Slive džemi in marmelade, prazne za zimo

V 17. stoletju, po dolgem potovanju po Evropi, gostu iz Bližnjega vzhoda, je na rusko ozemlje prišla lepa šljiva. Sprva je okrasila samo kraljeve praznike, kmalu pa se je v hladnih razmerah prilagodila kmečkim vrtom. Kljub temu je šljiva ostala južna, termofilna rastlina. Najboljše okusi sort rastejo na jugu.

Od lesa do džema

Domača potapljača - bližnji sorodnik slive in obrata, se domneva, da je bil odstranjen s prečkanjem teh divjih rastlin. Iz njih je šljiva dobila visok donos in koristen sklop vitaminov. Ker so slive zelo donos, pomanjkanje jagode in sveže, da bi jedli, in pripravite dobrote jim za zimo, severni sorodstvu. Iz dobre slive lahko naredite različne jedi za različne priložnosti. Najbolj primerna za prazne površine je "madžarska" šljiva. Tako imenovani vseh vrst, z znano podobo: eliptični vijolično-modro sadje z voščeno cvetijo in celulozo od zelene do zlate barve. Te slive so sočne in gosto, najboljše pa so džemi, džemi, testenine, omake in likerji.

Slive džemi in džemi imajo bogat okus in lep izgled. Zaradi visoke vsebnosti pektina v takem marmeladi ni treba dodati želatine. To bo dovolj debelo.

Jam se šteje za homogeno maso sadnih ali srednje velikih jagod, med džemi in marmelado, gostoto. Toda v resnici in džem in konfederacijo (Francoska sorta marmelada), lahko vsebuje koščke sliv ali celo sadje brez jam. Področje uporabe slive marmelade je obsežno: to je polnjenje za pite, jutranje sendviče in okras kašice. Slastino marmelade lahko ureja količina dodanega sladkorja in okus - s kompleti primernih začimb. Na podlagi običajnega recepta si lahko ogledate številne druge. Tegle s slivasto dišečo različnimi odtenki in aromami bo ves dan z veseljem osvojila dom.

Dama iz sliv za zimo, recepti

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih receptov za žetev marmelade za zimo iz sliv brez jam.

Recept one: zagozditev navadna

Pljuvo-madžarski izpiranje, prelom na polovici, odstranite kosti. Lahko še drobite sadje na koščke, ali pa ga mletite v mesni brusilnik. Nastala masa se stehta in vzemite isto količino sladkorja. Bolje je, če ne dobite več kot 4 kg obeh, drugače bo težko premešati. Na ogenj postavite široko posodo, položite slive. Če sadje ni bilo zelo sočno, lahko dodate tretjo ali polovico skodelice vode, vendar ne več. Takoj, ko nastali sok začne vreti, spustite ogenj v povprečju in zaznajte 20 minut.

Potem je glavna stvar, da ne zaspite! Kuhajte, mešajte z leseno lopatico. Po 20 minutah kuhanja, začnemo sipati sladkor, steklo vsake tri minute. Stalno mešamo. Masa sladkorne slive se še naprej malo počasi usedle še 20 minut. Takoj, ko marmelada dobi pravo konsistenco (ne bo širila na krožniku ali če bo mešanje vidno na dnu posode), izklopite ogenj. Prebava bo pokvarila vse. Zmešajte džem v sterilizirane ali preprosto čiste kozarce. Lahko se zvijete ali shranite v hladilniku. V procesu hlajenja se zimska obdelava še bolj zgosti.

Recipe drugo, zavezništvo s čokolado

Z dodajanjem čokolade v slive džem dobimo zanimiv in "moden" okus. Če želite to narediti, dati manj sladkorja, na primer, na kilogram pitne slive 700 g sladkorja. Raztrgajte grenko čokolado, da se zlomi v koščke. Slive, rezanje ali mletje, požar. Vreti, mešanje, 15 minut. Raztopite sladkor v razsutem stanju in kuhajte enako. Čokolada se približa koncu procesa. Počakajte, da se popolnoma raztopi in prelijete čez sterilne kozarce.

Recept tretji, v družbi začimb

Zima s slamo za zimo s toplim in "prijetnim" okusom. Pridobite koren ingverja, Badan zvezd in cimetovih palic. Kilogram sliv, brez jarkov, sekanje, zložene v lončke za kuhanje. Ne gori, dokler ingverni sirup ni pripravljen.

Da naredimo sirup v ločeni posodi, nalijemo 1 kg sladkorja, strgamo koren ingverja in prelijemo kozarec vode. Takoj, ko vse vre, ga vzemite. Zdaj se požar pošilja v slive. Ko se sadna masa segreje, nalijemo v njem sirup in položimo 3 cimetove palice in 6 kosov. badyan. Mešamo kuhamo 30 minut. Pred nalaganjem končnega marmelada v kozarce je treba maso rahlo ohladiti in izvleči cimet in kad.

Recept za četrto, v prijateljstvu z jabolki

Pri dveh kilogramih sliv pripravite kilogram jabolk in ne več kot 1 kg sladkorja. Sadje pere, olupljen, repi in srca, razrezani na koščke. Mešajte s sladkorjem in počakajte približno eno uro, dokler se ne pojavi sok. Nato se ogenj in rahlo vre, nenehno mešanje, lahko dodate malo cimeta ali lupine limone. Po preteku pol ure, odstranite s toplote in zmelite z mešalnikom. Še enkrat vreti in se lahko zmešate za zimo.

Recept za peti, lekvar brez sladkorja

Imenovati dva - tri odgovorne dolžnosti, saj se ta delikatnost pripravlja skoraj 12 ur. Lecvar (sladka drevo brez sladkorja) je nacionalna transkarpatska jed, na svoji pripravi v domovini celo organizirajo tekmovanja. Recept je preprost: vijolične slive, dobro dozorela-, osvobojeni kosti, zlom odprt na pol, dani v bakreno posodo in kuhamo na majhnem ognju za 11-12 ur, med nenehnim mešanjem z lopato. Pripravljen džem brez sladkorja v gostoti je podoben marmeladi.

Postavljen je na steriliziranih kozarcih, prekritih s kroglami, razrezanimi iz pergamenta, in vezanimi z vrvico. Shranjujte pozimi v hladnem, brez dostopa do sončne svetlobe. Iz predavanja naredite polnjenje za pite, lepo je kot začinjena omaka za meso.

Recept za šesto, sladko sanje

V procesu izdelave tega marmelada lahko končno dobite dovolj spanca. Ker pripravljen je v multivariatni industriji in ni potrebno, da se vmešava. Kilogram sliv, drobno rezane, zmešamo z 250-500 gramov sladkorja, napolnimo zmogljivost multivark in nastavimo režim "kaljenja". Ker sladkor v tem receptu ni dovolj, je pripravljena marmelada iz sliv najboljši valjani v sterilne kozarce.

Odsev sliv

Kot vsi francoski, so džemi zapleteni. Pripravite jih bolje v majhnih količinah, Če želite poudariti delikat jed iz sliv. Za razliko od džemov je konfetek bolj podoben marmeladi, lahko vsebuje celo sadje, sok, pridobljen iz plodov med kuhanjem, je podoben želeju.

№1

• Slive - 1 kg
• Sladkor - do 1 kg
• Pektin - 10 g

Operite slive, odstranite kosti in jih razdvojite na polovice. Zložite v skledo, pokrijte s sladkorjem in po vrenju sokirajte 5-8 minut. Pena vzletite. Nekoliko kul in pestič s pestilom. Obrišite s čopičem, da odstranite lupino. Nastala homogena masa se vrača v ogenj, jo zavre in raztopi pektin. S pektinskim vrenjem ne segrevajte več kot 2 minuti in takoj prelijte kozarce.

№2

• Slive - 1 kg
• Velike rozine - 100 g
• Sladkor - 600 g
• 1 oranžna in 1 limona

Rozine, olupljene z vrelo vodo, vržene v skodelico, napolnjene z rumom ali žganjem. Namaknite dan. Sliv pripravite na običajen način, razrezane na ne premajhne koščke. Z limono in oranžnim oljem odstranite rumeno plast lupine z majhnim grlom. Stisnite sok. V skledo z debelim dnom, nalijte sok, nalijte lupino in kuhajte vse s sladkorjem. Isti rozin in slive. kuhajte na nizki temperaturi 40-60 minut. Takoj se valja v banke.