Šampinjoni hitrega kuhanja: kako prikupiti doma

Peljene gobe so predstavljene v široki paleti na policah vseh trgovin in ni težko kupiti tega priljubljenega prigrizka. Vendar, kako razočaranje je pri odprtju kozarec, razumete, da ni pikantne arome, in okus pušča zaželeno. Ko ste se naučili recepte mariniranih gob za hitro kuhanje doma, lahko pozabite na negativnost nakupa enkrat za vselej!

Priprava izdelkov

Champignons so najvarnejše gobe vseh obstoječih vrst. Vendar pa je treba zapomniti, da razvajan izdelek vsebuje strup. Zato, Če želite izbrati gobe, je treba ravnati zelo previdno.

Sveže gobe, odvisno od sorte, so bele ali rjavkaste barve. Če se izdelek zatemni, to kaže na preveliko, takšne gobe bodo preveč trdne. Temne lise, mozolji na površini gob in naglušne film med kape in stebla, kažejo, da je izdelek na števcu več kot en teden.

O zamujenem produktu lahko ugotovite tako, da ga njuhate: neprijeten vonj vlažnosti se pojavlja po precej dolgem času po zbiranju. Dobre gobe imajo močan in prijeten vonj svežih gob. Na dotik mora biti izdelek elastičen in gost. Če je blago mehko, se je proces propadanja začel.

Za luženje, morate izbrati sadje majhne velikosti, manjše so - boljše. Če ni bilo mogoče najti te gobe, se lahko odločijo za srednji gumb gob - so najbolj dišeče. Vendar pa je treba upoštevati, da je treba tak proizvod zdrobiti. Veliki plodovi niso primerni za namizne oljke - imajo najbolj togo strukturo in bogat okus, kot srednje velika ali majhna.

Za pripravo marinade za šampinjone bodo potrebne dodatne sestavine. Najpogosteje uporabljena kis, rastlinsko olje, sladkor, sol, česen, lovorjev list, piment in nageljnove žbice. Pomoč diverzifikacijo koriander okus, sveže zelenice, gorčična semena, sojino omako, sezamovo, kumino, čebulo in chili.

Če bi želeli poskusiti nekaj okusnega ali pričakovan sprejem gostov, si je vsekakor treba zdraviti sebe in ljubljene marinirane gobe. Recepti šampinjonov hitrega kuhanja bodo pripomogli k raznolikosti mize brez težav.

Pikantno predjed za vsako priložnost

Marinirane gobe se ne uporabljajo samo v svoji obliki, temveč se uporabljajo tudi za izdelavo različnih solat. Začinjene gobe dajejo jedi poseben, neprimerljiv okus. Zato je kakovost izdelka odvisna od tega, kako okusna, sočna in dišeča bo solata. In v ločeni obliki prijeten vonj spicy, podjetja in hrustljavo gobe namesto nekonditsiyu, ki jih pogosto najdemo v svetlih pločevinke.

Recepti gobastih gob se odlikujejo s preprostostjo. Da bi bila taka posoda pod prisilo tudi do začetnice. Gobe ​​lahko zaužili v roku ene ure po mariniranje, in če jim, da napolni vsaj čez noč, gobe pridobijo čudovito aromo in svetlo okus.

Enostavna pot

Pečene gobe na preprost način lahko jedo enkrat na dan po kuhanju. Te gobe so popolnoma v kombinaciji z drugimi zdravili, tako da se lahko dodajo različne solate ali kot predjed z mesnim jedem. Proces mariniranja ne traja veliko časa in energije.

Potrebno bo:

• dva kilograma šampinjonov;
• tri litre pitne vode;
• dve žlici soli in sladkorja;
• pakiranje stroka (približno 30 kosov);
• osem kovačnic;
• pakiranje paprike (približno 40 kosov).

Usmerjanje:

1. Nalijte v posodo določeno količino vode. Dodajte sol, sladkor, lovor, poper in klinčki. Pošljite na peč, segrete in zavrite še 5 minut. Odstranite ponev s toplote in se ohladite na 30-40 stopinj.
2. Gobe ​​temeljito operite in jih postavite v priročno posodo za kuhanje. Nalijte vodo in dajte srednjo vročino. Ko voda vre, zapisujte 10 minut. Odstranite gobe s plošče, jih takoj odcedite iz tekočine in zavrzite sadje v cedilu. Počakajte, da so gobe komaj tople.
3. Hlajene gobe dajo v kozarec primerne velikosti in prelijemo marinado. Pokrov tesno zaprite.
4. Pošljite v hladilniku 24 ur.

Za bolj pikanten okus za marinado je treba dodati sesekljan česen. Na takšni količini izdelkov zadošča ena glava, če vzamete več, lahko okusite gobe.

Gobe ​​marinirane z maslom in kisom

Če marinirane gobe, ki uporabljajo olje in kis, dobite resnično solato. Česen bo prikupen okus sladke pikantnosti in sladka paprika - čarobna dišava. Ta jed lahko varno postrežemo na praznični mizi, vsi gostje bodo navdušeni. Gobe ​​lahko pojedo takoj po kuhanju.

Izdelki:

• dva kilograma gob;
• kozarec vode in rastlinskega olja;
• pol kozarec miznega kisa;
• štiri čajne žličke soli in sladkorja;
• šest lovorjevih listov;
• velika glava česna;
• štirideset grah sladkega popra (če je velik - 20).

Proces:

1. Česen očistite, sperite in spustite skozi stiskalnico.
2. Združite vodo z rastlinskim oljem in kisom. Dodamo sesekljan česen, lovorjev list, sol, sladkor in poper. Vse sestavine dobro premešajte.
3. Champignons temeljito pere, če je potrebno, mletje. Pošljite gobe v ponev in prelijte marinado. Pošljite na ogenj. Ne bojte se, da marinada ni dovolj - v procesu kuhanja gobe bo dodelila zadostno količino soka.
4. Po vrenju plamen zmanjšajte na najmanjšo in kuhajte še 3-4 minute. Odstranite ponev s plošče, odstranite peno in pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Hlajene gobe skupaj z marinado nalijemo v kozarec in pokrijemo s pokrovom.
6. Pošljite v hladilnik, kjer je največji rok trajanja tega prigrizka dva tedna.

Če želite posodo narediti bolj okusno in okusno, uporabite ne rafinirano, ampak dišeče olje.

Šampinjoni z začimbami

Navdušenci začinjene jedi bodo nujno okusili izvirne marinirane gobe. Zaradi velike količine zelenja so gobe zelo dišeče in pikantne. Po kuhanju lahko pojeste prigrizke, po 12 urah pa doseže najboljši okus.

Potrebno bo:

• pol kilograma majhnih gob;
• velik snop sortiranega kopra, peteršilja in cilantra;
• osem prstov grenke;
• štiri žlice vinskega kisa;
• deset graha sladkega popra;
• dva kositra sladkorja;
• pet lavra;
• nekaj nageljnovih česen;
• nepopolno kozarelo rastlinskega olja;
• mlet črni poper, sol.

Usmerjanje:

1. Česen očistite in mletite s stiskalnico, zelenico izpirajte in drobno rezite.
2. Šampinjone temeljito operite pod tekočo vodo.
3. Gobo položite v veliko globoko ponev. Prav tako prelijemo v rastlinsko olje in vinski kis. Dodajte vse navedene začimbe, razen za zelenjavo in česen. Sol in poper morajo voditi vaš okus. Posodo postavite na zmeren ogenj in jo zavrite.
4. Zmanjšajte plamen gorilnika do najmanjše vrednosti in še naprej gašenje gob pet minut. Na tej stopnji poskusite marinado po okusu in ga po potrebi nastavite s soljo, sladkorjem in kisom.
5. Na posodo dodajte sesekljano zelenjavo in česen, nato pokrijte s pokrovom. Stew 2-3 minuti. Pustite pripravljene gobe, dokler se ne ohladi.
6. Gobe ​​skupaj z marinado dajo v kozarec in jih pošljejo v hladilnik. Rok uporabnosti ni več kot dva tedna.

V procesu kuhanja gobe bodo dodelile veliko sokov, če pa se zdi, da tekočina ni dovolj, lahko dodate malo vode.

Pikantno predjed s čebulo

Za to metodo mariniranja je značilno dejstvo, da je sadje izpostavljeno minimalni toplotni obdelavi. Zahvaljujoč tej prigrizki se izkaže hrustljavo, čvrsto in sočno. Pikantni okus šampinjonov je posledica dejstva, da recept uporablja čebulo, česen in koriander. Predjed bo pripravljen 8 ur po kuhanju.

Izdelki:

• kilogram šampinjonov;
• dve srednji čebulici;
• majhna glava česna;
• štiri žlice sladkorja in kisa 9%;
• dve čajni žlički soli;
• več lavrasov;
• trideset graha popra;
• kozarec rastlinskega olja;
• koriander, mlet poper.

Proces:

1. Gobe ​​temeljito oprati in dobro posušiti, na suho greto ponev. Občasno mešamo 5 minut.
2. V globokih posodah kombinirajte olje, sesekljan česen in začimbe. Količina koriandra in črnega popra se po svoji presoji spreminja. Dobljeno zmes je treba temeljito premešati in vliti v posodo z gobami. Zažgejte z zmerno toploto še 10 minut in nato ohladite.
3. Odlepite čebulo, sperite in razrežite na tankih obročkih, združite s hlajenimi gobami.
4. Nastala masa se postavi v kozarec, ki mora biti tesno zaprta.
5. Gobe ​​pustite v hladnem najmanj 8 ur.

Dodajte različne prigrizke z začimbami. Gorčica v fižolu, sezamu, kumini in grenernem popru bo posodila nove svetle barve.

Originalne gobe v sladki marinadi

Champignons v sladki sojini marinadi zagotovo cenijo vsi ljubitelji okusnih prigrizkov. Med in poper poper dajejo okus okusno aromo, in marjoram - nežno noto. Sojina omaka dopolnjuje sestavo s svojim živahnim okusom. Gobe ​​bodo po 10-12 urah dosegle idealen okus.

Potrebno bo:

• kg gob;
• kozarec sojine omake;
• čajna žlička posušenega marjorama;
• deset graha sladkega popra;
• pol kozarec prečiščene vode;
• nekaj žlic medu (brez diapozitiva).

Usmerjanje:

1. Gobe ​​operite pod tekočo vodo in po potrebi razrežite na polovice.
2. V globokem vsebniku združite vodo, sojino omako in vse začimbe. Preluknjajte marinado, tako da je homogenost.
3. Gobe ​​pošljete v ponev in prelijte marinado, nato jo pošljete v ogenj. Kuhajte 4 minute po vrenju tekočine.
4. Maso ohladimo na 40-50 stopinj, nato dodamo med. Količina izdelka lahko spremenite po lastni presoji. Priporočeni servis je dve žlici brez diapozitiva. Nežno mešajte vse sestavine, pazite, da ne poškodujete strukture gliv. Med se mora popolnoma raztopiti.
5. Marinirane gobe v hladilniku položite 10-12 ur.

Če dodate mešanico provansalske ali italijanske zelišča v prigrizek, bo njegov okus bolj intenziven in zanimiv.

Navodila za kuhanje

Pripravite šampinjone hitro in okusno enostavno. Potrebno je samo malo časa in potrpljenja, da ne jedo predjeda, medtem ko marinira. Posoda, pripravljena z lastnimi rokami, bo zatemnila gobe največjih proizvajalcev. Da gobe vedno izkusijo okusne, krhke in aromatične, je treba upoštevati nekaj preprostih pogojev:

1. Daljše je, da so gobe v marinadi, boljši je njihov okus. Če je predjed pripravljen za praznično mizo, je bolje, da to storite vnaprej - 2-3 dni potem domnevno praznovanje.
2. Za gobo hitro pospravite, lahko uporabite metodo obračanja. Za to je treba gobe postaviti v kozarec in pokriti z gostim pokrovom. Posodo obrnite navzdol in jo položite v globoko skledo (v primeru puščanja). Pošljite prigrizek na mraz. Tako bodo zgornje gobe prekrita z marinado in bodo pripravljene hitreje.
3. Če posodo z gobami občasno pretresemo, se bo proces mariniranja končal hitreje. Pogosteje se ta postopek izvaja, bolje je.
4. Da bi ohranili belo barvo šampinjonov, dodajte malo citronske kisline (na konico noža) do marinade.
5. Pri kuhanju gob se vedno tvori pena. Za gobe, ki niso grenke, imajo lep izgled in barvo, je treba takoj odstraniti.

Marinirane gobe presenečajo in prosim vse poznavalce tega čudovitega izdelka. Z enostavnim receptom in diverzifikacijo z vašimi najljubšimi začimbami lahko ustvarite popolnoma novo, edinstveno marinado. Bon appetit in nova kulinarična odkritja!