Hrustljavo slano zelje v kozarcih za zimo

Mnoge gospodinje želijo vedeti skrivnost kuhanja hrustljave slane zelje za zimo, saj je zelo okusno in zdravo. Poleg tega je ta obdelovalni del v bankah namenjen za zimsko mizo z nastavkom za palico. Z kislo zelenjavo dobijo odlične solate in vinaigreti, ruski juhi se brez nje ne morejo izogibati, prav tako je dobro kot samostojna jed. V tem članku boste spoznali recepte za kuhanje hrustljave slane zelje v pločevinkah, 3 litre v prostornini in drugih posodah.

Recepti v naglici

Potrebovali boste:

• Zelje.
• Sol.
• Korenje.

Koraki izvajanja:

1. Vilice razrezane s tanko slamico ali razrezane na koščke. Napolnite v kozarec.
2. Polnjena s hladno vodo in soljo, je delež: za 1 liter 2 žlici.
3. Leči 2 dni v toploti.
4. V tem času se slanica združi in ji dodamo pol kozarec sladkorja, ponovno zlepi zelje.
5. Pusti za en dan.
6. Rešite korenje in potresite na vrh.
7. Odstranite pločevinko v hladilniku.
8. Quat je pripravljen za uporabo.

Za drugi recept za hitro roko, boste potrebovali:

• Kochan.
• Sol.
• Korenje.
• Seme kumine.
• Brusnica.

Koraki izvajanja:

1. Na dnu pločevine postavite zgornje liste, pustite še nekaj za kasneje.
2. Preostanek je fino razrezan in potresen s soljo in naribanim korenjem, dokler se sok ne proizvaja.
3. Doda se kumina in brusnica.
4. Vse se tesno prilega kozarcu in je prekrito s pripravljenimi listi.
5. Vrh je prekrit s čistim bombažnim prtičkom in postavljen je obremenitev.
6. Pripravljen za uporabo v 2-3 dneh.

Recept za eno kozarec

Potrebovali boste:

• Velikost Kochan.
• Srednje korenje.
• Žlico sladkorja.
• Okus poskrbi sol.

Koraki izvajanja:

1. Kochan pere in odstranite zgornji sloj listov. Razrežite na dva dela in izrežite majhne slamice, ki se zlagajo v veliko posodo.
2. Da bi sok iz zelja imela svoje roke, naj postane prosojna. Hkrati postopoma dodajte sol.
3. Preizkusite ga na nečistočo, mora biti malo soli, ker se med luženjem zaužije sol.
4. Postopek fermentacije se začne, ko dodamo sladkor.
5. Korenje trnejo na velikem korenu, nato pa se doda v že pripravljeno zelje. Ni vam treba uporabljati.
6. Vse sestavine se mešajo, dajo v kozarec in dajo tlak. Brez njega se bo zelje zataknilo in ne bo krčkalo.
7. Postopek dekapiranja za zimo se zaključi, zelje po sobni temperaturi bo pripravljeno po 3 dneh.

Pomembno! Po kuhanju sledite tem tremi dnevi in ​​ga trikrat dnevno prebodite nožem do dna kozarec, tako da bo nastal plin izšel. Na prvi dan vodikovega sulfida bo malo, v drugem pa na vrhu fermentacije, do večera tretjega dne se zaključi proces.

Če je sok veliko oblikovan, nalijte v drugo posodo. Tretji dan zvečer postane kislo, sluzno in viskozno. Uspeli ste vse, ne skrbite.

Tretji dan zvečer smo nazadnje prebodili zelje, iztisnili ves akumuliran plin, odstranili tovor in izlili raztopino slanice, ki se je odplavala v manjše kozarec.

Zaprljamo kozarec z zeljem in ga damo v hladilnik. Vse, zdaj veste, kako pripraviti hrustljavo slano zelje za zimo v kozarcu.

Recept za luženje zelja v emajliranem vedru

Pri pripravi žetve za zimo bo potrebno:

• Zelje - 10 kg.
• Sol - 230 gramov.

Izboljšati okus in videz:

• Korenje, grobo naribano ali rezano v ozke trakove - 500 gramov.
• Koren zelenja.
• Jabolka je cela ali razrezana na kose - kilogram.
• Cowberry - 200 gramov.
• Seme kumine.

Koraki izvajanja:

1. Kochan zdrobimo in zmešamo s soljo, v nasipno posodo in pustimo stati 1 uro.
2. Nato se prenese v žlico emajla in pravilno stisne, da odstranjuje zrak. Če ni enega, potem je v loncu ali kozarcih.
3. Površina je poravnana in položena s celimi listi, ki jo ščiti pred poškodbami.
4. Zgoraj je nameščena bombažna krpa in lesena mreža. Namesto tega lahko uporabite skledo. Postavljen je tovor, ki ga lahko sestavljajo kozarec vode.
5. Približno dan zatem bo zatiranje iztisnilo slanico, medtem ko bo rešetka v njem potopljena za 3 cm.
6. Zelje tepe in oddaja neprijetne vonjave. Če želite odstraniti plin, je treba posodo z nožem ali ostrim lesenim palčkom večkrat na dan preboditi. To je storjeno, medtem ko je tava.
7. Zelje je pripravljeno za jesti običajno po 15 dneh. Vse je odvisno od temperature v sobi.
8. Ko je pripravljen, ga položite v kozarce in ga shranite v hladilnik.

Površina zelja mora vedno ostati v slanici, saj brez nje hitro postane neuporabna in tudi izgubi nekaj vitamina C.

Recept za luženje kupusovih kosov

Potrebovali boste:

• Kochan.
• Korenje.
• Česen - za eno lahko 3 litre morate vzeti 1 glavo.

Koraki za pripravo:

1. Rezanje zelja na koščke, zlaganje v kozarce, plasti je treba preliti čez naribano korenje in narezan česen. Preklopite in ne pritiskajte trdo!
2. Priprava slanice. Vzemite liter mrzle vode v njej raztopite sol (2 žlici), sladkor (150 gramov), dodajte 9% kis (100 gramov) in rastlinsko olje (100 gramov).
3. Zelje zlijemo slanico in pustimo, da se tja pri sobni temperaturi pod jaram. Po treh dneh je soljeno zelje pripravljeno.

Recept za kislo zelje

Potrebno bo:

• Mlečna voda je 5 litrov.
• Zelje.
• Korenje.
• Steklenico kis.
• Sladkor - 2 skodelice.
• Sol mora vzeti 1,5 skodelice.

Koraki izvajanja:

1. Kochan kosi kosov ali 4 kosov. Ustreza v sodu ali posodo. Polije se s slanico, na njej se doda stiskalnica.
2. Fermentacija poteka pri sobni temperaturi približno 4 dni. V tem času ga morate večkrat preboditi z ostrim predmetom, tako da pride plin.

Marinirano zelje je dobro kot prigrizek za drugo posodo.

Recept za kuhanje zelje v gruzijščini

Zajemal bo sestavine:

• Kochan.
• Pesa.
• Rdeča grenka paprika.
• Česen - 4 zobe.
• Zelenjavna zelenjava - 100 gramov.
• Kis je okusen.
• Za liter litra bo potrebna velika žlička soli.

Priprava:

1. Vilice se razrežejo z velikimi kvadrati, peko na tanke rezine, zelena in poper pa zdrobijo.
2. Vse je zloženo v kozarec s sloji, ki se zamenjajo s česnom.
3. Banka vlije vrelo marinado v celoti pokrivajo zelenjave, ki je narejen iz vode, sol, kis.
4. Banka je postavljena na toplo mesto za 2 dni, po kateri mora biti prostor v hladilniku.

Zelje za ta recept ni predmet dolgoročnega shranjevanja.

Recepti zelje praznični

Potrebovali boste:

• Zelje - 4 kg.
• Česen - 9 zob.
• Pesa - 250 gramov.

Za slanico:

• En liter vode.
• Sol in sladkor je treba vzeti 2 žlici.
• Poper - 8 grah.
• Zaliv - 4 kosi.
• Jabolčni kis je pol stekla.

Kako pripraviti zalogo za zimo:

1. Zelje je rezano v velikih kosih. Med njimi v emajlirani jedi dodajte koščke surove pese in tanke plošče česna.
2. Slanici kuhajte tako: na lonec položite lonec vode in jo v solo z vodo popijete z lovorjevim listom. Po vrenju slanice odstranite vsebnik iz ognja in v njej nalijemo jabolčni kis.
3. Nastala marinada prelije zelje in jo pokrije s pokrovom. Po 5 dneh lahko poskusite.

Recept za hrustljavo slano zelje

Na banki, ki jo potrebujete:

• 2 kg zelja.
• Dve srednje velikih korenčka.
• 3 kosov lovorjevih listov.
• Nekaj ​​graha popra.

Slanica je pripravljena iz takšnih sestavin:

Za 1,5 litra vode potrebujete 2 velika žlica sladkorja in soli.

Zasto zelje za zimo se izvaja tako:

1. V topli kuhani vodi se raztopi sol in sladkor.
2. Glava se očisti iz zgornjih listov in razrezana.
3. Korenje podrgnjeno na bolj grobo in pomešano z zelenjavo.
4. Prenesejo se v kozarec, ki se spreminja z lovorjevim listom in poprom, in so dobro pletene.
5. Slanica se prelije, dokler ni zgornji sloj skrit.
6. Banka je pokrita z gazo, ki se večkrat nagne ali pokrov. Postavite posodo poleg nje, saj lahko slanica med fermentacijo preliva.
7. Pustite 3 dni v topli sobi, iščite zgornji sloj, da ostanejo v slanici. Dvakrat na dan, ga prebodite z leseno palico, da izžete plin.
8. Pripravljenost zelja je odvisna od okusa.

Recept za brisanje kremastega zelja z koperjem

3-litrska konzola zahteva:

• Povprečna velikost glave.
• Ena srednje korenčka.
• Količina soli se vzame s hitrostjo 1 kg - 20 gramov.
• Seme kopra ali kumina.

Koraki glede na recept:

1. Zelje je razrezano z istimi slamicami in zlije v večjo posodo.
2. Korenje se zdrobi z velikim rezilom in se doda v zelje. Dopolnitev s soljo in začimbami.
3. Zmešajte sestavine, jih ni treba spirati.
4. Nanesite, položite v kozarec, pustite brezplačno 8 cm.
5. Dodajte kuhano vodo, da pokrijete vsebino.
6. Nasvet! Ne morete preliti vode, če pa sok ne nastane v enem dnevu, je treba storiti.
7. Kaljenje se zgodi približno 3 dni, večkrat pa ga je potrebno preboditi s koničastim palčkom, ki ga potegne do dna. Pomagajte ji, da se znebite plinov.
8. Nato se slanica združi v globoko ploščo, dodamo še sladkor in mešamo. Potem se vlije v kozarec.
9. Put sladkorja v tem trenutku, saj je zelje kislo pretirano močnejši, in njegov rok stisne. Sladkor lahko dodate tudi pozneje, ko mu postrežete na mizo.
10. Posoda se zapira s pokrovom in se postavi na hladno mesto.
11. Obdelovanec bo pripravljen čez teden dni.

Nasveti za luženje hrustljave zelje

Vzemite slastno krušno zelje pozimi, kar potrebujete upoštevajte naslednja priporočila:

1. Mlečna kislina, zaradi katere je zelenjava kisla, se koncentrira proti pozni jeseni. Zato je po ljudskem koledarju potrebno potapljati po posredništvu, ki se začne 14. oktobra.
2. Kochan pred nakupom je treba natančno preučiti. Torej, ne smemo vzeti frostbitten, sicer bo mehko. Na rezu mora biti panj svetlo, če je temno, nato pa dolgo časa.
3. Zelje postane mehko, kislo in pokrito s sluzom, če se nasolja na polni luni ali v luči luči. Po novi luni je bolje kuhati 6 dni.
4. Praviloma je treba sladkorje te zelenjave vaditi v moških dneh v tednu. Po drugi strani pa je bolje soliti v dneh, kjer je prisotna črka "P" - to je torek ali četrtek.
5. Zelje se lahko solijo s kumarami, od tega postanejo zelo okusne in krhke, vendar je glava primerna samo za juhe in obara.

Torej, zdaj znate, kako solati zelje doma. Banka se namesto soda uporablja mestni prebivalci, saj je zelo prikladno. To je enostavno shraniti, količina je majhna, zato se ne bo poslabšala. Za soljenje z barrelom je potrebna strožja skrb, ker morate stalno spremljati čistost rešetke, zatiranja in bombažne tkanine. Poleg tega so vsebine pogosto izpostavljene plesni in jih ni mogoče zamuditi. In na okus praznine, ki jih te metode, med seboj skoraj ne razlikujejo. Majhen trud bo postal odličen prigrizek ali komponenta za široko paleto jedi.