Kako hitro grize ostrigarskih gob v domu

Gobe ​​za ustnice pripadajo tistim glivam, ki jih ni treba daleč daleč. Lahko rastejo tudi na domačem vrtu. Mnogi od njih so okusne jedi. So soljeni, ocvrti, začinjeni s solati. Še posebej okusne te gobe v kislem stanju. Tak preprost in rafiniran prigrizek je primeren za vsako mizo. Učenje, kako hitro brisati gobe z ostrigami doma brez nepotrebnih stroškov, je preprosto. Morate izbrati pravo gobe na pultu ali na svoji parceli. S tem se boste izognili težavam pri kuhanju.

Kako izbrati ostrigarskih gob za luženje

Prava izbira gob vpliva na kakovost končnega izdelka in olajšuje luženje. Za konzerviranje je bolje izbrati majhne mlade gobe. Lažje jih je dati v banke. Vsebujejo vitamine in druge uporabne snovi v večjih količinah kot v zrelih gobah.

Če obstaja možnost in želja, lahko sami nabereš gobe za ostrig. To bo zagotovilo njihovo svežino. Kraj njihove rasti mora biti kolikor je mogoče od odlagališč in škodljivih industrij.

Lahko greš na gobe in shop. Tam varno kupiti gobe. Pred vstopom v pult se gobe testirajo na škodljive snovi. Bodite pozorni na velikost gob, barvo klobukov. Imeti morajo sivo-rumeno senco brez rumenih pik.

Prisotnost majhnih razpok vzdolž robov klobukov ne vpliva na kakovost. Notranja barva pokrova mora biti bela. Vsi ti znaki zagotavljajo visok okus gob in pričajo, da so sveže izbrani. Gobe ​​morajo biti tesne in elastične. Ne bi smeli razpadati. Če imajo gobe oster, neprijeten vonj, potem so razvajeni in so lahko smrtonosni.

Pri nakupu in nabiranju češenj je treba upoštevati, da je najboljši del te gobe klobuk. Vsebuje večino hranil. Je zelo okusno. Nož je treba odstraniti. Zaradi svoje togosti in ne preveč prijetnega okusa, lahko pokrije celotno jed. Z neodvisno zbirko teh gob, morate samo odrezati pokrov motorja. In ko jih kupite v trgovini, se prepričajte, da noge ni.

Fast Food Recepti

Najpreprostejši in najbolj izvedljiv, tudi za začetnike hostesa, je recept za kuhanje češenj s hitro mariniranje. Jed je sestavljen iz preprostih in dostopnih izdelkov. Z lahkoto jih lahko kupite v katerem koli najbližem supermarketu.

Od gobastih klobukov odreza noge, jih vrzi. Rezane gobe se sperejo pod pipo in dajo v lonec vode. Dodajanje sladkorja, soli, začimb, ga dajte na peč.

Za kuhanje potrebujete:

• sveže gobe za ostrig - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrov;
• sol - 2 velike žlice;
• sladkor - 1 velika žlica;
• namizni kis s 9% kisom - 90 gramov;
• rafinirano sončnično olje - 1 žlica;
• posušen koper, poper, lovorjev list, nageljnove žlici - po okusu.

Prinesite vodo z gobami na vrenje. Dodajte kis k vreli vodi. Kuhajte glive na nizki temperaturi 30 minut. Po tem odstranite izdelek iz vročine in ga ohladite.

Cool zamrznjene gobe v parboiled steklenih kozarcih, dodajte rastlinsko olje, jih zalepite in jih pošljete v hladilnik. V enem dnevu se lahko na mizi postrežejo pečene gobe.

Express mariniranje

Ta recept vam pove, kako hitro in okusno brunite z gobami. Za kuhanje potrebujete srednje velika ponev, pripravljene steklene kozarce s pokrovi. Če je izdelek zapečaten za zimo, bodo pokrivala potrebovali kovinske. V nasprotnem primeru lahko uporabite kapron.

Sestavine bodo potrebovale naslednje:

• gobe - 1 kilogram;
• voda - 1 velika žlica;
• kis - 2 velika žlica;
• sol - 1 velika žlica;
• sladkor - 2 žličke žličk.

Gobe ​​se napolnimo v ponev, predhodno, opere in razrežemo na koščke. V ločeni skledi pripravite marinado olja, soli, sladkorja in kisa. Dodal bo vodo.

Pripravljena marinada vlije v gobe. Dodajte vodo tako, da popolnoma pokriva gobe v ponvi.

Takoj, ko se zmes začne vreti, se požar zmanjša, peno odstranimo in izdelek kuhamo približno deset minut. Nato gobo damo v steklene kozarce, prelijte marinado. Pokrit s pokrovi, pustite, da se ohladi, in nato postavite v hladilnik. Po enem dnevu je posoda pripravljena za uporabo. Dodajanje masla in čebule se lahko postavi na mizo. Čas izpostavljenosti v hladilniku lahko zmanjšate na 3 ure, če kuhate gobe vsaj 20 minut.

Gobe ​​v korejščini

Zelo okusen recept za kisle korejske vernaculars, ki jih je mogoče hitro izdelati v domači kuhinji. Priprava in prelivanje ne traja več kot 40 minut. Posoda se postavi takoj, ko se ohladi. Na to lahko dodate stransko krožnik, potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Lahko ga shranite tudi v hladilniku.

Sestavine za korejske popke:

• gobe - 1 kilogram;
• sladkor - 1 velika žlica;
• čebula - dve srednji glavi;
• lovorjev list - 1-2 listov;
• sol - 1,5 velike žlice;
• klinčki - 2-3 veje;
• pet odstotkov namiznega kisa - 50 mililitrov;
• česen - 3 zobe;
• zemlja rdeča paprika - po okusu.

Izprte gobe so odstranjene noge. Klobuki so zdrobljeni, vlije v ponev s slano vodo, lovorjev listi in nageljnove žbice. Kuhajte približno 20 minut. Čebula, narezana na pol obročev, stiskalnice za česen pritisnite.

Končane gobe, ki se dekantirajo skozi cedilo, nalijemo v veliko skledo, dodamo mešanico čebule, česna, kisa, začimb, soli in sladkorja. Vsi so mešani. Pripravljeno mešanico dajte v hladilnik, preden ga namestite pod pritiskom, tako da so gobe bolje napunjene z aromo začimb.

Z dodatkom limoninega soka

Zelo hitra hrana. V mešanici za mariniranje se bistveno razlikuje manj kis. Zamenja jo citronska kislina. Preostale izdelke je enostavno kupiti v kateri koli trgovini.

Sestavine za češnje z limoninim sokom:

• gobe - 500 gramov;
• limona - 1 kos;
• črni poper - 10 grahov;
• česen - 5 zob;
• lovorjev list - 5 kosov;
• voda - 100 mililitrov;
• rastlinsko olje - po okusu;
• kis - 1 velika žlica;
• sol - 0,5 velike žlice;
• zelena čebula ali peteršilj - po okusu.

Gobe ​​se po odstranitvi nog razrežejo na velike koščke, izperejo in očistijo. Pritisnite pod pritisk česna.

V posodo z vodo premešajte te sestavine, dodajte pravo količino soli, popra, kisa, limoninega soka in lovorjevega lista. Zmes kuhamo 15 minut. Marinada se pretaka skozi cedilo ali sito. V pripravljeni marinadi ostrige gobe kuhamo 10 minut.

Po hlajenju, služil na mizi, začimbe z rastlinskim oljem in narezanih zelišč.

S korejskimi korenčkami

Gobova jajca, marinirana v korejskem slogu, ima izviren okus in uspešno tekmuje z mariniranimi gobami, kuhanimi po klasičnih receptih. Gobe ​​za to jedo so pripravljene malo drugače kot običajno.

Za pripravo jedi potrebujete:

• gobova ostriga - 3 kilograma;
• čebula - 4 glave;
• voda - 1 liter;
• korenje - 3 kosi velikega;
• jabolčni ali namizni kis - 2 žlici;
• zemlja rdeča paprika - 10 gramov;
• česen - 7 zob;
• rastlinsko olje - 6 žlic;
• sol - 50 gramov.

Klobuki so očiščeni in razrezani na tanke trakove. Korenje z dolgimi trakovi. Žarnice so rezane z obroči. Gobe ​​kuhamo 10 minut, jih posušimo, posušimo, pomešamo z zelenjavo, kisom, začimbami, rastlinskim oljem in jih hranimo 6 do 8 ur v hladilniku. Po tem lahko prigrizek postrežemo na mizi.

Okusno doma

Kako naj ne spomnim najpreprostejšega domačega recepta! Tak avtohton in znana že več let. Tako priljubljeno in nepozabno. Za to "klasiko žanra" bodo potrebne naslednje komponente:

• gobova ostriga - 500 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• kis - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• česen - 3 zobe;
• lovorjev list - 1 kos;
• stroka - po okusu;
• črni poper - 5 grahov.

Sveže rezane gobe se operejo, posušijo in rezijo. Odstranite spodnji grobi del gob, neprimeren za marinovke. Gobe ​​so poplavljene z vodo, začinjene z začimbami, sladkorjem, soljo, sončničnim oljem in kisom. Dodajte zdrobljen česen. Kuhajte pri nizki vročini 15 minut brez mešanja. Oblikovana pena se odstrani.

Hlajene gobe se vlijejo v steklene kozarce, prelijejo s slanico in jih pošljejo v hladilnik. Uro pozneje lahko okusite posodo. Vendar pa je bolje narediti v enem dnevu - to bo okusno.

Klasike žanra

Vsi zgoraj navedeni recepti so okusni in lepi. Vendar pa, kako narediti brez klasičnega, najbolj časovno preizkušenega recepta.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• mlade ostrigarske gobe - 2 kg;
• voda - 0,5 litra;
• jabolčni, vinski ali namizni kis - 100 mililitrov;
• lok - 2 glave;
• sol - 2 žlice;
• črni poper - 20 grah;
• lističi, koper, lovorjev list - po okusu.

Olupljene, rezane gobaste kape se dajo v lonec vode, dodaja se začimba z začimbami brez kisa. Pustite do vrenja, vlijte v kis, kuhajte 30 minut, nenehno odstranjujte peno. Gobe ​​se ohladijo, dajo v kozarce, prelijejo marinado.

Posodo lahko shranite na hladnem mestu za eno leto.

Zima zimske zajce

Zimske konzervirane gobe v zimskem času uporabite za kuhanje istih jedi, za katere se uporabljajo sveže gobe. So ocvrti, pečeni, dodani juhi in naredijo številne druge čudovite jedi. Harvestiranje češenj za dolgotrajno zimsko skladiščenje ima lastne značilnosti.

Za pripravo češenj v zimskem času potrebujemo izdelke:

• gobe - 1 kilogram;
• voda - 1,5 litra;
• jabolčni kis - 100 mililitrov;
• sladkor - 3 žličke žličk;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• sol - 3 žličke žličk;
• dišeča graha - po okusu;
• lovorjev list - 2 kosi.

Gobe ​​kuhamo najmanj 7 minut pri nizki toploti. Izčrpna vlaga se izraža skozi cedilo. Klobuki se razrežejo na majhne koščke.

Pri marinadi se pripravi mešanica sladkorja, lovorjevega lista, dišečega popra, kis in rastlinskega olja. Ponev z mešanico se sprošča počasi, gobe se dajo in kuhajo 15 minut.

Končane gobe se polagajo v steriliziranih kozarcih, prelijejo marinado in zamašenejo s sončničnimi pokrovi. Po hlajenju se pločevinke pošljejo v skladišče v klet ali shrambo.