Recepti za kuhanje okusne marmelade s kostmi

Vsako leto na tisoče gospodinjstev pripravljajo za zimo: konzervirane zelenjave, zvitke sokov in kompote, kuhamo marmelado iz različnih jagodičja. Najbolj primeren izdelek, iz katerega lahko naredite okusne štruklje in pite, je češnja. Veliko sadnih s svežim jagodami, lahko začnete zimske trgatve. Eden od najbolj okusnih zdravil se lahko upravičeno imenujemo češnjeva marmelada s kostmi. Poleg tega obstaja veliko drugih receptov za jam jam.

Koristne lastnosti praznih delov

Pri pripravi češnjevega jama s kostmi ali brez njih je treba upoštevati več pomembnih pravil, ki omogočajo ohranjanje vseh koristnih lastnosti jagodičja. Pomembno je, da ne prebavite jagod, tako da ostanejo dišeči, elastični in uporabni. Češnja vsebuje naslednje vitamine in elemente v sledeh:

• vitamin C, PP, A, B1;
• jabolčna in citronska kislina;
• Folna, mravljična, jantarna kislina;
• baker;
• železo;
• magnezij;
• kalij.

Poleg tega jagode vsebujejo naravne sladkorje, tanine, naravna vlakna in pektine. Redna poraba majhne količine konzerviranih češenj, sveže ali zamrznjene jagode izboljša kakovost krvi, pomaga pri anemiji in nizkem hemoglobinu. Priporočljivo je, da se v prehrani dodajajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in pljuč, artroze in artritisa.

Koristne snovi, ki jih vsebujejo češnjev sok, ugoden učinek na osrednji živčni sistem, zmanjšajo živčnost in celo preprečujejo epileptične napade. Zato so medicinske tinkture izdelane iz teh uporabnih jagod. Pri kuhanju se sadje češenj se uporablja za okusne in svetle kompote, sadne pijače, sadne pijače, sokove in likerje.

Finost priprave

Kljub uporabnosti zdravila češnje niso tako neškodljive, ko gre za konzerviranje s kostmi. Dejstvo je, da so poleg hranil tudi plodovi kosti glikozidni amigdalin. Zaradi močne toplotne obdelave in dolgo skladiščenje lahko začne proizvajati strupeno cianovodikovo kislino. Zato izkušene gospodinje ne priporočajo shranjevanja džema od češenj s kostmi več kot eno leto. Ta funkcija ne velja za shranjevanje brez kosti ali zastojev.

Poleg tega, obstaja veliko drugih odtenkov kuhanja, ki jih morate vedeti o vsaki hostesi:

• Da bi džemi bili kakovostni, dišeči in okusni, je bolje uporabiti zrele, velike jagode. Malo češnjo je dovoljeno kuhati kompot ali marmelado.
• Čiščenje sadja iz kosti je težek proces, čeprav ni tako zapleten, če imate posebno orodje za pridobivanje kosti. Ta marmelada velja za bolj kakovostno in je shranjena veliko dlje.
• Za razliko od češnje, pred posodo ni potrebno brisati češenj, kar močno skrajša čas kuhanja okusnega deserta.
• Da bi se izognili gubam jagod, se marmelade iz češenj kuhajo v več sprejemih in vztrajajo na sladkornem sirupu.
• Količina sladkorja za kuhanje je odvisna od vrste češnje in zrelosti. Več zrelih jagod, ki rastejo na drevesih v severnih regijah, se odlikujejo po posebni naravni sladkosti, zato se pri pripravi priprav za zimo uporablja manj sladkorja.
• Preprosto pranje jagod pod tekočo vodo ni dovolj, ko gre za parazite - črvi, ki se pojavijo v jagodičnem mesu. Če češnjo očistite iz kosti, potem ne bo težko dobiti črva. Še ena stvar, če se marmelada piva iz sadja z jarki. Da se znebite parazitov, morate jagode za 30-40 minut napolniti s slano vodo.

Druga značilnost jamskega češnja je možnost uporabe različnih vsebnikov za shranjevanje končnega izdelka. Ni ga potrebno zviti v pločevinke. Sterilizirane kozarce lahko uporabite s pleteninami ali namesto kovinskih pokrovov, ki pokrivajo zdravljenje s pergamentom. Slednja metoda je pomembna, če se v hladilniku shranijo marmelade ali džemi.

Hitra in enostavna možnost

Prekakovana marmelada iz češenj ne samo izgubi uporabne lastnosti, temveč tudi okus. Končni izdelek postane preveč debel in diši po karameliziranem sladkorju, ne pa v okusu jagodičja. Nato je povsem logično vprašanje, kako ohraniti vitamine in okus drevesa češnje, kako pravilno kuhati. Prihodki bodo dobili recept za "Pyatiminutka".

Za pripravo sladkih dobrot za zimo bodo potrebovali 2 kilograma jagod in 2 kg sladkorja. V tem primeru je lahko količina dveh glavnih sestavin zelo raznolika in deleži ostanejo enaki (od 1 do 1). Vse je odvisno od tega, kako priljubljeno je v gospodinjstvu češnjev džem, koliko ljudi živi v hiši.

Po korakih kuhanje:

1. Pripravite živila - skrbno brskate po jagodah, odstranite vse stebla in operite sadje. Če je potrebno, jih potopite v solno raztopino, da se znebite črvov.
2. Operite češnjo v globoki emajlni omaki in prelijte sladkor.
3. Posodo postavite s sestavinami na ogenj. Če so jagode sočne in začasno dodeljujejo sok že v fazi priprave izdelka, je treba marmelado kuhati na srednji vročini. Če so plodovi gosti, se priporoča, da se požar zmanjša na minimum.
4. Zmešajte marmelado, ne pozabite mešati hrane. Po vrenju posodo kuhamo 5 minut in jo postavimo v stran od plošče.

Po tem lahko nadaljujete, da razplati marmelado na predhodno opranih kozarcih in ohranjanju prevleke. Pred premikanjem obdelovancev na hladno mesto pustite pločevinke popolnoma ohladiti.

Recept za marmelado džem

Češnja, očiščena iz kosti, odlikuje prijeten, bogat okus. Jam, kuhan iz pikantne jagodičje, ki je kot nalašč za kuhanje domačih peciv ali kepic, lahko služi kot dodatek k tankim palačinkam ali fritterjem. Toast z konfekcijo češnje bo odličen zajtrk in bodo otroci uživali. Za pripravo džema potrebujete 1 kg jagod in 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Postopek kuhanja lahko razdelimo na več osnovnih stopenj:

1. Priprava izdelkov. Dobro sperite sadje, ločite vejice, odstranite kosti z rokami ali s pomočjo posebnega stroja.
2. Priprava sirupa. Nalijte še 250 ml tople vode in mešajte sirup, tako da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo. Mešanico dajte v ogenj in jo zavrite.
3. Staranje jagod v sirupu. Olupljene češnje je treba vliti v veliko posodo za emajl (skledo ali posodo) in preliti le s kuhanim sladkornim sirupom. Za pelet je treba pustiti 3 ure za infundiranje.
4. Kuhanje marmelada. Vse sestavine, po treh urah, morajo biti po vrenju kuhane na nizki temperaturi 40 minut.

V tem času pere in sterilizirajte kozarce, kjer boste prelili marmelado. Končni izdelek je pakiran v pločevinkah v vročem stanju. Naknadno pasteriziranje praznih delov ni potrebno. Jam iz češenj brez jam je pripravljen.

Čokoladna češnja

Obstaja masa klasičnih receptov za marmelado s kostmi in brez njega, vendar bo gospodinjstvo zagotovo norelo, če poskušate kuhati nekaj novega. Na primer, kombinacija češnje in čokolade. Te sestavine se odlično ujemajo in dopolnjujejo. Takšna poslastica se bo pritožila ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Če želite to narediti, potrebujete naslednje izdelke:

• Česne jasne češnje (sveže ali zamrznjene) - 500 gramov.
• Sladkorni pesek - 200 gramov.
• Limon sveže iztisnjen sok - 1 žlica.
• Ploščica črne, grenke čokolade.
• Voda - 50 ml.

Česno-čokoladni marmelin je pripravljen precej preprosto in hitro. Najprej morate dodati jagode v ponev, jih zmešati z vodo in limoninim sokom. Dodajte sladkor tukaj. Posoda z vsemi temi sestavinami se sproži. Zmes zmešamo, ne pozabite nenehno premešati vsebine.

Po tem odstranite posodo iz ognja in dodajte ploščico čokolade, razdeljeno na več kosov. Mešamo marmelado, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi, sam pa se postavi homogen. Če želite, lahko dodate rum ali konjak v sestavino sestavine. Naredite to pred raztapljanjem čokolade. Češnjev sirup z alkoholom naj se približno pol ure pojavi pri nizki toploti.

Na mizo lahko takoj postrežemo hladno posodo. To je kot nalašč za izdelavo pite, rogljičev, bo skladen dodatek palačinke, vaflji. Čokoladni češnji lahko položite v lepo kozarec, okrašeno s trakovi in ​​predstavljen dragim moškim.

Berry jam

Ko pride čas za praznine, vsak gospodinja misli o kakšnem receptu, kako narediti češnjevega marmelado, kako jo kuhati, tako da ima okus po vsakem gospodinjstvu ali gostu. Odlična možnost bo v zimskem času tudi češnjev marmelad, ki jo je mogoče nemudoma porabiti ali pa jo potegniti v kozarce. Če želite to narediti, boste potrebovali 700 g neobdelanega jagodičja, 300 g granuliranega sladkorja in vrečke želatine.

Korak po korak recept:

1. Predšlečeno češnjevo sadje je treba dati v skledo in posuti s sladkorjem.
2. Daj mešanico sladkorja češnjev za 30 minut piva, tako da jagode pustite sok.
3. Sestavine premešajte z mešalcem, dokler se ne oblikuje gladkost in jim dodajte želatino. Vse sestavine dobro zmešamo in vlijemo mase jagod v ponev.
4. Posodo postavite na majhen ogenj, prinesite njeno vsebino do vrenja in nenehno mešajte sestavine. Ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavlja pri marmeladi med kuhanjem.
5. Kuhajte za 15-20 minut. Pripravljenost izdelka se preverja precej preprosto, dovolj je, da se drobtin spusti na rob sklede. Če se kapljica hitro zgosti in se ne razširi, se lahko šteje, da je marmelada pripravljena.

Pripravljen obrok se prelije čez kozarec ali takoj postavi na mizo na lepi, prozorni planoti. Češnjeva marmelada bo odličen dodatek družinski večerji na hladnih, zimskih večerih in aromatičnih nadev za pite. Njegova sestava sestavin je lahko raznolika z drugimi jagodami, na primer črnim ribezom ali jagodami.