Kako si sami posušite slive in dobite suhe slive

Šljiva je ena izmed najbolj priljubljenih jadrnic v naši podnebni coni. To je zelo okusno in zdravo sadje, ki ga obožujejo večina otrok in odraslih. Toda v svoji sveži obliki se ne skladišči že dlje časa, zato so iz nje izdelane različne praznine. Najpogosteje se posuši. In ker se imenuje posušena šljiva, je dobro znano. Seveda, ta rezina, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.

Zgodovina in uporaba posušenih sliv

Ljudje že od davnih časov rastejo slive. Težko bo mogoče ugotoviti, ki je prvič prišel do suhih plodov. Najverjetneje je narava to storila. Ljudje so preprosto poskusili padlo, že sonce suho sadje, in je bilo zelo okusno.

Danes se suhe slive uporabljajo za kuhanje različnih jedi. Uporablja se v številnih kuhinjah: severnoafriški, bliţnji vzhod, skandinavski, ameriški. Iz nje proizvajajo številne sladice. Slive se uporabljajo pri pripravi solat in na nekaterih mestih dodajajo tudi juhe. Je priljubljen kot polnjenje za pite. Ustvarja odlično začimbe za meso.

Zaslužite in škodujte

V suhe slive vsebuje veliko vitaminov (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K) in elementov v sledovih (železo, kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, cink). Slatine imajo številne uporabne lastnosti. Je protibakterijski, diuretični, holeretični in odvajalni. Priporočljivo je, da uporabljate s pomanjkanjem vitamina, slabokrvnost, visok krvni tlak, revmatizem, protin, bolezni ledvic, onkologije. Poleg tega je dober anti-kariesni agent.

Praktično ni neposrednih suhih sliv. Razen če ne priporočamo uporabe teh suhih plodov s prekomerno težo in sladkorno boleznijo. Ampak zaradi metode sušenja suhe slive lahko škodljivo za zdravje. Dejstvo je, da se večina umivalnikov posuši v sušilniku dima. V procesu sušenja se suho sadje nabira rakotvorne snovi (ki ne dodajajo nobenega zdravja). Zato je zaželeno, da se v trgovini kupujejo neodvisno sušenje sliv.

Samozaporne suhe slive

Najboljše za sušenje raznolikih sliv - madžarščina. Sadje mora biti nujno zrel. Vsa črvasta in gnita sadež se neusmiljeno zavržejo. V idealnem primeru, slive za sušenje - približno enake velikosti in ene stopnje zrelosti. Pred sušenjem je treba sadje temeljito oprati.

Sadje v električnem sušilniku

Sprane slive potopljen 5-10 sekund v vreli vodi, nato pogasimo z mrzlo vodo. Takšna manipulacija (ali beljenje) lahko pospešijo proces sušenja in izboljšati kakovost prihodnjih suho sadje. Slive se lahko posušijo v celoti (skupaj s kostmi) ali polovičkami (pitted). Cel sadje lahko posušite brez jam.

Plodovi se razprostirajo na posebnih paletah in natovorijo v sušilnik, predgrevanje zadnjega do 50 stopinj. Slive so suhih približno en dan - dva, odvisno od velikosti in razreza sadja. V prvih petih urah se sušenje izvaja pri 50 stopinjah, po katerem se temperatura poveča na 65 stopinj.

Uporabite lahko še eno taktiko sušenja, kar bo omogočalo bolj enakomerno sušenje suhih sliv. Po 15-20 urah lahko delovanje sušilnika ustavimo približno 10 ur. V tem času se bo vlaga v sadju enakomerno porazdelila. Potem bo šele suho suho, dokler ne bo pripravljeno.

Pravilno sušene suhe slive morajo imeti suho površino in elastično meso. Pri stiskanju sadeža v roki se sok ne sme dodeliti.

Posušene suhe slive se vlijejo v kartonske ali lesene škatle, ki so bile prej narejene s filmom za hrano. To je tako imenovani postopek retuširanja, ki traja približno 2 tedna. V tem času mora biti suho sadje škatle zmerno suho okolje pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj.

Nato se slive pakirajo v kartonske škatle ali papirne vrečke. Shranjujte na hladnem, suhem mestu. Če je vlažnost v skladišču nad 70%, lahko posušene slive postanejo plesni.

Rok uporabnosti rezine je leto. Bolje je, da tokrat izkoristite v celoti, in v enem letu pripraviti novega. Potem bo suho sadje okusno in zdravo. Slive, ki trajajo dlje, izgubijo uporabne lastnosti in postanejo manj okusne.

Sušenje v peči

V odsotnosti sušilnika se lahko v sušilniku popolnoma posuši. Mimogrede, če obstaja želja, da bi v prihodnosti posušeno sadje značilen lesk, lahko nekaj časa, da jih namakate v rešitvi medu. Postopek kuhanja:

• Sesekljane sadeže so blanšne in rahlo posušene.
• Posoda je pokrita s pergamentom, plodovi so postavljeni (ena plast).
• Peč se segreje na 60 stopinj, v pločevinasto pločevino postavite s plodovi. Vrata pečice ostanejo v bližini.
• Enkrat na dan je treba sadje obrniti;
• Sušenje traja približno 10-15 ur, odvisno od velikosti sadja.

Pripravljeno posušeno sadje shranjujemo v suhem, hladnem prostoru.

Sušenje na soncu

Pred sušenjem so slive blanšne in nekoliko suhe. Za hitrejše sušenje se sadje zmanjša na polovico. Za pripravo:

• Polovica sadja je postavljena na paleti (ali ploščo iz vezanega lesa) in je izpuščena na soncu.
• Za zaščito pred muhami, osami in drugimi ljubitelji sladkega sadja je paleta zategnjena z gazo. No, če ima odbijače - povlecite tesen gaza lahko na vrhu, in vogali palet pritisnite gazo rob.
• Za noč je nemogoče pustiti suho sadje na ulici - zjutraj jo bo rdeča mokra.
• Sušenje traja do teden (ponavadi manj). Še nekaj dvajset dni se priporoča, da se v senci hranijo suhe slive, potem pa jih lahko pošljete v skladišče.

Samopriprava suhih slivov sploh ni obremenjujoča, v zameno pa lahko dobite odlično letino za zimo.