Piling kumare brez kisa: prsti lizati

Mnoge gospodinje so prepričane, da so njene soljene kumare za zimo, najbolj okusne in krhke. Najbolj testirani recepti se prenesejo iz generacije v generacijo. Dejansko ni nič bolj zanesljivega od preizkušenega načina pridobivanja odličnih zimskih posod brez kisa, vendar z uporabo soli in začimb. V članku delimo najboljše recepte za kuhanje teh okusnih, poletno nasičenih zelenjave.

Recept za luženje kumaric brez valjanja

Če želite narediti slanico, morate vzeti:

• Filtrirana voda - liter.
• Sol - dve veliki nepopolni žlici.

Sestavine:

• Za pridobitev tri-litrskega praznega polja boste potrebovali:
• Kumare - povprečna velikost.
• Česen - 2 stroka.
• Krovni koper - 3 kosi.
• Tri vejice češnje.
• Ribezi in listi hrenov - po 3 kosi.

Kako kuhati s receptom:

Kumare splaknite in namočite 5 ur v hladni vodi. Izperite v zelo mrzli vodi, ne odrežite nobenih nasvetov. V kozarcih postavimo česenke, zelenice, jih napolnimo s slanico. Banke so zaprti s pokrovčki kapra in poslane v skladišče v prostoru, ki ne presega 18 stopinj. Pokrov bo nabreknil - kumare so začele hoditi. Odprta in izpuščena mora biti iz presežnega zraka, pustiti jih odprto 12 ur, nato pa ponovno zapreti in dati v hladilnik. Zelenjava bo stala do pomladi.

Recept za kisle kumare brez kisa: začinjen

Soljeno sadje bo imelo določen okus, odvisno od tega, kakšne začimbe je treba dati skupaj z njimi. Njegova začinjena aroma je razdeljena marjoram, origano, zelena, tarragon, bazilika in meta. Postavljeni so kot posamezniki in v kompleksu. Naslednji recept potrebuje izdelke:

• Sveže kumare - 5 kg.
• Rdeča paprika - 10 gramov.
• Koren hrena - 1 kos.
• Glava česna.
• Tarragon - 3 podružnice.
• Marjoram - 5 listov.
• Zeleni koper - 50 gramov.

Za slanico:

• 5 litrov vode.
• 300 gramov soli.

Pomembno! Zelenjavo se solijo hitreje, če v slanico dodamo sladkor v odmerku 1% teže vseh sestavin.

Kako kuhati:

Čisto sadje trikrat premešamo z začimbami (prvi sloj, srednji in sam vrh posode pa je sestavljen iz začimb). Voda segreva in jo zavre, sol raztopi in ohladi. Slanica se filtrira skozi grški list v več plasteh. Zelenjava se vlije v prikrivanje in na njih je pritisk.

Od tega, kaj storiti tovora?

Če ste izbrali sod za luženje, potem postavite leseni poseben krog. Na vedro ali loncu so nameščeni pokrovi ali plošče, enaki premeru posode. Na vrhu postavite kozarec vode ali kamna.

Pomembno! Za kumare enakomerno nasoljene, jih postavite v posodo ne horizontalno, ampak navpično.

In še več. Več kumaric, več soli gre.

Recepti iz kisle kumare v pločevinkah

Naše babice so super! Dali so jim potomci recepte za pripravo kisle kumare. Ampak živimo v internetni dobi, zato se ne želimo ustaliti za stare recepte, potrebujemo nekaj novega. Spodaj so opisane alternativne metode za pripravo sadne solate brez kisa.

Recept za kumarice "Kumare v kumarah"

Posebna značilnost je univerzalnost, to je, da so za soljenje za zimo tako velike vzorce kot manjše.

Torej, če želite izkoristiti prvotni recept, ki ne vsebuje kis, morate vzeti:

• Majhne kumare - 3 kg, velike - 5 kg.
• Še vedno koristen hren, kot so listi in koren.
• Listi ribeza - 7 kosov.
• Krovni koper.
• Česen je srednje velika glava.
• Gorčica je suha - majhna žlica.
• Sol brez drsnika - 2 velika žlica.

Kako kuhati s receptom:

Plod namočite 2 uri, preden so soljeni, tako da postanejo hrustljavi. Operite in posušite. Izrežite listje zelenja, mešajte skupaj.

Postavite kos česna in zelišč v čisto sterilizirano posodo, prelijte sol nad njimi. Nato je posoda napolnjena s plastmi: velika kumara podrgnjena na velikih, majhnih, nasoljenih zelenicah. Sol enakomerno razporedite čez zelenjavo. Vrstice se razprostirajo na vrh, na vrhu postavimo suho gorčico.

Ta recept ne vključuje uporabe vode, ker naribane velike kumare bodo ustvarile pravo količino vlage. Tako bodo kumare postale soljene v svojem soku. Kapaciteta postavite v skledo, tako da slanica ne teče na tla, dokler se sadje ne nasoli. Čez nekaj časa je treba vsebnik hraniti v hladnih pogojih, predhodno prekrit s plastičnim pokrovom.

Uporabite vse. Od naribanega kumarice je pripravljen rassolnik, od zelenice lahko pripravite vitaminsko solato.

Recept za kumare v paradižnikovem soku

Za pripravo tega recepta sadje za zimo, je bolje, da pripravite paradižnikov sok sami. Tako boste zagotovili njegovo kakovost.

Kako pripraviti sok?

Paradižnik se temeljito opere, razreže in preide skozi mesno mletje. Prižge se majhen ogenj, ki omogoča, da sok ne zavre, temveč da pokažemo. V tem času pripravljamo banke, moje zelene in namakane kumare. Pred konzerviranjem je treba to sadje vedno namakati, tako da absorbirajo vlago in ne fermentirajo.

Potrebovali boste sestavine (na 1 liter):

• Kumara in paradižnikov sok pri 0,5 kg / l.
• Sladkor - 3 velike žlice.
• Lepa sol je velika žlica.
• Zelenjava: listi hrenov, peteršilj, koper.
• Česen je majhna glava.
• Listnato macesnovo listnico, lističi - po 3 kosu.
• Sladka in črna paprika - za 5 grahov.

Kako pripraviti priprave za zimo na recept:

Začimbe so ležale na dnu, sredi in na vrhu posode. Posodo napolnite z zelenjavo in vsebino vlijete z vrelo vodo. Kumare stojijo v vreli vodi in dodamo sol in sladkor v sok na peč. Zamrznjena voda se odzrači iz posode v ponev in ponovno kuhamo, zlijemo, pustimo 10 minut in ponovno vlijemo. Pripravljeno aspirinsko tableto je treba zdrobiti in vliti v kumare, kar bo preprečilo fermentacijo. Zdaj je bil paradižnik na vrsti. Napolnite ga v kozarec in ga zvite. Obračamo ga na glavo in počakamo, da se ohladi.

Preprost recept za odstranjevanje kumaric v kozarcih

Ta način lubanja je zelo preprost, kumare po okusu se dobijo, kot da so bile izdelane v sodih. Potrebovali boste:

• Krovni koper.
• Hren - koren lahko z listi.
• Rdeča paprika grenka.
• Več česna česna.
• Za aromo listov sadnih dreves.
• Lepa sol hitro raztopi v hladni vodi.

Kako kuhati s receptom:

Slanica je narejena iz hladne vode. Sol (70 g) vzamemo na osnovi tri litrske kozarec. S pridobljeno slanico napolnite vsebino kozarca in ga tri dni natočite na toplo mesto, tako da bo sadje vrenje. Po tem času se voda združi v ponev in zavre. Zelenjava se vlije z vreliščem s soljo, jo zavije s sterilnim pokrovom in pade v klet.

Recept za kisle kumare s češnjo ali ribezom

Potrebovali boste:

• Za slanico je potrebna slanica.
• Sol je žlica.
• Kozarec sokov.

Priprava:

Kumare predkuhan takoj teče-led vode, dal v sterilne kozarce po polaganju česen, ribez listi, hren, piment. Pour slanico in čaka na sterilizirane 15 minut, nato roll zavijemo in zaviti odejo.

Namesto ribeza lahko uporabite arachi sok. Ima dovolj naravne kisline, ki omogoča, da kumare dolgo stojijo. Slanica je koristna in zelenjava je okusna. Uporabite tudi rumene ribezne krtače, ki se dajo med kumare. In to je lepo, okusno in uporabno.

Recept za kisel kumar s cvetno in korenje

S tem receptom dobimo tudi okusno in koristno sadje za zimo. V pločevinkah smo dali naslednje:

1. Dve lastnosti lovorov list, nekaj grah in dišeče črni poper, koper dežniki, če jeste zeleno, potem pa daje določeno lupinico. Po okusu, dodamo strok vroče paprike, nekaj stroka česna, hrena listov.
2. Zdaj je čas kumare. Če so kupljeni na trgu, jih je treba v 2 minutah namočiti v mrzli vodi, z njihovega vrta pa takega postopka ni potrebno. Po njih gredo socvetje zelja, razrezane na 2 ali 4 dele korenčka, ponovno začimbe in listi.
3. Voda je treba kuhati in ji dodati veliko sol. Potrebuje eno žlico vode na liter. Slanica se premeša, dokler se ne raztopi in se vlije v pločevinke. Potem jih je treba pokriti s pokrovi in ​​pustiti dneve pri 5.
4. Skozi ta čas se vodo filtrira in se pri tem odstrani pena. Ponovno nalijemo v pločevinke in roll. Nato se obrnite in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi. Pripisujemo jo shranjevanju.

Pomembno! Pri fermentaciji se nekaj slanice iz banke odteče, tako v njej morate dopolnjevati vrelo vodo.

Na opombo! Ko kumare absorbirajo vso sol, postanejo manjši, zato hranite rezervno kozarčko s pripravljenimi zelenjavo, da jih dodate v glavne.

Tako lahko storite brez soda, kumare popolnoma soljeno v kozarcih. Odprite ga pozimi in uživajte v dišečih hrustljavih kumarah in ravnajte z vašimi ljubljenimi.