Recepti mokro in kisle slive za zimo

Sliva je zelo priljubljena drevesa med poletnimi prebivalci. Plodovi tega drevesa imajo zelo neobičajen okus, za razliko od ničesar drugega. Še vedno so te jagode zelo koristne, imajo zdravilne lastnosti. Čeprav ima ta plodov eno pomanjkljivost, ki je v tem, da različne sorte zorijo v različnih časih in jih lahko porabijo sveže le od sredine poletja do sredine jeseni. Zato morajo poletni prebivalci pripraviti različne načine za predelavo sliv za zimo.

Ena od vrst prašičev je mokro slive. Ponujamo vam več takšnih preprostih receptov. Okus takšnih jagod dobimo s sladko in kislo. Ta stalež se uporablja kot preprost prigrizek, sestavina za izdelavo solate in le stransko jed v meso. Za takšno trgatev lahko vzamete kakršno koli jagode, vendar najboljše vrste poznih sort, kot so: "Zima", "Madžarski" Italijan, Južni, navadni.

Glavni pogoj za pripravo sestavine je sortiranje sadja. Treba je izbrati takšne jagode, ki so rahlo zrele, da so čvrste, vendar so že pridobili okus in barvo. Prav tako morate biti pozorni na videz sadja, morate te tiste slive vrniti, na katerih so mehanske poškodbe ali sledi dejavnosti škodljivih žuželk.

Najbolje je dati slive v 20 litrskih hrastovih kadi, danes pa jih je zelo težko najti in večina jih preprosto nima. Zato so ljudje izstopili iz te situacije in strgali slive v velikih kovinskih loncih, emajliranih vedrih ali samo v tri litrski kozarci.

Vsaka gospodinja ima poseben recept za mokre odtoke. Zdi se, da so kuhani po istem receptu, vendar se v okusu zelo razlikujejo. Nudimo najboljše in preproste recepte kisle smetane.

Recept za mokro slivo v sladu za zimo

Potrebne sestavine:

• Težka sliva - 10 kg.
• Sol - 150 g
• Sladkor - 250 g
• Slad - 100 g
• Slama, pšenica ali rž - 150 g
• Voda 5 litrov.

Priprava

Najprej morate kuhati vodo, raztopiti sol in sladkor v njem. To raztopino vlijemo v slamo in pustimo stati nekaj ur. Medtem ko vztraja vztraja, poskrbimo za jagode. Treba jih je oprati in razširiti po bankah. Ko se infuzijo drobirja, ga je treba filtrirati in napolniti z vsebino pločevinke. Zaprite pokrove pokrova in jih nekaj tednov pustite na hladnem.

Da bi ugotovili razpoložljivost sliv, moraš biti pozoren na njihovo mehkobo, postati mehak, sladek in kisel, slanica pa mora spremeniti barvo do roza in imeti značilen okus in aromo.

Recept za mokro slive z gorčico

Potrebne sestavine:

• 1 kg - slive "Ternovoi"
• 0,5 tbsp. l. sol
• 75 gramov sladkorja
• 85 ml kisa
• voda - 1 liter.
• paprika - 5 kosov
• 0,5 tsp. - grah črnega popra
• 0,5 tsp. - cimet
• 1 kos. - lovorjev list
• 4 tsp. - gorčica
• 4 kos. - nageljni

Postopek priprave recepta po korakih "Izpušene mokre čebule z gorčico"

Najprej dobro očistite jagode in jih malo posušite. Za marinado nalijte 1 liter vode v veliko ponev. Tam zaspimo sol, lovorjev list, sladkor, poper, nageljnino. Vreli 3 minute pri nizki vročini, dodajte kis in odstranite s toplote. Pokrijte posodo in jo ohladite na telesno temperaturo.

Medtem ko se marinada ohladi, postavimo jagode v kozarce. Na vrh s 3 tsp. gorčica. Zdaj naredimo lutino, z drugimi besedami, kiti. Če želite to narediti, vzemite platno, ga vstavite v več plasti, navlažite s kuhano vodo in potresite 1 žličko na vrhu. gorčica.

Nalijte toplo marinado vsebino pločevinke in postavite na vrh lute. Pločevinke so zaprta z najlonskim pokrovom in obdelovanec se hrani pri sobni temperaturi. Za prenehanje sliv sledi mesec - eno in pol. Pred uporabo jih je zaželeno ohladiti.

Recept za hitre brisače

Potrebne sestavine:

• 2-3 kg jagod
• 0,4 litra. kis 7%
• 2,5 litra. vode
• 675 g sladkorja
• 1-2 žlici. l. sol
• Začimbe: nageljnove žbice, cimet, paprika.

Priprava po korakih:

Jagode se dobro operejo, z iglo, gosto zapakirane v kozarcih. Dodajte začimbe v vsako posodo. Napolnite posodo z vodo, dodajte sol, sladkor. Ponjavo postavimo na srednjo vročino in počakamo, dokler ne zavre, občasno premešamo, tako da sol in sladkor popolnoma raztopimo. Ko se začasno ukrivamo slanica, dodamo kis in pustimo, da se ohladi. Slive nalijemo hladno slanico. Zaprite tesno s plastičnimi pokrovi. Postavili smo ga na hladnem, na primer v klet, 2-4 tedne.

Recept za mokro slive v sladkorju

To je najlažji in najhitrejši recept. Ima najmanjše število sestavin.

Potrebne sestavine:

• Voda - 5 litrov.
• Jagode - 9-10 kg.
• Soli - 75 g.
• Čaša sladkorja

Tehnologija tega recepta

Ta recept ni precej drugačen od prejšnjih. Jagode so potrebne gosto in ne preveč zrelo. Treba jih je oprati in dati v pločevinke.

Nato morate pripraviti pickle za polnjenje jagod. Voda vlijemo v ponev, jo zavremo, raztopimo v vreli vodi in sladkorju. Ko se slanica ohladi, morajo zapolniti vsebino pločevinke. Polnjene kozarce pokrijte s pokrovčki kapra in jih skrijete na hladnem.