Slastne kumare za zimo v korejščini. Glavni recepti

Korejski kumar ima svojo glavno značilnost - vedno so sveži in dišeči. In dodajanje posebnih korejskih začimb in kisa vam omogoča, da dolgo časa zadržite zimske praznine - zagotovo se ne bodo poslabšale. Zato drzno delajo ne le za praznike, temveč tudi za šest mesecev naprej. Posebna pozornost je bila namenjena kumarjem za zimo v korejščini, ki pomagajo prebaviti maščobne jedi.

Značilnosti korejske kuhinje

Eden od najlažjih načinov, kako se povezati s carinami drugih ljudi, je njegova nacionalna kuhinja. Ne morete niti poznati imen voditeljev države, ampak je znano, katera populacija je posebej cenjena.

To vam omogoča boljše razumevanje ljudi v tej državi in ​​se hitro pridružite svoji kulturi in tradiciji.

Korejska kuhinja je najbolj uporabna in uravnotežena, zahvaljujoč uporabi različnih zelenjadnic, posebnih začimbe in sveže zelenjave. Hkrati se razlikuje več glavnih značilnosti:

1. Resnost jedi. To je posledica uporabe velikega števila različnih začimb. To je sezam, čili, čebula, česen, paprika, koriander in druge začimbe, vključene v klasičen nabor zahtevanih sestavin. Polnjeni so z mesnimi jedmi in zelenjavo, prav tako pa jih vedno dodajamo v zimske kumare. Pogosto se uporablja za mešanje različnih začimb in novih začimb, da bi dobili poseben okus in aromo. To bistveno razlikuje korejske kuhinje od evropskega.
2. Samo sveži izdelki. To je praktično moto nacionalne kuhinje, ki je nedvomno dobra lastnost Koreje. Konec koncev samo od njih je mogoče pripraviti jedi odlične kakovosti.
3. Univerzalna hrana je riž. Je jedo v kakršni koli obliki (razen surovega) in celo proizvaja moko iz nje. In že bo naredila blagovno znamko hitrih rezancev. Riž služi kot ločena jed in kot priloga glavne jedi za odpravo neravnovesja okusa.
4. Pogosta uporaba sojine omake. Prisoten je v skoraj vseh nacionalnih jedeh. Zelenjavni prigrizki se napolnijo s sezamovo olje, v katerem se sveže paprike ocvrte. Vsa zelenjava hitro in zelo hitro segreva toplotno obdelavo, dokler ni pripravljena, kar vam omogoča, da shranite vse uporabne vitamine in elemente v sledovih.
5. Pravilno mešanje sestavin. Pri pripravi solat in kumaric se vsi izdelki, ki so bili toplotno obdelani, pred mešanjem s svežimi, ohladijo. To ohranja okus in aromo posameznih sestavin.
6. Vpliv religije. Budizem, ki se je pojavil v Koreji okrog 400, je močno vplival na kulinarične preference prebivalstva. Zaradi tega so bili mnogi Korejci vegetarijanci. Danes se je ta vpliv oslabil, mesni izdelki pa so se pojavili v prehrani - predvsem piščančjega mesa, svinjine in, seveda, psa. Začimbe pa so sojine omake in nekatere začinjene začimbe.

Toda glavna značilnost nacionalne kuhinje je nizka vsebnost kalorij, to je pomanjkanje zelo maščobnih živil. In visoko kalorične jedi so izjemno ostre, da v nobenem primeru ne morejo jesti veliko. Ker na ulicah korejskih mest je težko videti popolne ljudi - vse všeč in vitek.

Pri zimskih pripravah imajo pogosto tudi zelo ostre in nenavadne začimbe. To velja za kislo zelje in kumare na korejskem jeziku. Takšnim posodom vedno dodajte korenje, rezano s tankimi in dolgimi trakovi.

Zimska pridelava kumar

Burning, oster in začinjen. Vse soljenje pozimi v korejščini je tradicionalno ostro. Toda kdo mu ni všeč, se količina popra zmanjša. Toda ostali začimbe in začimbe so nespremenjeni. V nasprotnem primeru bo jed preprosto izginila iz pravega "korejskega duha", ki privlači ljubitelje orientalskih kuhinj.

Tu lahko izbirate med več osnovnimi recepti za kumare.

Slastne kumare v korejščini

To je najpogosteje uporabljen recept, ki se uporablja celo v evropskih državah. Sestava proizvodov je najpogostejša in proizvodnja je enostavnejša. Torej, kumare za zimo v korejščini.

Za naročila potrebujete naslednje:

• kumare - 1 kg;
• korenje - 400 - 500 gr;
• česen - 2 do 3 zobe;
• Korejski začimbe za korenje - 0,5 - 1 žlica. žlica;
• velika kamena gola sol - 1 žlica. žlica;
• sladkor - četrtina stekla;
• namizni ali jabolčni kis 9% - četrt čaša;
• rastlinsko olje - četrtina stekla;
• žganje pepelnega grenkega čilija - 5-6 gr. ali kos iz pod en centimeter.

Iz te formulacije dobimo približno 1,5 litra končnega izdelka. Razprostrite na pol litrovih kozarcih. Čas sterilizacije je 15 minut pri nizki toploti.

In zdaj način priprave:

• Kumara se spere in namoči v vodi 1 do 2 uri. Po zasičenosti z vlago bodo hrustljavi po luženju in luženju;
• potem so kumare prekinile nasvete na obeh straneh, pri čemer so začasno testirali grenkobe;
• jih razrežejo s palicami dolžine 5 do 6 cm in širokim 1 do 2 cm. Majhne in tanke kumare razrezane na 4 dele skupaj;
• korenje z majhnimi slamicami. Narejen je na večji Berner ali primeren za korejsko korenje. Mešajte s kumaricami;
• česen se prenaša s stiskalnico ali drobno zdrobljen;
• Chili poper opere in očistimo semena. Nato fino rezite z obroči. En centimeter iz poda je dovolj;
• Česen in poper motita kumare in korenje;
• oskrbo z gorivom za sestavine. V ločeni posodi so mešani sladkor, sol, olje, kis in korejski začimba. Nato se zlijemo v skledo z zelenjavo in vse temeljito premešamo;
• ga pokrijte s pokrovom in v hladilnik spravite 5 do 6 ur.

V tem času morate komponente 4-5 krat premešati. To je potrebno za njihovo enotno impregnacijo.

Ko se vse te postopke začnejo sterilizirati. Za to so pripravljene čiste banke, v katerih je solata gosto položena, marinada z dna rezervoarja pa se enakomerno prelije nad njimi.

Potem, dno veliki ponvi postavi bombažno krpo dal na njem kozarci s solato, posoda je napolnjena s toplo vodo na ramenih pločevink. Vklopite kuhalno ploščo. Na bregovih ne bi smeli priviti na pokrove.

Okus zavrtite na vrenje in zmanjšajte toploto. Čas sterilizacije je 15 minut od trenutka vrenja.

Po tem odstranite pločevinke, zategnite pokrove in se hitro obrnite, preverite, ali je prišlo do puščanja marinade. Nato jih položite na toplem mestu, poklopite pokrov in zavite z odejo.

Banke se morajo počasi ohladiti. Po tem se zaloga pred zimskimi počitnicami pošlje v klet.

Kumare ostri za zimo

To je odlična kombinacija čebule, česna, korenje, začimb, kumaric in pravega razmerja marinade. Takšno soljenje lahko pojeste toliko, kolikor je potrebno. To je hitra kumara v korejščini, najbolj okusna receptura vseh možnih. Vsi izdelki so znani. Solata se kuhata nekaj ur, nato pa se lahko postavi na mizo.

Torej, sestavine:

• sveže srednje kumare - 6 kosov;
• rdeča in bela solata - 2 kosi:
• korenje rdeče srednje - 2 kosi;
• česen - 6 zobčkov;
• Korejske začimbe za korenje - približno 20 g;
• sladkor - 10 - 15 g;
• sol - 6 - 8 gr;
• olje rastline. - 120 - 150 ml;
• vinski kis - 5 - 7 ml;
• zeleni (peteršilj in koriander) - 2 grozdja;
• čili poper - po okusu.

Zdaj kuhamo to nenavadno jed:

• priprava kumar. Izberite mladega, sperite, namočite v vodi, odrežite nasvete in preverite, ali so grenkobe. Potem so na kakršen koli način odrezani;
• Korenje se očisti in podrgne na koruzi za korejsko korenje;
• dve kosi v eni ponvi;
• dodajte olupljeni in sesekljani solatni lok obeh barv;
• narezan narezan sladkor in sol. Po želji se lahko njihova stopnja poveča;
• segrejejo ponev in prelijejo v rastlinsko olje. Nato dodamo sesekljan ali stisnjen česen in čili poper prstov. Fry 4-5 sekund;
• potem se v posodo vlijejo korejske začimbe za korenje. Topite 2 do 3 sekunde. Če želite, dodajte koriander, papriko in ingver;
• Vino bel kislina se vlije v sredino lonca z zelenjavo in takoj maslo skupaj s česnom in začimbami;
• Zelenjava je oprana in razrezana. Dodajte v solato in premešajte. Potrebno je, da omaka z začimbami pokrije vse sestavine;
• zatesnjen s folijo ali filmom za živila in se 3 ure na polico hladilnika.

Po tem je hrana pripravljena, jo lahko postrežemo na mizi in uživamo v edinstvenem okusu.

Za zimsko skladiščenje je zelo primerno, vendar ga je potrebno prenesti na banke, nato jih sterilizirati, zalepiti in ohladiti.

Zimski priprave za orientalsko kuhinjo

Seveda to soljenje vključuje uporabo začinjenih začimb in začimb. Torej, kumare v korejščini za zimo. Recept je klasičen in pravi. Za to morate imeti na dosegu roke:

• sveže kumare - 2 kg;
• velika korenčka - 2 kosi;
• česen - 6 - 7 lobulov;
• sezamovo seme - 2 žlice;
• Francoski gorčica v zrnju - 2 tbsp. žlice;
• jabolčni kis - 100 ml;
• Korejske začimbe za korenje;
• gt; olje - 2 tbsp. žlice;
• sladkor v prahu - 4 žlice;
• sol, uniodiziran - 2 čajna žlička;

Pripravite strogo glede na recept:

• Kumara pere, odrežemo konice in namočimo v vodi 45 minut. Nato razrežemo na trakove;
• tudi korenje, rezano z dolgimi slamicami;
• česen pritisnjen s stiskalnico in dodan kumarjem;
• nato sol, sladkor, poper, prelijte olje, kis, gorčico, dodajte korejski okus in mešajte;
• žganje sezama sezamov in vlijemo v mešanico kumaric;
• vse je temeljito pomešano v velikem vsebniku in odšlo 2 do 3 ure.

Včasih gostiteljica dodaja tudi omako s čili ali sojo, ki daje jedu pikanten okus. Nato dobimo nov recept, ki ga nato daste v skupno rabo s prijatelji.

Nato pripravite pločevinke tako, da jih temeljito pere v mikrovalovni pečici. Potem je končni izdelek postavljen na te posode, tesno zaprt s pokrovi, obrnjen in odložen 6 do 7 ur. Po izteku obdobja se banke pošljejo na hladno mesto za shranjevanje.

Tako pripravite klasične kumare v korejščini, katerih recept se lahko spreminja in dopolnjuje na vse možne načine. Toda to je povsem drugačen solonin. Vsebovala bo lastne note brezmejne ženske domišljije.