Marinirane slive, kot so olive za zimo - recepti

Sliva je eno izmed najbolj uporabnih plodov. Spodbuja umik njihovega holesterola in toksinov v telesu, krepi krvne žile, pomaga zniževati krvni tlak in ohranja ravnotežje kisline na osnovi telesa, izboljša prebavo. Na žalost, to sadje nam ni na voljo vse leto sveže, vendar ga je mogoče zamrzniti v zabojnikih in marinirati za zimo. Predstavljamo vam najboljše recepte za luženje.

Marinirane slive "kot oljke" za zimo

Sestavine:

1. slive - 900 gramov (bolje je, da vzamemo malo nezrelo kot prezre, tako da se pri dehidraciji ohranijo oblike in se ne spreminjajo v pire krompir);
2. sladkor - 8 žličk;
3. sol - 5 žličk;
4. kis - 4-5 žličk;
5. stroka - 10 kosov;
6. lovorjev list - 5-6 kosov;
7. rastlinsko olje - 2 žlici (bolje je, da oljčno olje nerafiniziramo, vendar bo primeren tudi sončnični list);
8. voda.

Izlite slive (poskušajte čim prej izperite premaz), lupite, ločite od repov in listov, ki se razširijo na kuhinjskih brisačih, da se posušijo.

Litri ali pol litro kozarci in kovinski pokrovi za oblačenje se sterilizirajo in posušijo. Polnite začimb na dnu pločevink. Zložite plodove v bregovih, jih izmenjujte z ostalimi začimbami. Staknite tesno. Popolnite do samega vrha.

Slive prelijete z vrelo vodo, pokrijte in pustite 5 minut. Po določenem času se voda izlije v posodo s posebnim pokrovčkom z luknjicami. Dodajte kis, sol in sladkor v vodo. Privedite do vrenja. Pour vrelišče slanice in pustite za 5-7 minut. Nato sperite vodo in ponovno kuhajte.

Pred tretjem polnjenjem morate dodati rastlinsko olje v vsako posodo. Nato nalijte slanico, jo zvijte in zavijte za noč.

Začinjene marinirane slive "kot oljke" za zimo

Sestavine:

1. slive - 2 kilograma (bolje je, da vzamemo malo nezrelo kot prezre, tako da pri dehidraciji ohranijo svojo obliko in se ne spreminjajo v pire krompir);
2. sladkor - 1,4-1,5 kg;
3. kis - 20 žlic (lahko uporabite jabolko);
4. listi - 20 kosov;
5. stroka - 20 kosov;
6. črni poper grah - 30 kosov;
7. paprika - 30 kosov;
8. anis - 4 zvezdice;
9. konjak - 12-15 žlic;
10. voda - 2 litra.

Izlite slive (poskušajte čim prej izperite premaz), lupite, ločite od repov in listov, ki se razširijo na kuhinjskih brisačih, da se posušijo.

Voda vlijemo v ponev in ogenj. Privedite do vrenja. Dodajte sladkor. Nalijte se v kis. Vreli 10-20 minut. Dodajte konjak.

Slive in začimbe je treba namestiti v posodo iz stekla ali keramike. Premešajte. Pour vrele marinade. Pokrijte in pustite 1-1,5 ure. Potem združite marinado v ponev, vreti in napolnite sadje. Ponovite še 2-krat z odmori 1-1,5 ure. Nato se spojite z marinado in razpršite sadje in začimbe preko steriliziranih litrih ali pol litrovih kozarčkov, jih napolnite na sam vrat.

Vrenite marinado in nalijte sadje v pločevinkah. Pokrij s steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Ponoči in zaviti v toplo odejo ponoči.

Če ne želite zviti, ga lahko zgrabite z vijačnimi pokrovi in ​​jih položite v hladilnik. V tej vrsti kislega sadja 6 mesecev shranjenih. Manj kot pri valjani (1 leto), a do novega leta je vsekakor dovolj.

Marinirane slive v "suhi" marinadi za zimo

Sestavine:

1. slive - 5 kilogramov;
2. sladkor - 1,5 kg;
3. sol - 1 čajna žlička;
4. vinski kis - 250 mililitrov;
5. lovorjev list - 20 gramov;
6. stroka - 10 gramov;
7. paprika črni grah - 0,5 kozarca.

Operite slive (poskušajte čim prej izperite premaz), lupino, ločeno od repov in listov, vstavite v posodo za luženje.

Primeren je za posodo za marinirane jedi, primerne za oksidacijo (emajlirana posoda, plastični kotli, hrastov sodček (najboljši)).

Slive in začimbe (lovorjev list, nageljnove žbice in črni poper) moramo položiti v sloje, tako da je zgornja plast jagode.

Kis se vlije v ponev in jo zavrite. Zalijte sol in sladkor v majhnih delih. Premešajte, dokler se ne raztopi. Na koncu naj dobite debel sirup z zrni sladkorja.

Vreli sirup nalijemo sadje v posodo za luženje. Prvič, sirup ne bo pokrival vseh ponorov marinade. Ne dovolite, da vas to prestraši. Kmalu bo sadje napolnjeno s sokom, sirup pa bo dovolj.

Zmožnost zajema s filmom za hrano, tako da prah, ostanki in žuželke ne pridejo vanj. Pusti do jutra.

V petih dneh, zjutraj in zvečer, nalijte marinado iz ponorov v ponev, zavrite in jih ponovno napolnite z jagodami.

Na drugi (maksimalno na tretjem) danu marinada bo dovolj, da se slive popolnoma pokrijejo.

Večer petega dne livanja celotno marinado vlijemo v ponev in zavrite. Medtem porazdelite krompir sadje skupaj z začimbami (nujno!) Nad steriliziranimi litri ali pol litrovimi kozarci. Pour marinirano sadje z vrelo marinado na samem vratu. Pokrov in roll.

Banke s krompirjevim sadjem postavite pokrove na volno odejo in dobro zaviti. Pusti do jutra.

Načini prehranjevanja slajenih sliv

Kot neodvisen predjed

V zimskem času, kisle slive so eden od najboljših prigrizkov za vroče pijače in Popoln dodatek k bife mizi. Za vložitev, jih morate ujeti iz kozarca, jih postavite v lepe kreme, pour neprečiščeno rastlinsko olje in potresemo s sesekljanim česnom.

Takšne kisle slive popolnoma nadomestijo običajne oljke in oljke.

Marinada, ki je levo v pločevinkah, je kot nalašč za namakanje šibeljskega kebaba.

Kot stransko krožnik

Marinirane slive lahko služijo kot stransko krožnik mesu in ribam.

Da bi njihov okus še boljši, jih prelijte majhna količina limoninega soka.

Kot začimba za juho kharcho

Vzemi približno pol kozarec kislega sadja in jih ločite od kosti. Mešajte z roko ali mešalnikom. Dodajte juho juhi.

Marinirane slive bodo odlično dopolnilo slive omake tkemali, ki je tradicionalna sestavina juhe hurcho. Okus kharčo bo občutno bogatejši in zanimiv.