Hitro piklane jajčevje z zelišči, česnom in kisom

Jajčevec je odlična zelenjava, iz nje lahko pripravite veliko različnih prigrizkov in jedi, ki so kot nalašč za domače pripravke. Dobro se prilega z različno zelenjavo in zelenjavo. Jajcevci so lahko marinirani, nasoljeni, zamrznjeni, kisli, posušeni in konzervirani. Lahko jih shranite sami in v obliki solate z različnimi zelenjavo, česnom, zelišči in začimbami.

Najpogostejši recept pri kuhanju na domu je jajčevje, marinirano z česnom in zelenjavo. Slane jajčevce so pripravljene tako za dolgoročno skladiščenje kot za hitro porabo. In za dolgoročno skladiščenje jih ni potrebno zamašiti pod kovinskim pokrovom, samo jih fermentirajte pod plastično prevleko, kot so navadne kumare ali paradižnik v slanici. Takšen kos je popolnoma shranjen v kleti ali na katerem koli hladnem mestu. Šele dlje, ko je gredica toliko bolj ostra in sourerja. Takšne jajčevci so zelo podobni okusu za gobe z izvrstnim in občutljivim okusom.

Recept za potopljene jajčevce s česnom in zelenjavo

Sestavine:

• Jajčevec 1 kg
• česna glava
• kup peteršilja ali kopra
• 3 lovorjev listi

Za slanico potrebujete:

• liter vode
• 30 gr. sol

Priprava:

Slanica mora biti pripravljen vnaprej, tako da se je čas, da se ohladi. V ponvi kuhajte vodo, ko je voda kuhana, dodajte žlico soli in zavrite še 3-5 minut. , tako da se sol raztopi. Da bi slanica bila dišeča, je potrebno dodati lovorjev list, dva graška popra in nageljnovih žbic. Raztopite slanico, da se ohladi.

Nadaljujemo z jajčevci. Na modro ne grenko, jih je treba preveriti v slani vodi. Vrelo vrelo, dodamo sol, vreo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut, tako da se koža na njih zmehča. Potem izpustimo vodo, toda pustimo, da se ohladi, po katerem je treba narediti vzdolžne zareze, malo globlje od sredine. Po tem je treba modro dati pod stiskalnico, tako da je grenak sok končno kapal iz jajčevca. V ta namen smo se v dobrem sinenkie opere umivalnik, na njih smo dal rezalno ploščo in namestite manjšo obremenitev, je zelo primerna litrski kozarec napolnjen z vodo. Ustavimo jih eno uro ali dve.

Po tem smo rezali koper in peteršilj, zdrobimo česen, premešamo in razširjamo notranjost mrežic modrega, če je potrebno, dodamo. Raztegnite močno modro v ponvi in ​​prelijte slanico, da pokrije modro. Vse pritisnite s pritiskom na tipko. Pustite, da se posuši 2-3 dni pri sobni temperaturi. Vroče v kuhinji, bolj aktivna bo stopnja kisika. Lahko pustite največ pet dni. Glede na stopnjo sladkorja, ki ga potrebujete.

Znaki pripravljenosti modre - ta slanica postane motna, postane viskozna in pridobi oster vonj in kisel okus, modri cvetovi postanejo mehkejši. Ko uredite stopnjo kislega modrega, jih je treba dati v hladno. V slanici in mrazu lahko stojijo zelo dolgo.

Hitro luženi jajčevci s čebulo in česnom

Potrebne sestavine:

• 2 srednje velika jajčevca
• 1 čebula
• 3-4 stroka česna
• 3 tbsp. l. kis
• 4 tbsp. l. rastlinsko olje
• 4 tbsp. l. sojina omaka
• po okusu črnega popra in soli
• čajna žlička koriandra
• čajno žličko mešanice posušenih zelišč

Priprava:

Operite jajčevce, odrežite repiče, jih položite v posodo in dodajte vodo, sol. Vreti morajo 20 minut.

Če uporabljate modro staro staro žetvijo, potem v njih obstajajo grenkobe. Potrebni so Pekočo z vilicami in namakajte v hladni slani vodi. Pustite dve uri. In če ste uporabili mlade jajčevce, vam tega ni treba storiti, ker v njih ni grenkosti.

Med kuhanjem modre, kuhajte čebulo. Očistiti in razrezati na pol obročev. Prav tako je potrebno čiščenje česna iz lusk in ga stiskati skozi stiskalnico. V skledo položite sesekljano čebulo, stisnite česen, dodajte črni poper, mešanico posušenih zelišč in koriandra. Pour v sojino omako, rastlinsko olje in kis. Dobro premešajte in pustite marinirati.

Ko je modro kuhano, morate izsušiti vodo in jih pustiti, da se ohladi. Po tem je potrebno modro cut vse oblike in katere koli velikosti, kot želite. Marinado jajčevca dodajte s čebule, temeljito premešajte. Preizkusite ga na nečistoč. Če karkoli manjka, dodajte. Po prilagoditvi okusa morate privoščiti prigrizek za 2 uri v hladilniku. Predjed je pripravljen.

Če želite pozimi pripraviti takšne jajčevce, morate 3-krat povečati količino kisa. Zavrtite prigrizek v sterilizirane kozarce in ga zvite s kovinskim pokrovom. Hranite na hladnem.

Jajcevci marinirani s česnom

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 5-6 česna česna
• rastlinsko olje
• 4-6% jabolčni kis na pol skodelice
• sol

Priprava

Operite jajčevce, da se mokri s prtičkom. Če so modre velike, jih je treba razrezati in razrezati na koščke ne drobno, če pa je treba povprečje razrezati v kroge. Česen mora biti podrgnil na tanko grlo. V ploščo nalijte kis in dodajte česen. Poročen modri na srednji vročini, ki nenehno dodaja olje. Po ocvrtih jajčevcih se morajo v kisu potopiti s česnom in jih dati v posodo. Dodaj vsak sloj. Nekje v enem dnevu bodo jajčevci pripravljeni. Nekaj ​​ur morajo stati na mrazu, nato pa lahko v hladilnik.