Recepti za solate za zimo iz zelenih paradižnikov

Obstaja veliko število konzervacij na osnovi paradižnika in so v glavnem izdelane iz zrelega rdečega sadja. Vendar pa je domišljija ljudi brezmejna. Že izumili in recepti za solate za zimo iz zelenih paradižnikov in drugih konzerviranih živil na osnovi še ne zorjenega sadja. Edinstvenost zelenih paradižnikov je v tem, da imajo izviren okus, in od njih je veliko receptov za kumarice.

Značilnosti kuhanja solate

Solata zelenih paradižnikov je treba pravilno kuhati, tako da se je izkazalo za sočno in dišeče. Upoštevajte takšna priporočila za njegovo pripravo:

• Za ohranitev vse zelene paradižnike ne ustrezajo, morate vzeti le tiste, ki jih bolezni niso poškodovale. Obvezne paradižnike je treba oprati in luščiti. Pri rezanju se prepričajte, da niso črne;
• Ne priporočamo uporabe zelenih paradižnikov za konzerviranje, zato je bolje, da ga vzamete iz vrta. Čeprav se v prodaji praktično ne pojavljajo;
• Priporočljivo je rezati paradižnik z ostrim nožem, tako da sok ne pušča. Najboljša možnost - nož za citrus v obliki žage;
• banke je treba sterilizirati, in pokrovi - zavre.

Preprosti recepti

Okus prigrizke v pripravljeni obliki je v veliki meri odvisen od kakšnih začimb in izdelkov, ki jih uporabljate poleg osnovnih sestavin. Okus bo bolj zanimiv, če je več komponent.

Classic (hitro)

Klasični recept zagotavlja minimalne sestavine in hitro kuhanje. Solata je dobra in se lahko vroči nekaj ur po kuhanju, shranjena je v hladilniku za nekaj več kot mesec dni, vendar jo je mogoče ohraniti tudi pozimi.

Med sestavine za solato:

• zeleni paradižniki z različno stopnjo zrelosti - 1,8 kg;
• 4 bolgarske paprike (najbolje je, da je rdeča in svetla);
• par česnovih glav;
• grenka paprika Čile - ena in pol stroka;
• kup peteršilja in koperja.

Za pripravo marinade pripravite litre vode, 100 ml 9% kis, 100 g sladkorja in 50 g soli.

Prvič, marinada je pripravljena:

• prinesi vodo do vrenja;
• dodajte sladkor, sol in kis;
• ponovno sperite in zavrite z vročine.

Zdaj morate oprati paradižnik in jih razrezati na majhne rezine. Dodajte jim sesekljano bolgarsko in grenko papriko, drobno sesekljano zelenjavo in česen, ki je prečkal česen.

Mešajte sestavine in jih tesno vstavite v kozarce. En posodo zelenjave je dovolj za 3-litrsko kozarec.

Potem se solata v kozarcu prelije z marinado. Lahko je mraz ali vroč, odvisno od njegovega okusa, roka uporabnosti in hitrosti kuhanja. Na primer, če marinada vre, potem se solata lahko postreže takoj po hlajenju ali po uri v hladilniku.

Za žetev za zimo se solata prelije z vrenjem marinade in sterilizira 20 minut, nato pa so kozarci zamašeni. Konzervirana solata bo mehka po okusu v primerjavi s svežim.

Donava s korenjem

Za pripravo Donavske solate z Morske korenine potrebujejo te sestavine:

• 1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 750 g korenja;
• enako število čebule;
• za 0,15 litra namiznega kisa in rastlinskega olja;
• granulirani sladkor - 60 g;
• črni poper in lovorjev list.

Da bi solato, najprej morate oprati paradižnik in odstraniti stebla. Odvisno od prvotne velikosti jih razrežite na 4-8 lobulah. Korenje tudi pranje in čiščenje. Čebulo lupine in narežemo na zelo tanke polovične obroče. Vsako zelenjavo premešajte v eni posodi, sezono s soljo in pustite 4 ure. Nato dodajte začimbe, sladkor, pour kislino in olje v mešanico.

Na štedilnik postavite lonček zelenjave in kuhajte eno uro pri nizki vročini, občasno premešajte. Pripravite posodo za pločevinke in prelijte omako, ki bo ostala na dnu posode.

Banke hermetično zaprejo, jih valjane s posebnim ključem ali s pomočjo posebnih kovinskih pokrovov. Obrnite jih in jih zavite z odejo. Ko se ohladijo, jih shranite do zime.

Paradižnik s poprom in čebulo

Še en preprost recept vključuje uporabo, razen paradižnika, kot glavne sestavine korenje, čebulo in papriko.

Paradižnik mora vzeti 2, 5 kg, kot tudi 500 g korenčkov, čebule in paprike. Potreboval bo tudi 150 ml kisa, 100 ml rastlinskega olja in 50 g sladkorja in soli.

Kuhanje:

• Paradižnik operite, odstranite stebla in razrežite na velike kocke;
• korenje pranje in čiščenje, razrezano v krogih 2-3 mm;
• čebulo odlepite od lusk in razrežite na obroče iste širine;
• Operite papriko, odstranite semena in narežite na kvadrate;
• vsa mešanica, sezona in dopust za 6 ur;
• v posodo z zelenjavo dodajte olje, kislino in sladkor ter jo pripeljemo do vrenja, kuhamo pol ure pri nizki vročini, neprestano mešamo;
• razporejeni na pločevinke in zvitke.

Solata v loncu bo imela privlačen videz, če uporabljate bolgarsko rdečo papriko.

Ta in zgornji klasični recepti so zelo priljubljeni.

Izvirni recepti

Solata na osnovi zelenih paradižnikov bo imela edinstven okus, če jo razvejate z dodatnimi sestavinami v obliki nekaterih zelenjadnic.

Paradižnik z jajčevci

Da bi se ta možnost, ki jo potrebujete, da bi kilogram paradižnika, paprike in jajčevcev, kot tudi 500 gramov čebule. Kot začimba potrebujete 100 g vročih paprik. Za marinado vzemite 1 liter vode, 40 gramov soli, malo rastlinskega olja in 60 ml kisa.

Solata pripravimo na naslednji način:

• Pralni prašek in razrezano na podložke;
• jih dajte v liter vode, v katerem se sol raztopi. Po 15 minutah jih speremo in posušimo, v veliko količino olja prepražimo;
• rezan zeleni paradižnik v krogih, poper in čebula - polovica obročkov, kapsicum - majhni obročki;
• jih popržite v olju, nato pod pokrovom, pustite 40 minut, 5 minut pred kuhanjem, dodajte sol in kis;
• razrežite vse zelenjavo na bregovih, jih sterilizirajte in jih zvite.

Ta predjed bo izviren in rahlo začinjen.

Z oreščki in česnom

Zelo izvirna možnost je prigrizek z dodatkom oreškov in česna. Za pripravo pripravite:

• 3 paradižnika;
• 200 g oreškov;
• ena čebula;
• več nagobčenih česen;
• začimbe in zelišča po okusu;
• 1 žlica. l. rastlinsko olje;
• 6 tbsp. l. kis;
• sol.

Zeleni paradižnik je treba rezati na rezine in dati v ponvi. Nalijte kozarec vode, dodajte olje, kis in sol in zavrite 10 minut. Nato dajte paradižnik v cedilo in jim dodajte čebulo, ki je razrezana na velike koščke.

Česen z oreščki prehaja skozi mlin za meso in jih zmešamo z začimbami, dodamo 4 žlice kisa in zmešamo vse. Dobljeno maso dodamo v solato in sezono s svežimi zelišči. Vse mešamo in hladimo več ur.

Možnost z kumarami

Za to jed morate vzeti 2 kg zelenih paradižnikov in kumar, ½ skodelice maslo in sladkor, malo kisa, ki je velika žlica gorčice 1,5 isto žlico soli in 4 stroka česna in malo popra.

Zelenjava je dobro oprana in razrezana na velike dele. Daj vse v globoko posodo, dodamo sol, poper, sladkor, česen in gorčico ter olje in kis. Vse mešamo in pustimo 5 ur.

Nato se solata položi na čiste suhe kozarce, ki se sterilizirajo 15 minut. Zategnite tesno in obrnite kozare ter jih zavite.

Najprej pustite, da pustite en dan, nato pa prenesite na hladno temno mesto.

Z kumarami in zeljejo

Še en zanimiv recept z dodatkom kumar in zelja. Sestavine so naslednje:

• 600 g paradižnika;
• 800 g kumaric;
• 600 g zelja;
• 300 g čebule;
• 4 klinčki česna;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 30 ml kisa;
• 40 g soli.

Sprva je vse, kar potrebujete za zmanjšanje paradižnik - majhne kocke, fino sesekljajte zelje, korenje - Julienne ali rešetko, čebulo - pol obroči in kumare se očistijo kožo in narežemo na trakove. Ne bi smeli zaraščati, saj bodo velika semena pokvarila videz solate. Česen se prenaša po tisku.

Zelenjavo je treba mešati, zelje zdrobiti, sol in pustite nekaj ur. Ko dajejo sok, morate posodo postaviti na ogenj, dodati kis in olje.

Zelenjava kuhamo približno 50 minut pred mehčanjem. Potem je treba solato razširiti po pločevinkah, jih pokriti in jih sterilizirati brez valjanja. Na dnu velikega lonca položite brisačo in položite kozarce. Nalijte vodo, da pokrijete vsaj polovico. Banke morajo biti enake. Sterilizirajte jih 10 minut, nato jih potegnite in zvijte.

Tovrstno solato bodo cenili ljubitelji kislih zelenjave in solat v konzervah. Čeprav bo njegov okus zelo poseben.

Solata z receptom jabolk

Če želite kuhati zimsko solato s sladko kislega okusa, je treba dodati jabolko. Za mora priprava traja 1,5 kg zelenih paradižnikov, 1 kg jabolk in po izbiri - 200 g kutine, 500 g paprike, 200 g čebule in limone.

Vložki pripravimo 250 ml olja, 125 ml jabolčni kis, 50 g sladkorja, 40 gramov soli, več stroka česna, lovor, poper chili, klinčkov in posušimo bazilike.

Priprava je:

• Paradižnik operite in rezane rezine;
• Sadni lupini iz srca, razrežemo na rezine in potresemo z limoninim sokom;
• odlepite papriko in čebulo, narežite na polovice;
• združite vse sestavine, dodajte kis, olje in začimbe;
• dajte v ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut;
• česen razrezane na plošče in dodajte tam;
• kuhamo še 5 minut in razpršimo solato nad kozarcem;
• sterilizirati odprte kozarce 20 minut;
• jih zvijte in jih obrnite, jih zavite, dokler se ne ohladi.

Zatem se zaprta posoda prenese na hladno mesto za dolgoročno shranjevanje. Postrežite kot prigrizek.

Pripravite se v multivariatno

Nekateri lastniki so navajeni, da prihranijo čas pri kuhanju različnih jedi in skoraj vse, kar je kuhano v multivarku. Značilnosti pripravka se lahko nekoliko razlikujejo od klasične metode kuhanja.

Sestavine prigrizkov so:

• 800 g zelenih paradižnikov;
• 1 sladka paprika;
• 2 čebule;
• 1 rdeči paradižnik;
• 3 korenje;
• 1 česen;
• rastlinsko olje;
• sol.

Odlepite čebulo in ga razrežite na majhne koščke. Vlijte olje v skledo multivark in postavite čebulo in nariban poper na velikem rezilu. Nato izberite sesekljan paradižnik ali paradižnikov paster. Česen, lupino in narežemo na plošče.

10 minut nastavite način žganja in kuhajte zelenjavo. Operite zelene paradižnike in jih izrežite, jih položite v skledo. Ustavite režim kaljenja eno uro, dodajte sol in sladkor. V tem času bo zelenjava dala veliko sokov, če niste zadovoljni, potem lahko predhodno izhlapite vse sestavine in popražite.

Pripravljena solata se lahko vroči mizi takoj po kuhanju ali valjanju v pločevinke po analogiji z drugimi recepti.

Zelenjavne solate v pločevinkah obstajajo zelo, vendar prigrizki na osnovi zelenih paradižnikov imajo poseben okus in aromo. Če uporabljate dodatne sestavine, bo še bolj izvirno. Za predjed, lahko poskusite kuhati za polovico ali tretjino norme in poskusite takoj, in če vam je všeč - lahko varno pustite prazno za zimo v pločevinkah.