Marinirane kumare v bolgarskem slogu

Mnogi od otroštva so seznanjeni z nenavadnim okusom kisle kumarice v bolgarščini, katerih recept je cenjen do danes. V Sovjetski zvezi je bila taka prigrizek najbolj okusna, kozarci kisle kumarice pa so se hitro odcepili od prodajnih polic. Nekdo jih je celo celo kupil za zimo s celimi škatlami. V nekaterih družinah se ta recept prenese iz generacije v generacijo, nekdo jo izposodi iz kuharskih knjig ali iz znancev.

Koren po receptu mariniranih kumar v bolgarskem slogu

Obstaja veliko načinov za pripravo in recepti za luženje kumar pozimi, vendar je ta še vedno najbolj priljubljena. Ta recept vam omogoča, da dobite kumare iz nenavadne smaragdne barve, še posebej okusne in krhke.

Sestavine, v recepturi, ki marinirajo kumare v bolgarščini (na litrsko kozarec):

• Kumare majhne velikosti - koliko bo vstopilo v kozarec;
• 1 lovorjev list;
• 10 grah črnega popra;
• 1 čebula;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 4 žlice 4-odstotnega kisa;
• 1 list ribez (neobvezno, vendar priporočljivo za poseben okus);
• Voda.

Zahtevano izvaja:

• Velika ponev.
• Steklena kozarec z zmogljivostjo 1 liter.
• Cover za can.
• Kuhinjski nož.
• Razrezna plošča.
• Mehka gobica.
• Plaid ali debele brisače.

Prvi korak. Priprava

Po klasičnem receptu je najprej pozorno sperite kumare v topli tekoči vodi. Da bi zagotovili, da pesek ne ostane na zelenjavi, je bolje uporabiti mehko gobo.

Drugi korak. Priprava zelenjave za luženje

Čebulo je treba očistiti in razrezati na obroče ali polovice, nato položiti na dno predhodno sterilizirane posode. Tam dodamo tudi listne liste, paprike, lovorjev list, sladkor in sol. Nato je treba kumare pakirati kar najhitreje. To določa količino prigrizkov, ki jih prejmete kot rezultat.

Tretji korak. Mariniranje kumar v bolgarščini

V kozarcu morate vlivati ​​vrelo vodo, malo krajšo od roba pločevinke. Dodajte kis, dopolnite vročo vodo, če je v loncu dovolj prostora. Po tem pokrijte kozarce s steriliziranimi pokrovi.

Na dnu lonca morate kuhati brisačo, dodati vročo vodo. V njej položite kozarec kumaric. Posledično mora biti banka v vodi največ dve tretjini višine, v nobenem primeru pa voda ne sme doseči roba pločevinke. Posodo je treba poslati v ogenj, dokler voda ne vre. Po tem je priporočljivo pasterizacija banke štiri minute, dokler kumare ne preidejo iz zelene v oljčno olje.

Nato takoj odstranite kozarec iz vode in tesno zategnite pokrov. Banka je treba poslati na naslov termalna kopel. Da bi to naredili, je treba oblogo zaviti s pletenico in jo postaviti na pokrov na spodnji strani navzgor. Tako morajo kumare stati najmanj eno uro, po kateri se kozarec z kumarami lahko obrne na dno in ohladi, kot to določa ta recept.

Četrti korak. Shranjevanje mariniranih kumar

Kumare, marinirane v bolgarščini, ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja. Dovolj je, da banko pošljete v klet za ostale zaloge za zimo. V temni sobi z nizko temperaturo lahko ta prigrizek shranite na enak način kot ostale konzervirane zelenjave.

Korak pet. Vročanje mariniranih kumar v bolgarščini na mizo

Dolgo od kumaric, ki so bile kisle, so bile najboljše prigrizek za tako močne pijače, kot npr. Vodka. Tisti, ki raje ne pijejo alkohola, lahko svetujete, da jedo ta prigrizek v kombinaciji z drugim programom. Najpogostejša možnost v naši državi - pire krompir in kozice za meso dopolnjujejo kumare v bolgarščini.

Tu je nekaj dodatnih nasvetov, ki jih je priporočljivo upoštevati po receptu za kuhanje kumaric v kisu v bolgarščini:

• Za ta recept kumar v bolgarščini lahko uporabite tudi veliko zelenjavo. Če želite to narediti, ne kosite velikih kumaric na koščke, veliko bolje je, da vzamete večjo kozarec. To bo pripomoglo k ohranjanju njihovega okusa in kakovosti. V tem primeru bodo kumarice kuhane po določenem receptu enako hrustljave, ne glede na njihovo velikost.
• Ni priporočljivo uporabljati vodovodne vode, čeprav ta recept omogoča uporabo čiste vode. Kljub temu, kumare, marinada, za katero je pripravljena čista ustekleničena voda, imajo veliko boljši okus in tudi ohranijo največjo količino uporabnih snovi.
• Pri čiščenju kumaric ni priporočljivo dodati česna. To je ena izmed priljubljenih začimb gospodinjskih gospodinjstev, kljub temu pa kumare izgubijo svoj edinstveni krč in postanejo mehke.