Kako okusno pobrati zelene paradižnike: po korakih po receptih

Lahko solite tako rdeče kot zelene paradižnike. Druga različica bo izšla bolj kislo in čvrsto, vendar iz nje ne manj okusna. Tak paradižnik se lahko doda v različne solate ali pa služi kot prigrizek. Ampak moraš vedeti, kako pravilno zelen zelen paradižnik. To lahko storite v pločevinkah, sodih ali lončkih.

Izbira izdelka

V zelenih paradižnikih so lahko prisotne škodljive snovi, zato morate odgovorno pristopiti k njihovi izbiri. Za luženje so primerni plodovi velikih ali srednje velikih. V majhnih, običajno vsebuje solanin - snov, ki ima slab učinek na zdravje ljudi. Če se namerava uporabiti majhne osebke, jih je treba hraniti več ur v slani vodi. Potem bo voda vzela vse škodljive snovi od njih.

V izbrani ostali paradižnik na enak način kot njihovi rdeči kolegi: mora plod biti brez zarez, precej gosto in enakomerne barve.

Hladna metoda soljenja

Z lahkoto se naučite, kako narediti zelene paradižnike v kozarcih. To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• kilogram zelenih paradižnikov;
• liter vode;
• par žlic soli in sladkorja;
• česen, peteršilj, kapsikum, listje listne ribeza po okusu.

Začnite s pripravo slanice. V določeni količini vode dodajte sol in sladkor, jo zavrite in nadaljujte po tem deset minut. Nato se ohladi na sobno temperaturo.

V steriliziranih kozarcih na dnu postavimo rezino olupljenega česna, nekaj listov ribeza in veje zelenja. Potem pa paradižnik sami v enem sloju in spet česen. Zato ponovite, dokler kozarci niso polni. Na vrhu sperite s papriko in nalijte vso slanico. Kozarci so varno zaprti s pokrovi in ​​so shranjeni v hladnem temnem prostoru.

Lahko rahlo spremenite recept in kuhate trdne paradižnike, ki bodo izkusili okusno in sočno. Obe recepti bodo cenili tisti, ki ne želijo izdelati praznih delov z dodatkom namiznega kisa. Tukaj boste potrebovali naslednje sestavine:

• dvanajst kilogramov paradižnika;
• osem litrov vode;
• 500 g namizne soli;
• 250 g sladkorja;
• 350 g listov peteršilja, kopra, meta;
• 200 g listov svežega rdečega in črnega ribeza, češnje;
• lovorjev list, mlet poper.

Če zelo trdo sadje ne po okusu, potem jih je treba predhodno kuhati v vodi nekaj minut.

Na dnu pripravljenega dela soda se nahaja začimbe in zelišča na vrhu - dovolj tesen sami paradižnik in pokrijemo z vsemi začimbami. Ponavljajo se plasti, vsaka je posuta z majhno količino soli in sladkorja. Predvsem je bila voda razlije nežno, dokler popolnoma polnjenje pločevinke, ki je zaprt tesno s pokrovom in shranijo na hladnem do dveh mesecev.

Po nekaj dneh takega soljenja lahko paradižnike jedo v čisti obliki in kot rezalnik za solate.

Možnost "Sweet Paradise"

Potrebno je okusiti ne samo odrasle, ampak tudi otroke. Gotova jed ima pikanten in blag okus. Tako zdravljenje bo primerno za mizo kadarkoli v letu. Najlažji način, kako jih pripraviti, je z mletjem na hladen način. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• deset kilogramov paradižnika + 5 kilogramov rdeče;
• 3-4 kg sladkorja;
• 200 g listov češnje;
• zmleti cimet, poper po okusu.

Položite liste češnje na dnu stekla ali lesenega posoda, pokrijte s cimetom in poprom. Zeleno sadje temeljito oprati in damo v posodo, posuta s sladkorjem na vrh. Plasti se ponovijo na zgornjo raven, vendar je treba za fermentacijo pustiti malo prostora. Zgornja plast je pokrita s češnjimi listi.

Rdeči paradižnik, pire in pomešan s sladkorjem. Ta masa se napolni z vsebino posode, zgornji del je pokrit s pokrovom z obremenitvijo. V nekaj dneh lahko že uživate v okusu hrustljavega paradižnika. Vendar je bolje, da izdelek shranite v hladilnik.

Recept za "Pokal sreče"

To jedo bodo cenili ljubitelji zelenjave sortiment. Zanimiva kombinacija zelenjave daje začinjen, bogat okus z rahlim kisikom. Idealno kot prigrizek za vsako ribe in meso. V takem pripravku vsebuje obilo vitaminov, zato je vredno narediti za zimo. Sestavine bodo potrebovale naslednje:

• 10 kg nezrelega sadja;
• 1,5 kg rdeče paprike;
• 250 g jajčevcev;
• 1 kg rdeče čebule;
• 200 gramov česna in bučke;
• vroča paprika, koper, peteršilj, bazilika po okusu.

Vse zelenjavo temeljito oprati. Paradižnik razseka na polovici v prerezu in žlico izvlečemo jedro. V notranjosti zložite vso zelenjavo, ki je bila predhodno razrezana v brusilnik ali predelovalni stroj.

Paradižnik se napolni v pripravljene pločevinke, vendar ne z gosto plastjo, sicer bo celotna rastlinska zmes zunaj. Kozarci so zviti in shranjeni na hladnem.

Kuhanje lecho

Za zimo lahko pobarvate zelene paradižnike v obliki lecho. Enostavna tehnologija kuhanja takega prigrizka je postala priljubljena med številnimi gospodinjami. Priprava iz zelenih paradižnikov je velika redkost. Ampak še vedno je vredno poskusiti okus tega lecho, da ga cenimo. Konec koncev je glavni poudarek sladek in kisel okus paradižnika v tej jedi. Potrebno je pripraviti:

• 5 kg nezrelih paradižnikov;
• 1 kg bučke, jajčevcev;
• 1,5 kg korenja;
• 1 liter vročega paradižnikovega soka;
• dve kozarci rastlinskega olja;
• glava česna.

Vse zelenjavo najprej temeljito oprati, bučke, korenje in jajčevine očistite. Korenje trta na velikem rezilu, paradižnik razrezan na velike rezine. Segrejte rastlinsko olje v ponev, dodajte paradižnik in jajčevec s kruhom po primerni metodi z bučkami, nato pošljite korenček v posodo in jo prelijte z omako. Kuhajte v tihem ognju uro in pol. Sol in zdrobljen česen dodamo 10 minut pred koncem kuhanja. Količina teh sestavin lahko spreminjamo po želji.

Pripravljen lecho napolni v sterilne kozarce, jih zvijemo in zaviti v toplo odejo. Po tem se izdelek šteje pripravljen za uporabo. Če ne nameravate pripraviti prigrizek z rezervo, lahko zmes zelenjave na posodo za živila z zaprtim pokrovom in shranite v hladilniku do dva tedna.

Solata v obliki solate

Ta možnost ohranjanja je zelo lepa. Kombinacija svetlih barv bo čudovit dodatek k praznični mizi v hladnih zimskih dneh. Izkaže se prijeten sladek in kisel okus. Ampak, če ne želite posebnega kisla v posodi, lahko v kompozicijo dodate še nekaj žlic sladkorja. Tako se konzervirana solata pripravi iz naslednjih izdelkov:

• 6 kg paradižnika;
• 2 kg korenja;
• 1 kg bolgarskega popra (po možnosti rdeča);
• par zelenih jabolk;
• pol skodelice soli.

Zelenjava in sadje se operejo. Korenje se očisti, vsa semena in bele prekatnice se odstranijo iz popra. Korenje, jabolka in paprika so razrezane na trakove ali kocke. V tej fazi lahko vzamete nekaj glave čebule za pikantnost in dodate tudi to svetlo mešanico.

Vse skupaj v solni kamni zmešamo v globoko posodo, dodamo tam opran paradižnik, pokrijemo z brisačo in pustimo sedem ur. V tem času se v posodah oblikuje drobnjak, ki je potreben za nadaljnje širjenje.

V kozarec vlijemo dve kozarci rastlinskega olja in segrevamo. Dodajte zelenjavo brez slanice in kuhajte z mešanjem srednje temperature. Pripravljena solata se položi na sterilne kozarce v vroči obliki in izlije s slanico. Po tem je pripravljen za uporabo, vendar je bolje pustiti, da se piva vsaj nekaj dni. Shranjujte v sterilni posodi z zapečatenimi pokrovi šest mesecev. Če želite, lahko recept z vsemi začimbami razredčite, toda tukaj morate poznati ukrep, da ne bi prekinili okusa zelenjave.

Akutna predjed

Na počitnice želim narediti okusne in prijetne prigrizke. Zeleni paradižniki so odlični za to. Za ljubitelje začinjene jedi lahko priporočite ta recept. Sestavine bodo zahtevale:

• 1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 1,5 litra vode za marinado;
• 5 žlici sladkorja in soli;
• česen, klinčki, 9% kis, lovorjev list, poper po okusu.

Najprej operite paradižnike in jih nemudoma dodajte v sterilne kozarce. Česen očistimo in ga dodamo skupaj s poprom. Bolje je, da vzamem granatno jabolko, vendar v odsotnosti takšne primerne in talne površine. Česen je navadno dodan več, le ne pokvari prigrizkov.

V označeni količini vode dajte nageljnove žbice, lovorjev list, sladkor, sol, kislino, premešajte in zavrite. Po tem se vsebina pločevink napolni z vročo slanico. Zaprti so s pokrovi in ​​se ohladijo. Izdelek shranjujte pri sobni temperaturi, na hladnem ali v hladilniku. Ampak bolje je zaščititi obdelovanca pred sončno svetlobo.

Vsak od receptov je mogoče pripisati novi in ​​izvirni ideji o prigrizkih. S komponentami lahko vedno eksperimentirate. Število sestavin se spreminja po presoji kuharja. Soljeni zeleni paradižnik na mizi nikoli ne bo odveč! To bodo okrasili in nasitili telo z vitamini, ki jih v zimskem času manjkajo.