Recepti mariniranega zelja za zimo v slanici

V poletnih in jesenskih obdobjih je telo obogateno s koristnimi vitamini, minerali. Zelenjavo in sadje teh obdobij lahko uživate sveže, soljene, soljene, soljene.

Zelje je čudovita, izjemno uporabna zelenjava. Od antičnih časov je porabljen. Znani matematik Pitagora je zelo cenil in se sam ukvarjal z gojenjem.

Uporaba v hrani je lahko surova, kuhana, zamrznjena, kisla, kisla. Jedi iz zelja niso samo apetirane, temveč tudi hranljive.

Koristi belega zelja

Število hranil je zelo veliko:

• komplet vitaminov B
• listi vsebujejo mangan, cink, aluminij, vitamin PP
• askorbinsko kislino, folno kislino, ki normalizira metabolni proces
• fruktoza, saharoza, glukoza
• celuloza, fitoncidi
• kalijeva sol
• mikroelementi
• tartronske kisline
• mlečna kislina v kislemu kisiku

Pri toplotni obdelavi, za razliko od druge zelenjave, ne izgubi, ampak krepi prehranske lastnosti. Ljudje z nizko kislostjo, zdravniki priporočajo pitje svežega soka. Bolniki s pankreatitisom, gastritisom, s hormonskimi motnjami, z visoko kislostjo, niso priporočljivi. Majhno količino lahko porabijo ljudje z visokim krvnim tlakom.

Velika priljubljena je soljena zelje, skoraj vsi imajo radi. Je zelo primeren za obleko mesa, kuhani krompir, ribe, je del mnogih solat. Treba je zapomniti razliko med kislem in kislem: v kislem kiselku morate dodati kis in malo sladkorja.

Koristi Pickled zelje

• ko toplotna obdelava vitaminov in hranil ni izgubljena, temveč človeško telo
• enostavno prebavljiv na želodčni sistem, izboljša črevesno mikrofloro
• krepi odpornost na stres
• ohranja mikro-kisline, vitamin C
• vsebuje fosfor, cink, železo, jod, kalcij
• znižuje holesterol
• Uporaben je za peptični ulkus, protin, zaprtje, bolezen ledvic, bolezni srca
• koristno pri izgubi teže: en kilogram vsebuje le 385 kcal

Pri driski, kolitisu, miokardnem infarktu ni priporočljivo uporabljati s povečano kislostjo.

Za mariniranje primerno rdeče, belo zelje, brstični ohrovt.

Načini mariniranja za zimo

• hitro kuhanje
• klasična s korenjem
• v bankah za zimo
• hitra hrana s kisom
• s papriko
• v gruzijščini
• začinjena šimča
• z gobami
• s sladkorno peso

Recepti mariniranega zelja za zimo

Recept za mariniranje v kozarcih za zimo

Sestavine: 2,5 kilogramov zelja, vroče rdeče paprike vroče.

Za slanico: 240 gramov sladkorja, 5-6 graha črnega popra, 5 kosov. lovorjev list, voda 3 litra, sol 100 gramov.

Priprava:

• razrezane na koščke in previdno položite v kozarec
• nalijte vsako plast z rdečo papriko
• napolnite vse sestavine z vodo
• prinesite na vrenje
• ohladi in vlije kosi zelja
• izdelek bo pripravljen za uporabo v treh dneh
• shramba v hladilniku, klet, na balkonu.

Recept marinirana klasika s korenjem

Sestavine: 2 kilograma zelja, 2 korenja, 3 česna česna.

Slanica: pol skodelice sladkorja, 30 g kisa, 50 g soli, popra grah, 3 žlice rafiniranega olja, 1 liter vode, lovor.

Navodila po korakih:

• razrezane v majhne pravokotnike
• korenje, narezano na polovice
• česen zatreti
• krat v stekleni posodi
• dodajte, dokler popolnoma ne raztopite, sol, sladkor v vreli vodi
• vlijemo v sončnično olje, kis
• nalijte slanico v stekleno posodo, jo pokrijte s pokrovom
• po 2 urah očistite v hladilniku za en dan

Recept mariniran v gruzijščini

Sestavine: 6-7 kg zelja, 2 pesa, 4 korenja, 2 glav česna.

Slanica: 6 litrov vode, 400 gramov soli, 700 g sladkorja, polovica stekla namizni kis A, sladko, črni in rdeče paprike, več kosov listi.

Navodila po korakih:

• glavo na štiri dele
• kosi kosov z velikimi kvadratki
• rešetke in korenje
• sesekljaj finega česna, vymeshat s korenjem
• banke, prostornina 3 litre, napolnjena izmenično kroglice zelje, korenje, česen, pesa, zadnji žogo - korenje in pesa
• nalijte sladkor in sol v ponev
• drobno dišeče in črno poper, list lovorja
• nalijte vodo in zavrite
• hladna marinada
• dajte hladilne kozarce za dan v hladilniku

Recept zelje, kisle v korejskem Chimcha

Vrhunec tega livanja je zelo slan, brez dodajanja začimb, slanice. Zelje, dobro nasoljeno, ročno zamazano z začimbami.

Sestavine: 10 kilogramov zelja, 5 majhnih česnovih glav, poper grenke rdeče.

Za slanico: 0,5-0,9 kg soli, topla voda. Sol raztopi v vodi.

Navodila po korakih:

• glavo za 4-6 kosov
• Česen in rdeča paprika se mletijo v mesni brusilnik
• nalijte marinado pripravljeno zelje in pustite nekaj dni
• dajte slanice iz slanice, sperite s tekočo vodo
• listje zmlete z mletim česnom in poprom
• kasko
• dopust v topli sobi
• v hladilniku

Recepti za mariniranje za zimo z dodatkom pese, gob, hren, poper

Recept mariniran z bolgarskim poprom

Sestavine: zelje - 3 kg, korenje - 0, 7 kg, čebula - 0, 7 kg poper - 0, 5 kg.

Slanica: voda 200 ml, soli - 200 g sladkorja - 200 gramov, kis - 150 ml pol skodelice sončničnega olja.

Navodila po korakih:

• rezano majhno zelje
• dodajte sol
• cut paprika
• mlet korenček
• cut na čebulo
• Pošljite zelenjavo v ponev
• dodajte vodo, namizno kislino
• dajte sol v vodo, sladkor
• pustite 8 ur
• po temeljitem mešanju
• se obrnite na banke
• Pošiljanje v hladilniku 6 ur
• hranite v hladilniku

Recept za mariniranje z gobami

Sestavine: 2 kilograma zelja, ena čebula in korenje, 2 kilograma kuhanih gob, pol litra sončničnega olja.

Za marinado: 200 gramov sladkorja, 300 gramov kisa, 80 gramov soli.

Navodila po korakih:

• Gobove zaviti v cedilo, sperite s tekočo vodo
• Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice
• korenje velikih rešetk
• razrezati glavo
• v sončničnem olju dajte čebulo s korenjem
• dodajte gobe in zelje, dopolnite maslo
• pri počasnem požaru za 35-40 minut
• premešajte, dajte v steklene kozarce, zavite z oplaščnimi pokrovi, ohladite
• držati v kleti, omari, na balkonu

Recept mariniran s hrenom

Primerno za belo in rdeče.

Komponente: 2 kg zelja, hren 100, 30 g soli, 8-10 ribez listi, začimbe, 3-4 stroki česna, paprika vroče.

Za slanico: 2 litra vode, 200 ml namiznega kisa, pol skodelice soli.

Navodila po korakih:

• glava je razdeljena na 4 dele, tako da so listi na panju
• dajte v ponev z vrelo slano vodo 3-5 minut
• da odtehta
• dodajte kis v vodo
• s hrenom
• sečite česna vrčkov
• damo zelenjavo na dnu posode, pušča ribez
• ležijo v stekleni kozarci, ki se spreminjajo v skledo zelja, kroglica razrezane konjske redkvice, sesekljanega česna
• Nalijte slanico v zelje
• sterilizirajte 25 minut
• pločevinke zapirajo s pokrovi iz kositra

Recept za mariniranje s sladkorno peso

Sestavine: zelje - 2 kg, korenje - 1 velika, pesa - 2 majhna, nekaj česna česna, začimbe.

Slanica: sol - 35 g sladkorja - 150 gramov, jabolčni kis - 250g, sončnično olje - 150 g na liter vode

Navodila po korakih:

• razrezane v majhne pravokotnike
• cut pse v peso
• Rešite korenje
• nalijte v posodo in dobro premešajte
• voda vse sestavine za slanico, razen za kis in česen
• zavrite, odstranite s toplote, dodajte zdrobljen česen, kis
• nalijte vročo slanico na zelje
• v enem dnevu, da jih položijo v banke, jih zaprite
• pustite na hladnem mestu 3 dni

Recepti iz kislega zelja

Recept 1

Sestavine: zelje - 2, 5kg, paradižnika - 2 kg, sladkor - 100 gramov, čebula - 500g korenje - 0, 5 kg, spicery.

Za slanico: sončnično olje - 400 gramov, sol - 150 gramov, aspirin - 4 tablete.

Navodila po korakih:

• rezano zelje s slamicami
• paradižnik odrežite na kocke
• sesekljajte korenje in čebulo
• sesekljani izdelki v lonec
• sladkor
• vlijemo v sončnično olje
• urno uro
• po 50 minutah dodajamo začimbe, sol
• dodajte aspirinske tablete
• v pripravljenem vsebniku, zvit, ohladi

Recept 2

Sestavine: zelje - 3 kilograma, česen - glava, korenje - 2 kosi.

Za piknik: sladkor -200 gramov, sol-70 gramov, rdeča paprika, ocetna esenca -35 gramov.

Navodila po korakih:

• zelje, razrezane na velike kocke
• korenček, razrezan na trakove
• izrežite majhen česen
• dodamo v bistvo esence hladne vode, soli, sladkorja
• vse premešamo
• izkaže se, izmenično, skodelica zelja, skodelica korenja, česen
• nalijte slanico, pustite na dan
• v hladilniku

Soljene soli v slanici

V kosih slanice

Sestavine: zelje - 3 kg, pol kilograma korenja, začimb.

Za slanico: 75 g granuliranega sladkorja in soli, 15 gramov ocetne snovi, litra vode.

Navodila po korakih:

• razrezane na majhne kvadratke ali trikotnike
• sesekljate korenje
• dajte pločevinke
• sol in sladkor v vodi
• zavrite
• nalijte v raztopino kisa
• zapolniti skledo z zelenjavno marinado
• preživite tri dni v topli temni sobi
• pošljite v hladilnik

V slanici s kisom

Sestavine: zelje - 2, 5 kg, česen - 8 zobčenk, 3 srednje korenje.

Za slanico: 9% kisa 9% miza - 500 miligramov, 1/2 skodelice rastlinskega olja, sladkor - 60 gramov, sol - 50 gramov, liter vode.

Navodila po korakih:

• sesekati slamo
• Rešite korenje
• sesekljan česen
• da zelenjavo damo v lonec
• v vodi prelijemo sol in granuliran sladkor
• prinesite na vrenje, vlijete v kis
• nalijte v kozarec

V slanici z bolgarskim poprom

Sestavine: zelje - 2 kg, 2 žarnice in korenje, črni poper 8-10 grah, 4 sladka rdeča paprika, 7-8 kosov lovorjevega lista.

Za slanico: ½ skodelice sončničnega olja, 1 skodelico jabolčnega kis, 25 gramov soli, 30 gramov sladkorja.

Navodila po korakih:

• rezano zelje s slamicami
• korenje velikih rešetk
• čebulo in papriko, razrezane na polovične obroče
• izdelki se pomešajo v posodi
• v ločeni skledi dodajte vse sestavine slanice in premešajte
• vlijemo v posodo s pripravljeno zelenjavo
• položite zelje v stekleno kozarcico z začimbami
• Shranjujte v dveh dneh v topli sobi, ki pokriva pokrov