagalo omejitev izhlapevanja vlage. Pomembno je vedeti, da brez posebne priprave kumarice bodo sveže videti samo 4-5 dni, nato pa se bodo postopoma zbledele. Če preskočite fazo vihanja, bo zelenor postal rumen in njegov okus se bo poslabšal.

Vrste kumaric in njihovo skladiščenje

Pri nakupu zelenjave ne upoštevajte samo cene. Zahtevano izberite sorte, ki so namenjeni dolgoročnemu shranjevanju:

• Zemeljske kumare ohranjajo svežino dlje kot rastlinjak. V tem primeru je glavno stanje naravna osvetlitev in optimalna temperatura zraka.
• Kumare s tanko kožo so shranjene veliko slabše, zato ne dajejte prednost "elitnim" sortam.
• Izkušene gospodinje izberejo Nezhinsky in Kharkov kumare, ker se držijo zelo dobro.
• Najbolj neuporabni za dolgoročno skladiščenje so kumarice.

Seveda je za te namene nujno, da brez škode izberejo izključno celotno zelenjavo. Optimalna možnost bo sadje, v katerem je steblo preživelo.

Treba je opozoriti, da tehnologija nabiranja praktično ne vpliva na trajanje skladiščenja izdelkov. Več kot pomemben dejavnik skladiščenje takoj po žetvi. Zato se je treba izogibati zelenjavi, med katerimi je na sprednji strani veliko počasnih in gnilih plodov.

Kje hraniti kumare?

Da bi zagotovili, da zelenjava ne izgubi svežine in ne postane rumena, prostor za shranjevanje:

• V hladilniku je najboljši prostor za shranjevanje najnižja polica. In je treba dati kumare v vrečko, ki pušča dostop zraka. Pre-kumare ne perejo, saj tudi zaradi manjših poškodb na koži je rok uporabnosti manjši. Za zelenjavo dolezhali pred zimo, jih morate občasno posipati s hladno vodo. Ko je sadje suho, se vrne v vrečo in se vrne v hladilnik. Če tekočina ostane na koži, se sčasoma začne gniloba.
• Nekatere gospodinje raje očistijo kumare zamrzovalnik. Seveda bo po odmrzovanju videz pokvarjen, vendar je za solato takšen sadje zelo primeren.
• Pogosto se shranjujejo zelenjava klet. V ta namen je folija položena na dno škatle, tako da se tukaj ohranja optimalna raven vlage. Sadeže lahko razgradite tudi v lončkih s pokrovi.

Kako ohraniti sveže kumare?

Obstaja veliko načine, ki bo pomagal ohraniti svežino kumar dlje:

• Kot smo že omenili, se takšni sveži proizvodi hranijo v hladilniku 3-5 dni. Če želite podaljšati to obdobje, je možno, da ste tipkali v hladni vodi, nato pa tam z zelenjavo spustili s pikami navzdol. Kumare se očistijo v hladilniku, in sicer v prostoru, namenjenem sadju in zelenjavi. Priporočljivo je, da vsak dan spremenite vodo. Ta metoda je idealna za kumare temno zelene barve z gladko kožo.
• Lahko pa zmanjšate izgubo vlage. Da bi to naredili, se sveže sadje opere brez uporabe ščetk. Potem so nežno obrišeni in raztegnjeni na brisaču ali prtičku, dokler se ne posuši. Nato se na lupino nanese sveža lupina, zaradi česar se na površini pojavi gosta prozorna folija.
• Ljudje, ki živijo v zasebnih hišah ob reki, lahko dajo kumare v mrežo, nato pa se pritrdijo na dno teže in spustijo zelenjavo v vodo. Mreža mora biti vezana na obalo, sicer jo lahko nosi tok. Z nastopom hladnega vremena bodo morali dobiti kumare, ker se bodo pri nizkih temperaturah vrtnine hitro poslabšale.
• Uvožene sorte se prodajajo predpakirano na pladnjih. Če se ne dotaknete tovarniške embalaže, boste lahko ohranili predstavitev in okus zelenjave, saj je v njej poseben plin, ki zagotavlja optimalno temperaturo in vlažnost.
• Ustrezno okolje za skladiščenje izdelkov bo ustvarjeno neodvisno. Če želite to narediti, v keramičnem ali emajliranem loncu morate nalijte malo namiznega kisa, nato pa postavite rešetko, ki se ne dotika. Idealno primeren je okrogli žar za pečenje na žaru. Na njem položite kumare in pokrijemo posodo s pokrovom. Zaradi izhlapevanja kisa je mogoče podaljšati rok uporabnosti zelenjave.

Izberete lahko enega od teh metod ali poskusite naenkrat. V vsakem primeru morate redno pregledovati sadje. Takoj ko ena od njih začne rumeno ali pokriti s sluzom, jo ​​je treba odstraniti.

Kaj ni mogoče storiti?

Neizkušene gospodinje včasih dovolijo napake, zaradi česar se tržni videz zelenjave hitro izgubi:

• Tesno zaviti kumar v filmu ne more, zaradi pomanjkanja svežega zraka se bo začela gniloba.
• Sveže kumare se ne sme shranjevati poleg jabolk ali banan. To velja tudi za druge plodove, ki izločajo etilen. Zaradi tega se pospeši zorenje in drugi biokemični procesi.
• Pomembno je, da se spomnite, da se sveže kumare bojijo nenadnih temperaturnih sprememb, zato jih ni mogoče nemudoma odpeljati v zamrzovalnik.

Če še dolgo niste poskušali shranjevati kumar, uporabite več zgoraj navedenih metod. Prav tako je odgovoren za izbiro zelenjave za shranjevanje. Sadje s poškodovano kožo in brez peclja je treba ohraniti ali nasoliti, ker zagotovo ne ležijo pred zimo.